![2023学年云南省楚雄州姚安县一中高三一诊考试生物试卷含答案解析_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c1.gif)
![2023学年云南省楚雄州姚安县一中高三一诊考试生物试卷含答案解析_第2页](http://file4.renrendoc.com/view/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c2.gif)
![2023学年云南省楚雄州姚安县一中高三一诊考试生物试卷含答案解析_第3页](http://file4.renrendoc.com/view/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c/56de9f4f6d4c31d8190cf78b4ca6db0c3.gif)
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文档简介
2023学年高考生物模拟测试卷考生请注意:1.答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内,不得在试卷上作任何标记。2.第一部分选择题每小题选出答案后,需将答案写在试卷指定的括号内,第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3.考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后,请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1.生长素能促进细胞伸长生长,其作用机理为:生长素通过细胞壁,与细胞膜上的受体结合,通过进一步信号传递促进质子泵基因的表达,质子泵是细胞膜上转运H+的载体,可将H+从膜内运到膜外,使细胞壁酸化,酸化后的细胞壁变得松弛从而有利于伸展。下列说法正确的是()A.质子泵的合成和运输与内质网有关B.据题意分析,生长素通过细胞壁的方式是协助扩散C.在幼嫩的芽、叶和发育的种子中,色氨酸经过脱水缩合形成生长素D.生长素与细胞膜上的受体结合的过程体现了细胞膜具有控制物质进出的功能2.芦笋是雌雄异株植物,雄株性染色体为XY,雌株为XX;其幼茎可食用,雄株产量高。以下为两种培育雄株的技术路线。有关叙述正确的是()A.提高生长素与细胞分裂素的比例促进芽生长B.幼苗甲、乙和丙的形成均经过脱分化和再分化过程C.雄株丁亲本的性染色体组成分别为XY、XXD.雄株甲和雄株丁的培育过程中均发生了基因重组3.有人将大肠杆菌的DNA聚合酶、4种脱氧核苷三磷酸dNTP(即dN-Pα~Pβ~Pγ,其中Pγ用P标记)、微量的T2噬菌体DNA混合液在有Mg2+存在的条件下于37℃静置30min,检测是否能合成DNA分子以及放射性。下列关于该实验的叙述,正确的是()A.无DNA合成,原DNA中无放射性,因为实验装置中未提供能量B.有DNA合成,新DNA中无放射性,新DNA碱基序列与T2噬菌体的DNA相同C.有DNA合成,新DNA中有放射性,新DNA碱基序列与T2噬菌体的DNA相同D.有DNA合成,新DNA中有放射性,新DNA碱基序列与大肠杆菌的DNA相同4.研究人员用图1中质粒和图2中含目的基因的片段构建重组质粒(图中标注了相关限制酶切割位点),将重组质粒导入大肠杆菌后进行筛选及PCR鉴定。以下叙述不正确的是A.构建重组质粒的过程应选用BclⅠ和HindⅢ两种限制酶B.使用DNA连接酶将酶切后的质粒和目的基因片段进行重组C.能在添加四环素的培养基上生存一定是含有重组质粒的大肠杆菌D.利用PCR鉴定含目的基因的大肠杆菌时应选用引物甲和引物丙5.德国生理学家华尔柏在研究线粒体数量时,统计了某动物部分组织细胞中的线粒体数据,如下表所示。下列相关说法错误的是()肝细胞肾皮质细胞平滑肌细胞心肌细胞950个400个260个12500个A.线粒体具有双层膜结构,其中产生能量最多的部位是基质B.不同细胞的线粒体数量有差异与其执行不同的细胞功能有关C.心肌细胞线粒体含量最多的原因是心肌消耗的能量多D.表中数据可以看出线粒体的多少与细胞新陈代谢的强弱有关6.对HIV的化学成分进行分析,得到如图所示组成关系,叙述正确的是A.a与a之间通过“-NH-CO-”相连接B.甲、乙的合成主要由HIV的线粒体供能C.乙彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基D.HIV的遗传信息主要储存在大分子甲中7.下列关于骨骼肌的叙述,正确的是()A.低血糖时,骨骼肌细胞中的糖元可水解释放出葡萄糖使血糖升高B.剧烈运动时,骨骼肌细胞呼吸产生的二氧化碳比消耗的氧气多C.缺氧状态下,骨骼肌细胞中的丙酮酸在NADH的催化下还原成乳酸D.寒冷刺激下,皮肤冷感受器兴奋可引起骨骼肌不自主地反射性收缩8.(10分)糖元沉积病贮积病是由于遗传性糖代谢障碍,致使糖元在组织内过多沉积而引起的疾病,临床表现为低血糖等症状。下图为人体糖代谢的部分途径。糖元沉积病Ⅰ型是6-磷酸葡萄糖酶基因(E)突变所致。据图分析,下列说法正确的是A.抑制葡萄糖激酶会制约糖元的合成,并未制约体内的细胞呼吸B.以葡萄糖为底物,细胞呼吸过程会合成ATP,不需要ATP供能C.血糖浓度低时,正常人体分泌胰岛素增加,使血糖浓度恢复到正常水平D.给糖元沉积病Ⅰ型患者注射胰高血糖素不能使血糖浓度恢复到正常水平二、非选择题9.(10分)生态专家把某一废弃池塘改造成新型池塘,并对该生态系统的营养结构和能量流动进行了调查,结果如图所示。该新型池塘生态系统中有香莲、芦蒿、多种藻类、水草,还有多种鱼类、虫类,塘边建有猪舍和蘑菇房。回答下列问题:(1)在该池塘上发生的群落演替类型属于____;调查池塘中草鱼的种群密度,常采用的方法是______。该生态系统中的挺水植物、浮游植物、沉底植物及生活在水体中的其他生物形成了群落的____结构。(2)改造后的生态系统生物组分增多,食物网变复杂,提高了生态系统的____。写出该生态系统中营养级最多的一条食物链_____。(3)该生态系统的能量来源是____。消费者的新陈代谢和分解者的分解作用,能把有机物转化成无机物,这体现了生态系统具有____的功能,图中的分解者有__________10.(14分)抗体的结构如图所示,它有两条H链和两条L链。同一物种C区氨基酸序列恒定,不同抗体的结合抗原的V区氨基酸序列有差异。(1)抗体结构中的肽键数目为p,氨基酸数目为a,二者的关系式为_____________。(2)取免疫后小鼠的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合,经筛选得到杂交瘤细胞。将得到的杂交瘤细胞进行克隆化培养和_____________检测以获得具有_____________特点的杂交瘤细胞。将得到的杂交瘤细胞进行体内培养或放入____________培养箱进行体外培养,从细胞培养液中提取出单克隆抗体。(3)由于鼠源性抗体会使人产生免疫反应,导致该抗体失效,科学家制备了嵌合性单克隆抗体,初步解决了这一问题。推测嵌合性抗体应由鼠源性抗体的___________区和人抗体的___________区组合而成。(4)为进一步获得更符合治疗要求的单克隆抗体,科研人员对抗体结构进行精细研究,找到既不影响抗体空间结构又降低免疫反应的__________序列,通过基因工程技术对抗体结构进行人源化改造。这种人源单克隆抗体属于____________工程的产物。11.(14分)Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶。培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向。图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程。(1)图1所示的b过程的目的是为________,接种用的方法是_______。培养过程需要将平板倒置目的是_____。Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位(U)。图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果。(2)据图2所示,酶催化能力最强的是_______组,而各组酶催化能力存在差异的原因是______。(3)在实际生产中,将凝乳酶进行固定化,固定化酶技术的优点是_________,与固定化酶技术相比,固定化细胞的特点是______。(4)分离纯化特定的酶,常使用的方法是凝胶色谱法和电泳法。使用凝胶色谱法分离酶,最先分离出来的是分子量________(大或小)的酶分子。12.纳豆和腐乳都是豆类发酵品,用纳豆杆菌发酵大豆制作纳豆的流程原理与腐乳的制作相似。纳豆杆菌能分泌纳豆激酶等。回答下列问题(1)纳豆制作的原理是___________________________。(2)纳豆激酶能够水解血栓中水不溶性的纤维蛋白,所以具有溶解血栓的作用。纳豆杆菌的筛选和分离常用到由磷酸盐缓冲液、纤维蛋白和琼脂配制而成的乳白色的纤维蛋白培养基。从培养基营养组成的角度来看,其中的纤维蛋白的作用是__________________________。若培养基上出现_________________________,说明含有纳豆杆菌。(3)提纯纳豆激酶可用于制备药物。为提取纯化纳豆激酶,可进行下列实验:①接种具有高纤溶活性的菌落到液体发酵培养基。37℃,摇床振荡,发酵3天。②收集发酵液,离心,分层,取_____________作为提取纳豆激酶的材料。③透析法分离:将上述离心所得样品装人透析袋,置于25mmo/L磷酸盐缓冲液中透析,以便达到__________________________的目的。④凝胶色谱纯化:将透析液进行柱层析,用____________进行洗脱,试管连续收集。⑤为了确认试管收集液中是否含有纳豆激酶,还要__________________________。
2023学年模拟测试卷参考答案(含详细解析)(含详细解析)一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【答案解析】
分析题意可知,生长素能与细胞膜上的蛋白质结合,从而激活细胞膜上转运H+的载体,将H+向膜外运输,使细胞壁酸化、变得松弛,细胞吸水膨胀产生压力,促使细胞生长。【题目详解】根据题意,质子泵属于细胞膜上的载体蛋白,因此其合成、运输与核糖体、内质网和高尔基体有关,A正确;细胞壁具有全透性,因此生长素等物质通过细胞壁的方式不是跨膜运输,所以不是协助扩散,B错误;在幼嫩的芽、叶和发育的种子中,色氨酸经过一系列反应转变为生长素,色氨酸不是生长素的基本单位,所以不是经过脱水缩合过程形成生长素的,C错误;生长素与细胞膜上的受体结合的过程体现了细胞膜具有进行细胞间信息交流的功能,D错误。2、B【答案解析】
本题考查的是伴性遗传与植物组织培养的相关知识。植物组织培养所遵循的原理是植物细胞的全能性,其流程是:离体的植物组织、器官或细胞(也叫外植体)经过脱分化形成愈伤组织、愈伤组织经过再分化长出丛芽,最终形成植物体。【题目详解】生长素与细胞分裂素的使用比例影响植物细胞的发育方向,当二者比值高时,有利于根的分化,抑制芽的形成,比值低时,有利于芽的分化、抑制根的形成,比例适中时,促进愈伤组织的形成,A错误;幼苗甲是通过植物组织培养得到的,幼苗乙与幼苗丙的形成是花药离体培养形成单倍体植株的过程,这些过程所用的原理是植物细胞的全能性,技术手段是植物组织培养技术,因此需要经过脱分化与再分化的过程,B正确;花粉是经过减数分裂产生的,其配子含有X染色体或Y染色体,经过花药离体培养,得到单倍体,再经过染色体加倍处理后得到的植株乙与丙的性染色体组成为XX或YY,因此雄株丁的亲本的性染色体组成分别为XX、YY,C错误;雄株甲是通过无性繁殖形成的,形成过程中不会进行减数分裂,因此也不会发生基因重组,雄株丁是通过有性生殖形成的,形成过程中经过了减数分裂,因此会发生基因重组,D错误。【答案点睛】本题容易错选C,因为易受雌雄异体的生物的性染色体组成是分别是XX、XY的思维定势影响。3、B【答案解析】
DNA复制需要的基本条件:模板:解旋后的两条DNA单链;原料:四种脱氧核苷酸;能量:ATP;酶:解旋酶、DNA聚合酶等。【题目详解】A、dNTP要作为DNA复制的原料则需要脱去Pβ和Pγ两个磷酸基团,该过程中可为DNA复制提供能量,A错误;BCD、由于T2噬菌体的DNA可作为模板,有原料、酶和能量,所以有DNA合成,且新合成DNA的碱基序列与T2噬菌体相同,又因Pγ用P标记,用作原料时已被脱去,故合成的DNA无放射性,B正确,C、D错误。
故选B。【答案点睛】解答此题要求考生识记DNA分子复制的过程、条件及产物等基础知识,能结合所学的知识准确答题。4、C【答案解析】
基因工程技术的基本步骤:1、目的基因的获取:方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。2、基因表达载体的构建:是基因工程的核心步骤,基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。3、将目的基因导入受体细胞:根据受体细胞不同,导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法;将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法;将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。4、目的基因的检测与鉴定:(1)分子水平上的检测:①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术;②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术;③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。(2)个体水平上的鉴定:抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【题目详解】A、选择的限制酶应在目的基因两端存在识别位点,但BamHⅠ可能使质粒中的两种标记基因都破坏,因此只能选BclⅠ和HindⅢ两种限制酶切割,A正确;B、使用DNA连接酶将酶切后的质粒和目的基因片段进行重组,B正确;C、能在添加四环素的培养基上生存的也可能是没有重组目的基因的大肠杆菌,C错误;D、PCR技术要求两种引物分别和目的基因的两条单链结合,沿相反的方向合成子链,故所用的引物组成为图2中引物甲和引物丙,D正确。故选C。5、A【答案解析】
线粒体是有氧呼吸的主要场所,代谢活动约旺盛的细胞,需要的能量越多,从体细胞中线粒体的数目可判断其新陈代谢的强弱。【题目详解】A、线粒体具有双层膜结构,有氧呼吸中产生能量最多的是第三阶段,发生在线粒体内膜,A错误;B、不同细胞的功能不同,生命活动消耗的能量不同,结构决定功能,所具有的线粒体数目是不同的,B正确;C、从图中看看出四种细胞中心肌细胞的线粒体数目是最多的,说明其新陈代谢最强,从图表中可以推测,新陈代谢强弱依次是心肌细胞>肝细胞>肾皮质细胞>平滑肌细胞,C正确;D、线粒体的多少与细胞新陈代谢的强弱有关,由图可知,不同细胞的线粒体数目不同,心肌细胞为了维持规律性收缩运动,需要大能量,故而线粒体数目也较多,D正确。故选A。【答案点睛】有氧呼吸的化学反应式为,分为三个阶段,每个阶段的物质与能量变化如下:6、A【答案解析】
HIV病毒是RNA病毒,组成成分是蛋白质和RNA;因此图中的大分子甲是蛋白质,小分子a是氨基酸,大分子乙是RNA,小分子b是核糖核苷酸,据此分析作答。【题目详解】A、由以上分析知,a物质为氨基酸,构成蛋白质的氨基酸之间通过肽键(-CO-NH-)连接,A正确;B、HIV是病毒中的一种,不具有细胞结构,其体内没有线粒体,B错误;C、RNA中含有碱基U,不含有碱基T,因此RNA彻底水的产物是磷酸、核糖和A、G、U、C四种碱基,C错误;D、HIV是RNA病毒,遗传信息存在于RNA中,即图中的乙物质,D错误。故选A。【答案点睛】本题结合对HIV的化学成分进行分析所得到的组成关系图,考查核酸和蛋白质的知识,考生识记蛋白质的构成,明确氨基酸脱水缩合的过程,掌握核酸的种类、组成和分布是解题的关键。7、D【答案解析】
骨骼肌细胞的有氧呼吸和无氧呼吸的反应式:有氧呼吸总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;无氧呼吸的过程:①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量(细胞质基质);②2丙酮酸+4[H]2酒精+2CO2或2丙酮酸+4[H]2乳酸(细胞质基质)。【题目详解】A、肌糖原不会分解葡萄糖,A错误;B、骨骼肌细胞无氧呼吸产生乳酸,因此剧烈运动时,骨骼肌细胞呼吸产生的二氧化碳与消耗的氧气一样多,B错误;C、骨骼肌细胞中的丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下,被NADH还原成乳酸,而不是NADH的催化,C错误;D、寒冷刺激下,皮肤冷感受器兴奋可引起骨骼肌不自主地反射性收缩,D正确。故选D。8、D【答案解析】
【题目详解】A、抑制葡萄糖激酶会制约6-磷酸葡萄糖的生成,抑制糖元的合成,并制约体内的细胞呼吸,A错误;B、据图分析,葡萄糖需要先转化为6-磷酸葡萄糖才能进一步转化为丙酮酸被呼吸作用利用,这一过程需要消耗ATP,B错误;C、血糖浓度高时,正常人体分泌胰岛素增加,使血糖浓度恢复到正常水平,C错误;D、糖元沉积病Ⅰ型是6-磷酸葡萄糖酶基因(E)突变所致的肝糖原不能水解的低血糖,给糖元沉积病Ⅰ型患者注射胰高血糖素不能使血糖浓度恢复到正常水平,D正确.所以D选项是正确的。【答案点睛】据图分析:6-磷酸葡萄糖在酶的作用下可生成糖原、丙酮酸,其经过水解可以生成葡萄糖,细胞呼吸的启动需要ATP供能,同时糖原与非糖物质可以在没的作用下生成6-磷酸葡萄糖。二、非选择题9、次生演替标志重捕法垂直抵抗力稳定性(或自我调节能力)水草→虫类→鲤鱼(或鲫鱼)→人生产者固定的太阳能物质循环蘑菇、细菌【答案解析】
1、群落水平结构和垂直结构:在水平方向上,由于地形的起伏、光照的阴暗、湿度的大小等因素的影响,不同地段往往分布着不同的种群,种群密度也有差别.例如,在森林中,在乔木的基部和其他被树冠遮住的地方,光线较暗,适于苔藓植物生存,而属管辖的间隙或其他光照较充足的地方,则有较多的灌木和草丛。群落的垂直结构:在垂直方向上,生物群落具有明显的分层现象.例如,在森林里,高大的乔木占据森林的上层,往下一次是灌木层和草本植物层。2、初生演替和次生演替的区别:初生演替是指在一个从来没有被植物覆盖的地面,或者是在原来存在过植被、但被彻底消灭了的地方发生的演替.次生演替是指在原有植被虽已不存在,但原有土壤条件基本保留,甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体的地方发生的演替.可以看出,两者的区别主要表现为起始条件不同。【题目详解】(1)在该池塘上发生的群落演替类型属于次生演替;调查池塘中草鱼的种群密度,草鱼活动能力强,活动范围广,常采用的方法是标志重捕法;该生态系统中的挺水植物、浮游植物、沉底植物形成了群落的垂直结构。(2)抵抗力稳定性和物种丰富度成正相关,改造后的生态系统生物组分增多,食物网变复杂,提高了生态系统的抵抗力稳定性(或自我调节能力),该生态系统中营养级最多的一条食物链是水草→虫类→鲤鱼(或鲫鱼)→人,共四个营养级。(3)该生态系统的能量来源是生产者固定的太阳能,消费者的新陈代谢和分解者的分解作用,能把有机物转化成无机物,这体现了生态系统具有物质循环功能。图中蘑菇、细菌属于分解者。【答案点睛】本题考查了生态农业中的能量流动的相关知识,分析清楚图中生态系统的组成成分,同时理解该生态系统的意义。10、p=a-4抗体能无限增殖并产生专一(特定)抗体CO2(恒温)VC氨基酸蛋白质【答案解析】
1、脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数。
2、在单克隆抗体的制备过程中,需要用浆细胞与骨髓瘤细胞融合;诱导动物细胞融合时,使用聚乙二醇或灭活的病毒作为诱导剂;动物细胞融合后,经过筛选获得的杂交瘤细胞具有既能无限增殖又能分泌单一抗体的特点。
3、动物细胞培养的条件:
(1)无菌、无毒的环境:①消毒、灭菌②添加一定量的抗生素③定期更换培养液,以清除代谢废物。
(2)营养物质:糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等,还需加入血清、血浆等天然物质。
(3)温度和PH。
(4)气体环境:95%空气(细胞代谢必需的)和5%的CO2(维持培养液的PH)。【题目详解】(1)根据图示信息可知。抗体含有4条肽链组成,所以抗体分子结构中的肽键数目p与氨基酸数目a的关系式为p=a-4(或“a=p+4”)。(2)取免疫后小鼠的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合,经筛选得到杂交瘤细胞.将得到的杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测以获得具有能无限增殖并产生专一(特定)抗体特点的杂交瘤细胞。将得到的杂交瘤细胞进行体内培养或放入CO2(恒温)培养箱进行体外培养,从细胞培养液中提取出单克隆抗体。
(3)由于鼠源性抗体会使人产生免疫反应,导致该抗体失效,根据题干的信息“同一物种C区氨基酸序列恒定,不同抗体结合抗原的V区氨基酸序列有差异”,推测嵌合性抗体应由鼠源性抗体的V区和人抗体的C区组合而成。
(4)为进一步获得更符合治疗要求的单克隆抗体,科研人员对抗体结构进行精细研究,找到既不影响抗体空间结构又降低免疫反应的氨基酸序列,通过基因工程技术对抗体结构进行人源化改造,这种人源单克隆抗体属于蛋白质工程的产物。【答案点睛】本题考查的知识点有氨基酸的脱水缩合的计算、蛋白质过程、单克隆抗体的制备、动物细胞的培养,尤其是对题干信息的解读,只有理解“同一物种C区氨基酸序列恒定,不同抗体的结合抗原的V区氨基酸序列有差异”,才能准确的作答第3小题。11、获得单个菌落稀释涂布平板培养防止水分的蒸发和冷凝水滴入培养基A6基因突变具有多向性酶既能与反应物接触,又容易与产物分离,且能反复利用多酶系统(一系列、多种酶)大【答案解析】
据图分析:图1所示的b过程为菌落的稀释,培养基中含有多种酶活力不同的突变芽孢杆菌。图2中,凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量最少的是第6组。【题目详解】(1)图1所示的b过程为菌落的稀释,目的是为获得单个菌落。由图示接种培养过程可判断,该接种用的方法是稀释涂布平板培养。培养过程需要将平板倒置目的是防止水分的蒸发和冷凝水滴入培养基。(2)据图2所示,凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量最少的是A6组,故酶催化能力最强的是A6组。由于基因突变具有不定向性(多向性),故各组酶催化能力存在差异。(3)固定化酶技术的优点是:酶既能与反应物接触,又容易与产物分离,且能反复利用;与固定化酶技术相比,固定化细胞的特点是成本更低,操作更容易,可催化一系列的化学反应即一系列、多种酶(多酶系统)。(4)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同,使带电分子产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离。使用凝胶色谱法分离酶,最先分离出来的是分子量大的酶分子。【答案点睛】本题结合图示主要考查微生物的培养、固定化酶技术等相关知识,意在强化相关知识的识记、理解与运用。12、纳豆杆菌等微生物分泌的蛋白酶能将豆类中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸充当碳源和氮源,提供能源物质(较大)溶解圈上清液去除/置换样品中分子量较小的杂质(25mmol/L)磷酸(盐)缓冲液添加适量收集液到纤维蛋白培养基上(或添加适量收集液到含有血栓的溶液里)【答案解析】
1、腐乳的制作原理:以豆腐为原料利用毛霉等微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸,同时还有辅料中的酒及香料也参与作用,共同生成了带有香味的
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