课件奇妙的蘑菇王国-广东食用菌行业协会

奇妙的蘑菇王国广东省微生物研究所食用菌研究发展中心杨小兵制作奇妙的蘑菇王国广东省微生物研究所

我们通常说的“蘑菇”学名“大型真菌”，包括可食用的“食用菌”，可以做药的“药用菌”，有毒的毒蘑菇以及大量尚未深入了解的品种。我们通常说的“蘑菇”学名“大型真菌”，包括可食用菌食用菌香菇橙盖伞桃红侧耳鳞伞珊瑚菌滑菇竹荪牛肝菌虎掌菌紫晶蘑猴头菇牛舌菌鸡油菌

食用菌是指香菇、蘑菇、草菇、木耳等可以食用的大型真菌。食用菌产品素以鲜美可口、自然纯净、风味独特而一直深受消费者欢迎，其高蛋白低脂肪、富含多种氨基酸、维生素和微量元素的特点，更可维持人体的营养均衡。迄今已发现可供食用的大型真菌有900多种，上千个品系，其中50多个品种已有人工栽培报道。香菇橙盖伞桃红侧耳鳞伞珊瑚菌滑菇竹荪牛肝菌虎掌菌紫晶蘑猴头菇常见食用菌品种（栽培）常见食用菌品种（栽培）香菇香菇草菇草菇双孢蘑菇双孢蘑菇金针菇金针菇平菇平菇茶薪菇（俗称茶树菇）茶薪菇猴头菇猴头菇木耳木耳银耳银耳杏鲍菇白灵菇秀珍菇鲍鱼菇杏鲍菇白灵菇秀珍菇鲍鱼菇榆黄蘑桃花菇榆黄蘑桃花菇姬松茸（巴西蘑菇）姬松茸滑菇滑菇鸡腿菇鸡腿菇真姬菇（海鲜菇）竹荪金耳真姬菇（海鲜菇）竹荪金耳常见食用菌品种（野生）常见食用菌品种（野生）松茸黑块菌（松露）松茸黑块菌（松露）鸡油菌乳牛肝菌美味牛肝菌鸡油菌乳牛肝菌美味牛肝菌羊肚菌牛舌菌羊肚菌牛舌菌金毛鳞伞橙盖伞红菇金毛鳞伞橙盖伞红菇药用菌药用菌灵芝灵芝冬虫夏草（寄生于虫体）蛹虫草冬虫夏草蛹虫草云芝蜜环菌与兰科植物共生形成“天麻”云芝蜜环菌与兰科植物共生形成“天麻”毒蘑菇毒蘑菇致命白毒伞角鳞灰鹅膏致命白毒伞角鳞灰鹅膏毒蝇伞毒蝇伞其他鹅膏类毒蘑菇及其特征其他鹅膏类毒蘑菇及其特征簇生沿丝伞簇生沿丝伞铅绿褶菇铅绿褶菇古巴裸盖菇古巴裸盖菇华美牛肝菌黄粉牛肝菌华美牛肝菌黄粉牛肝菌鹿花菌鹿花菌因吸食毒蘑菇而死的苍蝇因吸食毒蘑菇而死的苍蝇抢救食用毒蘑菇中毒者抢救食用毒蘑菇中毒者课件奇妙的蘑菇王国-广东食用菌行业协会其他蘑菇其他蘑菇蜡伞地星珊瑚菌盘菌蜡伞地星珊瑚菌盘菌蘑菇的栽培蘑菇的栽培菌种制作母种原种接种操作菌种制作母种原种接种操作配制培养基培养基装袋手工机械配制培养基培养基装袋手工机械培养基灭菌培养基接种工厂化生产培养基灭菌培养基接种工厂化生产培养菌丝培养子实体（菇）培养菌丝培养子实体（菇）采菇分拣包装采菇分拣包装鲜菇盐水菇干品菇罐头菇鲜菇盐水菇干品菇罐头菇谢谢！谢谢！奇妙的蘑菇王国广东省微生物研究所食用菌研究发展中心杨小兵制作奇妙的蘑菇王国广东省微生物研究所

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食用菌是指香菇、蘑菇、草菇、木耳等可以食用的大型真菌。食用菌产品素以鲜美可口、自然纯净、风味独特而一直深受消费者欢迎，其高蛋白低脂肪、富含多种氨基酸、维生素和微量元素的特点，更可维持人体的营养均衡。迄今已发现可供食用的大型真菌有900多种，上千个品系，其中50多个品种已有人工栽培报道。香菇橙盖伞桃红侧耳鳞伞珊瑚菌滑菇竹荪牛肝菌虎掌菌紫晶蘑猴头菇常见食用菌品种（栽培）常见食用菌品种（栽培）香菇香菇草菇草菇双孢蘑菇双孢蘑菇金针菇金针菇平菇平菇茶薪菇（俗称茶树菇）茶薪菇猴头菇猴头菇木耳木耳银耳银耳杏鲍菇白灵菇秀珍菇鲍鱼菇杏鲍菇白灵菇秀珍菇鲍鱼菇榆黄蘑桃花菇榆黄蘑桃花菇姬松茸（巴西蘑菇）姬松茸滑菇滑菇鸡腿菇鸡腿菇真姬菇（海鲜菇）竹荪金耳真姬菇（海鲜菇）竹荪金耳常见食用菌品种（野生）常见食用菌品种（野生）松茸黑块菌（松露）松茸黑块菌（松露）鸡油菌乳牛肝菌美味牛肝菌鸡油菌乳牛肝菌美味牛肝菌羊肚菌牛舌菌羊肚菌牛舌菌金毛鳞伞橙盖伞红菇金毛鳞伞橙盖伞红菇药用菌药用菌灵芝灵芝冬虫夏草（寄生于虫体）蛹虫草冬虫夏草蛹虫草云芝蜜环菌与兰科植物共生形成“天麻”云芝蜜环菌与兰科植物共生形成“天麻”毒蘑菇毒蘑菇致命白毒伞角鳞灰鹅膏致命白毒伞角鳞灰鹅膏毒蝇伞毒蝇伞其他鹅膏类毒蘑菇及其特征其他鹅膏类毒蘑菇及其特征簇生沿丝伞簇生沿丝伞铅绿褶菇铅绿褶菇古巴裸盖菇古巴裸盖菇华美牛肝菌黄粉牛肝菌华美牛肝菌黄粉牛肝菌鹿花菌鹿花菌因吸食毒蘑菇而死的苍蝇因吸食毒蘑菇而死的苍蝇抢救食用毒蘑菇中毒者抢救食用毒蘑菇中毒者课件奇妙的蘑菇王国-广东食用菌行业协会其他蘑菇其他蘑菇蜡伞地星珊瑚菌盘菌蜡伞地星珊瑚菌盘菌蘑菇的栽培蘑菇的栽培菌种制作母种原种接种操作菌种制作母种原种接种操作配制培养基培养基装袋手