初中生物人教七年级下册第四单元生物圈中的人-食物中的营养物质 市赛获奖PPT

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。哪食物中有哪些营养物质呢？哪些食物中的主要成分是糖类？糖果不是所有的糖都是甜的，分为单糖、二糖、多糖单糖：最常听见的是葡糖糖二糖：最常听见的是蔗糖和麦芽糖多糖：最常听见的是淀粉（没有甜味）哪些食物中的主要成分是脂肪？各种油类（花生油、豆油、菜油、麻油、猪油）肥肉、花生、核桃、果仁、芝麻奶油蛋糕、油炸食物（薯条、薯片）、油条等等哪些食物中的主要成分是蛋白质？豆子中含丰富的蛋白质每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量糖类 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白质 16.7kJ/g糖类、脂肪、蛋白质有什么作用呢？糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量。但是它们提供能量的先后顺序却是不一样的,猜猜能够最先提供能量的是，过后是，最后是糖类脂肪蛋白质共同的作用：营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等小结：对人体作用主要食物来源营养物质里面能够提供能量的是糖类、脂肪、蛋白质思考、讨论：1、为什么病人不能正常进食时，要输入葡萄糖？2、为什么病人生病吃不下饭，几天就会消瘦？3、为什么青少年、伤病员要多吃牛奶、鸡蛋、肉类食物？4、为什么糖类吃多了要长胖？1、因为葡萄糖能为人体提供能量。2、贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。3、这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。4、因为糖类和脂肪可以转化，糖类太多了，能量提供后还有剩余，便会转化为脂肪，所以长胖。水没有水，就没有生命！1、细胞主要成分，约占体重的60%—70%；2、溶解、运输物质；3、人体的各项生命活动，离开水都无法进行。一天8杯水！！！水的作用：无机盐

你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。

几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类地方性甲状腺肿佝偻病鸡胸维生素

维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，并不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜牛肉、谷物西红柿、黄瓜鸡蛋、肝脏这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A植物里面没有维生素A这些食物中含有维生素主要功能：

维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。这些食物中含有维生素佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:讨论、思考：1、缺乏哪种维生素与缺钙的症状是一样的？为什么?2、寺庙里的和尚天天都吃蔬菜为什么不得夜盲症呢？1、缺乏维生素D和缺钙的症状一样，因为维生素D促进钙的吸收，所以现在小孩补钙的同时都在吃维生素D2、胡萝卜素可以转化为维生素A晒太阳可以补钙？？？课堂总结：食物中的营养物质种类作用食物来源

糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素①主要的能源物质②构成细胞的成分食糖、谷类等①备用的能源物质②细胞的成分植物油、动物油等①构成细胞的基本物质②生长发育、组织更新的原料③供能豆类、瘦肉、蛋类等①细胞的主要成分②各项生命活动离不开水食物、饮料中构成人体组织的重要材料维持人体正常的新陈代谢、生长发育，增强抵抗力动物肝脏、鱼肝油、蔬菜、豆类和谷类等肉类、奶类、蛋、鱼类、豆类、蔬菜和海带等1．病人不能正常进食时，往往需要注射葡萄糖，这是因为人体主要的能源物质是()A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．维生素2．儿童缺乏下列哪一种无机盐易患佝偻病?()A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含磷的无机盐D．含碘的无机盐3．人体缺乏下列哪种维生素会出现皮肤干燥、夜盲症和干眼症等症状?()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D4．人体生命活动所需的能量主要由哪种物质提供()A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．水5．儿童、青少年以及伤病员应多吃含()丰富的食物，因为人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素

6．李明同学这几天刷牙时经常牙龈出血，医生建议他多吃些()A．米饭馒头B．鸡鸭鱼肉C．新鲜蔬菜D．奶制品9．成年人体内缺乏含碘的无机盐，容易患()A．佝偻病B．地方性甲状腺肿C．巨人症D．骨质疏松症10．某人因减肥而节食，长期不吃肉、蛋等食物，结果出现精神不振、易疲劳、脸色苍白、头晕等症状。最可能是患了()A．炎症B．感冒C．贫血D．神经炎11．远洋轮上的海员，因为长期吃不到新鲜的蔬菜和水果，所以容易患()A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．骨质疏松症7．如果成年人的体内长期缺乏维生素A，就有可能患()A．贫血B．夜盲症C．神经炎D．佝偻病8．被称为“第七类营养素”的是()A．蛋白质B．胡萝卜素C．维生素D．膳食纤维1．人体生命活动所需要的能量主要是由____________提供，_____________是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。2．宇航员的食物中主要有六类营养物质，其中___________和__________虽然不能够为生命活动提供能量，但是它们的作用不可替代。3．人类食物中含有六大类营养物质，其中能被人体直接吸收的有水、维生素和_____________，组成细胞的