高中生物第一册《分子与细胞》

第2节江苏省常州高级中学冯健（213003）一、教材分析：在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程；考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。二、学习目标：（一）知识目标：1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能（二）能力、情感目标：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注蛋白质研究的新进展三、本节重难点1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构多样性的原因四、知识框架：组成元素结构特点结构通式种类化学结构脱水缩合空间结构氨基酸蛋白质蛋白质的多样性蛋白质的功能五、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比的教学模式，并配上图解以及动手制作模型加强教学的直观性，使学生通过学习明确氨基酸六、课时：一课时七、教学实施的程序学习教师活动学生活动教学意图阶段联系引入：投影片出示几个“大头娃娃”的照纷纷回答：利用问题探讨创设问题情景明确12%—20%，可是在假奶粉里的蛋白质含量学习却不足2%标。长成了典型的青蛙体型。而且智力发育也受到了严重的影响。从这个例子大家可以蛋白质对生命活动有重要作渗透德育教育做人要讲诚信！不能赚黑心钱！食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要1.牛奶、鸡蛋、肉、大豆成分，你能说出多少种富含蛋白质的食能吗？评价学生回答，归纳蛋白质功能，引计算下面几种物质的相对分子质量：HOHSOCH2244CHONSFe快速计算后得出：84相对分子质量比起其他化合物有何特蛋白质的分子量远远大于其仔细观察课本中给出的4种氨基酸的结构式并回答：氨基酸结1.所有的氨基酸都有C、H、构特点是O、N因此蛋白质也是主要有学习氨基C、H、O、N四种化学元素组酸形成蛋白质的基础，让学生2.a.R基不同导致氨基酸不自主对比同。b.每个氨基酸分子至少都观察，达到突出重点，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上突破难点的目的2教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3氨基酸是人体生命活动需要能合成3二、蛋白质的结构及其多样性蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生知识物大分子。它们参与组成生物体和细胞的的加各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸工，不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的构建呢？体系①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽由学生写出由三个氨基酸通过自主教师以动画形式讲解两个氨基酸之通过脱水缩合形成的四肽学习让学间的脱水缩合反应请同学注意肽化合物结构式，并注明生生掌握氨键是如何形成的及把形成的产物成的水分子数和形成肽键基酸怎样脱水缩合形成多肽链的并同过练习掌握相关概念及计算找规律：氨基酸、肽键、水分子数、蛋白质相对分子量的关系肽链中，共有肽键为128，则此多肽分子量为110183、血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，共有4条肽链，血红蛋白分子中共有肽键570个，每个血红蛋白分子中至少有4个氨基。aa通过活动让学生以四到六人为一小组围坐，发下球、棒模型，自己动手构建若干条肽链。4理解蛋白质的多样因：组成每种蛋白质的氨基酸种类不同组成每种蛋白质的氨基酸数目不同组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同每种蛋白质分子的空间结构均不相同。在一些理化因素（如高温、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等）的影响下，蛋白质的空间结构被破坏或改变，导致蛋白质变性，其生物活性消失，但肽键没有被破坏。蛋白质的这种变性是不可逆的，蛋白质变性后就失去了原来的可溶性，并且失去了原来的生理作用。使学生具有解决生活中实际问题的能力(1)沾有血渍、牛奶的衣服用热水还是冷水洗比较好？(2)为什么加酶的洗衣粉不宜用开水溶解？(3)含丰富蛋白质的食物生吃好还是煮熟后再食用好？使学生了解中国科学家在生命研究前沿的工作，激发学生的兴趣，发展相关情感5【教学反思】本节课以指导学生进行探究性学习与合作学习相结合的方式展开教学。运用这样的教学方法，就把课堂交给了学生，体现了民主的师生关系，又能创造求真求实的学习氛围，教师从传统的一言堂教学中解脱出来，把课堂交由学生进行合作探究，教师鼓励学生，给每个学生尽可能多的机会来提出个人的想法、意见和问题，运用科学思维展开讨论，教师与所有学知识是能力和情感的载体，新课程没有削弱学生对掌握科学知识的基本要求