湖北特色小吃特产

武汉精武鸭脖：精武鸭脖因起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。武汉排骨藕汤：湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆。武汉周黑鸭：皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝，还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。武汉汤逊湖鱼丸：鱼丸，又称鱼汆、鱼圆。是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼丸独步天下。其中，江夏区的汤逊湖鱼丸尤以为最。武汉汪集鸡汤：汪集本是武汉市新洲区一个不知名的小镇，但从这里出来的鸡汤，使得“汪集”在江城闻名遐迩。汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。武汉长春太极饼：武汉长春太极饼;取料山药、红薯泥，分别制作八卦、太极圆粗坯，拍乾馒头细粒(或市售包糠)，入锅炸至金黄适应能力色摆盘，外圈以山楂片拼装，内圈用黄瓜丝、红绿樱桃造型。武汉易记酸辣粉：易记酸辣粉，刚吃也许会觉得“味道过重”，但习惯后就会“很过瘾”——酸、辣都“很到位”，粉条“滑爽、有嚼劲”，里面的配料也“挺多”，肉末“香嫩”，雪菜“爽口”，黄豆“酥脆”。武汉黄陂三合：三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。当地群众又称之为三鲜，他们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有"没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好"之说。武汉黄焖甲鱼：甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖，俗称王八。营养丰富，有滋阴补肾的功能，其甲其肉均可食。李时珍在《本草纲目》中视为药物。甲鱼黄焖，配上香菇、鸡汤等调料，鲜美香糯。武汉橘瓣鱼圆：武昌大中华酒楼青年厨师卢永良在继承传统制作方法的基础上把鱼圆做成桶瓣形状，用鸡汤、香菇等配料、调料余煮，名曰橘瓣鱼圆，色、香、味、形俱佳。武汉苕面窝：苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。武汉糖油粑：糯米洗净后放入旺火沸水锅中蒸熟，再倒入木盆中加入少许沸水，拌匀，等二十分钟使水池进糯米饭中。将白糖，芝麻仁，白糖桂花面粉拌成馅，包入小砣糯米中，捏成菱角形，放入麻油旺火中炸成金黄色即可。武汉喜鹊湖大闸蟹：“喜鹊湖”大闸蟹于2004年开始养殖，经过5年的努力，已经取得了成功的养殖经验。2004年申报了无公害产品并获得批准，2006年获批绿色食品A级证书。武汉鲜鱼糊汤粉：鲜鱼糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃，最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。武昌户部巷有着武汉“早点第一街”之美誉，那里的鱼糊汤粉是做得最地道的。武汉面窝：面窝，是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。武汉三鲜豆皮：老通城“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。武汉糯米鸡：糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点都会有糯米鸡供应。糯米鸡的外层香而脆，里面却软而粘，口感非常好。武汉欢喜坨：欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。武汉热干面：热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。武汉糯米包油条：糯米包油条又叫糍饭团，香黏的糯米裹上酥脆的油条，十分好吃。您还可以根据自己的口味在里面加上自己喜欢的小菜，甜咸交错更是美味！武汉煎虾饼：湖北传统名菜。湖北盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。武汉五芳斋粽子：武汉“五芳斋酒楼”系倪锦财先生于民国三十五年申请旧汉口政府出资而设，其商号名称为"上海五芳斋"（清朝咸丰八年始建），营业处所设在中山大道1303号，初创时雇佣工人十余名，营业（生产）面积几十平方米，直到解放。武汉米粑粑：米粑粑是湖北地区的一种名吃，以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入湖北地区，成为大家爱吃的一种甜品。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。武汉糊米酒：武汉的特色小吃。有米酒，还有小小的汤圆，酸酸甜甜的，粘粘的。是湖北最平民的街头甜品了。一元一碗的价格，和甜蜜浓稠的口感赢得了所有人的热爱。这道汉味甜品汤汁浓稠，口感滑润，味道甜爽，还可以美容。武汉四季美汤包：武汉的四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。武汉老谦记豆丝：老谦记经营的是炒牛肉豆丝，主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。武汉小桃园煨汤：汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。武汉谈炎记水饺：以鲜猪腿肉及鲜牛肉为主，辅以鸡肉、虾米、冬菇、五香菜、原汁骨头汤等作馅。经制皮、制馅、包制、熬汤、佐料、点味制成。形美汤鲜，馅足皮薄，爽口不腻。主要品种有鲜肉、冬菇、广米、三鲜、鸡茸、虾仁等水饺。武汉五芳斋汤圆：五芳斋的创建和发展，历经百余年之久，三镇皆知，远近闻名，现今的武汉五芳斋，已由过去单一的"宁波汤圆"小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，常年供应。武汉顺香居重油烧梅：“顺香居”位于汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店的烧梅油重而不腻人，形如银菊，味道鲜美，久负盛名。或炸、或烤、或蒸。其味香甜可口，深受广大群众喜爱。黄石爽口小萝卜：爽口小萝卜：是黄石八珍之一，本产品精选优质新品小萝卜，采用传统农家工艺，结合现代技术泡制而成，具有香脆味美，酸甜可口的特点。黄石袖珍麻花：麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。黄石五香茄子面：主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉。特点：爽滑筋斗，咸香适口。黄石阳新太子豆腐：太子豆腐产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。黄石金牛千张皮：黄石市大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。凡来黄石的游客，除一饱口福外，总要带把回家与亲友分享。黄石黄金湖螃蟹：黄金湖有得天独厚的自然环境，水质清澄，水草茂盛，湖底土质泥硬，溶解氧适度，含钙量较高，这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。黄石炸糍粑：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，再油炸至金黄即可。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。黄石大冶印子粑：在大冶市南部,有一个地方四周环绕着数座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之势,人们叫它裹城,又因这里地处江南,气候温和,盛产桃、李、梨、桔、枣等果品,又叫“果城里”。这里的印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。黄石大冶糊面：大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。黄石港饼：黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。襄阳夹沙肉：夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。襄阳宜城盘鳝：宜城美食众多，盘鳝称得上最为悠久。宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”。襄阳凉面：襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。襄阳豆腐面：襄阳豆腐面是臊子面的一种，面是普通的碱面。臊子比较讲究，里面有二十多种作料，作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。襄阳金刚酥：作为襄樊的特色小食品，金刚酥有200多年历史。金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。经过20多道工序的烘烤后酥口易化。襄阳糖醋白菜：糖醋白菜取材襄阳卷心大白菜。襄阳卷心大白菜又名"襄阳白"。制作方法是：将大白菜菜心洗净，切成八分长的条，然后把沙锅置旺火上，放入猪油、芝麻油烧热，将白菜心下锅爆炒。襄阳玉带糕：玉带糕，系谷城县地方传统名点，距今已有300多年的历史。据传，乾隆皇帝一次朝拜武当，途中停歇谷城，因路途劳累，不思饭菜，地方官员献出本地糕点玉带糕。乾隆略品，顿觉胃口大开，随口赞道："玉带"仙品，糕中之尊，开朕脾胃，贡朝龙庭。"襄阳夜壶油茶：油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。襄阳泡菜牛肚丝：襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛肚口感柔韧且有弹性，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。枣阳酸浆面：时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。琚湾酸浆面——雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红鲜红的辣椒油，味香而不腻，酸辣爽口。襄阳干炒仔鸡：采用鲜土仔鸡,，放入花椒、姜片，加鸡块翻炒，再加料酒、酱油、精盐、鸡精、辣椒块、八角、胡椒、丁香、沙仁、草果，炒成金黄色。麻辣鲜香，味道极美，增进食欲。襄阳缠蹄：襄阳缠蹄（卷蹄）在国内名气较大，可与金华火腿、宣威火腿媲美。是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。襄阳包面：襄阳人逢年过节或改善伙食，无论农村还是城市家庭，总要吃一顿传统的小吃--包面，并且还流传着一句谚语，叫“正月初一吃包面--头一顿”。襄阳清汤：清汤是襄阳人的传统风味小吃，而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是：佐料齐全，制作精细，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。襄阳宜城板鸭：宜城板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将3－4斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成。襄阳宜城大虾：宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮。襄阳牛肉面襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。被誉为“天下美味”而驰名中外。荆州三丝春卷地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的传统名菜之一。春卷原名春盘，是薄饼包馅，摊于盘上，故名。荆州石首鸡茸鱼肚地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鮰鱼而成，味美可口，营养丰富。质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致。荆州松滋五花扣肉地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫黑豆豉蒸至而成。荆州藜蒿炒腊肉地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆春风送暖之时，生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿、除毒功效。荆州洈水鳜鱼地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。荆州网油八宝鸡腿地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆此菜是湖北省荆州沙市地区传统名菜,历史悠久,誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉和成糊状,用猪油网包裹在鸡大腿骨上,用芝麻油炸熟。荆州洪湖野鸭地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。荆州松滋漂丸地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆漂丸的特色是：汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。荆州松滋雪里藏凤地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆雪里藏风的特点是：外观新颖别致，洁白一片，似雪铺盖；吃时鸡肉鲜嫩，食而不腻，营养丰富，香味无穷。荆州桔羹汤圆地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆桔羹汤圆以江陵特产朱桔和糯米为原料，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，赏心悦目。荆州松滋五花扣肉地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。荆州鱼糕丸子地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆荆州鱼糕丸子是荆沙一带的传统名菜，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶著称。荆州洪湖八珍地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆洪湖八珍选用洪湖特有的野生红莲,野菱,苋实等八种食品,经过现代工艺制作而成,它含有大量的植物性不饱和脂肪酸及人休所必须的维生素等物质和微量元素。荆州洪湖生爆鸭片地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆洪湖有句名谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。荆州松滋鸡地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。荆州鱼丸地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。荆州藕丸地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时，当地州官为敬奉天子，要厨师们拿出绝技，让天子吃藕不见藕。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥，把藕捣碎后做藕丸。荆州公安湘妃糕地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆湘妃糕”，是湖北公安县的传统佳肴，现名三鲜头菜。三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针、黑木耳、冬笋等配料。荆州草船借箭地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆用鳜鱼作船，蛋松充草人，笋丝比箭，制成形态逼真的“草船借箭”佳肴，是湖北一道传统的地方名菜。将鳜鱼洗净粘上面粉，做成船形，入油锅炸成外酥里嫩，浇上茄汁；将蛋松垒在鱼肚内，上面插上煮熟的冬笋细条。荆州松滋豆花鲜鱼地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆湖北省荆州松滋市十大地方名菜豆花鲜鱼特点：色泽分明，外酥肉软，豆花鱼香。制作方法：取鲜鱼一条，宰杀洗净。鲜煎至金黄色，放入味料，豆花同煮。荆州龙凤配地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。荆州公安豆皮子地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆在乡下，农人用大米、绿豆，还有面粉，最好是荞麦，按一定比例混在一起，用石磨现场磨成浆，再立即放到锅里，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，快刀将其切成细条。荆州松滋荞麦豆皮地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆松滋荞麦豆皮”是传统手工特产，其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮。荆州冬瓜鳖裙羹地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳。荆州松滋荷渣地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆湖北省荆州松滋的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。荆州千张扣肉地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。荆州皮条鳝鱼地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆原称“竹节鳝鱼”，因其俗称“皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可入席。荆州沙市早堂面地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆关于早堂面的来历，是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。荆州石首笔架鱼肚地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆笔架鱼肚是对鮰鱼鱼肚的特有称呼，相传为石首特产，现在以克论价，称其“金肚”当之无愧。早在宋代即被列为朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。荆州八宝饭地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆在全国八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称“御膳八宝”。荆州九黄饼地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆湖北荆州传统糕点，以油水面团包入糖和果料馅，经烤制而成。色金黄，味香甜，外酥里软，有浓郁的冰糖和芝麻清香味。源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。荆州纸面锅块地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆荆州有一种非常特别的小吃——“纸面锅块”。它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。荆沙鱼糕地区：荆州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆州鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。宜昌峡口豆花地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆峡口豆花是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。宜昌白刹肥鱼地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆白刹肥鱼是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼），和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评。宜昌峡口明珠汤地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆峡口明珠汤是由西陵峡口的景色而来灵感制成的，以鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，然后用三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间，形象逼真，富有诗意。宜昌三游神仙鸡地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆☆三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。宜昌夷陵春卷地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、香软可口。宜昌银针鸡丝地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆银针鸡丝是湖北宜昌的名菜，其主料为鸡丝和掐去两端的绿豆芽。因后者洁白如银，细长如针，故名“银针”。其质清爽肥嫩，含丰富的综合性矿物质氨基酸和大量的维生素。宜昌土家榨广椒地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆炸广椒可以说是家家必备的小菜,酸香可口,既可干炒又可能性作汤,大多用猪肉一起混炒,腊肉炒广椒算是土家族的饮食一绝。宜昌顶顶糕地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。宜昌三峡苕酥地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆三峡苕酥是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，精选三峡地区沙土鲜红苕、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。宜昌虾仁酿香菇地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇，加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵风味菜肴之一。宜昌干烧铜鱼地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。宜昌金箍条地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆将糯米粉和好并搓成条状，放入油锅中炸至金黄捞出，裹上白糖。金箍条外酥里软，是宜昌人喜爱的小吃。宜昌将军过桥地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆将军过桥，又叫“墨鱼两吃”，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩，鱼肠香软，汤羹浓鲜，美味可口，营养丰富，即能佐酒又可佐餐。宜昌油脆地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆油脆的制作是用糯米蒸成糍巴，包入白糖与芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。宜昌土家蒸肉地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆每逢腊月,土家人大多杀了自家喂养的年猪,最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃,其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。宜昌炕洋芋地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆据说也是土家人的传统小吃,“炕”是当地的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。“洋芋”就是土豆。作为饭前压肚之食,是一种地道的风味食品。宜昌冰凉糕地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。宜昌鸡泥桃花鱼地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆它是用桃花色、鸡脯肉、鱼肉等为主要原料制成的。每当它端上席来，就如同开放了一朵清新艳丽的桃花，特别惹人喜爱。宜昌赤花籽地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆赤花籽，方言称其为“瓷娃子”，透明胶状饮品，口感细嫩幼爽。夏天冷藏后，加红糖水食用，实为消暑镇渴的美妙冷饮。宜昌萝卜饺子地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆宜昌著名的风味小吃。油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。宜昌踏豆饼地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆踏豆饼是宜昌的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。踏豆饼一家一户是难以胜任的，从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。宜昌凉拌鱼腥草地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆鱼腥草也叫节节根，属多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌市境内均有生长，多为野生，近年来也有人工载植。春季大量上市，以其茎肥嫩者为佳。宜昌凉虾地区：宜昌小吃推荐等级：☆☆☆☆凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品。黄冈黄州东坡肉地区：黄冈小吃推荐等级：黄冈黄州东坡肉黄州东坡肉，因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。黄冈黄州豆腐地区：黄冈小吃推荐等级：黄州豆腐皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切丝长细而不断，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。黄冈团风狗脚地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。黄冈红安绿豆粑地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆据说在唐朝时就开始制作，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。黄冈红安绿豆丸子地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。黄冈东坡扣肉地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足。黄冈东坡豆腐鱼地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆当地人常以“胖头鱼”炖汤，传说苏东坡很喜欢喝这种鱼汤，经他改进，加入豆腐，味道更好。流传至今，成为黄州名菜。黄冈大金肥肠粉地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆大金肥肠粉，在整个武穴都很出名，成为地方大金的名片之一，成为广大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食。黄冈大金板鸭地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆大金板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧。黄冈红安煨葫芦地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆煨葫芦是红安县北部居民喜欢制作的一道特色干菜，其制作方法独特，食用味道鲜美。黄冈罗田天堂腊肉地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆这种大片腊肉，长可搭过碗口，所以又叫它“过桥腊肉”。黄冈茅山马口螃蟹地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆☆湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。黄冈麻城肉糕地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。黄冈英山灌肠豆腐地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。黄冈浠水蟹黄豆腐地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆蟹黄豆腐为当地名菜。其制法为：选用茅山活螃蟹两只，将活螃蟹洗净，放入蒸茏，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛猪肉汤二两，将蟹壳翻身放入汤内淘洗出蟹黄。黄冈蕲春酸米粉地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆这种米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧。黄冈武穴红烧青鱼尾地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄冈黄梅野鸭炒酸菜地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟。黄冈蕲春泥鳅钻豆腐地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。黄冈浠水藕粉圆子地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆粉红透明、软糯清润，为当地名菜。将藕粉用凉水拌匀，于用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、凉糖、白糖、芝麻等调成的馅子。黄冈红安臭皮子地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。黄冈炒汤圆地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆汤圆煮熟后捞出控水。干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。锅中做油，成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀，出锅即成。黄冈武穴酥糖地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。黄冈浠水蜜汁莲藕地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆☆浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。黄冈黄州烧梅地区：黄冈小吃推荐等级：☆☆☆☆黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。鄂州梁子湖螃蟹地区：鄂州小吃推荐等级：鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，螃蟹个大、肚白，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。鄂州清蒸武昌鱼地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。鄂州石锅巴泥鳅地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口味清香、爽口、别具一格。鄂州太和千张地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。明清时为朝廷贡品。鄂州雅惠鸭脖地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆雅惠鸭脖以香辣闻名，以独特口味赢得了广大顾客的认同在鄂东南地区异常火爆，就像它的辣味一样，让您有无穷的回味与遐想。鄂州东坡饼地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的。空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置，是湖北地区人民很喜爱的传统美食。鄂州湖水煮湖鱼地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆湖水煮湖鱼对火候的掌握上也有特定要求：先将鱼油放入锅中烧至七成热，然后把小鱼拌面倒入热油中煎得黄亮出香，立即加水浸鱼，同时加入调料，放猛火烧沸即中。鄂州油炸刁子鱼地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆在锅中留少许油，放如准备好的大蒜，姜末，辣椒，酱油，醋等调料，炒出香味，将炸好的刁子鱼放入，一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中，最后放入葱段即可。鄂州诸葛烤鱼地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养。鄂州鄂城菜合子地区：鄂州小吃推荐等级：☆☆☆☆把醒好的面揉上劲，擀成菜盒子的皮，将皮儿平摊在案板上，将馅儿包进去，用手将盒子边缘捏紧，将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄。十堰房县清炒小花菇地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗。十堰房县盘鸭地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆盘鸭，是房县著名的风味食品。据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。十堰锅出溜地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，也有叫淋张水煎饼。读的时候最后的“溜”字带儿化音。不少朋友都爱吃锅出溜，喝完酒再喝一小碗锅出溜，养胃。十堰竹山柳林腊肉地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有自制腊肉的习俗。柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤。据说有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。十堰竹山官渡五香豆腐干地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆官渡五香豆腐干，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。十堰竹溪豆腐乳地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆竹溪豆腐乳不论是颜色，还是味道，都很特别的。闻着香气扑鼻，看着诱人，吃了爽口开胃。具有开胃、增进食欲之功效，食后让人回味无穷。十堰龙门黄辣丁地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆辣酥酥麻烘烘加上热汤让人食欲大开，一口气吃了七八条，周身舒畅，末了再舀上一勺不辣的清汤，慢慢品尝不辣的黄辣丁，一股飘飘然的感觉油然而生。十堰面面儿干饭地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆面面儿干饭，也是十堰地区方言中的叫法，别名“金包银”，全名“金包银玉米饭以往它常在十堰、宜昌等地的一些家庭的餐桌上以家常主食的身份出现，不过如今似乎已不常见。十堰郧县荷包鸭地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆郧县名菜之一。主料：肥鸭一只，莲米，火腿，香菌，山芋，豆米，肥肉，鸡蛋若干。特点：味清香，肉细嫩，色泽鲜美，形态逼真。十堰郧县瓦块鱼地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆是郧县最具特色的一道名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。十堰武当山冻豆腐地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片自然风干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼昧长；也可和猪肉媲美。十堰郧县糊辣汤地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆糊辣汤是郧县独有的一种经济实惠的风味小吃。糊辣汤用料讲究，佐料齐全。主要有：粉条（本地红薯粉）、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等。佐料有：胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、辣椒粉等。十堰郧阳白羽乌鸡地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆鸡肉中富含氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸含量最高比普通鸡高75.8%，还含有钙、铁、锌、硒及多种维生素，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，被营养学家誉为“陆地甲鱼”。十堰竹溪蒸盆地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆准备新鲜猪后腿一条，土母鸡一只，土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷若干，土制陶盆一个，用小火蒸30分钟即可出笼。出笼后放入适量香菜、菠菜，就可以马上食用。十堰网油砂地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆湖北省十堰市郧县网油砂为郧县的一道高贵名菜，据说其始于北宋时的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。网油砂外层香脆，中层柔软，吃到嘴里馅味醇甜。十堰三合汤地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆☆数百年来，“三合汤”已成为郧阳地方的一道名吃，更是郧阳饮食文化的一种标志。三合汤富于浓厚的乡土情怀，吃三合汤已在郧阳成为一种时尚。十堰酸浆面地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆起源于郧县，普及于十堰的大小餐馆。其做法考究，对和面、擀面、煮浆等都有相当要求。酸浆面温度适宜，不冷不热，面白味美，酸鲜可口，使之消暑开胃，为夏令佳品。十堰竹溪碗糕地区：十堰小吃推荐等级：☆☆☆☆☆竹溪碗糕的产地为湖北省十堰市竹溪县，碗糕是竹溪县当地所著名的一种民间特色风味小吃，拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕时至今日，已经有着500多年的历史。孝感云梦豆腐杂烩地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满了浓厚的乡土气息。进入腊月，舌尖上的年味拉开了帷幕。孝感豆油藕卷地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每逢年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。孝感二河三蒸地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆“二河三蒸”以清蒸、粉蒸、泡蒸见长，其蒸法更讲究，菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例，要求原料必须鲜活，现杀后抹盐、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉质鲜嫩、不油不腻。孝感翰林鸡地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。孝感汉川榔头蒸鳝鱼地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆榔头的蒸鳝鱼边杀边蒸,分外活鲜。人们只要进了榔头的餐馆,都事先不需问吃什么,第一碗必是蒸鳝鱼。食客只要等上八、九分钟,两笼汇一碗必是象团云雾便端上席头。孝感云梦生爆鳝卷地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆鳝鱼-又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河。孝感泥鳅汤地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆泥鳅，被誉为“水人参”，肉质鲜嫩，营养丰富，尤以大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。用泥鳅煨汤，是湖北省孝感市大悟县内的一道名菜。孝感应城扒肉地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆取出熟烂的蹄膀，滗去汤质，去掉姜片、葱结、八角、桂皮，扣入卧盘中，将滗出的汤勾成玻璃芡，浇在蹄膀上，淋上香油少许，撒上葱花，盘边稍加点缀即成。色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。孝感马口发面包子地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆此小吃是湖北汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史。特点是风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。孝感汉川荷月地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆汉川荷月是汉川风味独特的传统食品，约有六百多年的历史。整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳，具有开胃理气之功效。孝感云梦鱼面地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆☆“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。孝感麻糖地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆☆孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成。感米酒地区：孝感小吃推荐等级：☆☆☆☆☆孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成，属于纯天然绿色饮品。荆门栗溪烟熏肉地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆栗溪烟熏肉系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，成品鲜香结实，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味独特。荆门万寿羹地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆万寿羹又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。荆门马良石头鱼地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆☆生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中，马良八景之一的“万石撑坡石鱼窝”就是指该鱼的出处。石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻。历朝历代被列为贡品。荆门十里风干鸡地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆☆十里风干鸡，湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又十里风干鸡不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。荆门雪枣地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆荆门雪枣，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。荆门钟祥蟠龙菜地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。荆门沙洋长湖河蟹地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆沙洋长湖河蟹、沙洋长湖鳙鱼获得国家农产品地理标志认证，至此，荆门市水产品地理标志保护实现零的突破。荆门茶花点心太师饼地区：荆门小吃推荐等级：☆☆☆☆太师饼，又名茶花点心，是湖北省荆门的传统点心，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。咸宁宝塔肉地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆☆宝塔肉是咸宁地界一大特色主菜，他层层叠高，寓意着步步高升，寄托一份喜庆祥和之意。宝塔肉又名大席肉、海参条肉，金黄饱色，分外诱人，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。咸宁嘉鱼麻糖地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆麻糖是咸宁嘉鱼一带著名的地方特产，据史料记载，嘉鱼人早在宋代就开始制作嘉鱼麻糖，到现在已有1000多年的历史。咸宁贺胜鸡汤地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆☆贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，吃起来便不觉腻了。咸宁桂花糕地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆☆咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。咸宁嘉鱼藕夹子地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。咸宁崇阳金沙泡菜地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开味增进食欲。咸宁鄂南糍粑地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆鄂南糍粑是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。咸宁嘉鱼簰洲湾鱼丸地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆簰洲湾历来有“无丸不成席”之说，由鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、姜做成，味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。咸宁通山粑砣地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆通山粑砣又名苕(薯)粉砣，形似汤圆，以豆干，竹笋、菜、糯米等各种原料做馅，以薯粉调制做外皮，可煮可炸。咸宁“火烧赤壁”地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆把甲鱼宰杀后，放净血，用开水将甲鱼汆一下，刮去薄膜和黑皮，冲洗干净，从肚下开口，取出内脏，用盆盛上，放入葱、姜，加汤上笼蒸烂。咸宁“都督银枪”地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆将虾去头、壳，留尾，从脊背处开一刀口，虾尾从刀口处翻出，加葱、姜水、调料入味，再拍粉、拖蛋，滚上面包糠，成宝塔状。咸宁通城麦市干子地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆咸宁通城的麦市干子，到现在已经有四百余年的历史了，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感纯美，不失旅游消遣的最佳食品。咸宁黄焖九宫石鸡地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。咸宁咸安合菜面地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆将面条放入锅中在柴火炉上用文火抄黄后起锅，再将抄好的面条放入锅中加适量水煮熟，在煮的过程中将其他原料全部放入锅中，煮熟后调味起锅。咸宁崇阳香酥鸡地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆香酥鸡，是崇阳新创的风味名菜之一。此菜颜色金黄，皮烂酥，肉香醇味美，食而不腻。咸宁通城甑蒸糕地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均1分钟即成，香甜可口，别有风味。咸宁糖醋脆皮鳜鱼地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆此菜颜色深红，肉嫩皮脆，以酸甜为主，辣咸适度，其香味扑鼻，堪称佳肴。咸宁赤壁鸡蛋麻花地区：咸宁小吃推荐等级：☆☆☆☆鸡蛋麻花是赤壁市陆溪口镇的有名特产，主要原料有鸡蛋面粉油酥白糖香油等，经过发酵揉搓油炸等多道工序加工而成。随州贺东麻酥饼地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆随州居民家里举行生日宴、婚宴等，饭桌上总少不了贺东家的麻酥饼，产品远销北京、上海、西藏等地，甚至有客户专程打来越洋电话，让贺东把做好的麻酥饼远寄到美国、日本、新加坡。随州广水滑肉地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆广水滑肉是湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱湖北菜系》两书中。唐朝开元年间，有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。随州平林鸡汤地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆平林鸡汤汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补作用。随州蜜枣地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆随州盛产大枣，个大肉丰，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣枣。集中产地在安居、新街、厉山、尚市、唐镇、万福店等地。湖北十大名产之一，明清为皇帝贡品。随州气泡馍馍地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆采用上等米酒发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳品。随州猪油饼地区：随州小吃推荐等级：☆☆☆☆猪油饼的一特色配料――猪转肠花油，配以葱花、香料和面，上烤炉子里烤制，还未出炉，已香飘小巷，闻嗅者垂涎欲滴。恩施柏杨豆干地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆在利川市柏杨镇，这里的人推制豆腐，不要石膏等凝固剂点化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以压榨、烘烤便成了香味扑鼻的豆干，被称为“武陵土家一绝。恩施神农溪刁子鱼地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。恩施土家公婆饼地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。恩施凉拌粉皮地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆粉皮呈半透明圆片状，其薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。凉拌粉皮最为适合时夏饮酒佐食。恩施走马葛仙米地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆葛仙米生长在不发达的山区水域，天然无公害，地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界珍稀。恩施土家社饭地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆☆社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说，“送完了自家的，吃不完别家的”，充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。恩施榨广椒炒腊肉地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口。恩施巴东羊肉大面地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。恩施油香儿地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆将大米、黄豆按一定比例和好，用石磨磨成糊状放入桶中，再用特制的铁勺盛装，加上肉丝、土豆丝、洋葱、大蒜、花椒等佐料在锅中煎炸而成。恩施来凤油茶汤地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆来凤境内的土家人素有喝油茶汤的习俗，平常一日三餐，几乎餐餐不离油茶汤；来人来客、红白喜事，主人也是先烧油茶汤迎客。恩施葵花年肉地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸熟。恩施张关合渣地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。恩施魔芋鸭地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。恩施绿豆皮地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆把绿豆、大米洗净用水都泡上一天打成浆。用漏斗把打成的绿豆浆一丝一丝的倒入锅中，也可以在锅里贴上薄薄的一层烙熟后切丝。恩施土家腊肉地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看。恩施神豆腐地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆能采叶制作神豆腐的小树是一种灌木，属马鞭草科植物，俗称“斑鸠柞”，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。恩施洋芋粑粑地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆鹤峰最多滴就是洋芋，人们都喜欢吃这个洋芋，于是土豆系列美食成为土家餐桌上的常客。恩施薇菜炒腊肉地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。恩施麻辣唆螺地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆锅中放少许油，待油8成熟时倒入椒姜蒜，翻炒至香味出来。倒入唆螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，中火焖6-9分钟入味。恩施土家十大碗地区：恩施州小吃推荐等级：☆☆☆☆土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴，通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴，经过精心烹调而成。十大碗真正体现了土家人热情好客、豪爽耿直的性格。神农架腊肉地区：神农架小吃推荐等级：☆☆☆☆☆腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，是神农架人过年必备佳肴。保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。神农架砣砣肉地区：神农架