食品安全与食源性疾病课件

食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病山东大学公共卫生学院食品安全概述团p作为农村的小学生，没有英语语言基础，知识面窄，学生的学习途径和学习条件相对落后，如何培养和提高学生的英语学习兴趣，完成新课程标准的教学目标，成为小学英语教师的首要任务。通过几年来，我对PEP小学英语的教学探索与实践，结合教学的实际情况来谈谈自己的几点感悟。一、明确教学目标，激发学生学习兴趣学生刚接触英语时都会感到新鲜和好奇，学习的劲头比较大，热情也比较高，因而对学习英语有一定兴趣。但是，随着时间的推移和内容的加深，有一部分学生会渐渐对英语产生畏难的情绪，把学习英语看作是沉重的负担，有的干脆放弃。由此可见，一时的好奇，暂时的兴趣是学不好英语的。如果学生缺乏意志和毅力，兴趣容易转移和中断。因而，要想顺利的进行英语教学，教师要做有心人，在传授知识的同时，有针对性的进行学习目的教育，端正学生的学习态度并激发学习兴趣。二、采取多种教学方法，培养学生学习兴趣在现实的教学中若是经常采用固定的教学模式，长此以往，势必会使学生感到枯燥乏味，收不到良好的教学效果。要激发学生的学习兴趣，我在教学中采用以下的教学方法：1、实物教学把实物或情景直接联系，让学生感受到语言的真实性、形象性，易于调动和保持学生的学习兴趣。例如，我在教授文具用品时，用pen、pencil、pencil-box、eraser、ruler、book、bag、等实物来教学，让学生也把自己的这些用品拿出来，做一些游戏，比如“看谁指的快”“登山夺宝”等这样一来既激发了学生的学习兴趣和积极性，更达到课堂教学的最佳效果。我还使用图片，简笔画、通过手势、表情、动作等多种形式来达到直观效果。再说，小学生正处在形象思维阶段，使用直观化教学，不但可以使抽象的文字变成具体的形象，而且能加深他们对词汇的感知和记忆。2、寓教于乐教学小学生正处于多变时期，他们好玩、好动，而且好奇心强。所以教学中我利用儿童好动的心理特点，开展游戏活动，寓教于乐。“游戏是儿童的天地。”游戏，既可以让学生在轻松的气氛中掌握并运用新词汇，又可培养他们对学习英语的兴趣。例如，在词汇教学和巩固阶段，可设置“抢夺阵地”游戏。准备实物或单词卡片置于讲台上，将全班同学分为两组。A组用肢体语言表演图片上的内容，B组猜出相应的单词。当他猜对时，B组同学向前进一步；当他猜错时，对方组前进一步。哪一组先抢夺到黑板上的小红旗，哪一组获胜。当然在游戏过程中教师要本着“玩”是形式，“学”是目的这一原则，使学生在游戏中有所收获。另外我还通过编歌谣游戏，比如学习文具用品，penpen是钢笔，我的学习需要你；rulerruler是尺子，划线请你来帮忙；erasereraser是橡皮，错字见你就远离；crayoncrayon是蜡笔，五颜六色真美丽。把新授词汇放在自编的歌谣中让学生在有节奏的吟唱过程中、在轻松的气氛中熟悉新词，同时增强词汇教学的趣味性，也能培养了学生对学习英语词汇的兴趣。3、多样化教学比如新单词的呈现就有出示实物、画简笔画让学生猜、我做动作让学生猜、从童话故事中引出、利用已学过的句子作替换练习引出新单词等方式。在一堂课中，我可以根据实际需要选择合适的呈现方式，当学生的情绪有所波动的时候，可以另选一种呈现方式。又如在教学生读单词或句子时，可以让男生读女生听，女生读男生听；分小组读；大声读；小声读；和教师对口形读；学生当小老师领读；同桌你读我听；小组竞赛读等形式。巩固单词时，可以让学生传递卡片读、开火车读、蒙上单词看着汉语读、学生抢读等多种方式。形式多样的教学方法既可以调动学生的各种感观使其参与到学习中来，又可以增加课堂效率和学生训练的程度，从而提高了学习效率。三、营造学习气氛，巩固学生学习的兴趣英语学习的目的是为了交际，而英语的交际需要一定的语言环境、语言气氛。气氛的创造不是一节课就可以了，而是贯穿日常生活与学习，使学生觉得整天生活、学习在英语环境之中。学生天天要上英语课，课上的感受直接影响他们学习的积极性。平淡无奇、呆板乏味、一成不变的教学方法会压抑学生的学习兴趣。反之，愉快的课堂气氛、轻松的学习状态、有趣的语言环境、积极的自我意识，能促使学生去获得最大限度的语言信息量。在教学中，我很重视创造愉快、和谐的课堂气氛。在校内、班内张贴或悬挂英文标语、办英语墙报、用英语标出室内各种物品的名称。课后，教师与学生、学生与学生见面打招呼等都用英语。课堂上，教师用英语组织教学、布置作业、表扬学生乃至对学生的评价都在英语的气氛中进行。如此，学生看到的、听到的以及讲到的都是英语，既有输出，也有输入，促使学生运用英语产生学习需要，形成学习动机。为此，小学英语课堂应该创设多种多样的教学形式，并应以活动为载体，挖掘其学习的潜力，培养学生学习的兴趣，才能使课堂教学效果好，从而达到事半功倍的效果。总之，我要把培养学生的学习兴趣贯穿于教学的始终，不断激发、培养和巩固学生的学习兴趣，努力提高学生的学习主动性和积极性，全方位提高英语教学的质量。良好的心理素质是21世纪人才必备的重要素质。当代中小学生是跨世纪的一代，他们处于身心发展的关键时期，关系着社会主义事业建设的成败。一、农村小学生心理健康教育的必要性随着基础教育改革的深化，素质教育逐步得到贯彻和落实，关注学生的全面发展正日益突显为教育的主导观念。在小学开展心理健康教育，既是学生自身全面、健康成长的需要，也是社会发展对人的素质要求的需要，它是我国基础教育中不可或缺的一个重要组成部分。在21世纪的今天，我们的物质生活水平无疑是有了巨大的变化，但这是远远不够的。众所周知，精神文明在生活中起着不可估量的作用。然而这两者对小学生而言，就显得厚此薄彼了，尤其是农村的小学生。很多学生在物质生活上是幸福的，但他们精神负担很重。“随着素质教育的全面推进，学生过重的课业负担有所改善，但是，生活、学习、成长中的困扰，仍会给学生带来许多压力，农村的小学生更是如此”。二、农村小学生心理健康教育存在的问题（1）更多的家长和教师只重视智育而忽视心理健康教育农村家长更容易受到“学而优则仕”、“读书只为跳农门”的传统教育观念的影响。他们只关心孩子的学成绩，对于培养孩子健全人格往往认为顺其自然即可，有些家长甚至不关心孩子心理健康教育。尽管当前我国小学大力推进素质教育，但是应试教育的观念根深蒂固。学校和家长只看重学生的文化课成绩，而不忽视了心理健康教育。有些学校教师对于心理健康教育这门课应该是以学生为中心认识不足，把这门可按照普通文化课程的授课方式进行授课。（2）校园环境的变化对小学生心理健康教育的不利影响改革开放和市场经济带来的价值多元化，使得传统文化比较浓厚悠久的农村社区的文化意识和生活方式也发生了明显的变化。现代传媒的快速发展给农村小学生带来了丰富的学习娱乐资源，但不可否认的是，仍有一些不良信息侵蚀他们的思想，毒害他们的心理健康。所以，生活在2l世纪信息化时代背景下的农民及其子女思想意识也发生了巨大变化，这种变化带来了思想上的解放，也带来了价值观的混乱，极大地影响着青少年的心理健康。（3）心理健康教育师资数量不足，教育素养低下经过对中心校和村校的调查，农村小学教师严重不足。学校的课程设计不能严格按照《基础教育课程改革纲要》规定的课程计划开设，这严重的影响了农村小学生德智体等全面发展和心里潜能的开发。数量不足的农村小学教师中有不少是民办转正的。他们进行心理健康教育所具备的心里学专业知识和技术缺乏，无法开设专业的心理健康活动。三、农村小学生心理健康教育对策建议（1）重视家长和老师进行心理辅导许多学生的心理问题大多受家庭环境因素影响，对家长开展心理教育课程是学校心理健康教育的重要环节。为此，学校应按学生心理发展水平，有目的的向家长授课，使困惑的父母了解孩子生理、心理发展的规律和不同发展阶段的心理特点，了解对孩子进行家庭心理教育的初步方法，给家长一把开启孩子心灵的钥匙。在农村小学，由于缺少“家长会”制度，加上教师和家长沟通较少。所以，学校应主动加强与学生家长的联系，通过要求教师家访等方式把学生在校内的表现反映给家长，争取家庭教育的配合。（2）加强校园文化环境建设舒适优美的校园环境，是对农村学生实施心理健康的重要基础工程。学生的大部分时间是在学校里度过的，校园里的环境和文化氛围必然对学生的心理产生重大影响。良好的校园环境有利于学生自身的心理发展，是学生心理健康成长的土壤。“学生能置身在有利于心理健康的校园环境中，并受其长期濡染和潜移默化，学生的整体心理素质水平必然得到大幅度的提高”。（3）努力培训专职心理健康教育工作人员“学校应通过各种培训，提高全体教师心理健康教育的意识、知识和能力，使教师全员参与心理健康教育，让心理健康教育渗透于课堂教学之中，课外活动之中，班主任工作之中，团队工作之中，校园环境之中，并通过学校的主导作用向家庭和社会扩散渗透，从而形成一个健全的心理健康教育网络”。以适当的方式增进师生感情，指导学生心理健康教育实践，帮助学生克服的心理障碍。食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病1食品安全与食源性疾病山东大学公共卫生学院食品安全与食源性疾病2食品安全与食源性疾病课件3食品安全与食源性疾病课件4食品安全与食源性疾病课件5食品安全与食源性疾病课件6《食品安全法》2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2009年2月28日中华人民共和国主席令第九号公布2009年6月1日起施行《食品安全法》7共10章104条第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则共10章104条8食品安全的概念可以表述为:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。食品安全的概念可以表述为:9食品安全的总趋势1、国际社会和我国政府领导高度重视目前,全球食品安全形势不容乐观,主要表现为●食源性疾病不断上升●恶性食品污染事件接二连三●食品生产加工新技术与新工艺带来新的危害世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素食品安全的总趋势102、食品安全问题不仅是公共卫生问题,还影响农业与食品工业产业结构调整。食品的安全性问题已制约了我国农产品的出口创汇能力以及加入WTo后的国际竞争力WTo贸易技术壁垒(TBT)协定规定“在涉及国家安全问题、防止欺骗行为、保护人类健康和安全、保护生命和健康以及保护环境等情况下,允许各成员方实施与国际标准、导则或建议不尽一致的技术法规、标准和合格评定程序”。世界各国无不加大对食品安全的研究,在保障消费者的前提下,寻求保护本国经济利益的“合法”技术措施。2、食品安全问题不仅是公共卫生问题,还影响农业与11食品安全与食源性疾病课件12食品安全与食源性疾病课件13食品安全与食源性疾病课件14食品安全与食源性疾病课件15食品安全与食源性疾病课件16食品安全与食源性疾病课件17食品安全与食源性疾病课件18食品安全与食源性疾病课件19食品安全与食源性疾病课件20食品安全与食源性疾病课件21食品安全与食源性疾病课件22食品安全与食源性疾病课件23食品安全与食源性疾病课件24食品安全与食源性疾病课件25食品安全与食源性疾病课件26食品安全与食源性疾病课件27食品安全与食源性疾病课件28食品安全与食源性疾病课件29食品安全与食源性疾病课件30食品安全与食源性疾病课件31食品安全与食源性疾病课件32食品安全与食源性疾病课件33食品安全与食源性疾病课件34食品安全与食源性疾病课件35食品安全与食源性疾病课件36食品安全与食源性疾病课件3751、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、生命不等于是呼吸，生命是活动。——卢梭

53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。——易卜生

54、唯书籍不朽。——乔特

55、为中华之崛起而读书。——周恩来谢谢！51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、38食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病山东大学公共卫生学院食品安全概述团p作为农村的小学生，没有英语语言基础，知识面窄，学生的学习途径和学习条件相对落后，如何培养和提高学生的英语学习兴趣，完成新课程标准的教学目标，成为小学英语教师的首要任务。通过几年来，我对PEP小学英语的教学探索与实践，结合教学的实际情况来谈谈自己的几点感悟。一、明确教学目标，激发学生学习兴趣学生刚接触英语时都会感到新鲜和好奇，学习的劲头比较大，热情也比较高，因而对学习英语有一定兴趣。但是，随着时间的推移和内容的加深，有一部分学生会渐渐对英语产生畏难的情绪，把学习英语看作是沉重的负担，有的干脆放弃。由此可见，一时的好奇，暂时的兴趣是学不好英语的。如果学生缺乏意志和毅力，兴趣容易转移和中断。因而，要想顺利的进行英语教学，教师要做有心人，在传授知识的同时，有针对性的进行学习目的教育，端正学生的学习态度并激发学习兴趣。二、采取多种教学方法，培养学生学习兴趣在现实的教学中若是经常采用固定的教学模式，长此以往，势必会使学生感到枯燥乏味，收不到良好的教学效果。要激发学生的学习兴趣，我在教学中采用以下的教学方法：1、实物教学把实物或情景直接联系，让学生感受到语言的真实性、形象性，易于调动和保持学生的学习兴趣。例如，我在教授文具用品时，用pen、pencil、pencil-box、eraser、ruler、book、bag、等实物来教学，让学生也把自己的这些用品拿出来，做一些游戏，比如“看谁指的快”“登山夺宝”等这样一来既激发了学生的学习兴趣和积极性，更达到课堂教学的最佳效果。我还使用图片，简笔画、通过手势、表情、动作等多种形式来达到直观效果。再说，小学生正处在形象思维阶段，使用直观化教学，不但可以使抽象的文字变成具体的形象，而且能加深他们对词汇的感知和记忆。2、寓教于乐教学小学生正处于多变时期，他们好玩、好动，而且好奇心强。所以教学中我利用儿童好动的心理特点，开展游戏活动，寓教于乐。“游戏是儿童的天地。”游戏，既可以让学生在轻松的气氛中掌握并运用新词汇，又可培养他们对学习英语的兴趣。例如，在词汇教学和巩固阶段，可设置“抢夺阵地”游戏。准备实物或单词卡片置于讲台上，将全班同学分为两组。A组用肢体语言表演图片上的内容，B组猜出相应的单词。当他猜对时，B组同学向前进一步；当他猜错时，对方组前进一步。哪一组先抢夺到黑板上的小红旗，哪一组获胜。当然在游戏过程中教师要本着“玩”是形式，“学”是目的这一原则，使学生在游戏中有所收获。另外我还通过编歌谣游戏，比如学习文具用品，penpen是钢笔，我的学习需要你；rulerruler是尺子，划线请你来帮忙；erasereraser是橡皮，错字见你就远离；crayoncrayon是蜡笔，五颜六色真美丽。把新授词汇放在自编的歌谣中让学生在有节奏的吟唱过程中、在轻松的气氛中熟悉新词，同时增强词汇教学的趣味性，也能培养了学生对学习英语词汇的兴趣。3、多样化教学比如新单词的呈现就有出示实物、画简笔画让学生猜、我做动作让学生猜、从童话故事中引出、利用已学过的句子作替换练习引出新单词等方式。在一堂课中，我可以根据实际需要选择合适的呈现方式，当学生的情绪有所波动的时候，可以另选一种呈现方式。又如在教学生读单词或句子时，可以让男生读女生听，女生读男生听；分小组读；大声读；小声读；和教师对口形读；学生当小老师领读；同桌你读我听；小组竞赛读等形式。巩固单词时，可以让学生传递卡片读、开火车读、蒙上单词看着汉语读、学生抢读等多种方式。形式多样的教学方法既可以调动学生的各种感观使其参与到学习中来，又可以增加课堂效率和学生训练的程度，从而提高了学习效率。三、营造学习气氛，巩固学生学习的兴趣英语学习的目的是为了交际，而英语的交际需要一定的语言环境、语言气氛。气氛的创造不是一节课就可以了，而是贯穿日常生活与学习，使学生觉得整天生活、学习在英语环境之中。学生天天要上英语课，课上的感受直接影响他们学习的积极性。平淡无奇、呆板乏味、一成不变的教学方法会压抑学生的学习兴趣。反之，愉快的课堂气氛、轻松的学习状态、有趣的语言环境、积极的自我意识，能促使学生去获得最大限度的语言信息量。在教学中，我很重视创造愉快、和谐的课堂气氛。在校内、班内张贴或悬挂英文标语、办英语墙报、用英语标出室内各种物品的名称。课后，教师与学生、学生与学生见面打招呼等都用英语。课堂上，教师用英语组织教学、布置作业、表扬学生乃至对学生的评价都在英语的气氛中进行。如此，学生看到的、听到的以及讲到的都是英语，既有输出，也有输入，促使学生运用英语产生学习需要，形成学习动机。为此，小学英语课堂应该创设多种多样的教学形式，并应以活动为载体，挖掘其学习的潜力，培养学生学习的兴趣，才能使课堂教学效果好，从而达到事半功倍的效果。总之，我要把培养学生的学习兴趣贯穿于教学的始终，不断激发、培养和巩固学生的学习兴趣，努力提高学生的学习主动性和积极性，全方位提高英语教学的质量。良好的心理素质是21世纪人才必备的重要素质。当代中小学生是跨世纪的一代，他们处于身心发展的关键时期，关系着社会主义事业建设的成败。一、农村小学生心理健康教育的必要性随着基础教育改革的深化，素质教育逐步得到贯彻和落实，关注学生的全面发展正日益突显为教育的主导观念。在小学开展心理健康教育，既是学生自身全面、健康成长的需要，也是社会发展对人的素质要求的需要，它是我国基础教育中不可或缺的一个重要组成部分。在21世纪的今天，我们的物质生活水平无疑是有了巨大的变化，但这是远远不够的。众所周知，精神文明在生活中起着不可估量的作用。然而这两者对小学生而言，就显得厚此薄彼了，尤其是农村的小学生。很多学生在物质生活上是幸福的，但他们精神负担很重。“随着素质教育的全面推进，学生过重的课业负担有所改善，但是，生活、学习、成长中的困扰，仍会给学生带来许多压力，农村的小学生更是如此”。二、农村小学生心理健康教育存在的问题（1）更多的家长和教师只重视智育而忽视心理健康教育农村家长更容易受到“学而优则仕”、“读书只为跳农门”的传统教育观念的影响。他们只关心孩子的学成绩，对于培养孩子健全人格往往认为顺其自然即可，有些家长甚至不关心孩子心理健康教育。尽管当前我国小学大力推进素质教育，但是应试教育的观念根深蒂固。学校和家长只看重学生的文化课成绩，而不忽视了心理健康教育。有些学校教师对于心理健康教育这门课应该是以学生为中心认识不足，把这门可按照普通文化课程的授课方式进行授课。（2）校园环境的变化对小学生心理健康教育的不利影响改革开放和市场经济带来的价值多元化，使得传统文化比较浓厚悠久的农村社区的文化意识和生活方式也发生了明显的变化。现代传媒的快速发展给农村小学生带来了丰富的学习娱乐资源，但不可否认的是，仍有一些不良信息侵蚀他们的思想，毒害他们的心理健康。所以，生活在2l世纪信息化时代背景下的农民及其子女思想意识也发生了巨大变化，这种变化带来了思想上的解放，也带来了价值观的混乱，极大地影响着青少年的心理健康。（3）心理健康教育师资数量不足，教育素养低下经过对中心校和村校的调查，农村小学教师严重不足。学校的课程设计不能严格按照《基础教育课程改革纲要》规定的课程计划开设，这严重的影响了农村小学生德智体等全面发展和心里潜能的开发。数量不足的农村小学教师中有不少是民办转正的。他们进行心理健康教育所具备的心里学专业知识和技术缺乏，无法开设专业的心理健康活动。三、农村小学生心理健康教育对策建议（1）重视家长和老师进行心理辅导许多学生的心理问题大多受家庭环境因素影响，对家长开展心理教育课程是学校心理健康教育的重要环节。为此，学校应按学生心理发展水平，有目的的向家长授课，使困惑的父母了解孩子生理、心理发展的规律和不同发展阶段的心理特点，了解对孩子进行家庭心理教育的初步方法，给家长一把开启孩子心灵的钥匙。在农村小学，由于缺少“家长会”制度，加上教师和家长沟通较少。所以，学校应主动加强与学生家长的联系，通过要求教师家访等方式把学生在校内的表现反映给家长，争取家庭教育的配合。（2）加强校园文化环境建设舒适优美的校园环境，是对农村学生实施心理健康的重要基础工程。学生的大部分时间是在学校里度过的，校园里的环境和文化氛围必然对学生的心理产生重大影响。良好的校园环境有利于学生自身的心理发展，是学生心理健康成长的土壤。“学生能置身在有利于心理健康的校园环境中，并受其长期濡染和潜移默化，学生的整体心理素质水平必然得到大幅度的提高”。（3）努力培训专职心理健康教育工作人员“学校应通过各种培训，提高全体教师心理健康教育的意识、知识和能力，使教师全员参与心理健康教育，让心理健康教育渗透于课堂教学之中，课外活动之中，班主任工作之中，团队工作之中，校园环境之中，并通过学校的主导作用向家庭和社会扩散渗透，从而形成一个健全的心理健康教育网络”。以适当的方式增进师生感情，指导学生心理健康教育实践，帮助学生克服的心理障碍。食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病食品安全与食源性疾病39食品安全与食源性疾病山东大学公共卫生学院食品安全与食源性疾病40食品安全与食源性疾病课件41食品安全与食源性疾病课件42食品安全与食源性疾病课件43食品安全与食源性疾病课件44《食品安全法》2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2009年2月28日中华人民共和国主席令第九号公布2009年6月1日起施行《食品安全法》45共10章104条第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则共10章104条46食品安全的概念可以表述为:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营