互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案

餐饮大数据解决方案互联网+智慧餐饮餐饮大数据解决方案互联网+智慧餐饮互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案1餐饮生态链现状餐饮生态链痛点餐饮生态链发展1餐饮生态链现状餐饮生态链痛点缺乏大数据分析各个环节各自为营、信息不能互通，数据不能共享，不能进行大数据分析，不能制定有效的指挥决策。未开发的上游环境上游主要是供应方市场，包括原料供应和食材加工。其中食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性是关键点，所以对采购地、物流配送，仓储都有较高的要求，作为餐饮最上端的食材供应环节被忽视。忽视的中间环节从上游的食材到下游美食，这中间由餐厅来串联整个环节，承担着连接上游食材和下游美食的重任；这一节点大部分为传统餐厅，因其属性，传统的餐厅模式并不能完全满足不断扩大中的亿万级美食市场；想要做到满足外部需求，那对传统餐饮的优化升级必不可少。但针对传统餐厅和餐饮人的工具太少了。繁荣的下游市场下游市场直面消费者，是整个餐饮链条的终端，随着网络发展，懒人式的经济持续发酵，终端的美食市场进一步扩大，自然而然这个体量巨大的市场主体不断被进行深度细分，从而衍生出外卖、团购、厨师上门等细化服务。01OPTION02OPTION04OPTION03OPTION缺乏大数据分析各个环节各自为营、信息不能互通，数据不能共享，01OPTION02OPTION03OPTION产能过剩产品缺乏足够的销路，出现产能相对过剩。资金周转慢结款周期不固定，难以把控资金周转率。市场空间小缺乏销售渠道，无法扩展市场空间。供应商行业痛点行业痛点—供应商01OPTION02OPTION03OPTION产能过剩产品01020304推广范围小爆款产品却无法推广采购成本高单个采购量小，市场议价能力低，采购成本居高不下响应不及时顾客需求无法及时收集，不能做出相应的改进，互动性差。可复制性差品牌不能有效的复制，重复投资，复制性差。OPTIONOPTIONOPTIONOPTION行业痛点—餐饮企业01020304推广范围小爆款产品却无法推广采购成本高单个采

就餐意见不能得到很好的宣泄01

选择余地太多，无法决定去哪里就餐02

食品安全风险不可控03时效性选择性安全性行业痛点—消费者就餐意见不能得到很好的宣泄01选择余地太多，无法中国餐饮业发展现状中国团餐行业正处于刚刚起步、快速发展的阶段；2011—2015年期间增长规模达1万亿元；未来30年团餐行业将一直是前景广阔的朝阳行业。【数据来源】中国烹饪协会《2015年团餐50强企业分析报告》中国餐饮业发展现状中国团餐行业正处于刚刚起步、快速发展的阶段智慧餐饮的探索餐饮大数据解决方案前端解决方案整体解决方案后端管理解决方案包含互联网点餐、外卖、收银等前端环节。这种所谓的智慧餐饮实则不能决定一个餐厅的生死命脉，相反可能会给餐厅带去繁冗的工作量与虚假的补贴繁冗，餐厅并不会依赖于此类解决方案生存，却而代之的传统方式占据有绝对的比例。其主要功能在于以其中的一个切入点入手，深入重构针对性行业业务形式，使其在效率、成本结构上面做到有效提升，但是缺乏大数据分析，不能给决策者提供有效的决策依据。互联网+智慧大数据解决方案，将物联网引入餐饮系统，大数据分析处理，图形化报表，为决策者提供可视化的决策依据。包含进销存、CRM等。更多的功能\在于管人和管物去了。管理制度智能方便了，但是顾客却独立了。如果在前段接入第一种方案，搭配起来用也是然并卵。智慧餐饮的探索餐饮大数据解决方案前端解决方案整体解决方案后端2大数据解决方案解决商家痛点产业链解决方案构建BI大数据分析平台系统架构供应链管理餐饮管理营销管理建设目标2大数据解决方案解决商家痛点降低人员成本在线智能点餐点菜，让服务员做更有意义的事提高就餐效率在线点餐、排队中点餐、缩短就餐时间餐饮企业达数据引流、营销、会员，自己的数据自己说了算。解决商家痛点降低人员成本提高就餐效率餐饮企业达数据解决商家痛点区域B区域A餐饮大数据解决方案政府监管仓储中心仓储中心互联网中央工厂物流配送物流配送餐饮门店餐饮门店区域B区域A餐饮大数据解决方案政府监管仓储中心仓储中心互联网B2B企业管理营销收银管理订单结算账期品类渠道风控内容、服务仓储物流入库品牌产品营销店面营运渠道ERP公司链接营销信息链接供应链信息控制营销资源决策原材料采购品牌运营成本效率收入供应商生产采集销售采购源头资金土地分发制作会员活动人力餐饮产业链解决方案B2B企业管理营销收银管理订单结算账期品类渠道风控内容、服务DCBAS餐饮企业供应链内部管理智慧餐厅透明厨房采购人力资源菜谱员工健康仓储财务会计备餐动环监测配送固定资产选餐点餐行为分析质检OA办公支付报警联动入出库经营决策营销透明查看金融智能硬件全程追溯消费者供应商餐饮信息化解决方案消费者大型供应商中型供应商小型供应商采购平台集采服务成本安全风控、合规会员数据消费数据经营数据互联网产品分销供应链产品分销推动产业升级管理效率产品方案DCBAS餐饮企业供应链内部智慧透明采购人力菜谱员工仓储财务服务数据入口采购数据、物流数据、成本数据、诚信数据质量数据、产品数据、运营数据、采购数据、需求数据营销数据、消费行为数据、支付数据、评价数据、会员数据供应链餐饮门店营销支付会员管理需求预测采购订单供应链金融支付结算评价反馈采购计划产品研发成本、效率管理、效率采购仓储配送质检入库出库优惠套餐营销活动菜品售卖生产收入C用户B供应商风险控制中学金融机构厂矿企业医院铁路机场IT高科技大学政府机关大众餐饮养老餐饮9700亿3200亿干湿净冻毛设备厨杂服务数据入口采购数据、物流数据、质量数据、产品数据、运营数据可视化数据动态展示平台，可投放于PC端、移动端、TV端；通过大屏用户可实时监控当日交易支付金额，成交会员分析、热销商品排行等品牌全域核心数据，满足用户随时掌握经营动态，实时预警，快速调整运营策略等场景使用需求。可视化数据动态展示平台，可投放于PC端、移动端、TV端；通过BI数据可视化分析，好看的同时，一眼就能定位问题。多维动态分析与报表智能钻取，更加智能的自助式BI。BI数据可视化分析，好看的同时，一眼就能定位不仅仅是前端报表，还包括元数据管理与数据中心（数据仓库）；不仅仅是数据可视化，不仅仅是敏捷BI，BI独有的多维动态分析与智能钻取轻松实现智能分析；BI开发平台，包括数据转换管理（ETL）、OLAP数据库设计、元数据管理、WEB多维报表设计、多维动态分析、智能钻取、智能报告、数据填报、移动应用、微信应用、单点登陆等10余项功能，专注企业级应用，更符合中国企业信息化现状及需求。不仅仅是前端报表，还包括元数据管理与数据中心（餐饮行业数据分析现状及问题餐饮业绩的提升不仅是满足于现有的管理制度，更源于对自身及周边餐饮数据的收集、整理、分析，实现可预测、可指导，也就是“数据化管理”。信息孤岛数据繁杂

需求变化快

集团或公司有各类信息化系统，信息孤岛问题严重；同集团下不同的门店单独的数据库，没有办法做到整合分析同集团下，同种物品在不同餐饮间采购价格偏差异常大，没有办法统控管理，帮助企业成本低化周边门店的数据收集回来后，没有办法快速的跟实际业务数据做对比，没有办法掌握“整个市场的价格规律”，导致出租率下降，总体效益下降餐饮行业数据分析现状及问题餐饮业绩的提升不仅是通过前台销售、客户生命周期、餐饮娱乐、财务、采购、仓储、人力资源、客户满意度分析等全面立体的数据分析，洞察企业经营情况，支撑决策、采取行动、优化管理过程。数据中心方案奥威BI自带ETL及OLAP，并标准化餐饮数据中心，帮助企业快速、低成本实现多数据源规整。餐饮BI标准方案·标准化数据中心、分析模型与分析报表，让企业BI部署不再是从0开始，新手也能快速开发；·企业在数据化分析与运营方面缺少经验，标准应用及数据化运营培训实现知识传递，告诉你优秀餐饮数据分析的成功经验。智能分析解决方案多维动态分析，随需而动；智能钻取，报表无边界。奥威BI动态智能分析，真正实现数据洞察。大数据解决方案奥威BI通过内存计算、报表快照、OLAP聚合等多种技术手段提升大数据效率，实现亿级数据秒级响应。通过前台销售、客户生命周期、餐饮娱乐、财务、采数据可视化简洁直观的图形化展现，一眼就能定位问题，并数据可在大屏呈现智能钻取想你所想、及你所及，报表穿透无边界构建实时企业支持任何移动设备，并与微信、钉钉、云之家等企业APP集成，打造企业移动应用统一入口动态分析支持终端用户任意改变维度与字段的组合，实现随需而动的数据可视化智能钻取构建实时企业动态分析●快速构建数据中心，实现统一的餐饮数据分析平台；●多屏多端数据可视化呈现，满足餐饮管理者随时随地快速分析；●动态分析+智能钻取，满足餐饮用户多变的数据分析需求；●让餐饮BI部署不再是从0开始，新手也能快速开发，最快2周实现BI应用；●标准分析模型+专业的数据化运营培训与咨询，帮助企业从IT到业务部门掌握数据分析与数据化管理运营的技能，从而实现数据驱动。标准餐饮BI方案+专业数据分析指导，让新手也能快速开发部署，并传递成功经验，帮助餐饮实现数据驱动。●快速构建数据中心，实现统一的餐饮数据分析平台；标准餐颜色预警奥威BI可视化工具每个图表对象都可以设置颜色预警列，颜色预警更方便一眼看出问题。如柱形图的高低反映销额的大小，而颜色的深浅则反映毛利的高低。颜色预警奥威BI可视化工具每个图表对象都可以设高亮联动通过高亮联动，可以看到同样的条目，在不同的视角中所处的位置。如看销售毛利TOP10时，某个分店的销额与销量分布情况。高亮联动通过高亮联动，可以看到同样的条目，在不同的视角中所图表最大化在会议场景下，我们需要临时将某个图表对象最大化，更方便大家进行研究讨论。图表最大化在会议场景下，我们需要临时将某个图表对象最大化，图表任意联动通过奥威BI图表间的任意联动筛选，将数据变得立体可视。图表任意联动通过奥威BI图表间的任意联动筛选，将数据变得互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案系统架构010203农户与食材供应商通过系统实现了对接，不仅可以增加农民收入，也拓宽了商家的进货渠道，降低了采购费用，实现了两者双赢。供应商和餐饮企业的对接，实现以销定产、以产定购；有效降低采购、配送成本，实现合理资源分配，减少资源冗余浪费。串联供应链系统、餐饮企业终端、顾客消费终端，并将数据实时汇总到BI数据分析库，从而实现整个餐饮生态链的信息共享、数据分析；达到整合餐饮生态链的目的。系统架构010203农户与食材供应商通过系统实现了对接，不仅供应链管理

0102供应链管理是指采用系统的观点针对供应链中的物流、信息流和资金流进行规划、设计、控制及优化；从而最大程度的减少内耗与浪费，建立供、产、销整个供应链的资源共享，实现整体效率最大化。供应商的管理、供应商资质的审核、供应商合同的管理等确保原材料的溯源，实现食品安全的全面综合管理。下游餐饮企业通过供应链平台对供应商直接下采购订单，减少中间环节，有效降低采购配送成本。供应链管理0102供应链管理是指采用系统的观点针对供应链供应链管理供应链管理餐饮管理系统餐饮管理系统营销管理系统主要包括基本信息、品牌故事、创业初心、核心竞争力、经典案例、精品爆品等。在积累到一定程度后还要提供各地区的品牌、爆品、口碑等多维度排名，为消费者提供参考依据。对于咨询服务、食品安全监管、等服务项目进行全方位的包装营销。营造真正的爆品、质优价廉的产品、极致体验的服务等够在营销管理系统上得到充分的展示。随着消费者体系的越来越大，营销管理系统为消费者进行多维度的分类维护，按照消费者的分类设定不同的营销策略，实现精细化管理营销体系。营销管理系统能够提供餐饮企业的推广服务营销管理系统主要包括基本信息、品牌故事、创业初心、核心竞争营销管理系统重要挽留客户重要保持客户一般挽留客户一般保持客户重要发展客户重要价值客户一般发展客户一般价值客户营销管理系统重要挽留客户重要保持客户一般挽留客户一般保持客户建设目标消费者餐饮企业供应商原材料可追溯，明厨亮灶，保证食品安全。降低准入门槛，减少采购成本，提升营销效率，保证数据收集的及时性、全面性，降低管理成本。有计划的备货，保障供应商收入的稳定性及持续增长性。建设目标消费者餐饮企业供应商原材料可追溯，明厨亮灶，保证食品建设目标

12制定行业标准规范，搭建餐饮行业自助交易平台，减少中间环节，实现信息共享。

3将上游供应、中游服务、下游消费三种场景平台互联，将消费信息存储分析，实现数据沉淀，以培训和展示为场景，以管理咨询为实现收入的手段，在满足自身经营管理的基础上，服务整个生态链的所有环节。资源共享实现以销定产、以产定购，合理的资源分配保证食材的新鲜性以及送达的及时性，减少资源浪费。建设目标12制定行业标准规范，搭建餐饮行业自助交易平3智慧餐饮库存管理权限管理智慧餐厅3智慧餐饮库存管理餐饮系统微信外卖、点餐、

预定、排号、打破地

段，餐厅动态一手掌控智能支付微信支付、刷卡支

付、扫码支付，轻松

实现买单一键支付互动营销WIFI加粉、摇一摇卡

券、朋友圈营销、消费者

全程参与，传播口碑会员管理实体/虚拟会员卡

自由组合，分析消费

习惯，提高会员粘度餐饮系统智能支付互动营销会员管理线上线下库存不同步，超卖缺货等问题如何解决？敏库进销存系统线上线下库存统一管理，库存预警，系统主动提醒。商品库存更合理，无需盲目补货，帮助企业实现“轻库存”，让企业经营更健康

库存管理线上线下库存不同步，超卖缺货等问题如何解决？库存管理连锁门店之间库存分配不合理，怎么解决？商品连锁配送，总部可以统一进货或调拨来调配连锁门店的商品，根据库存预警信息对连锁分店实时配送商品，分店核对入库更轻松。同时也支持分店之间直接进行库存借调，更快更灵活库存管理连锁门店之间库存分配不合理，怎么解决？库存管理商品种类太多，不知道怎么管理库存？无线手持扫码设备条码作业，扫描商品条形码即可实现商品收货和出库。企业亦可设置好商品编码，输入商品名称或者商品编号进行快速入库、出货。打开敏库即可查看所有商品的库存情况，掌控一切库存管理商品种类太多，不知道怎么管理库存？库存管理权限管理严谨分工更明确总部统一控制连锁分店员工的角色功能权限，并对每个员工的控制力度细化到每个功能的操作环节，数据依权查看，权限管理清晰严谨，让连锁分店的经营既能高效运转，又能处于有效的监控之下权限管理权限管理严谨分工更明确权限管理智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅4明厨亮灶平安餐饮阳光厨房明厨亮灶拓扑图明厨亮灶解决方案4明厨亮灶平安餐饮系统设计以厨房为基本监控单元，在不影响门店原视频监控可独立完成视频监控、录像存储回放等功能，不依赖原联网的网络系统，以国标Onvif协议标准采集已经安装网络监控摄像头视频，通过视频网关汇总接入互联网云视频平台，实现集团综合管理办、门店管理办、食品安全管理办等部门统一监督、统一管理和全方位、全天候、无死角的远程视频监控系统及通过集团网站、微信对顾客定期开放监控视频直播。技术优势：安装简单:无需繁杂的布线，每一个设备就是一个IP点，上传云视频综合运营平台即可上线使用。大平台:采用云架构设计，支持上万路摄像机接入，可分级管理，支持手机、电脑、网页面等上千人同时调用。权限管理:根据不同需要设置不能访问权限，可设定限制单个摄像机并访人数；快速精准：与各项设备间完全整合，直接连动，反应快速、能在第一时间做出反应，透过各项连动动作；设备兼容：支持模拟、网络兼容现有的网络摄像机、基于Onvif协议与行业厂商产品兼容，为用户提供给有利的规划与选择，也不必担心因为硬件的停产或更换，而无法让系统继续顺利运行。系统设计以厨房为基本监控单元，在不影响门店原视互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。需求分析共同提升餐饮服务企业的食品安全保障水平；通过视频传输技术，使消费者随时可以通过手机上的监控摄像头观看餐饮食品加工制作过程；餐厅直播公开展示的关键部位包括加工烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)等；公开展示的重要环节包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等；厨亮灶建设遵循“政府引导、企业自律、社会监督”的原则；能通过微信方便和鼓励公众监督，在直播平台开设举报和评论功能；支持城市联网集中监管、多部门视频共享、手机、电脑、集中监控调用优势支持多层级部门联网监控，市-县-乡镇-餐饮-摄像头分配；支持手机APP、微信公众号远程调用监控摄像头画面；支持通过ONVIF标准协议接入其他厂家视频设备；支持HTML5、M3u8实时视频取流；支付微信视频直播分享、部署私有云运营服务；采用分布式集群部署，支持多转发服务器集群；支持CDN视频加速技术，满足一个视频上万人同时观看的负载能力；单服务器平台可接入前端摄像头数量：10000个。随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政应用价值装简单:无需繁杂的布线，每一个设备就是一个IP点，上传云视频综合运营平台即可上线使用。大平台:采用云架构设计，支持上万路摄像机接入，可分级管理，支持手机、电脑、网页面等上千人同时调用。权限管理:根据不同需要设置不能访问权限，可设定限制单个摄像机并访人数；快速精准：与各项设备间完全整合，直接连动，反应快速、能在第一时间做出反应，透过各项连动动作；设备兼容：支持模拟、网络兼容现有的网络摄像机、基于Onvif协议与行业厂商产品兼容，为用户提供给有利的规划与选择，也不必担心因为硬件的停产或更换，而无法让系统继续顺利运行。平台增值应用：监控视频支持嵌入到餐饮企业公众号，向消费者提供视频宣传窗口，让消费者可以通过网络实时能关注和了解到餐厅的实时视频信息。应用价值云架构设计平台基于云架构设计；支持电级平台运营服务；支持上万路监控摄像头视频接入；单个视频上千人同时观看；系统集成计费管理系统；支持多层级管理；可部署在阿里云、腾讯云、七牛云等平台。云架构设计兼容主流厂商监控摄像头采用Onvif国际标准设计；支持主流监控摄像头接入。监控视频直播广告支持本地视频播放直播；与管理系统、视频、图片、文字完美结合；可应用于生态农业视频监控远程展示直播、集团透明工厂监控视频展示、数字景区监控视频展示直播、化学安全监控展示直播。兼容主流厂商监控摄像头监控视频直播广告手机、电脑、拼接屏实时调用手机高清远程视频监控；电脑远程实时视频监控；监控中心大屏、拼接屏实时监控轮巡手机、电脑、拼接屏实时调用

监控视频对接调用支持苹果IOS、安卓m3u8视频对接；为网站、管理系统、移动提供HTML5对接；提供HTML5视频调用微信直播；支持FLV格式视频调用直播。

监控视频对接调用明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，美冠系统通过标准化的行业场景方案为更多餐饮企业拉近与客人的距离，呈现每道菜“背后的故事”，为每一位顾客提供更贴心的服务，同时依托大数据和精准的广告运营创造额外的收入。美冠科技始终坚持做行业场景及内容解决方案，在明厨亮灶项目中，我们通过不断与客户的需求交流沟通及不断落地的合作项目的沉淀，逐渐形成行业标准方案。

明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案5移动支付、移动营销平台餐易付、移动支付微信营销5移动支付、移动营销平台餐易付、移动支付餐易付定义：基于移动端APP及微信公众号框架，构建校园移动支付的便捷通道及统一结算平台。定位：构建学校自有自治的健康、健全、健壮的校园聚合支付体系，打造校园应用生态链。移动支付平台餐饮聚合平台生活服务平台餐易付定义：基于移动端APP及微信公众号移动支付平台餐饮聚合餐易付-平台特点管理统一一个管理台，即可支持微信、支付宝、餐饮卡对账、分账等财务工作架构开放一个标准接口，让第三方应用关注业务本身，便捷认证、支付三码合一一收款码，即可支持微信、支付宝、餐饮卡扫码支付主流支付一个支付网关，即可支持餐饮卡、微信、支付宝、银联等方式餐易付-平台特点管理统一架构开放三码合一主流支付餐易付-主要功能身份验证具备身份认证功能，也可与一卡通、数字化校园统一身份认证对接支付通道支持校卡余额、微信、支付宝、银联、翼支付、和包支付等主流方式支付网关支持校卡余额、微信、支付宝、银联、翼支付、和包支付等主流方式空中支付支持校卡余额、微信、支付宝、银联、翼支付、和包支付等主流方式统一结算校园二级商户、多种支付方式的结算体系及智能对账平台商户管理构建校园二级商户结算管理体系，商户可对应多个收款终端我的钱包支持电子校园卡及电子钱包，随时充值，即开即付扫码支付支持通过餐易付收银台APP完成当面扫码付餐易付-主要功能身份验证支付通道支付网关空中支付统一结算餐易付-软件展示1---餐易付首页------缴费大厅------智慧后勤---餐易付-软件展示1---餐易付首页------缴费大厅-餐易付-软件展示2---我的付款码------电子校园卡------电子钱包------电费服务------月账单------我的服务------金融学堂---餐易付-软件展示2---我的付款码------电子校园卡一、资金安全篇不涉资金系统服务商不涉资金：只负责订单支付转发，不参与资金清算!!!一、资金安全篇不涉资金系统服务商不涉资金：只负责订单支付转发二、架构安全篇方案1二、架构安全篇方案1二、架构安全篇

方案2二、架构安全篇方案2在线预定通过微信在线预

订，商家后台可记录微信外卖：1分钟快速点餐，线上线下多种支付方式，订单信息实时同步商家后台提高外卖单处理效率店铺导航GPS定位，推荐最近

门店，提供导航方案外卖点餐菜品信息一目了

然，自由选择菜式在线预定微信外卖：1分钟快速点餐，线上线下多种支付方式，订单餐厅自助点餐：电子菜单实时更新，扫码点菜，微信自助加菜节约人力物料成本，提高翻台率远程排号在线取号、实时查

询排队情况，减少

客户流失呼叫服务通过微信进行点单

加菜，买单等服

务，提高服务效率在线点餐在线点菜智能就

餐，微信点菜，后

厨即时收到通知餐厅自助点餐：电子菜单实时更新，扫码点菜，微信自助加菜节约人打通餐饮系统接口：丰富的应用定制，开放API接口，整合互联网餐饮业务，实现自动化升级自主点餐后厨系统点餐后，后厨快速显示点餐信息，免去服务员

传单环节，提高效率数据共享门店管理多店独立经营，共享会员，门店运营,数据汇总

分析，快速分店部署智能报表多维度数据分析诠释

为餐厅运营提供强大数

据支持打通餐饮系统接口：丰富的应用定制，开放API接口，整合互联网智能支付多种支付方式微信在线支付、刷卡支付、扫码支付等多种支付方式，减少人工收银压力过程便捷简单

无需任何刷卡刷卡支付设备扫描用户微信支付

二维码，完成支付扫码支付只需扫一扫二维码

即可轻松完成支付智能支付多种支付方式微信在线支付、刷卡支付、扫码支付等多种支丰富的营销形式多种营销活动，在线与用户互动。吸引新客户，留住老客户WIFI加粉用户关注公众号连接WIFI

快速增加商家公众号粉丝微信摇一摇摇一摇参与店铺活动，与顾客现场互动，提高参与感发放卡券在微信公众号设置店铺

优惠券、兑换券提高用户活跃度丰富的营销形式多种营销活动，在线与用户互动。吸引新客户，留住会员营销体系高效会员管理系统，刺激二次消费，提高用户忠诚度会员卡清晰记录用户的消费行为并

进行数据分析，实现各种模

式的精准营销会员等级通过消费等行为提升会

员等级，从而享受到相应

的折扣优惠积分兑换通过积分换购、抵现、兑

奖等等，给会员更多的“实

惠”，有利于交易转化微会员刮刮乐大转盘微投票微留言

微签到

微客服微场景

会员营销体系高效会员管理系统，刺激二次消费，提高用户忠诚度会互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案餐饮大数据解决方案互联网+智慧餐饮餐饮大数据解决方案互联网+智慧餐饮互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案1餐饮生态链现状餐饮生态链痛点餐饮生态链发展1餐饮生态链现状餐饮生态链痛点缺乏大数据分析各个环节各自为营、信息不能互通，数据不能共享，不能进行大数据分析，不能制定有效的指挥决策。未开发的上游环境上游主要是供应方市场，包括原料供应和食材加工。其中食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性是关键点，所以对采购地、物流配送，仓储都有较高的要求，作为餐饮最上端的食材供应环节被忽视。忽视的中间环节从上游的食材到下游美食，这中间由餐厅来串联整个环节，承担着连接上游食材和下游美食的重任；这一节点大部分为传统餐厅，因其属性，传统的餐厅模式并不能完全满足不断扩大中的亿万级美食市场；想要做到满足外部需求，那对传统餐饮的优化升级必不可少。但针对传统餐厅和餐饮人的工具太少了。繁荣的下游市场下游市场直面消费者，是整个餐饮链条的终端，随着网络发展，懒人式的经济持续发酵，终端的美食市场进一步扩大，自然而然这个体量巨大的市场主体不断被进行深度细分，从而衍生出外卖、团购、厨师上门等细化服务。01OPTION02OPTION04OPTION03OPTION缺乏大数据分析各个环节各自为营、信息不能互通，数据不能共享，01OPTION02OPTION03OPTION产能过剩产品缺乏足够的销路，出现产能相对过剩。资金周转慢结款周期不固定，难以把控资金周转率。市场空间小缺乏销售渠道，无法扩展市场空间。供应商行业痛点行业痛点—供应商01OPTION02OPTION03OPTION产能过剩产品01020304推广范围小爆款产品却无法推广采购成本高单个采购量小，市场议价能力低，采购成本居高不下响应不及时顾客需求无法及时收集，不能做出相应的改进，互动性差。可复制性差品牌不能有效的复制，重复投资，复制性差。OPTIONOPTIONOPTIONOPTION行业痛点—餐饮企业01020304推广范围小爆款产品却无法推广采购成本高单个采

就餐意见不能得到很好的宣泄01

选择余地太多，无法决定去哪里就餐02

食品安全风险不可控03时效性选择性安全性行业痛点—消费者就餐意见不能得到很好的宣泄01选择余地太多，无法中国餐饮业发展现状中国团餐行业正处于刚刚起步、快速发展的阶段；2011—2015年期间增长规模达1万亿元；未来30年团餐行业将一直是前景广阔的朝阳行业。【数据来源】中国烹饪协会《2015年团餐50强企业分析报告》中国餐饮业发展现状中国团餐行业正处于刚刚起步、快速发展的阶段智慧餐饮的探索餐饮大数据解决方案前端解决方案整体解决方案后端管理解决方案包含互联网点餐、外卖、收银等前端环节。这种所谓的智慧餐饮实则不能决定一个餐厅的生死命脉，相反可能会给餐厅带去繁冗的工作量与虚假的补贴繁冗，餐厅并不会依赖于此类解决方案生存，却而代之的传统方式占据有绝对的比例。其主要功能在于以其中的一个切入点入手，深入重构针对性行业业务形式，使其在效率、成本结构上面做到有效提升，但是缺乏大数据分析，不能给决策者提供有效的决策依据。互联网+智慧大数据解决方案，将物联网引入餐饮系统，大数据分析处理，图形化报表，为决策者提供可视化的决策依据。包含进销存、CRM等。更多的功能\在于管人和管物去了。管理制度智能方便了，但是顾客却独立了。如果在前段接入第一种方案，搭配起来用也是然并卵。智慧餐饮的探索餐饮大数据解决方案前端解决方案整体解决方案后端2大数据解决方案解决商家痛点产业链解决方案构建BI大数据分析平台系统架构供应链管理餐饮管理营销管理建设目标2大数据解决方案解决商家痛点降低人员成本在线智能点餐点菜，让服务员做更有意义的事提高就餐效率在线点餐、排队中点餐、缩短就餐时间餐饮企业达数据引流、营销、会员，自己的数据自己说了算。解决商家痛点降低人员成本提高就餐效率餐饮企业达数据解决商家痛点区域B区域A餐饮大数据解决方案政府监管仓储中心仓储中心互联网中央工厂物流配送物流配送餐饮门店餐饮门店区域B区域A餐饮大数据解决方案政府监管仓储中心仓储中心互联网B2B企业管理营销收银管理订单结算账期品类渠道风控内容、服务仓储物流入库品牌产品营销店面营运渠道ERP公司链接营销信息链接供应链信息控制营销资源决策原材料采购品牌运营成本效率收入供应商生产采集销售采购源头资金土地分发制作会员活动人力餐饮产业链解决方案B2B企业管理营销收银管理订单结算账期品类渠道风控内容、服务DCBAS餐饮企业供应链内部管理智慧餐厅透明厨房采购人力资源菜谱员工健康仓储财务会计备餐动环监测配送固定资产选餐点餐行为分析质检OA办公支付报警联动入出库经营决策营销透明查看金融智能硬件全程追溯消费者供应商餐饮信息化解决方案消费者大型供应商中型供应商小型供应商采购平台集采服务成本安全风控、合规会员数据消费数据经营数据互联网产品分销供应链产品分销推动产业升级管理效率产品方案DCBAS餐饮企业供应链内部智慧透明采购人力菜谱员工仓储财务服务数据入口采购数据、物流数据、成本数据、诚信数据质量数据、产品数据、运营数据、采购数据、需求数据营销数据、消费行为数据、支付数据、评价数据、会员数据供应链餐饮门店营销支付会员管理需求预测采购订单供应链金融支付结算评价反馈采购计划产品研发成本、效率管理、效率采购仓储配送质检入库出库优惠套餐营销活动菜品售卖生产收入C用户B供应商风险控制中学金融机构厂矿企业医院铁路机场IT高科技大学政府机关大众餐饮养老餐饮9700亿3200亿干湿净冻毛设备厨杂服务数据入口采购数据、物流数据、质量数据、产品数据、运营数据可视化数据动态展示平台，可投放于PC端、移动端、TV端；通过大屏用户可实时监控当日交易支付金额，成交会员分析、热销商品排行等品牌全域核心数据，满足用户随时掌握经营动态，实时预警，快速调整运营策略等场景使用需求。可视化数据动态展示平台，可投放于PC端、移动端、TV端；通过BI数据可视化分析，好看的同时，一眼就能定位问题。多维动态分析与报表智能钻取，更加智能的自助式BI。BI数据可视化分析，好看的同时，一眼就能定位不仅仅是前端报表，还包括元数据管理与数据中心（数据仓库）；不仅仅是数据可视化，不仅仅是敏捷BI，BI独有的多维动态分析与智能钻取轻松实现智能分析；BI开发平台，包括数据转换管理（ETL）、OLAP数据库设计、元数据管理、WEB多维报表设计、多维动态分析、智能钻取、智能报告、数据填报、移动应用、微信应用、单点登陆等10余项功能，专注企业级应用，更符合中国企业信息化现状及需求。不仅仅是前端报表，还包括元数据管理与数据中心（餐饮行业数据分析现状及问题餐饮业绩的提升不仅是满足于现有的管理制度，更源于对自身及周边餐饮数据的收集、整理、分析，实现可预测、可指导，也就是“数据化管理”。信息孤岛数据繁杂

需求变化快

集团或公司有各类信息化系统，信息孤岛问题严重；同集团下不同的门店单独的数据库，没有办法做到整合分析同集团下，同种物品在不同餐饮间采购价格偏差异常大，没有办法统控管理，帮助企业成本低化周边门店的数据收集回来后，没有办法快速的跟实际业务数据做对比，没有办法掌握“整个市场的价格规律”，导致出租率下降，总体效益下降餐饮行业数据分析现状及问题餐饮业绩的提升不仅是通过前台销售、客户生命周期、餐饮娱乐、财务、采购、仓储、人力资源、客户满意度分析等全面立体的数据分析，洞察企业经营情况，支撑决策、采取行动、优化管理过程。数据中心方案奥威BI自带ETL及OLAP，并标准化餐饮数据中心，帮助企业快速、低成本实现多数据源规整。餐饮BI标准方案·标准化数据中心、分析模型与分析报表，让企业BI部署不再是从0开始，新手也能快速开发；·企业在数据化分析与运营方面缺少经验，标准应用及数据化运营培训实现知识传递，告诉你优秀餐饮数据分析的成功经验。智能分析解决方案多维动态分析，随需而动；智能钻取，报表无边界。奥威BI动态智能分析，真正实现数据洞察。大数据解决方案奥威BI通过内存计算、报表快照、OLAP聚合等多种技术手段提升大数据效率，实现亿级数据秒级响应。通过前台销售、客户生命周期、餐饮娱乐、财务、采数据可视化简洁直观的图形化展现，一眼就能定位问题，并数据可在大屏呈现智能钻取想你所想、及你所及，报表穿透无边界构建实时企业支持任何移动设备，并与微信、钉钉、云之家等企业APP集成，打造企业移动应用统一入口动态分析支持终端用户任意改变维度与字段的组合，实现随需而动的数据可视化智能钻取构建实时企业动态分析●快速构建数据中心，实现统一的餐饮数据分析平台；●多屏多端数据可视化呈现，满足餐饮管理者随时随地快速分析；●动态分析+智能钻取，满足餐饮用户多变的数据分析需求；●让餐饮BI部署不再是从0开始，新手也能快速开发，最快2周实现BI应用；●标准分析模型+专业的数据化运营培训与咨询，帮助企业从IT到业务部门掌握数据分析与数据化管理运营的技能，从而实现数据驱动。标准餐饮BI方案+专业数据分析指导，让新手也能快速开发部署，并传递成功经验，帮助餐饮实现数据驱动。●快速构建数据中心，实现统一的餐饮数据分析平台；标准餐颜色预警奥威BI可视化工具每个图表对象都可以设置颜色预警列，颜色预警更方便一眼看出问题。如柱形图的高低反映销额的大小，而颜色的深浅则反映毛利的高低。颜色预警奥威BI可视化工具每个图表对象都可以设高亮联动通过高亮联动，可以看到同样的条目，在不同的视角中所处的位置。如看销售毛利TOP10时，某个分店的销额与销量分布情况。高亮联动通过高亮联动，可以看到同样的条目，在不同的视角中所图表最大化在会议场景下，我们需要临时将某个图表对象最大化，更方便大家进行研究讨论。图表最大化在会议场景下，我们需要临时将某个图表对象最大化，图表任意联动通过奥威BI图表间的任意联动筛选，将数据变得立体可视。图表任意联动通过奥威BI图表间的任意联动筛选，将数据变得互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案系统架构010203农户与食材供应商通过系统实现了对接，不仅可以增加农民收入，也拓宽了商家的进货渠道，降低了采购费用，实现了两者双赢。供应商和餐饮企业的对接，实现以销定产、以产定购；有效降低采购、配送成本，实现合理资源分配，减少资源冗余浪费。串联供应链系统、餐饮企业终端、顾客消费终端，并将数据实时汇总到BI数据分析库，从而实现整个餐饮生态链的信息共享、数据分析；达到整合餐饮生态链的目的。系统架构010203农户与食材供应商通过系统实现了对接，不仅供应链管理

0102供应链管理是指采用系统的观点针对供应链中的物流、信息流和资金流进行规划、设计、控制及优化；从而最大程度的减少内耗与浪费，建立供、产、销整个供应链的资源共享，实现整体效率最大化。供应商的管理、供应商资质的审核、供应商合同的管理等确保原材料的溯源，实现食品安全的全面综合管理。下游餐饮企业通过供应链平台对供应商直接下采购订单，减少中间环节，有效降低采购配送成本。供应链管理0102供应链管理是指采用系统的观点针对供应链供应链管理供应链管理餐饮管理系统餐饮管理系统营销管理系统主要包括基本信息、品牌故事、创业初心、核心竞争力、经典案例、精品爆品等。在积累到一定程度后还要提供各地区的品牌、爆品、口碑等多维度排名，为消费者提供参考依据。对于咨询服务、食品安全监管、等服务项目进行全方位的包装营销。营造真正的爆品、质优价廉的产品、极致体验的服务等够在营销管理系统上得到充分的展示。随着消费者体系的越来越大，营销管理系统为消费者进行多维度的分类维护，按照消费者的分类设定不同的营销策略，实现精细化管理营销体系。营销管理系统能够提供餐饮企业的推广服务营销管理系统主要包括基本信息、品牌故事、创业初心、核心竞争营销管理系统重要挽留客户重要保持客户一般挽留客户一般保持客户重要发展客户重要价值客户一般发展客户一般价值客户营销管理系统重要挽留客户重要保持客户一般挽留客户一般保持客户建设目标消费者餐饮企业供应商原材料可追溯，明厨亮灶，保证食品安全。降低准入门槛，减少采购成本，提升营销效率，保证数据收集的及时性、全面性，降低管理成本。有计划的备货，保障供应商收入的稳定性及持续增长性。建设目标消费者餐饮企业供应商原材料可追溯，明厨亮灶，保证食品建设目标

12制定行业标准规范，搭建餐饮行业自助交易平台，减少中间环节，实现信息共享。

3将上游供应、中游服务、下游消费三种场景平台互联，将消费信息存储分析，实现数据沉淀，以培训和展示为场景，以管理咨询为实现收入的手段，在满足自身经营管理的基础上，服务整个生态链的所有环节。资源共享实现以销定产、以产定购，合理的资源分配保证食材的新鲜性以及送达的及时性，减少资源浪费。建设目标12制定行业标准规范，搭建餐饮行业自助交易平3智慧餐饮库存管理权限管理智慧餐厅3智慧餐饮库存管理餐饮系统微信外卖、点餐、

预定、排号、打破地

段，餐厅动态一手掌控智能支付微信支付、刷卡支

付、扫码支付，轻松

实现买单一键支付互动营销WIFI加粉、摇一摇卡

券、朋友圈营销、消费者

全程参与，传播口碑会员管理实体/虚拟会员卡

自由组合，分析消费

习惯，提高会员粘度餐饮系统智能支付互动营销会员管理线上线下库存不同步，超卖缺货等问题如何解决？敏库进销存系统线上线下库存统一管理，库存预警，系统主动提醒。商品库存更合理，无需盲目补货，帮助企业实现“轻库存”，让企业经营更健康

库存管理线上线下库存不同步，超卖缺货等问题如何解决？库存管理连锁门店之间库存分配不合理，怎么解决？商品连锁配送，总部可以统一进货或调拨来调配连锁门店的商品，根据库存预警信息对连锁分店实时配送商品，分店核对入库更轻松。同时也支持分店之间直接进行库存借调，更快更灵活库存管理连锁门店之间库存分配不合理，怎么解决？库存管理商品种类太多，不知道怎么管理库存？无线手持扫码设备条码作业，扫描商品条形码即可实现商品收货和出库。企业亦可设置好商品编码，输入商品名称或者商品编号进行快速入库、出货。打开敏库即可查看所有商品的库存情况，掌控一切库存管理商品种类太多，不知道怎么管理库存？库存管理权限管理严谨分工更明确总部统一控制连锁分店员工的角色功能权限，并对每个员工的控制力度细化到每个功能的操作环节，数据依权查看，权限管理清晰严谨，让连锁分店的经营既能高效运转，又能处于有效的监控之下权限管理权限管理严谨分工更明确权限管理智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅智慧餐厅4明厨亮灶平安餐饮阳光厨房明厨亮灶拓扑图明厨亮灶解决方案4明厨亮灶平安餐饮系统设计以厨房为基本监控单元，在不影响门店原视频监控可独立完成视频监控、录像存储回放等功能，不依赖原联网的网络系统，以国标Onvif协议标准采集已经安装网络监控摄像头视频，通过视频网关汇总接入互联网云视频平台，实现集团综合管理办、门店管理办、食品安全管理办等部门统一监督、统一管理和全方位、全天候、无死角的远程视频监控系统及通过集团网站、微信对顾客定期开放监控视频直播。技术优势：安装简单:无需繁杂的布线，每一个设备就是一个IP点，上传云视频综合运营平台即可上线使用。大平台:采用云架构设计，支持上万路摄像机接入，可分级管理，支持手机、电脑、网页面等上千人同时调用。权限管理:根据不同需要设置不能访问权限，可设定限制单个摄像机并访人数；快速精准：与各项设备间完全整合，直接连动，反应快速、能在第一时间做出反应，透过各项连动动作；设备兼容：支持模拟、网络兼容现有的网络摄像机、基于Onvif协议与行业厂商产品兼容，为用户提供给有利的规划与选择，也不必担心因为硬件的停产或更换，而无法让系统继续顺利运行。系统设计以厨房为基本监控单元，在不影响门店原视互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。需求分析共同提升餐饮服务企业的食品安全保障水平；通过视频传输技术，使消费者随时可以通过手机上的监控摄像头观看餐饮食品加工制作过程；餐厅直播公开展示的关键部位包括加工烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)等；公开展示的重要环节包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等；厨亮灶建设遵循“政府引导、企业自律、社会监督”的原则；能通过微信方便和鼓励公众监督，在直播平台开设举报和评论功能；支持城市联网集中监管、多部门视频共享、手机、电脑、集中监控调用优势支持多层级部门联网监控，市-县-乡镇-餐饮-摄像头分配；支持手机APP、微信公众号远程调用监控摄像头画面；支持通过ONVIF标准协议接入其他厂家视频设备；支持HTML5、M3u8实时视频取流；支付微信视频直播分享、部署私有云运营服务；采用分布式集群部署，支持多转发服务器集群；支持CDN视频加速技术，满足一个视频上万人同时观看的负载能力；单服务器平台可接入前端摄像头数量：10000个。随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政应用价值装简单:无需繁杂的布线，每一个设备就是一个IP点，上传云视频综合运营平台即可上线使用。大平台:采用云架构设计，支持上万路摄像机接入，可分级管理，支持手机、电脑、网页面等上千人同时调用。权限管理:根据不同需要设置不能访问权限，可设定限制单个摄像机并访人数；快速精准：与各项设备间完全整合，直接连动，反应快速、能在第一时间做出反应，透过各项连动动作；设备兼容：支持模拟、网络兼容现有的网络摄像机、基于Onvif协议与行业厂商产品兼容，为用户提供给有利的规划与选择，也不必担心因为硬件的停产或更换，而无法让系统继续顺利运行。平台增值应用：监控视频支持嵌入到餐饮企业公众号，向消费者提供视频宣传窗口，让消费者可以通过网络实时能关注和了解到餐厅的实时视频信息。应用价值云架构设计平台基于云架构设计；支持电级平台运营服务；支持上万路监控摄像头视频接入；单个视频上千人同时观看；系统集成计费管理系统；支持多层级管理；可部署在阿里云、腾讯云、七牛云等平台。云架构设计兼容主流厂商监控摄像头采用Onvif国际标准设计；支持主流监控摄像头接入。监控视频直播广告支持本地视频播放直播；与管理系统、视频、图片、文字完美结合；可应用于生态农业视频监控远程展示直播、集团透明工厂监控视频展示、数字景区监控视频展示直播、化学安全监控展示直播。兼容主流厂商监控摄像头监控视频直播广告手机、电脑、拼接屏实时调用手机高清远程视频监控；电脑远程实时视频监控；监控中心大屏、拼接屏实时监控轮巡手机、电脑、拼接屏实时调用

监控视频对接调用支持苹果IOS、安卓m3u8视频对接；为网站、管理系统、移动提供HTML5对接；提供HTML5视频调用微信直播；支持FLV格式视频调用直播。

监控视频对接调用明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，美冠系统通过标准化的行业场景方案为更多餐饮企业拉近与客人的距离，呈现每道菜“背后的故事”，为每一位顾客提供更贴心的服务，同时依托大数据和精准的广告运营创造额外的收入。美冠科技始终坚持做行业场景及内容解决方案，在明厨亮灶项目中，我们通过不断与客户的需求交流沟通及不断落地的合作项目的沉淀，逐渐形成行业标准方案。

明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案互联网+智慧餐饮大数据平台建设方案