环境学概论 第4章 环境污染与人体健康课件

第四章环境污染与

人体健康环境健康问题日渐突出

11个最大城市，空气污染每年使5万多人夭折，

40万人染呼吸系统疾病空气污染地区死于肺癌人数高出5－9倍沈阳市约40%的儿童血铅含量超标(2000年)二噁英类化合物已在市售牛奶（深、港）、母乳（江浙）中检出天津市严重污染的蔬菜地土壤中汞含量超标98倍本章主要内容1、环境污染物基本特性和环境污染的特征2、影响环境污染物对人体作用的因素3、环境污染物对人体健康的危害4、食品安全第一节环境污染对人体的作用

人们在生产生活过程中，排入大气、水体、土壤中，并引起环境污染或导致环境破坏的物质叫做环境污染物。生产性污染物生活性污染物物理污染物化学污染物（80－90％）生物污染物一环境污染物及其来源环境化学物质有机合成化学物质世界产量

1950年700万吨1970年6300万吨1985年25000万吨人造化学物质约有600万种进入环境(1995年)，且每年增加30万种人工合成环境化学物质全球浓度

过去一百年，由稍大于0变为1ug/L，如果工业产量的增长速度为2－3％，一百年后可达到1mg/L级水平化学物质在复杂的环境条件作用下会发生物理的、化学的和生物化学变化。有些物质的毒性会降低，有些物质可能会变为剧毒物质。不过，大部分物质能被环境吸收或分解，变为无害物质（一）环境污染物的自然性全球来看，由于温度的差异，地球就像一个蒸馏装置——在低、中纬度地区，由于温度相对高，POPs挥发进入到大气；在寒冷地区，POPs沉降下来，最终导致POPs从热带地区迁移到寒冷地区。在中纬度地区在温度较高的夏季POPs易于挥发和迁移，而在温度较低的冬季POPs则易于沉降下来，所以POPs在向高纬度迁移的过程中会有一系列距离相对较短的跳跃过程，这种特性又被称为“蚱蜢跳效应”(GrasshopperEffect)（四）环境污染物的活性和持久性

环境污染物在环境中的稳定程度和持续时间河、湖底金属汞10－100年后转化为甲基汞DDTs土壤中半衰期为10－15年HCHs（六六六类）广谱农药土壤中半衰期为几天至几年HCB（六氯苯）杀真菌剂，土壤中半衰期3－23年（五）环境污染物的生物可分解性和生物积累性PCBs（多氯联苯）生物富集因子为200－70000；DDTs鱼体生物富集系数51000－154000；HCHs(六氯环己烷)广谱农药

水生生物富集系数10－6000倍；HCB(六氯苯)杀真菌剂

鱼体中富集系数22000，蚯蚓中106000三环境污染的特征

从影响人体健康的角度来看，环境污染一般有如下特征：影响范围大作用时间长污染情况复杂污染治理难吸收运转储存作用生物转化排泄四环境化学污染物在人体内的转归（一）毒物的侵入和吸收呼吸道（PM2.5、PM10）10um以下的颗粒物可进入鼻腔小于7um的微粒可进入咽喉小于3um的微粒可进入支气管小于1um的则可深达肺泡小于0.4um的可自由进出肺部消化道皮肤其他途径侵入（三）毒物生物转化绝大部分毒物都经过某些酶代谢，从而改变其毒性五影响环境污染物对人体作用的因素（一）剂量1人体非必需元素（有害元素）2人体必需元素少多克山病克山病是一种以心肌坏死为主要症状的地方病，因1935年最早发现于黑龙江克山县而得名。目前对病因还未真正查明，初步认为与环境缺硒有关，因为多发生在缺硒地区。氟骨病骨质可起到风化、腐蚀、破坏骨膜受损，关节肥大而形成骨质增生腿呈X形或O形,躬腰背驼或者下肢瘫痪,甚至手臂只能弯不能伸等等,都是氟骨病影响的贵州有1000万氟斑牙患者,64万氟骨病人第二节环境污染物对人体健康的危害对人体健康有危害的主要

污染物持久性有机污染物(POPs)重金属其它（粉尘、光化学烟雾、硫酸烟雾等）一持久性有机污染物(POPs)持久性有机污染物(POPs)是指持久存在于环境中，通过食物（链）网积聚，并对人类健康及环境造成不利影响的化学物质。

持久性有机污染物(POPs)特点较为稳定，难以分解，很难转变为无害物质；可以在环境中远距离迁移转化（“全球蒸馏效应”或“蚱蜢跳效应”

）；在环境中逐渐积累，当这些物质积累的浓度较高时，就会造成环境质量下降；通过食物链富集，对生物或人造成危害（一）主要的POPs2001年5月22在瑞典斯德哥尔摩通过

《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》2004年11月11日在中国生效

首批列入公约受控名单的12种POPs九种有机氯杀虫杀菌剂

：

滴滴涕、六氯苯、氯丹、灭蚁灵、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、毒杀芬、七氯工业生产过程或燃烧产生的副产品：

二噁英和呋喃

工业化学品：多氯联苯(PCBs)（人工合成的有机物）2009年新增9种POPsα－六氯环己烷；β－六氯环己烷；六溴联苯醚和七溴联苯醚；四溴联苯醚和五溴联苯醚；十氯酮；六溴联苯；林丹；五氯苯；全氟辛烷磺酸、全氟辛烷磺酸盐和全氟辛基磺酰氟。滴滴涕:广谱、高残留杀虫剂，脂溶性强，故易积蓄在动物脂肪内，分解代谢极其缓慢。当其在人体内积蓄到一定程度时，便会损害中枢神经系统、肝脏、甲状腺等，直至人死亡。六氯苯:杀菌剂，常用于防治农作物真菌病，对人免疫及生殖系统有损害。氯丹:兼备触杀、胃毒及熏蒸性能，主要用于建筑物白蚁预防，对人体免疫系统有损害灭蚁灵:属慢性胃毒杀虫剂，对防治蚂蚁、白蚁有特效，施药后靠昆虫群体自然传播，15天之后见效，对人有致癌作用毒杀芬:广谱、高残留杀虫剂，毒性比滴滴涕大4倍，能引起甲状腺肿瘤及癌症。七氯:具触杀、胃毒和熏蒸作用，主要用于防治害虫，对人体免疫及生殖系统有损害，同时有致癌作用。艾氏剂:曾用于防治仓库、农林害虫及白蚁等，对人有致癌作用。狄氏剂:广谱、高残留杀虫剂，主要用于防治害虫、白蚁、蚂蚁等。异狄氏剂:曾用于控制玉米、稻谷、棉花、甘蔗等农作物害虫及鼠类，对人有致癌作用。

二噁英210种氯代三环芳烃类化合物组成，2、3、7、8四氯代二苯并二噁英（TCDD）为毒性最强，以LD50（半数致死量）表示为每公斤体重1微克，其毒性比氰化钠高50～100倍，比砒霜高900倍具有脂溶性，人体排除一半需7-11年人类摄入，90％来自膳食，易受到污染（鱼、肉、禽、乳及其制品）某地区各种环境样品中的二噁英I-TEQ含量表层水0.40pg/L水生植物2.70ng/kg螺丝9.83ng/kg底栖生物12.80ng/kg鱼肉34.4ng/kg鸭蛋208ng/kg鸟蛋537ng/kg土壤0.29-2.15ng/kg稻田0.13-2.34ng/kg二噁英的毒性如此之高，1998年世界卫生组织规定的人体每日容许摄入量已经从极低的10皮克减低到1—4皮克（万亿分之一克）的范围（以每公斤体重计）。1g=103mg=106ug=109ng=1012pg摄入鸭蛋100g，则摄入的二噁英为20.8ng,远超过一日容许摄入量二噁英危害内分泌毒性、生殖毒性和免疫抑制作用2004年乌克兰总统维克托•尤先科，他的面部因患氯挫疮而损毁

诊断摄入大量毒性强烈含氯化合物二噁英，并在随后几小时内开始破坏肝脏、肠胃、胰腺都受到了损伤，随后是皮肤。二噁英来源工业过程的副产品：冶炼、纸浆氯漂白和一些除草剂和杀虫剂制造等各种生产过程的有害副产品。城市垃圾焚烧（95％），850度以上可以破坏（21s）可能来自于自然过程，如火山爆发和森林火灾。（二）POPs对人类健康影响对肝、肾等脏器和神经系统、内分泌系统、生殖系统等有急性和慢性毒性致癌性、生殖毒性、神经毒性、内分泌干扰特性等。环境激素EDCs环境激素系指由于人类生产、生活时而释放到环境中的某些有害化学物质，它在人体和动物体内发挥着类似于雌性激素的作用，通常称为“外因性内分泌干扰物”。如：二噁英、DDT、多氯联苯、多环芳烃(PAHs)（四环~六环中的一部分具有致癌性）、有机氯农药、塑料增塑剂、除草剂等(HCH)动物世界已显露出雌性化的危机，人类也难逃厄运。环境荷尔蒙问题大事年表

1923年人类首次从生物体内抽出雌性荷尔蒙活性物质1950年发现DDT显示活性雌性荷尔蒙特征1958年美国修改食品包装法，明确规定在包装肉类等油性食品时禁止使用聚氯乙烯材料。1962年《寂静的春天》出版发行。书中提出了农药可能引起内分泌紊乱的观点，由此引起对杀虫剂、化学合成物质造成野生动物异常现象问题的讨论。1968年发现DDT对哺乳类动物和鸟类产生雌性荷尔蒙影响1976年美国禁产PCBs1992年丹麦发表调查结果：在过去50年中男性精子数下降了一半！1995.1英国医学研究审议会和环境保健研究所召开研究会，进行对环境荷尔蒙类似雌性荷尔蒙作用的物质如何影响人体健康与野生动物进行讨论。1996.3美国出版《OurStolenFuture》（《失窃的未来：生命的隐形浩劫》），美国副总统戈尔为其作序。1996.8美国修改食品品质保护法和饮用水安全法1996.12日本环境厅将二噁英对健康影响的安全标准线定为5pg-TEQ(二噁英类毒性当量)/（kg.d)1997.12UNEP计划在2000年缔结防止二噁英、PCB、有机氯农药等物质污染环境的国际条约。1998.1英国环境厅劝告工业行业对环境荷尔蒙物质采取相应措施1998.2《雌化了的自然》日文版出版2001.5《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》二重金属密度在5g/cm3以上的金属统称为重金属（一）种类生物毒性显著的重金属汞、铬、镉、铅、砷一定毒性重金属锌、铜、镍、锡（二）重金属危害1汞对人体的危害无机汞有机汞（脂溶性）危害：无机汞：在肝、肾沉积并损害有机汞：脑（疲乏、多汗、头痛、易怒）

水俣事件表现为战栗、手指和脚趾失去感觉，视力模糊，口齿不清、步态不稳、面部痴呆，进而耳聋眼瞎、全身麻木，最后精神失常2铬对人体的危害通过口腔、呼吸道、皮肤吸收铬（六价）口角糜烂、腹泻、腹痛和消化系统机能紊乱3铅对人体的危害来源：

无机铅采矿、冶炼、铸造、电池、油墨、和油漆瓷釉、高级玻璃、塑料（稳定剂）有机铅四乙基铅、四甲基机铅陕西凤翔县长青镇731名儿童近日在接受西安市中心医院医疗小组权威血铅检测中，615名儿童被测出血铅超标，其中166名儿童需要住院驱铅治疗。造成儿童血铅超标的东岭冶炼公司。

--------------(09.8.20.网易)铅危害有机铅损害神经系统，引起末梢神经炎，出现运动和感觉异常开始时期，病人贫血，并感到虚弱和疲倦，手脚不灵、过敏和不安，注意力易于分散和感情易于冲动

重症损害：脑损害（昏迷、癫痫惊厥），永久性脑损害血铅可高达0.6－0.8ppm(正常0.04ppm以内)尿铅可达0.13－0.15ppm（正常0.02－0.08ppm）4镉

来源：冶炼、电镀、电池、（聚四氯乙烯）稳定剂等危害特点：具有蓄积性，一旦吸收，很少能排除体外（生物半衰期10-30a）危害：

肾脏、肝脏受损

钙代谢障碍，导致关节痛、神经痛和全身骨痛（钙代谢障碍），最后骨骼软化萎缩直到饮食不进，在疼痛中死去镉5砷来源及用途：开采，焙烧，冶炼含砷矿产生的含砷三废单质砷雄黄（AsS）雌黄（As2S3）砒霜（三氧化二砷）天然砒霜砷应用于有色金属合金生产：如铅弹铸造中加入0.2～1%的砷可提高其硬度，铅基合金中含有砷，可是结晶更细，硬度增加，偏析现象减少；铅青铜合金，含砷2%或4%可增加机械性能，在钢中加入0.15—0.45%的砷能增加钢的耐热性在制革工业上，则用砷保护鸟类的羽毛及其他的动物毛皮。在农业上用作除草剂，杀虫剂，杀鼠剂，土壤消毒剂等，也可增加环境污染医学上用于治疗梅毒，变形虫等。砷化物还用于木材防腐，染料，涂料，玻璃脱色等方面。健康危害砷具有累积性中毒作用急性中度致死剂量为70—180毫克三价砷毒性大于五价砷（60倍），砷化氢(三价砷)是砷化物中最毒一种长期少量的摄入也会引起砷的慢性中毒

肝硬变、肝肿大、肝癌神经损伤、末梢神经炎，；四肢疼痛、运动功能失调、肌肉萎缩皮肤发黑，手掌、足底角化，皮肤癌健康危害（三）其他颗粒污染物硫酸烟雾光化学烟雾颗粒污染物矽肺（二氧化硅）石棉肺碳肺铁肺铝肺枯草热症新疆煤矿工人集体洗肺，一工人洗出48瓶黑水（2010年11月11日）三危害的种类急性危害慢性危害远期危害：三致作用（致畸、致癌、致突变）

（一）急性危害急性烟雾事件光化学烟雾（二）慢性危害水体和土壤污染对人体造成慢性危害大气污染物增加呼吸道慢性炎症发病率烟尘：

可吸入颗粒物(PM10)浓度平均上升10ug/m3，呼吸系统疾病上升3.4%，心血管病上升1.4%，哮喘病上升3%，日死亡率提高1%。

烟尘中携带的重金属（三）远期危害致畸作用致癌作用致突变作用1、致突变作用导致人或哺乳动物发生基因突变、染色体变异。基因突变是指染色体的某一部分的改变，在细胞学上上有遗传的变异，包括DNA中碱基对的转换、插入和缺失。染色体变异，在细胞学上可以观察到染色体结构部位变异或染色体数目变异。体细胞突变肿瘤生殖细胞突变不孕、胚胎早期死亡2致癌作用

致癌作用是指导致人或哺乳动物患癌症的作用

水污染致癌坐落在淮河的支流沙颍河畔的东孙楼村，280户人中有40多人患了食道癌。沙颍河畔的另一个村子黄孟营村，10年来，该村死亡的205人中，因癌症死106人，不名病因的猝死者有22人——这时人们才意识到水有了问题王林生是沈丘县黄孟营村的支书。他家近几年打了四次井。第一次是6米，水是黑的。第二次是15米，水是涩的。第三次25米，水垢特别多。第四次，44米，经周口市防疫站化验，碘、氟含量很高，长期饮用，就会得大骨节病，牙齿也要变黑2致畸作用致畸作用是指作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用大气污染水源污染化学污染噪声污染电磁污染我国新生儿先天性异常死亡率1995～20042.2％～3.06％每年新增先天残疾儿童80万～120万！

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致畸敏感度高，■

致畸敏感度低人胚胎主要器官的致畸敏感期致畸敏感期第3——9周外生殖器腭牙唇下肢耳眼心脏中枢神经系统胚胎发育时期（周，受精龄）87653820121094321上肢20世纪60年代的“反应停”事件海豹儿并肢发育过度性畸形超数和异位发生性畸形重复畸形寄生畸形第三节粮食安全及食品安全粮食安全食品安全食品认证(环境咨询服务业)

一、粮食安全最终目标：确保所有的人在任何时候既能买得到又能买得起他们所需要得基本食品。四个条件充足的粮食或可获得量不因季节或年份而产生波动或不足的稳定供应具有可获得的并负担得起的粮食优质而安全的食物2000年10月召开十五届五中全会“确保国家粮食安全”写进了全会公报。2007年10月，党的十七大强调要“确保国家粮食安全”在我国耕地面积逐年减少的情况下，如果不能确保18亿亩耕地红线，不能解决耕地质量问题，势必将威胁到国家粮食安全。（一）粮食供应中国：1952年1.6亿吨(人均285kg)1981年3.25亿吨（人均325kg）1996年4.8亿吨（人均400kg左右）2000年4.6亿吨(人均370kg)2003年4.307亿吨

2009年5.308亿吨（二）解决粮食问题带来的环境问题1、开垦荒地，扩大种植面积：水土流失2、投入大量无机能，以高投入换取高产出化肥污染农药污染（10～30％、20％～30％、50～60％）有效、大气、土壤残留3、农业灌溉对土壤的影响：4、农业生态环境的“白色污染”：

地膜栽培技术二、食品安全（一）食品安全概述

1、食品安全概念：食品质量状况对食用者健康、安全的保障程度，即用于消费者的食品，不得出现食品原料问题或生产、加工、运输、储存过程中的问题对消费者的健康、安全造成或可能造成任何不利的影响。WHO公布的全球十大垃圾食品油炸类食品腌制类食品加工肉类食品：亚硝酸盐、防腐剂饼干类食品：香精、色素汽水可乐类食品：碳酸、磷酸方便类食品：盐分高、香精、防腐剂罐头类食品：破坏维生素、蛋白质变性热量过高话梅蜜饯类食品：亚硝酸盐、防腐剂、色素冷冻甜品类食品：含糖量过高烧烤类食品：3，4－苯并芘2、食品安全的内容污染问题食品工业新技术所带来的问题食品标识滥用的问题(二)食品污染1、主要的食品污染事件1998年上海甲肝暴发流行，42万人感染1996年3月20日，英政府宣布，英国20与名克－雅氏病患者与疯牛病（1986）传染有关。英政府将疯牛病疫区的1100多万头同群牛屠宰处理，造成月300亿美元的损失，引起全球对牛肉的恐慌。1999年5月在比利时发生的“二口恶口英污染食品”事件，是由于饲料中含有二口恶口英所致，有1000万只被认为是受污染的肉鸡和蛋鸡被屠宰，造成的直接经济损失月3.55亿欧元2001年11月，广东河源400多市民食用含有“瘦肉精”（盐酸克仑特罗）的猪肉中毒而被送往医院抢2001年2～9月，英国暴发口蹄疫，400多万头牲畜被屠宰，损失50多亿＄2008年9月，奶粉中三聚氰胺事件。2、主要污染物病菌：重金属：非金属无机污染物：硝酸盐、化学添加剂有机污染物：化学农药、二口恶口英、人工合成色素3、我国食品安全现状化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中抗生素、激素和其它有害物质残留于禽、畜、水产品中超量使用食品添加剂滥用非食品加工用化学添加物食品制造使用差、劣的原料假冒伪劣食品包装材料中化学物质的转移江苏省2002年近百家大中型畜禽养殖场的研究资料表明，饲料中铜、锌、铅、铬和镉严重超标；部分饲料和粪便样品中也检测出新霉素、金霉素和环丙安嗪等兽药残留。全球养殖业滥用抗生素，专家称我国年耗9.7万吨2010年11月28日广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿头孢一代，无效！头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、复兴达……通通无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。----------2010年11月08日6种食物安全的关注程度调查4个等级,“根本不担心”到“非常担心”,蔬菜（70%）牛奶（73%）非常担心最担心鸡肉和鱼（40%）非常担心相对比较放心牛肉和猪肉,（54%和64%）非常担心中等德国食品行业HACCP（危害分析与关键控制点认证HazardAnalysisCriticalControlPoint）法规对产品的原材料、生产加工、销售等各个环节都有严格的规定，不管产品出了什么问题，都能找到责任人一头牛，从出生地、饲养场到屠宰、加工、销售的每个环节都有编码，一旦牛肉出现问题，一直可以追查到牛的出生地。德国通过这种方式占领和控制市场，这样，外国的进口牛肉在德国就很难卖，而且大卖场也不接收。

（三）、转基因食品转基因技术：以人为的方法改变物种的基因排列，通常涉及将某种生物的某个功能基因，从一连串的基因中分离，再植入另一种生物体内，使其具备或增强此功能的生物技术。杂交也是一种简单的基因置换，但它们却仅限于在近亲物种间进行，因而其安全性相对较高。和传统杂交不同，转基因技术用来改造食品的基因，通常来源于完全无关的物种，很多还是人类绝少食用的物种，例如蝎子、蛾、细菌、病毒和老鼠等。常见的做法是，将蝎子的基因植入玉米，使玉米产生毒素来抵御虫害将人的基因植入鱼类，使鱼能提供更接近人类的蛋白质。基因在动物、植物、微生物间相互转移，甚至人工合成基因片段转入，打破了生殖屏障转基因大豆、玉米、番茄、马铃薯、番木瓜、甜椒、西葫芦、棉花、油菜籽、烟草、花生、菠菜、小麦1、转基因作物种植现状美国接近5000万公顷第二名阿根廷1700万公顷第三巴西900万公顷第四加拿大第五位中国只有330万公顷，以前长期为第四位。（棉花、番茄、甜椒和矮牵牛）我国市场目前主要的转基因作物都源自进口，主要集中在大豆、油菜、玉米等产品。大量进口的大豆经过加工，被制成了食用油、豆腐和豆奶等产品。近年来，我们吃的大部分豆制品都是转基因产品。2005年4月，绿色和平组织项目委托欧洲一家基因公司对从湖北市场采集的稻种、稻米样本进行了检测,结果发现25个样本中有19个检测为转基因品种。13日德国基因时代的第二份检测报告，报告显示送检的19个转基因的水稻品种里面，18个是含有Bt毒蛋白的。农业部农业转基因生物安全管理办公室发表声明，质疑绿色和平组织发布的湖北转基因水稻的“调查”结果，并表示目前尚无一例转基因水稻获得农业部颁发的农业转基因生物安全证书,转基因水稻也未进入商品化生产。国家农业转基因生物安全委员会在2004年12月曾就是否允许首批转基因水稻商业生产问题召开会议专门研究,当时有业内人士认为，中国有可能成为全世界第一个商业种植转基因水稻的国家,但至今没有结论。－－－－－－－－北京青年报、北京晨报2009年年底，华中农业大学研制的两种转基因水稻获得了安全许可证书。在转基因农产品商业化的路途上，安全许可的获得曾被誉为最难突破的一环。由此，中国或将成为第一个实现转基因水稻商业化的国家。1月6日，转基因水稻安全证书的获得者华中农业大学教授张启发高调宣布，“转基因水稻最迟5年内走上中国人的餐桌”。作为全球最大的水稻生产和消费国，中国即将打开转基因水稻商业化种植的“闸门”，引起了社会各界的广泛关注和担忧。毕竟，关于转基因我们还有太多的不确定性。2、转基因食品安全性争论恩道尔《粮食危机》奥帕.普兹泰1998年8月英国科学家奥帕.普兹泰博士的研究表明：食用转基因马铃薯超过110天的小白鼠：体型和体重明显比实验中食用正常马铃薯的小白鼠要小很多。肝脏和心脏都要小很多免疫系统更脆弱脑部也比食用正常马铃薯的老鼠小得多他个人评论道：“如果是我，在得到和我们针对转基因马铃薯所做的实验可比较的科学证据之前，我是绝对不会食用转基因食品的。”48小时内，这位68岁的研究员接到通知说他的合同不会续签了。他和他的夫人——一位也是为罗威特研究所工作了13年的很有威望的研究员——一起卷铺盖走人了。而且，普兹泰被告知不得向媒体透露任何关于他的研究的信息，否则会连养老金也保不住。2002年，英国纽卡斯尔的研究人员再次宣布，转基因食品中的DNA片段能进入人体肠道中的细菌体内，这似乎证明，肠道的菌群会对抗生素产生抗性。德国耶拿大学、慕尼黑技术大学、不伦瑞克大学和联邦肉类研究所也共同进行过一项名为“通过食物链的基因转移”研究。研究人员用转基因玉米制成颗粒饲料喂养实验动物，结果发现，这些动物的肌肉和器官里都存在玉米的遗传DNA片断。2005年5月22日，英国《独立报》披露了转基因食品巨头“孟山都”公司的一份秘密报告。报告显示，吃了转基因玉米的老鼠，血液和肾脏中会出现异常。转基因食品的安全性问题可能损坏人类的免疫系统可能产生过敏综合症：巴西坚果基因引入大豆导致过敏对环境和生态系统有害：如超级杂草、超级病毒可能对人类有毒性：（耐除草剂）转基因大豆中抗癌成分减少食品营养品质改变、抗生素抗性改变、提高天然植物毒性