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Word-3-有机鸡腿菇种植方法鸡腿菇栽培的技术要点鸡腿菇是一种适应力极强的食用菌，它的大体生产过程是：备料培养料建堆发酵装袋播种发菌管理铺床覆土出菇管理采收。鸡腿菇种植办法，即鸡腿菇栽培的技术要点如下：

一、建筑菇棚的要求

鸡腿菇的环境适应本事好，所以对于不同的条件，它有着自己的适应性，鸡腿菇不仅能在地面上生长，而且还能在洞穴中生长，可实现四季栽培。

荒地、林阴下均可作为建菇棚的场地，菇棚的建筑与蔬菜大棚一样，也可通过闲置的冬暖式蔬菜大棚，每500千克干料需菇棚面积30平方米。

二、配制鸡腿菇培养料的办法

预备玉米芯1000千克，麸皮100千克，豆饼30千克，石灰30千克，磷矿粉30千克，石膏20千克。将培养料先干拌，再湿拌，拌料前将玉米芯粉碎，预湿后将培养料分层建堆，使含水量达到70％。

三、鸡腿菇培养料发酵管理

将培养料预湿后，建成宽1．5米，高0．6米，长度不限的料堆。天天翻堆1次，翻堆前可向堆表面喷少量水，喷水量以保证无干料为宜。

翻堆时将堆中心的料翻到表层，将表层和底层的料翻到堆中心。

料堆从第2天温度可升到60～80℃，发酵期普通为5～10天，发酵胜利的料有大量白色放线菌，无酸味和氨味，深棕色，有发酵料的甜香味。

四、鸡腿菇培养料如何装袋播种

每袋装5层菌种4层料，先装1层料，然后装1层菌种。将菌种掰成核桃大小的块，尽量不要把菌种掰碎。

就这样1层料1层菌种装起来，然后用大头针封口。装袋要注重松紧度相宜，菌袋两头封口后，用直径3厘米的木棒在两头各打1个孔。

五、鸡腿菇的发菌期管理

10月份以前，菇棚内温度较高，这时的菌袋靠地面排放1层，袋与袋之间留3厘米的空隙，发菌可在菇棚内举行。

10月份以后，在地面上排3层，12月份以后排4～5层，形成菌墙，行与行之间留10厘米宽的空隙，菌墙上面盖10～20厘米厚的麦秸。

菌袋中插几支温度计，天天早、晚各记录1次温度。发菌期袋内温度控制在20～30℃，若温度高于35℃就有烧菌的危急，达到40℃时持续2小时菌丝就会所有被烧死。

也可通过揭盖塑料薄膜和调整通风口的办法控制菌袋温度。

六、鸡腿菇菌袋覆土办法

装袋后20天左右菌丝即可长满袋。按照鸡腿菇不沾土不出菇的习性，菌丝长满袋后3～5天即可脱袋覆土。覆土前，先给菇棚的地面浇透水，然后下挖15厘米，将发好菌的菌袋脱去塑料袋，竖排在挖好的畦内。

如菌袋过长，可从中间切开。畦宽1．5米，长度不限，随排随向间隙中填土，最后上面盖2～3厘米厚的覆土，土的湿度掌控在用手握成团，触之即散为宜。覆土时加2％的石灰，覆土后盖上地膜，温度保持在14～25℃，经过15天的培养即出菇现蕾。

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