人体的营养单元练习题

知识改变命运知识改变命运七下生物人体的营养单元练习题A(含解析人教版)一、选择题(每小题只有一个最佳答案，将所选答案序号填入答案栏中)D.纤维素在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是()淀粉B.脂肪C.蛋白质D.无机盐在长期饥饿状态下，人的下列结构中，重量减轻最明显的是()脑B.肌肉C.皮下脂肪D.血液下列饮食习惯中，合理的是()因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C.只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的原因是（）A.不利于食物消化B.食物容易由咽误入气管C.唾液腺分泌唾液的量减少D.有利于保护声带下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（）人体内能分泌胆汁的消化腺是（）A.肝脏B.唾液腺C.肠腺D.胰岛下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A.多吃煎、炸食物B.不吃青菜和水果C.经常吃麦当劳、肯德基D.食物多样，谷类为主欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志（©©©®ABCD母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增

加下列哪种食物更加合理（）A．香菇炒油菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥有关合理营养的叙述不正确的是（）A.合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主C.食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D.合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量食品安全、卫生与人体健康密切相关。从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是（）A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺购买食品只关注营养成分，不用看保质期下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（）蛋奶类蔬菜术果谷娄才脂类A養奶类—谷类鱼肉类蔬菜水果/油脂类B蛋奶类蔬菜术果谷娄才脂类A養奶类—谷类鱼肉类蔬菜水果/油脂类BC,蛋奶类鱼肉类*w蔬菜水果I

鱼肉类三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺，婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病。“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注。下列关于食品质量安全的说法中，不正确的是（）A.国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等C．国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查D.严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用买肉时一定要看肉是否是检疫合格的野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用（2010盐城）14．王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）X1012个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A含铁多的食物B•含磷多的食物C•含碘多的食物D.含钙多的食物（2010聊城）13长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素（2010巢湖）5.“补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉，可医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素（）的食物。A.AB.BC.CD.D（2010南京）3．合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（）A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养（2010福州）从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A.两个馒头、一杯可乐B.—个鸡蛋、一杯开水C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D.—个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁二、非选择题（一）填空题在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别TOC\o"1-5"\h\z占、、。肝脏能分泌,储中，胆汁经过导管流入。科学实验证实，和在口腔中不被消化，只有淀粉在的作用下，部分转变成。胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化、、的酶，胰液通过导管流入十二指肠。火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的。（2）火腿肠中含丰富的，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是。（3）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治，铁化酱油可以防治。二）图表分析题

蛋白质是人体所需要的重要营养物质。请你根据所学知识回答下列问题：（1）2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。人的生长发育以及受损细胞的和,都离不开,不法分子在婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。（2）糖类、脂肪与蛋白质一样都是人体所需要的重要营养物质，它们的共同点都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。（3）右图是人体部分消化系统图，能参与食物中蛋白质消化的器官有（填数字代号）；［③］分泌的消化液通过导管流入，最终在小肠处参与食物的消化。（4）下列饮食习惯合理的是A.经常吃“洋快餐”B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C.用喝牛奶等来代替饮水D.不挑食、不偏食、按时进餐我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答问题。在平衡膳食宝塔中的位置食物分类每日摄取量V级油脂类小于25gW豆类和奶类100g-150gIII鱼、禽、肉、蛋125g-200g类II果蔬类400g-700gI谷类450g-500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收？。（2）处在生长发育时期的青少年应多进取表中III、W级的食物，原因是（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药,而是建议他多摄取表中的食物。（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患，因为铁是红细胞中的重要成分。（三）实验探究题当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜。针对这一假设，他做了如下实验：第一步：取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份。将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。第二步：取2支洁净试管，分别编号为①、②，做如下处理：在①号试管中放入一份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。第三步：将2支试管一起在室温下放置5-10分钟。第四步：在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀。观察并记录各试管中的颜色变化。分析上述实验并回答问题：该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟。请将该实验的第2步补充完整。（直接写在第2步下面的横线上）该实验的第3步有待改进，请将改进后的做法直接写在第3步下面的横线上。【单元测试2】第二章人体的营养答案、选择题（每小题只有一个最佳答案，将所选答案序号填入答案栏中）题号1234567891011121314151617181920答案BDCDBAADAABAADBADDDD二、非选择题：（共40分）（一）填空题（18分）21.30%40%30%22.胆汁胆囊十二指肠蛋白质脂肪唾液淀粉酶麦芽糖23.糖类蛋白质脂肪24.(1)生产日期和保质期（2）蛋白质氨基酸（3）地方性甲状腺肿（或大脖子病）贫血（二）图表分析题（16分）（1）修复更新蛋白质（2）能量（3）②③④胰十二脂肠（4）D（1）糖类（淀粉）小肠（2）这两级的食物含蛋白质丰富，蛋白质可以促进人体的生长发育，所以青少年应多加摄取（3分）（3）11级（4）贫血血红蛋白（三）实验探究题（6分）牙齿的咀嚼和舌的搅拌在②号试管中放入等量另一份馒头碎屑，注入2ml清水，并进行充分的搅拌