孔府观后感最终版

第孔府观后感[最终版]1通天鱼翅据说清乾隆皇之十三妹，脸长黑色胎记，术士比为太阳之命，克家庭，害宗祖。后高人进言，谓配天下福泽最厚之人可解，乃选山东曲阜孔代。大婚之日，宴席的极口钱翅，即被命为“通天鱼翅〞。意指天下与孔家通婚也。.。.。.“通天鱼翅〞确也是山东名菜，且更是出自孔府，《孔府名馔》中记有“白信通天翅子〞一菜。但回避了此菜之贼。而今曾有文章称此菜是清代乾隆皇帝嫁妹而产生，实际那么是乾隆嫁女，此女是圣贤皇后所生，倍受宠爱。这位公主脸上有块黑痣，据相术家说这块黑痣主灾，破灾的唯一方法是下嫁给比王公贵族更显达的人家。经过选择，考虑再三，只有衍圣公是最为显达之人，他可在皇宫中御道上行走，能带子上朝，与皇帝并行。皇帝到曲阜时，还得向衍圣公的祖先——孔子行三跪九叩之大礼。所以，乾隆皇帝第一次来曲阜就说定将女儿下嫁孔府。

由于当时规定皇族汉满不能通婚，为了避开公规，皇帝就将女儿寄养到中堂于敏中家中，然后由于出面和孔家订婚，以于家的闺女〔作为于襄公的第三女〕与七十代衍圣公孔宪培结婚。完婚后，皇帝对孔家恩宠倍加，乾隆皇帝还屡次带皇后来曲阜，每次驾临孔宪培和夫人于氏到曲阜南门外迎接。此后，孔府举办宴会时就有命名为“通天鱼翅〞的大菜上席。于夫人死后，七十三代衍圣公孔宪鎔给于夫人建有专祠——幕恩堂，兼以感谢皇恩。以后仍将此菜列为幕恩堂之大型酒席菜上席，并流传到社会上成为山东名菜。2孔府一品锅一品锅之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜，孔子后代承袭衍圣公，在明、清两代封爵为“当朝一品〞官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中最大的一件，称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅，名曰“钟鼎一口品锅〞。后来的一品锅，因放入的锅料不同，又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦锅、素锅等“孔府一品锅〞是由皇帝赐名的一款孔府名菜。据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝。清朝继承明朝品官等级制，把官衔分为一至九品，一品为最高，九品为最低。清朝将孔府列当朝一品官的官府。因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料一起烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅〞，成为孔府及所有一品官府的名菜。此菜历代相传，至全国解放前，山东、江苏、上海等地一些高级菜馆仍有供给，解放以后，长期中断。现在随着各帮特色菜看的恢复和开展，近几年来该菜又重新出现，但用料与制法已略有不同，餐具也不同了。

3神仙鸭子神仙鸭子，又称清蒸鸭子，是孔府宴中历史悠久的大件菜，据记载：在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时，有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭，食之肉烂脱骨，汤鲜味美，肥而不腻，当即询问此菜做法，待厨师答曰：〞上笼清蒸，插香计时，香尽鸭熟“。孔繁坡听言，深感惊奇，连称，神仙鸭子，故而得名，并成为后来脍炙人口的美味佳肴。

4八仙过海闹罗汉八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，至于达官显贵、文人雅士前往朝拜者更为众多，因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海，八仙过海闹罗汉，便是孔府名菜之一，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜取用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主，以鸡作为“罗汉〞，其中八种主料为“八仙〞，故名为八仙过海闹罗汉此菜一上席随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。5一卵孵双凤一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。6孔门豆腐这是一道典型的孔府菜。以前孔府有许多的佃户，其中一个姓韩的豆腐户家住城东北书院村，他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。韩家兄弟俩单独过日子，兄弟俩每天各给孔府送一块豆腐。有一年三伏连阴天，韩家老二做的豆腐没卖完，怕坏了，就把豆腐打成许多小块，放在秫秸帘子上分开晾着，谁知天阴柴湿烧火冒烟大，不小心把帘子烧着了，帘子上的豆腐块连烧带烟熏，有的糊糊包包，有的熏黄了。韩老二小本生意舍不得扔，把豆腐放在盐水里煮了煮，一吃味道挺不寻常，于是他送了些豆腐到孔府让衍圣公品尝，衍圣公也觉得味道不错，于是又让厨师在煮豆腐时放了桂皮、花椒、辣椒粉等，味道就更好了。从此，韩老二就专门给孔府送熏豆腐。有一年乾隆来曲阜，孔府摆了个豆腐宴招待皇上，其中上了一道熏豆腐，皇上很感兴趣，吃的十分可口，对熏豆腐大加赞赏，还给了做熏豆腐的韩老二一些奖赏，从此熏豆腐便成了曲阜特色风味名吃。7诗礼银杏这是一道典型的孔府菜。孔子教育他的儿子孔鲤说：“不学诗无以言，不学礼无以立。〞意思就是说：不学诗就不会说话，不学礼就不懂得立身行事。孔子的后代自称是诗礼世家。五十三代衍圣公孔治在孔庙内建了一座诗礼堂，堂前有两棵银杏树，果实硕大饱满，以前这道菜的主料就取于这两棵树上，所以由此得名“诗礼银杏〞。8阳关三叠阳关三叠是一道典型的孔府菜，又名叫山层鸡塔。本是古人为唐代诗人王维的千古绝唱《赠别》谱写的曲子，借为菜名。诗中这样写道：渭城朝雨忆清晨，客舍清清柳色新，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。在此希望您在我们孔府西苑用餐后能增进我们的友情，我们真诚期待您的下次光临！此菜外焦里嫩，鲜香适口，色泽金黄。

9金勾挂银条有一次乾隆皇帝来孔庙朝圣，一路上吃厌了山珍海味，席间没有一点胃口，这可急坏了衍圣公和厨师们。这时正好有豆芽户送来了新鲜的豆芽，厨师便把豆芽掐头去尾用急火清炒，随便放了几粒花椒和海米，端给皇上用，皇上感觉清脆可口，顿时胃口大开。皇上问道此菜何名？由于这道菜是应急的菜，还没来得及起名，于是就请皇上赐名，皇上随口说道：金勾，海米；银条，豆芽。这黄白清楚，好似是金勾挂银条。此菜便由此得名。10烤花揽桂鱼桂鱼即厥鱼，又名鲫花鱼，是我国名贵特产，骨疏，鳞微，刺少，味道鲜美，营养丰富。桂鱼是孔府菜中的上品，烹调方法多种多样，各有特色。由于桂鱼谐“贵余〞之音，喻富贵有余之意，所以历代孔府每逢喜庆宴会，桂鱼佳肴必登席，此菜运用孔府特有烤法，味道鲜美，白中透红，佐以香醋、姜沫优胜一筹，是孔府菜名馔之一。11圣书香是一道新孔府菜。乡党篇是《论语》的第十篇，讲的是饮食文化和风土人情，比方：食不厌精，脍不厌细。为何叫圣书？是因为《论语》又称圣书。它是由松籽、玉米、银雪鱼精制而成，鱼是富贵有余、连年有余的意思，松籽和玉米那么双双表达了食不厌精、脍不厌细。12列国行这是一道创新孔府菜。孔子54岁开始周游列国，前后共经历了14年，曾经到魏、宋、曹、郑、陈、蔡、楚七个诸侯国家，公元前484年也就是孔子68岁的时候返回鲁国，他在这14年里留下的珍贵遗产集于一车。此菜选用上等虾仁、面包糠、布朗果精制而成。13带子上朝14一品豆腐

孔府年节篇四

孔府年节

孔府年节有一些和民间不同的地方，腊八。腊八的一切活动都是围绕腊八粥进行的。熬粥要安排很多人，“户人〞中的烧火户在这天专来烧火。支起大锅，熬出的粥分盛在很多缸里。腊八粥分两种：一种是粗的，给当差的喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之类，喝粥时，一个还给一斤馍馍；另一种是细的，用薏米仁、桂元、莲子、百合、栗子、红枣、红豇豆、江米等熬成，粥面再放上用山楂雕刻的“粥果〞。这样的粥是供内宅，本族以及上供用的。孔府在外面有很多香火院，都在腊八这天派尼姑来要粥，要“盆头米〞。

临近三十，孔府忙年活动中最热闹的场面“蒸壮〞就出现了，“蒸壮〞就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。这时“烧火户〞又来烧火，蒸各式各样的馒头。

大年三十整夜包饺子。府内到处燃灯、燃檀香末、铺地毯、院子里搭彩棚、拉彩带。午后去报本堂行礼，晚饭后去祖庙辞岁。大人给孩子送“压岁钱〞，装在红纸袋里，上面写有“长命百岁〞的字样，放在小孩子的枕边，每人准备一个景泰蓝食盒，其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。

除夕夜晚衍圣公还要亲自到安怀堂摆供，祭拜白胡子老神仙，据说孔府中所有的精灵鬼怪都归这个白胡子老神仙管。

午夜过后所有的人起来拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地楼〞。朝各个方向，东、西、南、北、东北、西南、西北，各摆一张桌子，桌子上摆放神的牌位，正中一张桌子上摆天地神牌位。“天地楼〞旁，立“朝天竿〞，点“天灯〞，日夜不熄，一直要点半个月之久。

元旦早晨醒来，先不说话，用手摸摸食盒里的东西和压岁钱。起床后拜庙、拜祠堂、接受仆人拜年。本家来孔府拜年。下午当地“龙灯会〞的狮子舞等进孔府表演，孔府的当差和“花炮户〞燃放焰火，庆祝新年。

山东曲阜孔府导游词篇五

孔府，俗称衍圣公府，位于山东曲阜城内孔庙东侧，是我国现在唯一较完整的明代公爵府。衍圣公为孔子嫡裔子孙世袭爵位，其职责为管理孔子的祀事及孔氏的族务。下面是小编为你带来的山东曲阜孔府导游词，欢送阅读。

各位团友，我们现在来到了著名的孔府。孔府，即“衍圣公府〞，又称圣府，是孔子嫡系长子长孙处理府务和居住的地方。“衍圣公〞是公元1055年宋仁宗皇帝赐给孔子的第46代孙孔宗愿的-封号。“衍圣〞是说“圣道〞、“圣裔〞能繁衍接续，这一封号现已承袭了32代，历经900多年。

孔子的嫡系长支为奉祀孔子，原住在阙里故宅，称“袭封宅〞，宋仁宗宝元年间〔公元1038―1040年〕封“衍圣公〞后，开始扩建孔府，经过历代重修，到达现有规模。现在的孔府占地面积240亩，有楼堂、厅、阁463间，分三路布局九进院落。大家知道，在等级观念森严的封建社会里，建筑也分有严格的等级。比方说，平常老百姓建造住宅只能建一个庭院；有官职的人家只能建三进院落；经过帝王特许，官位高的人方可建三路布局，五进或七进院落；只有帝王才能享有“

九、五之尊〞这一建筑的最高等级。而孔府的建筑到达了与皇家建筑同样的等级，可见孔府的地位之高了，因此，孔府成为了我国现存的最大的最豪华的封建官僚贵族府第，号称“天下第一家〞。

孔府的三路布局分为：东路，建有一贯堂、慕恩堂、孔氏家庙及作坊等；西路，建有红萼轩、忠恕堂、安怀堂及花厅等；中路，孔府的主体局部，前为官衙，设三堂六厅，后为住宅，有前上房、前堂楼、后堂楼、后五间等，最后为孔府花园。前为官署，后为住宅，是我国封建社会中典型的官衙与住宅合为一体的建筑格局。各位团友，我们就从中路开始游览吧！

大家现在看到的是孔府的第一道门，明代中叶时建的。门前有一对雌雄石狮，前后有上马石、下马石。大门上方是挂着蓝底金字的竖匾，上书“圣府〞二字。大门两侧有对联一幅，人称“天下第一联〞。上联是“与国咸休安富尊荣府第〞，下联是“同天并老文章道德圣人家〞。大家仔细看一下对联，发现什么问题了？对了，在这两联中分别有一个形式错字，上联中的“富〞字少了上面一点，叫富字没头，永远富贵；下联中的“章〞字一竖通到上面，叫文章通天。对联的意思是赞颂孔府与国家同休戚、共命运，与老天共长久，可谓寓意非凡。大门内有东西厢房各五间。东房是孔府专司办案，催粮要租，投递公文之处，人役最多时达224名；西房又称赍奏厅，专司京差事务。平时相当六品以下官员来孔府，在此等候会见，不经允许不准进入二门。

孔府的第二道大门与第一道门隔庭相对，俗称二门。门建于明代，“圣人之门〞四字由明代大学士李东阳所书。进二门有一座风格独特的屏门，此门周围不接院墙，四根圆柱承托着彩绘艳丽的屋顶，有八个倒垂的木雕花蕾，因而称“垂花门〞。门上是明皇帝朱厚？三亲颁的“恩赐重光〞匾，也称“重光门〞。这种门坊建筑是一般官宦人家所不许的，只有列士封侯的邦君才有资格建造。这种形式的建筑，全国也只有一个。这个门平时不开，只有帝王大典迎接“圣旨〞、进行重大祭孔活动时，才在十三响礼炮声中徐徐开启，所以又叫“仪门〞。这个门也不是一般人能走的，过去只有帝王才能通过，整日闭塞，所以还叫“塞门〞。仪门两侧的房屋，是仿照皇宫六院的建制而设的，它们是：管勾厅，专管租税、钱粮收交；百户厅，专管服役、杂户；典籍厅，专管礼仪典章、御赐书籍；司乐厅，专管乐学、乐生、舞生及乐器；知印厅，专管印信、公文；掌书厅，专管文书、档案。各厅官位为六品、七品，管理孔府一切事项。

大堂是当年“衍圣公〞接诏书和审理案件的地方，室内布置森严，文房四宝、印章令箭、更鼓、云牌、龙旗、官衔木等，完全是一派公堂气魄。在大堂通二堂的过廊里，有一条古拙的大红漆凳，被称为“阁老凳〞。原来，孔子六十四代孙衍圣公的夫人是明朝大权臣严嵩的孙女，后来严嵩被弹劾，将要治罪时，来孔府请衍圣公出面为他求情。当他来到启事厅烦代为通报转达来意时，启事厅的长官竟不让他进入室内，只让他坐在通廊的长板凳上，这时的严嵩既无权，有无势，只好屈尊在那里等候。结果，衍圣公不敢与他见面，严嵩只好怏怏而回。因而，人们称此凳为“阁老凳〞。

二堂，也叫后厅，是当年衍圣公接见四品以上官吏和代皇帝考试礼生、乐生、童生的厅堂。三堂，又称退厅，是衍圣公私设的公堂，即处理家庭内部事务的场所。从大门至三堂，布局层层递进，显示了天下第一家的“圣威〞。

在三堂之后，我们来到了孔府的内宅院。内宅门是官衙和内宅的界线，也是进入孔府住宅院落的唯一门户。此门从来戒备森严，任何外人严禁入内。门两旁有皇帝特赐的虎尾棍、燕翅镗、金顶玉棍等各种兵器，如有不尊禁令擅自入内者，严惩不怠，“打死勿论〞，故此门也叫“内宅禁门〞。内宅门西边的水槽叫石流，过去挑水夫不得进入内宅，只能把水倒入石流，淌入内宅。内宅门的墙壁上画着一个状似麒麟的怪兽，传说是天界里的神兽，生性贪婪，名叫“贪〞。它的本性与它的名字相符，虽然周围宝物齐全，但仍张开血盆大口，还想要去吃太阳。据说，当年衍圣公出门时，都要看一看这幅画，告诫自己和子孙要廉洁奉公，不可贪得无厌。

孔府内宅第一进院落的正厅就叫前上房，它是一座明末清初的建筑，是衍圣公接待亲友和近支族人的客厅。东间陈列着乾隆皇帝送给孔府的荆根床，桌上有同治皇帝圣旨原件，中间桌上摆有满汉全席餐具。据咸丰二年〔公元1852年〕的帐册记载，八月二十四日公爵夫人毕氏过生日，摆宴席464桌，一桌宴席用餐具404件，上菜196道，计用银两138。7万文。其豪华的生活可见一斑。

从前上房走过来，就