餐饮部门会议记录（整理5篇）

第14页共14页餐饮部门会议记录〔整理5篇〕篇1：餐饮部门会议记录地点餐厅会议室日期20xx年x月x日主持人陈德艾记录人曹云龙出席人岳正龙徐德霞吴长华郑秀英马来生苏金国陈狄会议内容：陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。陈狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。马来生：我对食堂的工作根本认可，没啥意见。吴长华：我也没有什么意见，饭菜根本能符合老人的口味。陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提珍贵意见，让我们更好的为老人效劳。【餐饮部门会议记录范文4篇】篇2：餐饮部门会议记录一、管理公司安排1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：0012：002、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：0015：30A，店内管理规定B效劳知识C管理技巧等参加人员：店长，主管3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:0016:00A，空调滤网清洗B，热水器，制冰机除垢C，冰柜的除垢，除尘D，灯具的检查，维修E，下水管道的除油(碱水冲洗)4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处分二、处分根据1、卫生检查到达优秀的，奖励100元2、责任人未执行公司规定者处分50元。3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处分内容及数据以表格的内容为准。三、要求1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元例会内容：一、早班11：00缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。二.晚班14：30布置方案卫生，缺供品种，推销品种三、收市23：30总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客效劳技巧。店长催促例会的落实，承当50%责任2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处分工作汇报内容：1、本周方案卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客效劳缺乏之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改良，8、店长增加经营分析^p，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承当50%责任。4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)四、采购流程1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进展采购。3、报货单每日上交曹名远处，未配送的写明原因。五、财务部要求1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。2、月末盘库存。3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析^p。篇3：餐饮部门会议记录时间：xx年x月x日10：00地点：集团三楼第二会议室主持人：孙钢参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王东、梁作成、邓坚柏缺席人员：无会议记录：苗萌萌会议内容：运营开展中心关于餐饮业态自营与联营经营的假设干指导意见第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：一、当前面临的主要形势1.江西中快已经进入辽宁龙目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实根底，理论相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，如今有人开场在我们身边管理食堂，这时就有了比拟。我们要做到龙在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。2.集团在20xx年发生重大晋级20xx年天医药业、白清寨旅游工程开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态如今要明确定位。二、定位明确“6+6”管理形式是龙餐饮的最高程度，他不是一个人的杰作，是在座的`一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导理论，并且在理论中不断的丰富。三、标准化1.内部工作进展清查。子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进展内部清查。内部清查预计在9月末完毕。2.学习首先“6+6”管理形式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末完毕。3.比差异4.定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进展)5.应用推广来年三月份开场应用推广。四、标准化要求：1.一岗一册a)明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。b)工作流程月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。c)工作制度d)工作案例2.硬件标准3.形式简单、简约，可操作性强。五、年末事宜理解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进展摸底。第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见孙经理：一、此知道意见产生的前提：1.王总的指导和对各子公司的调研2.王总及财务的指导及对各个网店的调研二、讨论：意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营消费加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50%讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营消费加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布消费加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。讨论结果：一致通过指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营工程均采取经营扣点+保底销售+风险保证金的形式经营;餐饮根本大伙(群众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖到达一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进展会谈。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策到达和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。讨论结果：鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。指导意见五：联营档口固定资产装备的标准：1、排风设备。2、独立水、电、气计量表。3、白钢灶具。4、白钢工作台。5、白钢货架。6、售卖台及卡机。7、牌匾。讨论结果：超过资产装备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)三、研讨自营班组平均岗位工资占比：一周内反应意见更多相关阅读：酒店会议记录模板篇4：餐饮部门会议记录地点餐厅会议室日期20xx年x月x日主持人陈德艾记录人曹云龙出席人岳正龙徐德霞吴长华郑秀英马来生苏金国陈狄会议内容：陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。陈狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。马来生：我对食堂的工作根本认可，没啥意见。吴长华：我也没有什么意见，饭菜根本能符合老人的口味。陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提珍贵意见，让我们更好的为老人效劳。篇5：餐饮部门的会议记录时间：xx年x月x日10：00地点：集团三楼第二会议室主持人：孙钢参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王东、梁作成、邓坚柏缺席人员：无会议记录：苗萌萌会议内容：运营开展中心关于餐饮业态自营与联营经营的假设干指导意见第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：一、当前面临的主要形势1.江西中快已经进入辽宁龙目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实根底，理论相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，如今有人开场在我们身边管理食堂，这时就有了比拟。我们要做到龙在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。2.集团在20xx年发生重大晋级20xx年天医药业、白清寨旅游工程开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态如今要明确定位。二、定位明确“6+6”管理形式是龙餐饮的最高程度，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导理论，并且在理论中不断的丰富。三、标准化1.内部工作进展清查。子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进展内部清查。内部清查预计在9月末完毕。2.学习首先“6+6”管理形式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末完毕。3.比差异4.定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进展)5.应用推广来年三月份开场应用推广。四、标准化要求：1.一岗一册a)明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。b)工作流程月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。c)工作制度d)工作案例2.硬件标准3.形式简单、简约，可操作性强。五、年末事宜理解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进展摸底。第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见孙经理：一、此知道意见产生的前提：1.王总的指导和对各子公司的调研2.王总及财务的指导及对各个网店的调研二、讨论：意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营消费加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营4