西式面点的起源与发展课件

西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗西式面点的起源与发展西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗西式面点的起源与发展能是相对而炽培食品0069-02新语文课程标准指出，语文教学要“沟通课堂内外，充分利用学校、家庭和社会等教育资源，倡导学生采用自主、合作、探究的学习方式，开展综合性学习活动，拓宽学生的学习空间，增强学生语文实践的机会和提高学生学习语文的能力”。以引导学生主动探究、团结合作、勇于创新，全面提高学生的组织能力、研究意识、团结协作精神，真正发挥教材育人功能的语文综合实践课，正是实现语文教学这一主要任务的重要途径。农村中学普遍由于受到学生知识面窄、探究主动性不够、信息不畅通和学校师资不足、资源落后等多方面的制约，语文综合实践课未能有效开展。语文教材中很多综合性学习活动的内容设计，在农村中学根本没有条件开展。如何进行综合性学习活动的选题，是广大农村教师和学生面临的难题。笔者认为，语文教材只是提供一种可供参考借鉴的范例，在实际教学中，语文教师不应受教材提供的活动内容所限制和束缚，而应根据特定的地域环境和学生实际确定活动的主题。一、确定活动主题的原则1.科学、可行，立足于学生的生活新课标要求学生“能提出学习和生活中感兴趣的问题，共同讨论，选出主题”。因此选择主题时，教师要考虑到学生的知识经验水平和能力水平，考虑到学生的年龄心理特点和成长环境，指导学生从自身、家庭、学校及周边环境有实际意义的方面确定主题。例如针对七年级下册第二单元的“黄河，母亲河”活动，笔者设计了“爱我郁江”的主题；针对第三单元的“我也‘追’星”活动，设计了“我身边的明星”的主题；针对第四单元的“戏曲大舞台”活动，设计了“家乡的曲苑大杂谈”的主题。设计这些主题活动，可以有意识地培养学生热爱祖国文化、热爱家乡风土人情等良好品质，为学生形成良好的道德品行打下基础。2.以学生为主体，教师适当指导激发学生自主、合作、探究的学习热情，培养学生多方面的能力，是开展语文综合实践活动的最终目的。由于农村初中学生在学识水平、探索技能、沟通能力等方面普遍比城镇学生低，教师应在尊重学生自主性的前提下，在活动主题的确定、活动方案的设计、活动过程的安排及活动后的总结等方面对学生进行具体、有效的指导，确保活动能安全、顺利地实施并取得预期效果。二、确定活动主题的方法1.充分发挥语文教师的集体智慧，备好综合实践课农村中学未能顺利有效开展语文综合实践课的主要原因之一，是受师资条件的制约，教师没有足够的时间、精力来指导学生开展综合性学习活动。其实，这个困难可以通过发挥全校语文教师的集体智慧来解决。同一个学校的学生，学习基础、学习条件、行为习惯、心理特点等因素较相似，农村学校可在新学年开始时，全组语文教师集中备课，充分发挥语文教师的集体智慧，群策群力，把三个年级学生的阶段性特点进行综合分析，然后结合学校实际，针对各年级学生的学习、成长特点和成长需要，结合当地的实际情况，为学生提供容易引起兴趣的、能促进学生健康成长的活动课大主题范围，并对活动的组织、指导方法等形成大致思路，为综合实践课正常、有计划地开展奠定良好的基础。2.通过召开主题讨论会，指导学生确定学期综合实践课的活动主题开学初，教师把综合实践课的开展列入学期语文教学计划，并及早把教师集体备课时拟出的年级活动课大主题范围告知学生，让学生对学期综合实践课的开展要求有总体的了解。然后，给学生两周的时间完成两个任务：一是每个学生根据自己的兴趣和爱好，选择和设计1～2个活动课题；二是要求学生以自由组合的形式，每组按5～6名学生为标准，组成若干个课题拟定小组，并在小组长的组织下，对组内成员提出的课题进行研讨、筛选，确定本组课题并上交班委会。在此基础上，教师安排1～2节课的时间指导学生召开确定学期综合实践课活动主题论证会，要求各组代表围绕以下问题开展活动主题竞荐演讲：（1）我们设置的活动主题是……（2）我们设置这个活动主题的依据是……（提示：为什么设置这个主题？计划解决什么问题？）（3）我们通过开展该活动要达到的目标是……（提示：学到什么知识，提高什么能力等）（4）我们开展活动的大概步骤是……会上，鼓励学生质疑、补充，教师则适时点拨、小结，帮助学生总结出各个主题的核心内容，预想开展相关主题活动的价值所在，为学生科学选定主题奠定良好基础。学生论证结束后，由班长组织全班同学投票确定全班学期综合实践课的活动主题（6～8个），并经全班讨论，整合出各个主题的明确活动目标。由于活动课主题的确定自始至终由学生自主参与，学生参与活动的兴趣和积极性非常高。3.指导学生确立与自己生活息息相关的主题综合实践课的开展是使学生通过活动实践，全面提高语文素养，提高正确运用祖国语言文字能力的过程，同时也是让学生综合运用能力解决和生活相关的问题的过程。因此，选题时务必注意选择学生感兴趣的，与学生生活息息相关的主题。在此，笔者提供本人组织综合实践课的几个案例。案例一：“到民间采风去”语文综合性学习活动。多年的普通话普及教育已经让当地的乡音黯然失色，许多学生甚至已经不会用本地话进行交流。针对这样的现象，笔者设计了“寻乡音，觅乡情”的综合性学习活动，让学生寻俗语、寻童谣、寻找家乡永淳的故事，让学生把搜集到的知识分类整理，并开展用本地话讲故事的比赛，让家乡多元化的传统文化得到传承发扬。案例二：随着当地工业日新月异地发展，环境污染越来越严重，曾经清澈见底、鱼儿肥美的母亲河郁江，如今再也没有昔日美丽的容颜。它江水浑浊，江面上时时漂着散发恶臭的垃圾和泛白的鱼尸。针对这样的情况，笔者设计了“爱我郁江”的综合性学习活动，让学生了解郁江的历史变迁，拍摄郁江的图片，深入调查郁江的污染情况，并撰写治理郁江的报告，开展“爱我郁江，还我绿水”的征文比赛等。案例三：悠悠中华五千年，散落在各地的古村落是历史发展的见证，是镌刻着人类智慧和文明的“活化石”。作为千年古镇，家乡永淳的许多古文化、古建筑正遭遇着被忽视甚至被毁灭的命运。针对这样的现象，笔者认为有必要唤醒下一代人对古文化保护的意识，因此笔者组织学生开展了“寻访古建筑，把根留住”的综合性学习活动，撰写关于永淳古文物的调查报告和保护永淳古文化的倡议书。农村中学开展语文综合实践课在主题选择和信息搜集的深度和广度上受到较大的制约，但只要语文教师给学生做好指导，特别是注重从学生身边的人、事、物选择活动主题，活动课便能让学生兴致盎然。让学生在活动中感受到自主学习、与人合作、主动探索的重要性和必要性，主动关注社会和生活，拓宽视野，从而培养良好的语文素养和道德情操。（责编周翠如）2008年3月初，江苏省教育学会高中教育专业委员会组织了首次全省百校高中样本分析考试。这次考试，共有江苏全省不同层次共97所高中的近9万人参加。这次考试在广阔的平台上考查了学校的教学与学生的学习状况。众所周知，2008年江苏高考采取了样本分析考试的数据显示：双“B”重合率比想象的要低。75校全样本分析，以50％为“B”，重合率大约为65％，以55％为“B”，重合率大约为73％左右。以25校抽样分析，重合率大约为67％，就具体学校来看，我们分析了五所学校，高的达89.1％，低的只有40％左右，其中有的学校只有11.76％。也就是说，大致情况是将有三分之一的考生止于双B重合。双“B”人数与语数外分数重合率，有些学校比较低。我们分析了一所学校，达双“B”的人数有150人，语数外达预测线以上的人数却只有50多人，语数外三门达预测线以上人数比达双“B”人数多出50％；有少数学校则相反，语数外达预测线以上人数很多，而双“B”情况却比较差，比如有一个学校，语数外达预测线的只有500多人，而双“B”人数却只有300多一点。数据分析表明：靠近预估分数线同分密集现象比较严重。因此，预测未来的高考，全省人数五六千人同分的情况可能会出现。也就是说，总分为450分的格局下，多上1分，全省的排名将十分靠前。面临2008年江苏新高考，解读高考新方案，我们在抓实基础，发展能力的同时，复习备考的策略把握尤为重要。从“样本分析考试”看“学科均衡匹配”的重要性，并不夸张地说，学科均衡匹配者得高考天下。笔者认为，学科均衡匹配首先要处理好以下相关的几大关系。一、选修测试两科目的双“B”匹配新高考规定，选修测试两科双达“B”才有资格报考本科。而双“B”等级的划定又是按照全省报考该科目总人数的50％划定的，而这个50％就无法从学生自身和学校水平感受到，甚至是一个大市也难以预测，因而有较多的变数。比如，报考该科考生的整体水平都强，那对这一门课的考生要求就高，划定的分数线就高，反之则低；报考该科考生的人数多寡，也会影响考生对自身能否达“B”的判断；自选测试科目不能按照自己的好恶和兴趣行事，双“B”是考生报考本科的资格线，考生在参加完样本分析考试以后，要迅速做出相应的调整，在确保的基础上全力竞争语数外三门。二、选修测试科目与语数外的匹配选修测试科目达双“B”，这里还有一个交集，双科50％的人数应该小于这个数。从这次样本分析考试的情况来看，确有这样的情况：有的学校过分关注了达双“B”的人数，以致在教学时间、效果等方面严重制约了语数外预测达本的人数。也就是说，尽管好些学生全力争取了双“B”，但在与他人比拼语数外成绩的时候却败北了，同样不能被本科高校录取。反之，有的学校语数外是强项，预测上线人数较多，但达双“B”的人数与之并不匹配，如果结果仍然如此的话，将会使很多考生难以实现自己的理想。分析数据显示，这种走向极端的学校也不是极个别现象，这就要求这些学校在教学策略上作些微调，甚至对有些制约学生考取理想学校的学科必须下点“猛药”，而考生本人也应做出相应的调整。三、语数外三科各模块知识掌握的匹配本次样本分析考试试题虽没有偏题、怪题，但也暴露出不少问题。其中最严重的还是老生。许多考生表示，题目文字多，但不难理解，若有充裕的时间，完成是没问题的；再者，文字作答情况分析更是令人惊讶，阅读与文字表述能力这个最基本的问题，还是没能解决好。运算速度慢也是这次评卷工作提供的一个反馈，从部分统计数据看，“以看代做”在考生日常复习中为数不少。如何让考生，特别是中等程度的考生重视基础知识和基本运算，是适应新课程标准下新高考的一个基本问题。比如数学，基础部分的考查由原先的选择题改成填空题，这种改变对基础知识的要求更高、更准确，这对教与学都是强力的引导，我们考生必须关注这些变化以及其他学科强化新课标要求的变化，把分数“挣足”。又如语文学科的作文分值，现在的450：70较之以前的750：60，这是一个重大的变化，它可直接导致考生总分上的上下波动，这是“强震”，足以制约考生的总体成绩。从批改的实际情况看，作文好的学生可得59-60分，一般的仅得切入分50，接近10分的差距非同小可。我们知道，考生辛辛苦苦拿到6“A”才能增加10分，5“A”也是白搭，而一篇800字的文章写好了就可以与一般同学拉开10分的差距，这还不值得我们重新审视吗?因此，学科各模块的匹配将直接影响考生的学科成绩。单科试卷的结构已经改变必将拉开考生之间的距离，而目前计人总分仅为三科，更要求考生知识全面，匹配最佳。学科均衡匹配既是应考策略的要求，也是2008年新高考的精神所在。相信考生们在这方面做出调整，会收到事半功倍的效果。西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西1西式面点的起源与发展西式面点的起源与发展2能是相对而炽培食品能是相对3什么是西式面点主要内容西点的起源和分类西点的发展趋势什么是西式面点4、什么是西式面点、什么是西式面点5西式面点的起源与发展课件6烘焙食品(西式面点)它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。烘焙食品(西式面点)它是以面粉、酵母、食盐、711西式面点的特点·(1)用焙烤为主要加工手段,用料讲究,营养丰富以焙烤为主要加工手段,面包为主食,有甜点、茶点生坯,馅料、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准。·各种原料都有相互间的比例关系,要求称量准确。有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分。11西式面点的特点811西式面点的特点·(2)工艺性强,成品美观、精巧设备要求高·成品擅长点缀与装饰每步都要按照工艺要求去做(3)口味清香,甜咸酥松品种变化多,应用范围广,口味清香,口感甜咸酥松·原料自身具有芳香味道,油脂味较重。11西式面点的特点9二、西点的起源和类别埃及人最早发当时古埃及人已知道用谷物制备各现并采用了发种食品,例如将捣酵的方法来制碎的小麦粉掺水和作烘焙食品马铃薯及盐拌在面包。起调制成面团。现代的烘焙技术同远古时期相比已发生了翻天覆地的变化。具有代表性的烘焙食品据史料记载,奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人。二、西点的起源和类别10由于当时科学技术的不发达人们将剩余的面团叫自然地利用了空气中的野生酵母,产生了发酵,当人们用这些剩余的发酵面团制作食品时,惊奇地发现,得到了松软而有弹性的面包。古埃及人最早发现酵母,他们将面团发酵后制作面包。古埃及的烤炉,底部是受热的水平石板,四周与页部用砖垒砌筑成的圆形烤炉,它上部开口,使空气保持流通,底部生火,待炉内温度达到相当高时,将火熄灭,拨出炉灰,将调好的面团放入炉底,利用炉内余热烤熟。由于当时科学技术的不发达人们将剩余的面团叫自然地利用了空气11西式面点的起源与发展课件12西式面点的起源与发展课件13西式面点的起源与发展课件14西式面点的起源与发展课件15西式面点的起源与发展课件16西式面点的起源与发展课件17西式面点的起源与发展课件18西式面点的起源与发展课件19西式面点的起源与发展课件20西式面点的起源与发展课件21西式面点的起源与发展课件22西式面点的起源与发展课件23西式面点的起源与发展课件24西式面点的起源与发展课件25西式面点的起源与发展课件26西式面点的起源与发展课件27西式面点的起源与发展课件28西式面点的起源与发展课件29西式面点的起源与发展课件30西式面点的起源与发展课件31西式面点的起源与发展课件32西式面点的起源与发展课件33西式面点的起源与发展课件34西式面点的起源与发展课件35西式面点的起源与发展课件36西式面点的起源与发展课件37西式面点的起源与发展课件38西式面点的起源与发展课件39西式面点的起源与发展课件40西式面点的起源与发展课件41西式面点的起源与发展课件42西式面点的起源与发展课件43西式面点的起源与发展课件44西式面点的起源与发展课件45谢谢你的阅读知识就是财富丰富你的人生71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德

72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗

73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰

74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原

75、内外相应，言行相称。——韩非谢谢你的阅读知识就是财富71、既然我已经踏上这条道路，那么，46西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗西式面点的起源与发展西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗西式面点的起源与发展能是相对而炽培食品0069-02新语文课程标准指出，语文教学要“沟通课堂内外，充分利用学校、家庭和社会等教育资源，倡导学生采用自主、合作、探究的学习方式，开展综合性学习活动，拓宽学生的学习空间，增强学生语文实践的机会和提高学生学习语文的能力”。以引导学生主动探究、团结合作、勇于创新，全面提高学生的组织能力、研究意识、团结协作精神，真正发挥教材育人功能的语文综合实践课，正是实现语文教学这一主要任务的重要途径。农村中学普遍由于受到学生知识面窄、探究主动性不够、信息不畅通和学校师资不足、资源落后等多方面的制约，语文综合实践课未能有效开展。语文教材中很多综合性学习活动的内容设计，在农村中学根本没有条件开展。如何进行综合性学习活动的选题，是广大农村教师和学生面临的难题。笔者认为，语文教材只是提供一种可供参考借鉴的范例，在实际教学中，语文教师不应受教材提供的活动内容所限制和束缚，而应根据特定的地域环境和学生实际确定活动的主题。一、确定活动主题的原则1.科学、可行，立足于学生的生活新课标要求学生“能提出学习和生活中感兴趣的问题，共同讨论，选出主题”。因此选择主题时，教师要考虑到学生的知识经验水平和能力水平，考虑到学生的年龄心理特点和成长环境，指导学生从自身、家庭、学校及周边环境有实际意义的方面确定主题。例如针对七年级下册第二单元的“黄河，母亲河”活动，笔者设计了“爱我郁江”的主题；针对第三单元的“我也‘追’星”活动，设计了“我身边的明星”的主题；针对第四单元的“戏曲大舞台”活动，设计了“家乡的曲苑大杂谈”的主题。设计这些主题活动，可以有意识地培养学生热爱祖国文化、热爱家乡风土人情等良好品质，为学生形成良好的道德品行打下基础。2.以学生为主体，教师适当指导激发学生自主、合作、探究的学习热情，培养学生多方面的能力，是开展语文综合实践活动的最终目的。由于农村初中学生在学识水平、探索技能、沟通能力等方面普遍比城镇学生低，教师应在尊重学生自主性的前提下，在活动主题的确定、活动方案的设计、活动过程的安排及活动后的总结等方面对学生进行具体、有效的指导，确保活动能安全、顺利地实施并取得预期效果。二、确定活动主题的方法1.充分发挥语文教师的集体智慧，备好综合实践课农村中学未能顺利有效开展语文综合实践课的主要原因之一，是受师资条件的制约，教师没有足够的时间、精力来指导学生开展综合性学习活动。其实，这个困难可以通过发挥全校语文教师的集体智慧来解决。同一个学校的学生，学习基础、学习条件、行为习惯、心理特点等因素较相似，农村学校可在新学年开始时，全组语文教师集中备课，充分发挥语文教师的集体智慧，群策群力，把三个年级学生的阶段性特点进行综合分析，然后结合学校实际，针对各年级学生的学习、成长特点和成长需要，结合当地的实际情况，为学生提供容易引起兴趣的、能促进学生健康成长的活动课大主题范围，并对活动的组织、指导方法等形成大致思路，为综合实践课正常、有计划地开展奠定良好的基础。2.通过召开主题讨论会，指导学生确定学期综合实践课的活动主题开学初，教师把综合实践课的开展列入学期语文教学计划，并及早把教师集体备课时拟出的年级活动课大主题范围告知学生，让学生对学期综合实践课的开展要求有总体的了解。然后，给学生两周的时间完成两个任务：一是每个学生根据自己的兴趣和爱好，选择和设计1～2个活动课题；二是要求学生以自由组合的形式，每组按5～6名学生为标准，组成若干个课题拟定小组，并在小组长的组织下，对组内成员提出的课题进行研讨、筛选，确定本组课题并上交班委会。在此基础上，教师安排1～2节课的时间指导学生召开确定学期综合实践课活动主题论证会，要求各组代表围绕以下问题开展活动主题竞荐演讲：（1）我们设置的活动主题是……（2）我们设置这个活动主题的依据是……（提示：为什么设置这个主题？计划解决什么问题？）（3）我们通过开展该活动要达到的目标是……（提示：学到什么知识，提高什么能力等）（4）我们开展活动的大概步骤是……会上，鼓励学生质疑、补充，教师则适时点拨、小结，帮助学生总结出各个主题的核心内容，预想开展相关主题活动的价值所在，为学生科学选定主题奠定良好基础。学生论证结束后，由班长组织全班同学投票确定全班学期综合实践课的活动主题（6～8个），并经全班讨论，整合出各个主题的明确活动目标。由于活动课主题的确定自始至终由学生自主参与，学生参与活动的兴趣和积极性非常高。3.指导学生确立与自己生活息息相关的主题综合实践课的开展是使学生通过活动实践，全面提高语文素养，提高正确运用祖国语言文字能力的过程，同时也是让学生综合运用能力解决和生活相关的问题的过程。因此，选题时务必注意选择学生感兴趣的，与学生生活息息相关的主题。在此，笔者提供本人组织综合实践课的几个案例。案例一：“到民间采风去”语文综合性学习活动。多年的普通话普及教育已经让当地的乡音黯然失色，许多学生甚至已经不会用本地话进行交流。针对这样的现象，笔者设计了“寻乡音，觅乡情”的综合性学习活动，让学生寻俗语、寻童谣、寻找家乡永淳的故事，让学生把搜集到的知识分类整理，并开展用本地话讲故事的比赛，让家乡多元化的传统文化得到传承发扬。案例二：随着当地工业日新月异地发展，环境污染越来越严重，曾经清澈见底、鱼儿肥美的母亲河郁江，如今再也没有昔日美丽的容颜。它江水浑浊，江面上时时漂着散发恶臭的垃圾和泛白的鱼尸。针对这样的情况，笔者设计了“爱我郁江”的综合性学习活动，让学生了解郁江的历史变迁，拍摄郁江的图片，深入调查郁江的污染情况，并撰写治理郁江的报告，开展“爱我郁江，还我绿水”的征文比赛等。案例三：悠悠中华五千年，散落在各地的古村落是历史发展的见证，是镌刻着人类智慧和文明的“活化石”。作为千年古镇，家乡永淳的许多古文化、古建筑正遭遇着被忽视甚至被毁灭的命运。针对这样的现象，笔者认为有必要唤醒下一代人对古文化保护的意识，因此笔者组织学生开展了“寻访古建筑，把根留住”的综合性学习活动，撰写关于永淳古文物的调查报告和保护永淳古文化的倡议书。农村中学开展语文综合实践课在主题选择和信息搜集的深度和广度上受到较大的制约，但只要语文教师给学生做好指导，特别是注重从学生身边的人、事、物选择活动主题，活动课便能让学生兴致盎然。让学生在活动中感受到自主学习、与人合作、主动探索的重要性和必要性，主动关注社会和生活，拓宽视野，从而培养良好的语文素养和道德情操。（责编周翠如）2008年3月初，江苏省教育学会高中教育专业委员会组织了首次全省百校高中样本分析考试。这次考试，共有江苏全省不同层次共97所高中的近9万人参加。这次考试在广阔的平台上考查了学校的教学与学生的学习状况。众所周知，2008年江苏高考采取了样本分析考试的数据显示：双“B”重合率比想象的要低。75校全样本分析，以50％为“B”，重合率大约为65％，以55％为“B”，重合率大约为73％左右。以25校抽样分析，重合率大约为67％，就具体学校来看，我们分析了五所学校，高的达89.1％，低的只有40％左右，其中有的学校只有11.76％。也就是说，大致情况是将有三分之一的考生止于双B重合。双“B”人数与语数外分数重合率，有些学校比较低。我们分析了一所学校，达双“B”的人数有150人，语数外达预测线以上的人数却只有50多人，语数外三门达预测线以上人数比达双“B”人数多出50％；有少数学校则相反，语数外达预测线以上人数很多，而双“B”情况却比较差，比如有一个学校，语数外达预测线的只有500多人，而双“B”人数却只有300多一点。数据分析表明：靠近预估分数线同分密集现象比较严重。因此，预测未来的高考，全省人数五六千人同分的情况可能会出现。也就是说，总分为450分的格局下，多上1分，全省的排名将十分靠前。面临2008年江苏新高考，解读高考新方案，我们在抓实基础，发展能力的同时，复习备考的策略把握尤为重要。从“样本分析考试”看“学科均衡匹配”的重要性，并不夸张地说，学科均衡匹配者得高考天下。笔者认为，学科均衡匹配首先要处理好以下相关的几大关系。一、选修测试两科目的双“B”匹配新高考规定，选修测试两科双达“B”才有资格报考本科。而双“B”等级的划定又是按照全省报考该科目总人数的50％划定的，而这个50％就无法从学生自身和学校水平感受到，甚至是一个大市也难以预测，因而有较多的变数。比如，报考该科考生的整体水平都强，那对这一门课的考生要求就高，划定的分数线就高，反之则低；报考该科考生的人数多寡，也会影响考生对自身能否达“B”的判断；自选测试科目不能按照自己的好恶和兴趣行事，双“B”是考生报考本科的资格线，考生在参加完样本分析考试以后，要迅速做出相应的调整，在确保的基础上全力竞争语数外三门。二、选修测试科目与语数外的匹配选修测试科目达双“B”，这里还有一个交集，双科50％的人数应该小于这个数。从这次样本分析考试的情况来看，确有这样的情况：有的学校过分关注了达双“B”的人数，以致在教学时间、效果等方面严重制约了语数外预测达本的人数。也就是说，尽管好些学生全力争取了双“B”，但在与他人比拼语数外成绩的时候却败北了，同样不能被本科高校录取。反之，有的学校语数外是强项，预测上线人数较多，但达双“B”的人数与之并不匹配，如果结果仍然如此的话，将会使很多考生难以实现自己的理想。分析数据显示，这种走向极端的学校也不是极个别现象，这就要求这些学校在教学策略上作些微调，甚至对有些制约学生考取理想学校的学科必须下点“猛药”，而考生本人也应做出相应的调整。三、语数外三科各模块知识掌握的匹配本次样本分析考试试题虽没有偏题、怪题，但也暴露出不少问题。其中最严重的还是老生。许多考生表示，题目文字多，但不难理解，若有充裕的时间，完成是没问题的；再者，文字作答情况分析更是令人惊讶，阅读与文字表述能力这个最基本的问题，还是没能解决好。运算速度慢也是这次评卷工作提供的一个反馈，从部分统计数据看，“以看代做”在考生日常复习中为数不少。如何让考生，特别是中等程度的考生重视基础知识和基本运算，是适应新课程标准下新高考的一个基本问题。比如数学，基础部分的考查由原先的选择题改成填空题，这种改变对基础知识的要求更高、更准确，这对教与学都是强力的引导，我们考生必须关注这些变化以及其他学科强化新课标要求的变化，把分数“挣足”。又如语文学科的作文分值，现在的450：70较之以前的750：60，这是一个重大的变化，它可直接导致考生总分上的上下波动，这是“强震”，足以制约考生的总体成绩。从批改的实际情况看，作文好的学生可得59-60分，一般的仅得切入分50，接近10分的差距非同小可。我们知道，考生辛辛苦苦拿到6“A”才能增加10分，5“A”也是白搭，而一篇800字的文章写好了就可以与一般同学拉开10分的差距，这还不值得我们重新审视吗?因此，学科各模块的匹配将直接影响考生的学科成绩。单科试卷的结构已经改变必将拉开考生之间的距离，而目前计人总分仅为三科，更要求考生知识全面，匹配最佳。学科均衡匹配既是应考策略的要求，也是2008年新高考的精神所在。相信考生们在这方面做出调整，会收到事半功倍的效果。西式面点的起源与发展56、极端的法规，就是极端的不公。——西47西式面点的起源与发展西式面点的起源与发展48能是相对而炽培食品能是相对49什么是西式面点主要内容西点的起源和分类西点的发展趋势什么是西式面点50、什么是西式面点、什么是西式面点51西式面点的起源与发展课件52烘焙食品(西式面点)它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。烘焙食品(西式面点)它是以面粉、酵母、食盐、5311西式面点的特点·(1)用焙烤为主要加工手段,用料讲究,营养丰富以焙烤为主要加工手段,面包为主食,有甜点、茶点生坯,馅料、装饰、点缀等用料都有各自的选料标