某超市行业中秋报告

2011年华东超市行业中秋分析尼尔森商贸服务部2012.07议程研究方法2011年上海、杭州大卖场中秋特征上海、杭州超市中秋表现总结研究方法数据来源：尼尔森大卖场扫描数据库渠道覆盖：上海、杭州市大卖场时间：2011年中秋销售额:千元季节性指数=每周销售额/滚动一年每周平均销售额*100

销售额份额=各分类销售额/总销售额*100环比增长率=（本周销售额-上周销售额）/上周销售额*100促销占比=促销销售额/总体销售额*100市场份额=物美销售额/市场销售额*100

覆盖品类粮油冲调小包装食用油休闲食品饼干日配酸奶/酸味奶清洁洗发水清洁卫生纸婴儿奶粉巧克力液体奶护肤品洗衣剂即食面干脆小食急冻点心香皂/浴液卫生用品包装米香口糖熟食肉制品牙膏面巾纸酱油/蚝油中式肉类零食冰淇淋洗面奶婴儿尿布即溶咖啡派类糕点奶酪/芝士护发素家居表面清洁辅助品中国酱糖果西式冷冻食品牙刷家居清洁剂成人奶粉胶冻品类冷冻火锅染发剂衣物柔顺剂麦类食品饮料烟酒中国白酒生鲜包装面包洁面后调养水湿纸巾肉味调味品与清汤果汁蛋即用型面膜杀虫剂包装保健品葡萄酒日用百货炊具锅头发定型产品洗洁精包装汤啤酒保鲜袋蚊虫叮咬治疗产品衣物预洗产品茶粉碳酸饮料家用手套刀片鞋油浓缩果汁包装水保鲜纸避孕套电驱蚊剂茶即饮茶文体百货电池刀架空气清新剂婴儿食品功能饮品宠物食品漱口水驱蚊虫剂维生素白兰地酒体臭清新剂麦乳精威士忌酒消毒药水钙伏特加婴儿爽身粉中秋节2011年9月2012年9月w35w38w36w37w39w35w38w36w37w395上海/杭州：上海销售启动较杭州早一周，销售最高峰为节前一周，而上海销售高峰周期长中秋国庆销售额环比销售额上海年中秋销售占比8.3%杭州中秋销售占比8.5%6中秋和国庆主要是由食品推动销售增长，国庆长假则转为非食品上海大卖场环比杭州大卖场环比中秋国庆7消费者在中秋消费更加趋于谨慎，而调查显示消费者在2011年第三季度消费意愿为近期低谷一线城市中秋销售额对比+9.9%+4.3%+12.5%+12.9%8杭州食品：中秋销售以烟酒饮料/粮油冲调为主，国庆则以休闲食品为主，节后是日配和休闲中秋国庆销售额环比销售额份额食品销售额份额9杭州非食品：节后销售增长以清洁为主中秋国庆销售额环比销售额份额非食品销售额份额10杭州州：：中中秋秋重重点点部部门门为为饮饮料料烟烟酒酒/粮油油冲冲调调，，国国庆庆为为休休闲闲／／粮粮油油，，节节后后为为清清洁洁／／休休闲闲中秋秋国庆庆销售售额额增增长长贡贡献献销售售额额份份额额饮料料烟烟酒酒清洁洁部部门门粮油油冲冲调调清洁洁清洁洁休闲闲食食品品日配配休闲闲休闲闲休闲闲食食品品清洁洁粮油油11上海海食食品品：：与与杭杭州州相相似似节节前前为为饮饮料料烟烟酒酒，，节节后后为为休休闲闲中秋秋国庆庆销售售额额环环比比销售售额额份份额额食品品销销售售额额份份额额12上海海非非食食品品：：同同样样节节后后也也以以清清洁洁为为主主中秋秋国庆庆销售售额额份份额额非食食品品销销售售额额份份额额销售售额额环环比比13上海海：：中中秋秋重重点点品品类类饮饮料料烟烟酒酒／／清清洁洁，，国国庆庆重重点点品品类类为为休休闲闲食食品品／／日日配配，，节节后后为为清清洁洁／／粮粮油油／／休休闲闲中秋秋国庆庆销售售额额增增长长贡贡献献销售售额额份份额额饮料料烟烟酒酒清洁洁粮油油冲冲调调清洁洁休闲闲休闲闲粮油油清洁洁清洁洁休闲闲清洁洁日配配粮油油清洁洁休闲闲14杭州州饮饮料料烟烟酒酒：：中中秋秋重重点点品品类类为为中中国国白白酒酒/葡萄萄酒酒,国庆庆主主要要为为饮饮料料碳碳酸酸/果汁汁/功能能饮饮品品和和葡葡萄萄酒酒中秋秋国庆庆销售售额额增增长长贡贡献献销售售额额份份额额中国国白白酒酒葡萄萄酒酒碳酸酸饮饮料料果汁汁中国国白白酒酒功能能饮饮品品碳酸酸饮饮料料碳酸酸饮饮料料葡萄萄酒酒果汁汁果汁汁葡萄萄酒酒15上海海饮饮料料烟烟酒酒：：中中秋秋重重点点品品类类为为中中国国白白酒酒/葡萄萄酒酒，，国国庆庆为为葡葡萄萄酒酒/果汁汁/碳酸酸饮饮料料，，节节后后为为中中国国白白酒酒/果汁汁中秋秋国庆庆销售售额额增增长长贡贡献献销售售额额份份额额中国国白白酒酒中国国白白酒酒果汁汁中国国白白酒酒休闲闲碳酸酸饮饮料料碳酸酸饮饮料料葡萄萄酒酒果汁汁果汁汁葡萄萄酒酒果汁汁中国国白白酒酒16杭州州粮粮油油冲冲调调：：中中秋秋/国庆庆重重点点品品类类为为食食用用油油/保健品/包装米，节后后为食用油/即食面/包装米中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额维生素包装保健品小包装食用油油小包装食用油油包装保健品包装米小包装食用油油即食面包装米17上海粮油冲调调：中秋/国庆重要品类类为食用油/保健品，节后后为食用油/包装米中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额酱油包装保健品小包装食用油油小包装食用油油包装保健品包装米小包装食用油油包装米包装米包装米小包装食用油油18杭州休闲食品品：中秋重要要品类为婴儿儿奶粉/巧克力，国庆庆则是各种零零食中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额巧克力坚果茶婴儿奶粉饼干饼干即溶咖啡干脆小食婴儿奶粉中式肉类零食食婴儿奶粉婴儿奶粉19上海休闲食品品：与杭州相相似，两节为为婴儿奶粉/巧克力/各种零食中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额巧克力坚果婴儿奶粉坚果饼干即溶咖啡干脆小食巧克力中式肉类零食食婴儿奶粉婴儿奶粉婴儿奶粉饼干巧克力20杭州日配：熟熟食肉制品在在国庆销售略略有上升，节节后重点品类类为急冻点心心/冷冻火锅中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额急冻点心急冻点心液体奶冷冻火锅熟食肉制品液体奶酸奶液体奶液体奶酸奶液体奶酸奶液体奶酸奶急冻点心21上海日配：节节后急冻点心心/冷冻火锅/熟食肉制品为为重点品类中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额急冻点心液体奶冷冻火锅熟食肉制品液体奶酸奶液体奶液体奶酸奶液体奶酸奶液体奶酸奶熟食肉制品急冻点心冷冻火锅冷冻火锅冷冻火锅急冻点心酸奶熟食肉制品22杭州清洁：节节后重点品类类为洗发水／／洗衣剂／卫卫生用品／婴婴儿尿布／面面巾纸中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额卫生用品洗发水洗面奶卫生纸香皂／浴液牙膏洗衣剂护肤品婴儿尿布面巾纸婴儿尿布洗发水婴儿尿布卫生纸洗发水护肤品洗面奶牙膏牙膏面巾纸洗衣剂护肤品香皂／浴液卫生用品23上海清洁：节节后重点品类类为护肤品／／洗衣剂／洗洗发水／卫生生纸／卫生用用品／婴儿尿尿布中秋国庆销售额增长贡贡献销售额份额卫生用品洗发水洗面奶卫生纸香皂／浴液牙膏洗衣剂护肤品婴儿尿布面巾纸婴儿尿布洗发水婴儿尿布卫生纸洗发水护肤品洗面奶牙膏衣物柔顺剂洗衣剂护肤品香皂／浴液护肤品护肤品洗衣剂护肤品洗衣剂24小结上海杭州中秋饮料烟酒：中国白酒／葡葡萄酒／碳酸酸饮料粮油冲调：包装保健品／／小包装食用用油／维生素素／包装米休闲食品：巧克力／即溶溶咖啡／婴儿儿奶粉／茶清洁部门：护肤品／洗发发水／牙膏休闲食品:婴儿奶粉／巧巧克力／干脆脆小食/中式肉类零食食/坚果粮油冲调:包装保健品/食用油:清洁:护肤品/卫生纸/婴儿尿布清洁:洗发水／洗衣衣剂／卫生用用品／婴儿尿尿布／面巾纸纸／洗面奶休闲食品：婴儿奶粉／／饼干日配:酸奶／液体奶奶／急冻点心心／冷冻火锅锅国庆节后饮料烟酒：中国白酒／葡葡萄酒粮油冲调：包装保健品／／小包装食用用油／包装米米休闲食品：巧克力／即溶溶咖啡／婴儿儿奶粉／饼干干清洁部门：洗发水／洗衣衣剂／香皂／／浴液／牙膏膏／护肤品／／休闲食品:巧克力／干脆脆小食/中式肉类零食食/坚果／饼干日配：酸奶／液体体奶／熟食肉肉制品清洁:护肤品/面巾纸饮料烟酒：葡萄酒／碳碳酸饮料／果果汁清洁:护肤品／洗发发水／洗衣剂剂／卫生用品品／婴儿尿布布／卫生纸／／洗面奶休闲食品：婴儿奶粉／／坚果／巧克克力粮油:包装米／小包包装食用油252011年中中秋华东物美美表现26总体来看，杭杭州物美在两两节表现不错错，而上海物物美需要注意意中秋的市场场表现杭州上海平均市市场份份额15.8%平均市市场份份额0.22%27杭州：：物美美食品品在中中秋销销售启启动初初期市市场份份额较较低，，非食食品在在中秋秋后市市场份份额下下降明明显食品非食品品平均市市场份份额15.8%平均市市场份份额15.8%28上海：：物美美非食食品表表现出出色，，而食食品在在中秋秋期间间市场场份额额偏低低需要要注意意食品非食品品平均市市场份份额0.22%平均市市场份份额0.22%29杭州物物美:非食品品各部部门表表现均均比较较出色色，食食品中中季节节性强强的饮饮料烟烟酒/料油冲冲调市市场份份额偏偏低部门表表现均值15.8%30杭州烟烟酒饮饮料:季节性性强的的中国国白酒酒和葡葡萄酒酒市场场份额额偏低低，特特别是是葡萄萄酒销售额额份额额季节性性指数数市场份份额31杭州粮粮油冲冲调:重要品品类小小包装装食用用油/包装保保健品品市场场份额额偏低低销售额额份额额季节性性指数数市场份份额32杭州日日配:季节性性强的的品类类中需需要注注意熟熟食肉肉制品品销售额额份额额季节性性指数数市场份份额33杭州休休闲食食品:除婴儿儿食品品外，，其他他品类类表现现均非非常出出色销售额额份额额季节性性指数数市场份份额34杭州清清洁I:需要注注意洗洗发水水／家家居清清洁剂剂销售额额份额额季节性性指数数市场份份额35杭州清清洁II:需要注注意湿湿纸巾巾/染发剂剂销售额额份额额季节性性指数数市场份份额36上海物物美:非食品品仍然然表现现出色色，粮粮油冲冲调/休闲食食品表表现欠欠佳部门表表现均值0.22%37上海烟烟酒饮饮料:总体表表现不不错，，需要要注意意季节节性强强的葡葡萄酒酒销售额额份额额季节性性指数数市场份份额38上海粮粮油冲冲调:重要品品类小小包装装食用用油/包装米米市场场份额额偏低低销售额额份额额季节性性指数数市场份份额39上海日日配:需要注注意熟熟食肉肉制品品销售额额份额额季节性性指数数市场份份额40上海休休闲食食品:重要品品类市市场份份额偏偏低，，婴儿儿奶粉粉/饼干/干脆小小食/巧克力力销售额额份额额季节性性指数数市场份份额41上海清清洁I:需要注注意洗洗发水水/卫生用用品/卫生纸纸等销售额额份额额季节性性指数数市场份份额42上海清清洁II:大部分分品类类表现现不错错，需需要注注意染染发剂剂销售额额份额额季节性性指数数市场份份额43葡萄酒酒44杭州：：物美美启动动迅速速早，，但是是后续续增长长慢于于市场场，市市场份份额在在整个个中秋秋旺季季都未未有突突破销售额额环比比增长长销售额额备注::杭州物物美葡葡萄酒酒全年年市场场分;俄14.1%45杭州：w34普通装和礼礼盒装市场场表现均有有较大幅度度的下降，，相比较而而言普通装装市场份额额更低普通装礼盒装备注::杭州物美葡葡萄酒全年年市场分;俄14.1%46杭州:重要厂商中中，除中粮粮／香格里里拉外其他他市场表现现均不理想想，需要着着重注意威威龙／张裕裕供应商表现现47杭州：威龙龙的礼盒装装／普通装装，张裕普普通装为提提升重点普通装礼盒装48杭州物美威威龙：可重重点提升礼礼盒的表现现，注意价价格／主推推产品选择择，需要注注意普通装装的商品选选择

杭州大卖场杭州物美大卖场销售额销售额份额平均价格销售额销售额份额市场份额平均价格价格指数6905596002848威龙1993年金色年华干红葡萄酒(礼盒)750ML*2210.33.9192.720.63.19.8198.01036905596003494威龙橡木陈酿干红葡萄酒750ML184.33.446.432.04.717.345.2976905596003197威龙高级解百纳干红葡萄酒750ML149.52.819.222.43.315.018.8986905596004293威龙1992年珍藏版解百纳干红葡萄酒(礼盒)750ML100.01.8244.57.41.17.4255.01046905596006754威龙有机干红葡萄酒(礼盒)750ML*295.41.8305.87.91.28.3328.01076905596003739威龙珍品橡木干红葡萄酒(礼盒)750ML*291.41.7128.611.91.813.1135.71066905596003630威龙一帆风顺葡萄酒(礼盒)750ML*285.31.696.413.22.015.492.0956905596004798威龙金版橡木桶陈酿干红葡萄酒750ML73.21.478.310.01.513.775.8976905596003395威龙高级解百纳干红葡萄酒750ML68.61.318.0NANANANA6905596005412威龙7年陈酿干红葡萄酒(礼盒)750ML*257.71.1291.47.81.213.5288.09949杭州物美张张裕：需要要加强与供供应商的合合作

杭州大卖场杭州物美大卖场销售额销售额份额促销销售额比例平均价格销售额销售额份额市场份额促销销售额比例平均价格张裕普通装735.313.625.681.484.412.511.519.390.06901584064973张裕窖藏七年解百纳干红葡萄酒750ML85.11.64.9230.68.61.310.15.4227.26901584063983张裕橡木桶干红葡萄酒750ML80.91.527.359.411.11.613.769.763.76901584063617张裕窖酿橡木桶干红葡萄酒750ML65.31.256.971.96.00.99.255.777.76901584800007张裕1995年卡斯特洒庄干红葡萄酒750ML65.31.255.9366.77.21.111.00.0378.86901584193130张裕干红葡萄酒(圆筒)750ML55.11.00.0109.415.62.328.40.0153.36901584064546张裕窖藏橡木桶干红葡萄酒750ML50.60.963.341.64.60.79.216.145.66901584800557张裕2002年蛇龙珠干红葡萄酒750ML39.30.70.0473.83.40.58.70.0488.06901584800502张裕窖酿卡斯特酒庄特选级干红葡萄酒750ML37.30.70.0449.26901584100442张裕1998年12度高级解百纳干红葡萄酒750ML31.30.614.574.04.70.715.10.079.96901584064737张裕窖藏解百纳干红葡萄酒750ML28.90.52.7119.24.50.715.50.0118.050小包装食用用油51杭州：除了了在国庆当当周物美市市场表现出出色外，其其他时间段段市场份额额均偏低销售额增长长销售额年度平均13.2%52除合肥／武武汉／东莞莞／深圳／／成都外，，其他城市市食用油均均为最重要要的品类，，因此需要要着重提升升食用油的的市场表现现销售额份额额2222253杭州：物美美在国庆表表现不错，，春节／中中秋有提升升机会54杭州：物美美需要注意意金龙鱼／／其他牌子子，去年增增加的元宝宝／长寿花花的品牌市市场表现出出色，可调调整品牌策策略销售额份额额销售额增幅幅市场份额55杭州食用油油:销售增长由由销售量和和价格共同同推动销售量销售额平均价格/L16.5%9.4%56随着食用油油类涨价，，调和油销销售份额逐逐步被大大豆油／玉玉米油蚕食食销售额份额额价格变化57杭州：尽管管大豆油抢抢占了部分分调和油的的销售额份份额，但是是节庆期间间销售仍然然以调和油油为主销售额份额额58杭州：物美美食用油／／大豆油两两大重要油油类市场份份额均偏低低，需要引引起重视销售额份额额销售额增幅幅销售量增幅幅价格增幅市场份额59杭州：要着着重注意在在春节的市市场表现调和油促销占比市场物美食用調和油61.813.260杭州:物美需要加加强与金龙龙鱼的合作作

杭州大卖场杭州物美大卖场销售额销售额份额销售额增幅促销销售额比例销售额销售额份额销售额增幅市场份额促销销售额比例小包装食用油309224100.027.442.740854100.091.513.236.1食用調和油7983525.80.939.51010124.743.212.726.2金龙鱼5494717.87.137.4696817.144.212.719.4福临门127224.149.034.620545.078.116.235.2多力4509.01.517.651.6498.31.2385.211.163.9

杭州大卖场杭州物美大卖场销售额销售额份额销售额增幅促销销售额比例销售额销售额份额销售额增幅市场份额促销销售额比例6935694411884金龙鱼第二代食用调和油无质量等级5000ML23653.47.6115.140.24109.110.1NA17.425.26948195800538金龙鱼食用调和油5000ML9173.93.0178.976.4NANANANANA6911244170432金龙鱼食用调和油无质量等级5000ML3730.01.249.837.3NANANANANA6935694414502金龙鱼花生浓香食用调和油5000ML2242.10.7119.98.9622.71.5NA27.85.66935694411402金龙鱼第二代食用调和油4000ML2101.70.7-11.222.2599.61.5NA28.528.86935694411259金龙鱼第二代食用调和油无质量等级2500ML2050.60.776.713.9356.60.9NA17.45.2调和油品牌牌表现金龙鱼调和和油61杭州：物美美春节表现现不错，而而在中秋期期间市场表表现欠佳大豆油62杭州：需要要着重提升升五湖的市市场表现

杭州大卖场杭州物美大卖场销售额销售额份额销售额增幅销售额销售额份额销售额增幅市场份额小包装食用油309224100.027.440855100.091.513.2大豆油6986322.671.0745418.2370.710.7五湖289729.4111.77351.831285.72.5元宝139704.52687