2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者-蛋白质课件

第2课时生命活动的主要承担者——蛋白质第2课时生命活动的主要承担一、氨基酸1．组成元素(主要)：____________。2．结构通式：_________________。C、H、O、N一、氨基酸C、H、O、N特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧

基，并且都有一个氨基和一个______连在同

一个碳原子上。氨基酸的不同取决于_____

的不同。3．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有

____种。羧基R基20特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧

基，并且都有一个氨基二、蛋白质1．结构2．结构多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端。(2)肽链形成的空间结构各不相同。脱水缩合多肽二、蛋白质脱水缩合多肽3．功能结构催化免疫血红蛋白胰岛素3．功能结构催化免疫血红蛋白胰岛素1．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分子很可能是(

)A．氨基酸 B．磷脂C．核苷酸 D．蛋白质解析：磷脂、核苷酸中含有P，题中提到有机小分子只能是氨基酸。答案：A1．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分氨基酸形成蛋白质的相关计算问题1．蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数。氨基酸形成蛋白质的相关计算问题2．形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。2．形成的蛋白质分子的相对分子质量注：(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(—S—S—)的形成，相对分子质量就要减少2。注：(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键((2)碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。(3)若多肽为环状，则有多少个氨基酸就有多少个肽键，相当于非环状肽链两端游离的氨基和羧基又缩合成一个肽键。(2)碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DN2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于(

)A．12800 B．12544C．11036 D．122882．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子解析：共有肽键98个(2条多肽链)，可推知氨基酸数为98＋2＝100个，如果没有脱水缩合，相对分子质量为128×100＝12800，去除脱去的水分子数98×18＝1764，结果为12800－1764＝11036。答案：C解析：共有肽键98个(2条多肽链)，可推知氨基酸数为98＋2【特别提示】

(1)DNA多样性蛋

白质多样性生物多样性。(2)由于基因的选择性表达，不同细胞中蛋

白质种类、结构不同。【特别提示】(1)DNA多样性蛋

白质多3．下列不属于植物体内蛋白质功能的是(

)A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体解析：供给细胞代谢的主要能源物质为糖类。答案：C3．下列不属于植物体内蛋白质功能的是()考向1 氨基酸的种类和结构特点 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是(

)考向1 氨基酸的种类和结构特点 ①H2N—CH2—COOH②H2N—CH2—CH2OHA．3、3、2 B．4、3、3C．2、2、2 D．3、4、2①H2N—CH2—COOH【解析】

解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽。由于③号氨基酸R基上有1个羧基，⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个，肽键2个。【答案】

C【解析】解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的

关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是(

)A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽【解析】

必需氨基酸不可以通过转化获得。【答案】

C关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()考向2 多肽和蛋白质的相关计算 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是(

)考向2 多肽和蛋白质的相关计算 2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件【解析】

此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，最小的为2肽，只含有2个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数＝氨基酸数－1，故肽键总数为：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，产生8分子水，故选C。【答案】

C【解析】此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，

某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是(

)A．75对碱基 B．78对碱基C．90对碱基 D．93对碱基某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子【答案】

D【答案】D考向3 蛋白质的结构和功能 下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是(

)A．细胞和生物体的重要结构物质B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础C．生命活动的主要承担者D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质考向3 蛋白质的结构和功能 【解析】

A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，所以蛋白质是生命活动的主要承担者。【答案】

C【解析】A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(

)A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()解析：氨基酸除了氨基、羧基外，还有R基。有的氨基酸分子除含C、H、O、N外，还含有其它元素，如S元素，必需氨基酸在人体内不能合成，只能从外界摄取。答案：B解析：氨基酸除了氨基、羧基外，还有R基。有的氨基酸分子除含C2．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(

)A．—CO—NH—

B．游离的氨基C．游离的羧基 D．R基2．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮解析：每个氨基酸都含有α氨基和α羧基，它们在脱水缩合时形成—CO—NH—，故蛋白质的N主要存在于—CO—NH—中。答案：A解析：每个氨基酸都含有α氨基和α羧基，它们在脱水缩合时形3．一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是(

)A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸3．一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对解析：玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外，其他都相同，不存在难以消化吸收的问题。答案：B解析：玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的4．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(

)4．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的A．A中肯定含有S元素B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因A．A中肯定含有S元素解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸数不一定等于肽键数(在环状多肽中氨基酸数等于肽键数)。细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。答案：B解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸数不一定等5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(

)A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键。至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。答案：C解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键6．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(

)A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽6．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()解析：根据氨基酸结构通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素种类及数目，加上氨基酸共有的C2H4O2N；组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上；多肽中的氨基数＝R基中氨基数＋肽链数，C中的m－n是R基中的氨基数，整条肽链中氨基数应为m－n＋1；含有2个氮原子的肽链只能是二肽。答案：C解析：根据氨基酸结构通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素种类及7．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答：7．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b(1)a为________，共有________种，b的分子结构简式可表示为____________________。(2)B可分为B1、B2、B3等，其原因是：从b分析是由于____________________；从A分析是因为________________________________________。(3)X代表________，其彻底水解产物是____________________________________。(4)B3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去________分子水。(1)a为________，共有________种，b的分子答案：(1)脱氧核苷酸4(2)氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同DNA分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同)(3)RNA核糖、磷酸和4种碱基(A、G、C、U)

(4)570答案：(1)脱氧核苷酸48．蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图代表人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：8．蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索。其研究内(1)过程①中Y代表的物质是________。(2)过程②中Y代表的物质是________，X代表的物质是________。产生Y物质的细胞及在细胞内合成的场所分别是________和________。2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件(3)过程③中Y代表的物质是________，在人体内的作用是________。(4)分解蛋白质的蛋白酶，其本质也是蛋白质，在人体内，蛋白酶存在于_____________。答案：(1)载体蛋白(2)抗体抗原浆细胞核糖体(3)酶催化(4)消化道和细胞内(3)过程③中Y代表的物质是________，在人体内的作用第2课时生命活动的主要承担者——蛋白质第2课时生命活动的主要承担一、氨基酸1．组成元素(主要)：____________。2．结构通式：_________________。C、H、O、N一、氨基酸C、H、O、N特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧

基，并且都有一个氨基和一个______连在同

一个碳原子上。氨基酸的不同取决于_____

的不同。3．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有

____种。羧基R基20特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧

基，并且都有一个氨基二、蛋白质1．结构2．结构多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端。(2)肽链形成的空间结构各不相同。脱水缩合多肽二、蛋白质脱水缩合多肽3．功能结构催化免疫血红蛋白胰岛素3．功能结构催化免疫血红蛋白胰岛素1．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分子很可能是(

)A．氨基酸 B．磷脂C．核苷酸 D．蛋白质解析：磷脂、核苷酸中含有P，题中提到有机小分子只能是氨基酸。答案：A1．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分氨基酸形成蛋白质的相关计算问题1．蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数。氨基酸形成蛋白质的相关计算问题2．形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。2．形成的蛋白质分子的相对分子质量注：(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(—S—S—)的形成，相对分子质量就要减少2。注：(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键((2)碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。(3)若多肽为环状，则有多少个氨基酸就有多少个肽键，相当于非环状肽链两端游离的氨基和羧基又缩合成一个肽键。(2)碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DN2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于(

)A．12800 B．12544C．11036 D．122882．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子解析：共有肽键98个(2条多肽链)，可推知氨基酸数为98＋2＝100个，如果没有脱水缩合，相对分子质量为128×100＝12800，去除脱去的水分子数98×18＝1764，结果为12800－1764＝11036。答案：C解析：共有肽键98个(2条多肽链)，可推知氨基酸数为98＋2【特别提示】

(1)DNA多样性蛋

白质多样性生物多样性。(2)由于基因的选择性表达，不同细胞中蛋

白质种类、结构不同。【特别提示】(1)DNA多样性蛋

白质多3．下列不属于植物体内蛋白质功能的是(

)A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体解析：供给细胞代谢的主要能源物质为糖类。答案：C3．下列不属于植物体内蛋白质功能的是()考向1 氨基酸的种类和结构特点 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是(

)考向1 氨基酸的种类和结构特点 ①H2N—CH2—COOH②H2N—CH2—CH2OHA．3、3、2 B．4、3、3C．2、2、2 D．3、4、2①H2N—CH2—COOH【解析】

解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽。由于③号氨基酸R基上有1个羧基，⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个，肽键2个。【答案】

C【解析】解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的

关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是(

)A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽【解析】

必需氨基酸不可以通过转化获得。【答案】

C关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()考向2 多肽和蛋白质的相关计算 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是(

)考向2 多肽和蛋白质的相关计算 2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件2022年人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件【解析】

此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，最小的为2肽，只含有2个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数＝氨基酸数－1，故肽键总数为：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，产生8分子水，故选C。【答案】

C【解析】此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这9个短肽分子中，

某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是(

)A．75对碱基 B．78对碱基C．90对碱基 D．93对碱基某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子【答案】

D【答案】D考向3 蛋白质的结构和功能 下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是(

)A．细胞和生物体的重要结构物质B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础C．生命活动的主要承担者D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质考向3 蛋白质的结构和功能 【解析】

A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，所以蛋白质是生命活动的主要承担者。【答案】

C【解析】A、B、D三项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(

)A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()解析：氨基酸除了氨基、羧基外，还有R基。有的氨基酸分子除含C、H、O、N外，还含有其它元素，如S元素，必需氨基酸在人体内不能合成，只能从外界摄取。答案：B解析：氨基酸除了氨基、羧基外，还有R基。有的氨基酸分子除含C2．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(

)A．—CO—NH—

B．游离的氨基C．游离的羧基 D．R基2．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮解析：每个氨基酸都含有α氨基和α羧基，它们在脱水缩合时形成—CO—NH—，故蛋白质的N主要存在于—CO—NH—中。答案：A解析：每个氨基酸都含有α氨基和α羧基，它们在脱水缩合时形3．一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是(

)A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸3．一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对解析：玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外，其他都相同，不存在难以消化吸收的问题。答案：B解析：玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的4．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(

)4．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的A．A中肯定含有S元素B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因A．A中肯定含有S元素解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸数不一定等于肽键数(在环状多肽中氨基酸数等于肽键数)。细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。答案：B解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸数不一定等5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(

)A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键。至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。答案：C解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键6．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(

)A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽6．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()解析：根据氨基酸结构通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素种类及数目，加上氨基酸共有的C2H4O2N；组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在同一个碳原子上；多肽中的氨基数