2022年自热食品行业发展报告

2022年自热食品行业发展报告目录contents自热食品行业概述01自热食品行业环境02自热食品行业现状03自热食品格局与发展趋势04PART01自热食品行业概述指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。行业定义自热食品行业定义发展历程12342007年2007年,国内第一款方便自热食品延生:但并没有引起市场广泛关注。2016年3月2017年2018年方便冒菜击卖出现在市场上,引发了消费者的送注与购实,同年,部分简易版方便火锅开始在商渠道充行。2017年自热食品广泛流行起来:特别是其中的自热火锅更是让一众企业蜂用而至。这个时期方便自热食品的种类越来批多元化，自热便当、自热面、首热来绣等方便自热产品陆续走进消费者视野。产业链上游87%90%67%98%自热食品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，自热食品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游自热食品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于自热食品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游自热食品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。PART02自热食品行业发展环境政治环境1落实生产经营者主体责任,推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》为加快破解制约居民消费体制机制障碍，增强消费对经济发展的基础性作用，进一步放宽服务消费领域市场准入，完善促进实物消费结构升级的政策体系，优化促进居民消费的配套保障。以食品安全风险评估结果为主要依据。涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂顺量规格标准、食品相关产品标准等。落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全凤险管理能力等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。《关于印发完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)的通知》经济环境80%60%40%20%0%100%12月11月10月9月8月7月6月5月4月随着人们消费水平的提升，居民在食品上的消费支出也在稳定增长。2021年，我国居民人均消费支出为24100元，居民人均烟酒支出为7178元，同比增长12%，居民在食品消费上意愿支出的费用呈上升趋势，促进食品行业不断进行创新，竞争消费市场。65%为客户服务是我们存在的唯一理由，客户需求是我们发展的原动力。我们坚持以客户为中心，快速响应客户需求，持续为客户创造长期价值进而成就客户。为客户提供有效服务，是我们工作的方向和价值评价的标尺，成就客户就是成就我们自己为客户服务是我们存在的唯一理由，客户需求是我们发展的原动力。我们坚持以客户为中心，快速响应客户需求，持续为客户创造长期价值进而成就客户为客户服务是我们存在的唯一理由，客户需求是我们发展的原动力。我们坚持以客户为中心，快速响应客户需求，持续为客户创造长期价值进而成就客户我们的分析社会环境101现代快节奏的生活让更多人偏好选择更快捷、便利的就餐方式，而2020年以来受疫情影响，外出就餐、外卖送餐受限，方便食品便成了宅家人群最快速的解馋方式，速冻食品、方便面、自热即食火锅/米饭等方便食品热销。022021年6月8日，从天眼查了解到，我国现有企业名称或经营范围含“方便食品”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的方便食品相关企业超5.2万家，其中，注册资本在100万以下的超70%。从行业分布上看，有近73%集中在批发和零售业，其次是制造业，占比超17%。从地域分布来看，我国方便食品相关企业主要分布在广东，数量超1万家，占全国的42%，其次是甘肃，有超4800家相关企业，占比9%。另外，河北、吉林、浙江、黑龙江等均有2500家左右的相关企业。其中，自热食品赛道自2020年疫情暴发以来尤为火热，自热小火锅更成社交平台“顶流”，不仅有新品牌自嗨锅、莫小仙、食族人等，更有以海底捞、小龙坎为代表的连锁餐饮品牌，三只松鼠、良品铺子一类的休闲食品品牌也相继推出自热速食小火锅。社会环境2WEAREPROFESSIONAL随着生活与工作节奏越来越快，从方便面到零食再到外卖，人们用来用餐的时间正越来越少，方便食品作为一种就餐方式随着外卖的兴起似乎走向了末路。但是火锅在餐饮业的兴起为方便食品提供了一条全新的发展之路，简单的操作、丰富的食材、广泛的食用场景，火锅赛道与方便食品赛道的交叉需求催生出了自热火锅这种新兴自热食品。自热火锅从2015年以来悄然兴起于微商，经过近五年的发展自热火锅已经从网红食品逐渐发展成为一种大众类自热速食食品。行业驱动因素食品行业最关键的问题就是食品安全问题，近年来，我国国务院、卫健委、地方政府等部门纷纷出台各项关于食品安全工作的政策法规，不断完善食品安全保障制度，加强食品全链条质量安全监督，推动食品产业高质量发展。政策支持自热食品产业处于快速增长时期，由于自热食品行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，自热食品市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展供需平衡促进市场发展从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域商业应用领域不断拓展在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展PART03自热食品行业现状行业现状我国食品制造行业不断发展，各类新型产品层出不穷，为适应消费者不断变化更新的消费偏好。近年来我国国民越来越注重饮食健康，体现在食品行业是追求食品的营养健康和特殊的功能性，食品热量在现在年轻消费者中广受关注。根据统计显示，自热火锅中因含有大量的火锅底料占据方便食品热量榜首，每份热量平均为864千卡，自热米饭本身为主食含有大量淀粉，其食品热量较高，为565千卡/份，自热烧烤因为分量较少，每份热量较低，在440千卡左右。关键字为客户服务是我们存在唯一理由，客户需求是我们发展的原动力。我们坚持以客户为中心。行业热点热点一自热食品应用领域广泛热点二科研服务市场持续增长热点三行业产品质量整体提高自热食品行业热点自热食品行业具有市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。自热食品行业技术提升，多元化科研服务平台持续扩张，促进高价值服务企业品牌形成。行业产品化发展，集研发、生产、销售于一体的综合性科研服务企业逐渐增多。自热食品行业产品质量有待提升制约自热食品行业发展。行业内产品质量参差不齐，导致研究结果可靠性难以保证，产品丧失市场竞争力。自热食品行业难形成统一的监督管理规范,产品质量主要靠企业自主检测保障，监管难度大。中国自热食品行业产品主要集中在中低端领域，高端领域被外资企业垄断，产品品质有待进一步提升。市场规模2020年以来，受疫情不稳定等因素影响，导致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自热食品、方便食品、罐头食品等保质期长的食品销量大涨。我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。自热火锅产品包装内部装有能独立发热的发热包，发热包内含有生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，其与冷水接触发生反应并迅速释放热量，使锅内环境快速升温至150-200℃，从而实现食材的快速烫煮。自热火锅以其独特的食用方式，为工作白领、学生、户外旅行爱好者等人群带来了没有加热工具时食品加热的便利，获得大批消费者的青睐。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达517.09%，市场规模从2016年的98亿爆发式增长至256亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为107亿元。WorkReport行业痛点自热食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力质量参差不齐政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，自热食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，自热食品行业产品质量的监管难度加大行业监管难度大高端产品发展落后在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，自热食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于自热食品行业的发展产品质量问题质量参差不齐高端产品发展落后自热食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力行业监管难度大中国国家政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，自热食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，自热食品行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，自热食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于自热食品行业的发展行业发展建议数据显示71%的消费者认为自热火锅属于不健康的食品，92%的消费者对于自热火锅的安全隐患表示担忧。目前自热火锅的发热剂主要是氧化钙和铝粉，这两者遇水会放出易燃气体氢气，因此在加热期间存在着较大的安全隐患。目前民航与高铁已经明确规定禁止在飞机或者动车上加热自热食品，因此率先突破目前的自热加工技术，提高自热产品的安全性和便捷性是企业着力突破的一个方向。不安全与不营养全面增值服务多元化融资渠道单一的资金提供方角色仅能为自热食品行业企业提供“净利差”的盈利模式，自热食品行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的自热食品行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土自热食品行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。自热食品行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。PART04自热食品格局与发展趋势竞争格局竞争格局1自热火锅作为一种带有网红标记的食品基本依赖线上销售，因此打破了火锅行业所固有的品牌覆盖半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及利用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。根据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热火锅的线上市场基本出现了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务积极进军自热火锅市场。目前自热火锅处于高速发展期，可以未来会有越来越多的企业进军自热火锅市场，行业竞争格局将会更加分散。竞争格局2目前自热火锅市场门槛低，行业规范和市场监管缺失，因此行业外企业入局较为简单。但是总体上受到技术、成本以及方便食品本身特质的特点，各品牌自热火锅的口味难免出现高度同质化的现象且距离堂食火锅口味相差甚远。在价格上目前自热火锅每百克价格集中在5-10元之间，作为一款方便食品，其高频消费的属性就必须要求性价比，因此目前自热火锅的口感、价格、安全性三者无法兼容。目前自热火锅的成本相对于方便面制品更高。虽然其比堂食消费低，但与冒菜、麻辣烫等类似的外卖产品相比价格缺少一定优势。我国自热食品行业发展还处于成长期，下沉市场空间广阔，不断有新的企业涌入这个消费热门市场，截至2021年我国自热食品相关企业有328家，新增企业25家，行业整体企业规模数量较小，部分产品均出自同一代工生产厂商，用户对不同产品的体验感相差不大，自热食品行业还有待继续优化发展。目前，我国生产自热食品相关企业主要分为餐饮品牌、新设品牌、休闲零食和方便食品四大类。传统餐饮品牌主要依靠其强大的品牌效应开拓线下门店渠道，如海底捞、小龙坎自热火锅、小龙燚的随身锅、德庄的微火锅等；新锐品牌主要依靠线上互联电商进行产品销售，通过各大商品平台的优惠节、直播、红人案例等营销方式占据市场；休闲零食和方便食品企业因其自身主打产品会争夺新兴产品的流量，优势较小。从产品单价来看，传统餐饮品牌的定价较高均价在25-50元，新设品牌的价格相较其他品牌占据一定优势最低单价仅为9.9元。行业发展趋势2019202020212022直播带货2020疫情期间，自热火锅、自热食品成为