《精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案

精细化学品化学复习题精细化学品化学复习题1013页精细化学品化学 复习题〔课程代码392175〕一、名词解释1、外表活性剂2、浊点〔外表活性剂〕3、扮装品4、食品添加剂5、食品乳化剂6、食品增稠剂7、香料8、分散染料9、复原染料10、胶黏剂11、乳胶漆12、水性漆13、助留剂14、抗氧剂15、半数致死量二．单项选择题1、以下外表活性剂属于非离子型外表活性剂的是〔 。A、十二烷基苯磺酸钠 B、乙醇C、月桂醇聚氧乙烯醚 D、十二烷基硫酸钠2、以下外表活性剂为两性离子型的是〔 〕A、十二烷基硫酸钠 B、十二烷基二甲基甜菜碱C、十二烷基三甲基氯化铵 D、月桂醇聚氧乙烯醚3、以下外表活性剂为阳离子型的是〔 〕A、十二烷基苯磺酸钠 B、十二烷基二甲基甜菜碱C、十二烷基二甲基苄基氯化铵 D、十二醇聚氧乙烯醚4、以下哪种外表活性剂一般不与十二烷基硫酸钠复配使用〔 。A、椰子油酸二乙醇酰胺 B、十二烷基三甲基氯化铵C、脂肪醇聚氧乙烯醚 D、烷基磺酸钠5、以下哪种外表活性剂可与十二烷基苯磺酸钠复配使用〔 。A、十二烷基二甲基苄基氯化铵 B、十二烷基三甲基氯化铵C、十六烷基三甲基氯化铵 D、失水山梨醇单硬脂酸酯6、以下哪种外表活性剂可与十二烷基三甲基氯化铵复配使用〔 。A、椰子油酸二乙醇酰胺 B、十二烷基苯磺酸钠C、十二烷基硫酸钠 D、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠7、一双亲分子的构造为RSO3Na，一般状况下，当碳氢链R为〔 〕时，该分子可作为外表活性剂使用。A、CH2(CH2)2CH3 B、CH2(CH2)4CH3 C、CH2(CH2)12CH3 D、CH2(CH2)24CH38、以下工艺过程不属于造纸主要工艺过程的是〔 。A、制浆 B、抄纸 C、涂布 D、鞣制9、造纸过程中参与蒸煮助剂的主要作用是〔A 〕A、加速脱木素 B、增加香味 C、引入颜色 D、氧化分解纤维10、不属于皮革加工主要工序的是〔 〕A、鞣制 B、调香 C、加脂 D、涂饰11、以下物质不属于加脂剂的是〔 。A、蓖麻油硫酸酯盐B、酚醛类合成鞣剂C、菜油硫酸酯盐D、亚硫酸化鱼油12、以下食品添加剂起抗氧化作用的是〔 。A、安眠香酸 B、尼泊金酯 C、维生素E D、山梨酸13、味精的主要成分是〔 。A、谷氨酸钠 B、淀粉 C、赖氨酸钠 D、甘氨酸钠14、以下哪种物质可以作为酸味剂使用〔 〕A、盐酸 B、硫酸 C、氢溴酸 D、磷酸15、以下食品添加剂不属于养分强化剂的是〔 。A、维生素C B、L-赖氨酸 C、葡萄糖酸亚铁 D、三氯蔗糖16、以下那种物质可作食品增味剂〔 。A、苹果酸 B、苯甲酸钠 C、没食子酸丙酯 D、谷氨酸钠17、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加剂是〔 。A、碳酸氢钠 B、阿拉伯胶 C、糖精钠 D、过氧化苯甲酰18、以下物质可以作为色素添加到食品中的是〔 〕A、焦糖 B、蔗糖 C、苏丹红 D、蒽醌染料19、染料分子与纤维中的氨基发生反响生成“染-纤维”化合物而进展染色的是〔 。A、活性染料 B、酸性染料 C、分散染料 D、复原染料20、假设某物体吸取波长为490-500nm的光波，则其颜色为〔 〕A绿色B、黄色 C、蓝色D、红色21、重结晶法适用于常温下呈哪种状态的香料的精制？〔 〕A、气态 B、液态 C、固态 D、以上几种都可以22、麝香酮的主要构造为〔 〕A、B、 C、 D、23、不属于香精组成的是〔 〕A、主香剂 B、前味剂 C、定香剂 D、加脂剂24、丙烯酸酯胶黏剂是指分子构造中含有以下那种官能团〔 〕A、 B、 C、D、25、聚氨酯胶黏剂是指在分子构造含有〔 〕A、 B、 C、 D、26、以下黏结理论中〔 〕理论认为粘接是属于两材料间分子接触和界面力产生引起的。A、机械理论 B、吸附理论 C、集中理论 D、静电理论27、植物油的主要成分为〔 〕A、甘油三脂肪酸酯B、巴豆酸C、丙三醇 D、高级烷烃28、不能用作固化剂参与环氧树脂胶黏剂中的物质有〔 A、乙二胺B、三亚乙基四胺C、70酸酐 D、正十六烷29、热塑性丙烯酸树脂不能用于制造〔 〕A、清漆 B、底漆 C、腻子 D、磁漆30、以下黏结理论中〔 〕认为粘接是通过胶黏剂与被粘接物体界面上分子集中产的。A、机械理论 B、吸附理论 C、集中理论 D、静电理论三．简答题：1、制浆过程就是将植物分别成纤维的过程，该工序中用到蒸煮助剂，请简述其作用原理。2、从脱墨剂的性能和作用看，常用的废纸脱墨剂有哪几类，其代表化学品有哪些？3、请简述皮革鞣制的主要作用及效果。4、什么是养分强化剂，常用的养分强化剂有哪几类并列举其常用物质。5、谈谈你对合成胶黏剂进展趋势的看法。6、假设要考察一涂料产品的质量，应从哪些方面对其进展评价。原料合成万山麝香。万山麝香的分子构造：8、香芹酮是一种具有留兰香气息的香原料，请以柠檬烯为原料的合成香芹酮。香芹酮的分子构造：9、癸子麝香属于硝基麝香，是良好的定香剂。以3-硝基甲苯为原料合成癸子麝香。癸子麝香的构造：10、按性能分类，合成鞣剂可分为哪几种类型，每种类型的合成鞣剂有何特点。11、偶氮染料是染料中品种最多的一类染料，其合成方法是由重氮盐与酚类或芳香胺偶合反响合成，写出其与酚偶合的反响机理〔用反响式表示。12、涂料由哪几局部组成，如何区分清漆、色漆和腻子？13、利用废纸制浆的关键工序是脱墨，请简要表达废纸脱墨的方法及特点。14、简述聚氨酯胶黏剂的组成，并指出其主要作用。15、皮革加工工艺中常用到哪些加脂方法。四．配方设计1、含磷洗涤剂有可能导致水域的富养分化问题，一些国家和地区已明令制止或限制使用含磷洗涤剂，为此很多公司推出无磷洗衣粉产品。请设计一个茉莉香型荧光增白无磷洗衣粉配方，并简要说明配方中主要成分的作用。2、浓香型白酒以窖香浓郁而倍受消费者宠爱，请设计一个浓香型酒用香精根底配方，并注明各成分的主要作用。3502502胶黏剂根底配方，并简要说明主要成分的作用。《精细化学品化学》复习题参考答案一、名词解释1、外表活性剂是指在浓度较低时，能显著降低溶剂〔水〕的外表张力，从而明显转变体系的外表性质和状态的物质。2、浊点又叫雾点，是非离子外表活性剂的特性。非离子外表活性剂在水中的溶解度随温度上升而降低，当到达确定温度时，溶液开头变浑浊，这一温度叫浊点。这一物理过程是可逆的，降温后溶液又会变透亮。3、扮装品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体外表任何部位，已到达清洁、消退不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。4、食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味及防腐和加工工艺的需要而参与到食品中的化学合成或自然物质。5、食品乳化剂：是能改善食品体系中各种构成物相之间的外表张力，使之成为均匀的分散体或乳化体，从而改善食品组织构造、口味、外观，提高食品的保存下的一类可食用的食品添加剂。6、食品增稠剂是能提高食品黏度或形成凝胶的一类添加剂，它改善了食品的物理性质，增加了食品的黏度给食品以黏滑可口的感觉，又可作为食品乳化关心稳定剂。7、香料：又称香原料，是能被嗅觉嗅出气味或味觉品出香味的有机物，是调制香料的原料，可以是单体，也可以是混合物。8、分散染料是一类分子中不含如磺酸基等水溶性基团的非离子型染料，在染色时需要借助于分散剂，在水中呈现高度分散的颗粒。因此，分散染料需要经过特别加工处理后才能商品化。9、复原染料是一类分子中不含磺酸基、羟基等水溶性基团，染色时在碱性溶液中借助复原剂作用而使纤维染色的染料。10、胶黏剂是指在确定条件下，通过粘合作用将被粘物质结合在一起的物质。11、乳胶漆的主要成膜物质是在乳化剂和引发剂存在下，由不饱和单体聚合所成的聚合物粒子分散于水中而形成的一种胶体。12、水性漆是指以水为主要溶剂或分散介质，使油脂等成膜物质溶解或均匀分散在水中的漆，它不同于一般溶剂型漆，可分为水分散性漆及水溶性漆两种。13、助留剂是指用来提高造纸过程中纤细物和填料留着率的化学品。14、延缓和防止食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的化学物质，称为抗氧剂，如生育酚等。15、半数致死量：是指能使一群被试验动物中毒死一般所需要的最低剂量，它是衡量毒性凹凸的一个指标。主要意思一样，不同表述的答案均为正确答案。二．单项选择题1、C2、B3C4、B5、D6、A7、C8、D9、A10、B11、B12、C13、A14、D15、D16、D17、A18、A19、A20、D21、C22、A23、D24、C25、B26、B27、A28、D29、C30、C三．简答题：1、答：蒸煮的目的是除去原料中的木素，使原料纤维分别。参与蒸煮助剂的作用原理是：加速蒸煮液的渗透作用。参与蒸煮助剂增加渗透作用，可以防止黑煮等现象的发生，提高纸浆的质量，常用的有阴离子和非离子型外表活性剂，可到达浸透，分散的目的。参与蒸煮反响，保护碳水化合物。大多数蒸煮助剂参与蒸煮反响，加快脱木素作用，比方多硫化钠助剂可以氧化碳水化合物醛末端基，形成稳定的糖酸末端基，阻挡剥皮反响。改善蒸煮条件。蒸煮助剂加速蒸煮液的渗透，参与各种化学反响，加速脱木素的作用，缩短蒸煮时间，降低蒸煮温度等。2、答：从脱墨剂的性能和作用看，常用的废纸脱墨剂主要有以下四类：1、碱类和过氧化2、外表活3、螯合剂类。具有螯合性能的物质，如三聚磷酸钠、EDTA等。4、吸附剂类。为了增加脱墨效果，还可参与吸附剂，如高岭土、硅藻土等。3、答：鞣制过程是鞣剂分子向皮内渗透，并与生皮胶原分子的活性基结合进展交联而发生化学性质转变的过程，鞣制后的皮既保存了生皮的显微构造，又具有优良的物理化学性能。其主要效果为：1、提高皮革纤维的力学性能；2、增加皮革纤维构造的多孔性；3、削减胶原纤维束、纤维、原纤维之间的粘合性；4、削减真皮在水中的膨胀性；5、提高胶原的耐湿热稳定性；6、提高胶原的耐化学作用、耐酶作用以及削减湿皮的挤压变形等。4、答：养分强化剂是为增加食品养分而添加在食品中的自然或人工合成的添加剂。常用的养分强化剂有：1、维生素类，比方维生素C、维生素B类、维生素A类等。2、氨基酸类，如L-赖氨酸、L-苯丙氨酸等。3、矿物质和微量元素强化剂。如，柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等钙盐；乳酸亚铁等铁盐以及硫酸锌等锌盐。5、答：合成胶黏剂的进展趋势主要有四大特点：1、环保节能型产品加快进展；2、高性能高品质胶黏剂将更快进展；3、胶黏剂生产想规模化、集约化进展，其相关技术将加速4、高技术产品将明显增加。从产品来看，主要进展以下几类产品2、高性能产品，比方耐热、耐湿、透气性好、具有超强粘接强度等特点的胶黏剂；3、以树脂原料，生产其他胶黏剂。6、答：要考察一涂料产品的质量，应从以下几方面对其进展评价：1、考察涂料产品的特〔1〕涂料的稳定性，比方涂料产品是否有结皮现象、是否有凝胶生成、是否分层、是〔2〕涂料的颗粒大小或分散程度是否均匀〔3〕固体分的比例是否适宜。2、〔1〕涂膜的外观是否平滑、光亮等〔2〕涂膜的光泽程度〔3〕涂膜的硬〔4〕检查涂膜的附着力等。3、考察涂料的施工性能指标。比方要对其黏度、枯燥时间、遮盖力进展评价。7、答：万山麝香的合成路线： 8、答：香芹酮的合成路线：9、答：癸子麝香的合成路线： 10、答：合成鞣剂按使用性能分类，可分为三种类型〔1〕关心型合成鞣剂，这类合成鞣剂含具有磺酸基团、分子量较低、酸性强、渗透快等特点〔2〕结合型鞣剂，这类鞣剂具〔3〕可增加皮革重量，改善其饱满性。11、答：重氮化合物与酚类物质偶合反响机理为：ArArN NOArN NOArN NOArN NOH12、答：涂料一般由不挥发分和挥发分组成。不挥发分干结成膜，又可分为主要、次要和关心成膜物质三种。涂料的组成中没有颜料和体质颜料的透亮体称为清漆，加有颜料和体质颜料的不透亮体称为色漆，加有大量体质颜料的稠厚浆状体称为腻子。13、答：现代废纸脱墨的根本方法主要有两种：1、洗涤法。这是最早使用的方法，该法是把废纸上脱离下来的与纸浆悬浮液共存的油墨等污物用脱水处理的方法进展污水-清水置墨干净，适合生产薄页纸，但该法用水量较大。2、浮选法。将空气通入纸浆悬浮液与油要求准确把握pH值，耗能较高。14、答：聚氨酯胶黏剂所用原料主要包括〔〕异氰酸酯，它是聚氨酯的主要原料之一，常用的有甲苯二异氰酸酯、苯二亚甲基二异氰酸酯等〔2〕多元醇，它可与异氰酸酯反响生成聚氨酯〔3〕填料，如滑石粉等，它主要用来降低本钱和改进物理性能。4〕催化剂，〔5〕脱水剂，如氧化钙等，主要用来除去预聚物中微量水分〔6〕偶联剂，如胺丙基三甲氧基硅烷，它用来改善胶黏剂的粘接性，提高粘接强度和耐湿热性〔7〕溶剂，如乙酸乙酯等，用来调整胶黏剂的黏度，便于施工〔8〕稳定剂，如抗氧剂、光稳定剂等，用来延长胶黏剂的使用寿命。15、答：皮革加工过程中，加脂的方法主要有四种〔1〕体或液体加脂剂参与〔2〕将加脂剂制成油包水型的乳状液后参与〔3〕将加脂剂制成水包油型的乳状液后参与〔4〕溶剂法。马上加脂剂溶解在溶剂中参与。四．配方设计1、茉莉香型荧光增白无磷洗衣粉配方组分LAS纯碱泡花碱芒硝PAANaCMC茉莉香精水

16.010.05.04031

作 用外表活性物质保持洗衣粉的碱性、皂化油脂污垢降低本钱抗污垢再沉积配方中使用其他外表活性物质、助剂、非磷钙镁离子螯合剂的均为正确答案。2、浓香型酒用香精根底配方组分质量份作用乙酸乙酯10主香剂〔芳香〕己酸乙酯32主香剂〔窖香〕丁酸乙酯1主香剂〔