法国葡萄酒的原产地名称AOC制度

人类获益于5种感觉，即听觉、视觉、触觉和重力灵敏度、嗅觉和味觉。听觉、视觉、触觉和重力灵敏度3种感觉引发形成了音乐、绘画和雕塑等艺术。这些艺术以时代、学派、作曲家、画家和雕塑家而分类并形成体系，同时从属于五大洲及其它们不同的文化，并各具特色。这些艺术作品在市场上通常是监控和保护的对象。而嗅觉和味觉这两种感觉则与多功能器官相联系。口、鼻参与呼吸、说话以及进食和饮水等功能。在人类的进化过程中，它们部分地失去了其感觉功能。我们大多数都是嗅觉和味觉的“残疾人”。有几个人能在其记忆中找出牛奶或者新鲜锯末或者青草的气味？人类为了认识并鉴赏味道和气味的努力使他们在很早以前的各种文明中，各自喜欢一些特殊地区生产的食品，这些食品通常具有其产地的名称。这样，产地就逐渐成为一些优质食品质量的象征。在产地概论中包括了人和自然的价值。原产地产品不能模仿的口味就使其具有价值。这就使在其它的地区利用相同的技术生产相似的产品变得非常困难。如果不是这样，那么产地的名称就失去了其重要性。现在，我们必须承认，嗅觉和味觉，特别是嗅觉，已经成为世界上现有的最好的感官分析设备。1、法国原产地名称的历史在法国历史上，在国王的允许下，行业协会以及由行业协会颁发的标准的目的是尊重产品的产地。如1410年，夏尔六世给Roquefort奶酪颁发了特殊的证书，1791年6月14日和17日的法令确认了Roquefort奶酪协会的成立。但是，在整个十九世纪中，法国主要考虑并保护的是生产和商业商标。一直到1899年2月1日，一个涉及海关的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原产地：它要求所有进口到法国的外国葡萄酒必须在其容器上标注原产国。在二十世纪初，部分地受根瘤蚜危机的影响，法国葡萄酒的制假泛滥，强迫政府出台了1905年8月1日关于取缔假冒的法令和1908年8月5日关于产地限制的行政法规。产地限制法规批准了第一批原产地葡萄酒，包括香槟（Champagne）、干邑白兰地（Eau-de-viedeCognac）、夏朗德白兰地（Eau-de-viedeCharentes）、阿尔马尼亚克白兰地（Armagnac）、班纽尔斯（Banyuls）、蒂克莱尔特（ClairettedeDie）和波尔多（Bordeaux）。但是，由于当地生产者的不满，产地行政限制并没有得到落实。这又使政府不得不重新考虑产品的性质和产地对其声誉的影响。1919年5月6日的法令规规定，对于于任何直接接或间接违违反原产地地或违反原原产地名称称使用的地地方地方性性、合法性性和稳定性性的人，将将给予法律律制裁。该该法令开启启了产地司司法限制的的时代。但但是，由由于1919年5月6日的法令在在原产地名称称的使用上上的错误定定义，使得得该法令信信誉扫地。。1925年3月17日和1925年6月23日分别对该该法令进行行了修改。。从而导致致1935年7月30日有关对葡葡萄酒和白白兰地保护护的法令（（目前任有有效）的出出台，其关关键是：——建立相关机机构：即原原产地名称称国家委员员会，它具具有法人地地位，其构构成（主要要是专业人人士）和运运行由相应应的法令规规定；——由葡萄酒及及白兰地国国家委员会会，在听取取相应的行行业联合会会的意见后后，确定获获得原产地地名称产品品使用权的条条件。葡萄萄酒及白兰兰地国家委委员会必须须确定各原原产地名称称产品的：：产地范范围；葡萄萄品种；酒酒度；栽培培方法；单单位面积产产量；采收收方式；酿酿造方式；；陈酿方式式；蒸馏方方式（对白白兰地而言言）。包括括所有农业业产品在内内的原产地名称的定定义是在1966年7月6日的法令中中出现的：：原产地名名称是鉴别别原产于一一个国家、、一个地区区或一个地地点的产品品的标志，，标志产品品的质量或或特性决定定于其包括括自然因素素和人文因因素的地理理位置。最最后，1990年7月2日的法令，，进一步定定义了原产产地名称：：原产地名名称产品是是具有独特特风格的产产品；其独独特风格来来源于它的的地理位置置，包括能能够形成其其特性和个个性的地质质、土壤、、气候、技技术和人文文因素。以以上就是法法国原产地地名称发展展的简短历历史，它说明，法国国的原产地地名称制度度是在一种种人和自然然紧密联系系，并且这这一关系被被承认和保保护的文化化氛围中，，消费观念念发展的结结果。2、法国原原产地名称称的主要概概念原产地地名称是建建立在4个相互补充充基础之上上的：首先先是由地域域决定的产品的特特性，即该该产品独特特的风格；；其次是产产品的声誉誉；第三是是对原产地地名称使用用的尊重，，包括其合合法性、地地方性和稳稳定性；最最后是国家家对标志原原产地名称称的产品认认证。地域域在决定产产品特性方方面的重要要性，使得得原产地名名称产品与其地域具具有特殊的的联系，也也就是同类类产品在其其它地区生生产时，就就不具备其其特性和风风格。这一一概念曾是是在法律上上承认原产产地名称及及其限定的的基础。但但是，生产产地的选择择不能只是是由指定的的少数专家家来进行，，它必须考考虑地方惯惯例、专业技术人员员的声誉和和水平。在在葡萄酒原原产地名称称方面，葡葡萄园地块块的确定是是地域概念念最好的例例证。两块块相邻的地地块，由于于具有不同同的地质、、土壤和气气候特征，，因此葡萄萄植株的生生理反应也也不相同，，但是，这这些差异只只有通过葡葡萄酒的酿造和陈酿酿才能表现现出来。所所以在选择择葡萄的地地块时，不不仅需要时时间，同时时还需要由由INAO（国家原产产地名称研研究院）全全国委员会会指定的地地质、地理理、土壤、、葡萄酒、、生理、有有时还有历历史等方面面的专家。。产品特性性与地域的的关联性，是原产产地名称体体系的独创创之处，也也证实了原原产地名称称体系的知知名度及其其保护的必必要性。与与地域的关关联性适用用于所有的的农业生产产，但是不不同的产品品的形式而而有所不同同。例如，，对葡萄酒酒而言，是是葡萄园的的地块决定定了其特性性，而奶酪的特性则则决定于提提取技术和和奶牛放养养的区域。。由于原产产地名称产产品必须得得到国家委委员会的批批准，所以以它只能是是知名产品品。因此，，绝不能像像生产商标标产品那样样生产原产产地名称产产品。因为为，对于原原产地名称称产品，首首先生产者者使产品获得了知名名度，然后后消费者通通过购买行行为承认了了产品的知知名度，最最后作为原原产地名称称产品是不不能根据市市场要求来来改变其特特性的。长长期以来来，为了承承认原产地地名称产品品的生产者者，法律专专家一直努努力定义原原产地名称称的使用权权限。这些生产者应应首先成立立相应的行行业协会，，因为INAO只受理行业业协会的申申请。行业业协会是由由同一产地地的同一产产品的生产产者按规定定成立的，，它是保护护性协会，，因而也是是相应产地地名称公权权的代表者者。一般而而言，一个个原产地名名称只有一一个协会，但但有时也有有多个。后后一种情况况是暂时的的，很快会会被同一协协会所取代代。INAO只承认最具具代表性的的协会。总总之，行业业协会是必必须的，它它是同一人人群的支柱柱，是原产产地名称发发展的载体体，也是生生产者和INAO之间必须的的且不可逾越的的桥梁。原原产地名称称的这一使使用方式是是其产品特特性与地域域关联性合合乎逻辑的的结果，它它构成了相相应产品的的生产条件件，同时也也决定了原原产地名称称的使用必必须具有地地方性、合合法性和稳稳定性：——地方性：原原产地名称称是在规定定区域内所有生生产同一产产品的生产产者共有的的；——合法性：必必须对原产产地名称产产品的各个个生产环节节进行控制制，这就要要求制定和和遵守所有有的卫生和和质量标准准；——稳定性：即即在时间上上的稳定性性。它必须须已经存在在数年，而而且不间断断地被重复使用，但但是也不能能要求其名名称的使用用是非常悠悠久的。它它同时要求求所有的专专业人员必必须通过不不断的努力力，直到它它们的产品品表现出声声誉。在在通过地域域或地块的的限定，原原产地名称称取得相应应的声誉，，同时具有有相应的生生产标准后后，为了使产品成为为原产地名名称产品，，就必须向向有关部门门申请。原原产地名称称体系的这这一最后阶阶段的目的的是，通过过下列检查查和分析，，以确定是是否同意生生产者使用用原产地名名称标志：：——通过检查，，使所有的的生产标准准得到执行行，包括生生产区域的的限定；——通过对样品品的检验，，确定产品品的感官特特性是否具具有其风格格；——通过对样品品的分析，，确定产品品是否达到到相应的卫卫生标准。。但是，只只有在生产产者申请使使用原产地地名称标志志并且提供供生产的材材料帐目时时，才进行行上述检查查和检验。因此，，并不是所所有的生产产者都必须须遵守原产产地名称的的规定。即即原产地名名称标志的的使用是志志愿的。3、法国原原产地名称称产品的管管理体系法法国政府授授权INAO（国家原产产地名称研研究院）负负责原产地地名称产品品的承认、、区域限定定、生产标准准的制定以以及原产地地名称产品品的发展和和推广。为为此，INAO下设3个委员会：：——葡萄酒和烈烈酒国家委委员会；——奶制品国家家委员会；；——除葡萄酒和和奶制品以以外的农业业食品国家家委员会。。这些委员员会由农业业部部长任任命的下列人员组组成：——相应行会推荐荐的生产、加加工或批发代代表；——政府行政管理理代表；——知名人士。这这些国家委员员会是INAO的审议和决策策机构。每个个国家委员会会都有常设办办事处，如果果需要，根据据国家委员会会的决定，也也可设立地区委员员会。此外，，国家委员会会可根据不同同的目的，如如确定新的AOC候选名单或修修改每个AOC的规定等，设设立相应的、、由非公务员员构成的调查查委员会。在在相应的国家家委员会授权权下，由调查查委员会根据据不同的要求求，起草相应的报告。根根据这些报告告和国家委员员会各成员的的意见，才能能形成相应的的国家委员会会的决议，并并将决议送交交部长。政府府特派员或部部长本人可以以拒绝国家委委员会的建议议，但不能对对之进行修改改。最后，INAO的预算以及日日常事务由常常委会负责，常常委会主席由由部长提名。。各行政部门门是INAO的执行机构，，包括一个行行政中心（在在巴黎）和26个地区