家禽生产学基础

家禽生产学基础一、家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁育，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽°P1家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产治理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。P1家禽业：从事家禽的生产经营的行业(PoultryIndustry)oP1现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营治理体系、产品处理加工销售体系、环境操纵体系组成的相互联系、相互依靠、相互制约、相互促进、共同进展的系统工程。P1品种：经选育形成的、具有专门和相似的外形及大致相同的生产性能。P3品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。P3配套系：是在标准品种(或地点品种)的基础上，采纳现代育种方法培养出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercialstrain或variety)或商业品种。P4纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐步减少，形成了遗传上比较稳固的种群，就可称为纯系、简称为纯系。P8排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。P9产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。P9家禽环境：广义：阻碍家禽生长、发育、繁育、生产等的一切外界条件、境遇和因素。狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及治理方式等家禽所处的具体生活环境。P16人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速复原产蛋的措施。P19应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。P20逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。P20育成鸡：育雏终止后至种鸡或产蛋鸡开产前这一时期的鸡，又称后备鸡。P23限制饲养：指通过限制饲料的质或量来饲养育成鸡的方法。限制饲养是育成鸡治理中最重要的措施。P23成年鸡：指处于产蛋时期的种鸡(肉用种鸡或蛋用种鸡)或蛋鸡(商品蛋鸡)。P24肉用仔鸡：指小鸡经短期(6-8周)饲养、即达到一定活重、可上市作肉用的鸡。P26经营：是指在国家法律、条例所承诺的范畴内，面对市场的需要，依照企业内外部的环境和条件，合理地确定企业的生产方向和经营总目标；合理组织企业的供、产、销活动，以最少的人、财、物消耗，获得最多的物质产出和最大的经济效益。P29治理：治理是指依照企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行打算、组织、指挥、调剂、操纵、监督和和谐等工作。P29消毒程序：依照消毒的类型、对象、环境温度、病原体性质以及传染病流行特点等因素，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程P32免疫检测：是主动了解家禽免疫状况、有效制定免疫接种打算和防治疫病的重要手段。P33兽医安全体系：是指采取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。入舍鸡产蛋数：是指产蛋总数与入舍鸡数的比例。健雏率：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98%以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。P14生理零度：低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度成为“生理零度”，也叫临界温度。P12腿肌率：腿肌重/活重x100%种蛋受精率：指受精种蛋数(包括死精蛋和活胚蛋)占入孵种蛋的比例二、填空/选择1、鸡的起源：红色原鸡。鸭的起源：家鸭起源于野鸭一绿头野鸭。鹅的起源：家鹅起源于野鹅。中国鹅起源于鸿雁，欧洲鹅起源于灰雁。火鸡的起源：火鸡起源于野火鸡。P32、标准品种分类法P3类(Class)：依照家禽的原产地划分。型(Type):依照家禽的用途划分。蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型与药用型。品种(Breed):经选育形成的、具有专门和相似的外形及大致相同的生产性能。品变种(Variety)：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。3、入舍鸡（H.H.）产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数P44、产蛋量与早熟性、产蛋强度、产蛋持久性成正相关；与就巢性成负相关；与营养水平有关。P55、蛋重与产蛋量的遗传相关-0.4；与体重间遗传相关0.5。屠宰率一一遗传力0.3。利用选择提高早期增重速度能够间接改进饲料转化率。P56、孵化率：受孵化条件和种蛋质量的强烈阻碍。入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率平均遗传力为0.09和0.14,通过选择在遗传上改进孵化率专门困难。现代褐壳蛋鸡都采纳这对基因在商品代实现雏鸡的自别雌雄。羽速基因是白来航型白壳蛋鸡及肉鸡中目前唯独能够用来作雌雄自别的性连锁基因。dw基因在育种中的利用：矮小型鸡用作肉用种母鸡时，不但耗料省、饲养密度大，而且产蛋量多、种蛋合格率高，孵化率也略好，因此有一定利用价值。目前应用较成功的依旧在蛋鸡育种中。矮小型褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡在饲料转化率方面具有突出优势，通过适当的育种措施，能够在一定程度补偿蛋重和产蛋量受到的不利阻碍。横斑芦花母鸡与其他羽色的公鸡杂交可实现雏鸡的雌雄自别。P67、选配在纯系选育中，最常用的选配方法是在幸免全同胞和半同胞交配的前提下，进行随机交配°P88、胚珠、胚盘2、形成与发育（略）；3、卵子的形成（略）；4、阻碍卵子形成的因素（同精子）排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。喇叭部（漏斗部、伞部）功用：①卵巢排出卵黄后、接纳卵子；②母禽通过交配、完成授精作用。蛋白分泌部（膨大部）功用：分泌蛋白。蛋白由内至外分为四层：系带（单细胞腺）；内稀蛋白（管状腺）；中浓蛋白（单细胞腺）；外稀蛋白（管状腺）卵壳膜形成部（峡部）功用：①形成内外壳膜；②分泌一些稀蛋白及渗入少量水份；③决定蛋的形状蛋壳形成部（子宫部）功用：①形成硬蛋壳；②分泌子宫液；③形成蛋壳色素；④形成壳上膜阴道部功用：一产蛋通道?99、软壳蛋一蛋壳为软性的蛋。缘故：①营养不良（缺Ca、P或VA、VD）:②子宫分泌机能失常；③母禽患病（如寄生虫等）；④母禽应激；⑤气温太高。其中：①、③、⑤常全群发生，②、④往往个别发生。禽蛋的构造：1、蛋壳比例：约占蛋重的12%；2、蛋白比例：约占蛋重的55%；3、蛋黄比例：约占蛋重的33%。P1010、最适宜孵化温度：在环境温度得到操纵的前提下（如24〜26C），立体孵化器最适宜孵化温度（1〜19天）为37.5〜37.8°C，出雏期间为36.9〜37.2°C。高温的阻碍：胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。低温的阻碍：在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，孵化期延长，温度降低严峻时，对出雏率有严峻的阻碍。短时刻的降温（0.5h以内）对孵化成效无明显的不良阻碍。孵化14天往常胚胎发育受温度降低的阻碍较大。但假如温度降低到18.3C以下，孵化率能够降低到10%以下。胚胎发育的适宜相对湿度：一样40%〜70%均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期（1—19天）为50%—60%，出雏期（20—21天）为75%。温度和湿度的关系：孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度要求高则温度低。一样由于孵化器的最适宜温度范畴差不多确定，因此只能调剂湿度。出雏器在孵化的最后2天要增加湿度，同时必须降低温度。孵化的任何时期都必须防止同时高温顺高湿。转蛋的重要性：转蛋的目的是改变胚胎方位，防止胚胎粘连，使胚胎各部分平均受热，促进羊膜运动。种蛋放置位置方向：钝端斜向上放置P1211、气体交换：（1）2天前，要紧靠渗透方式进行代谢；（2）2-6天，要紧靠卵黄囊循环进行代谢；（3）6-18天，卵黄囊循环加尿囊循环进行代谢；（4）18-19天，脐呼吸转为肺呼吸、尿囊循环专门少、要紧靠卵黄囊供给营养。胚胎发育过程中：前期需氧量少，后期需氧量多；前期产热量少，后期产热量多；前期02排放量小，后期CO2排放量大。P1112、甲醛熏蒸：42ml福尔马林加21g高锰酸钾，熏蒸20min，可杀死95%〜98.5%的病原体P1313、衡量孵化成效指标：受精率（％）:指受精蛋数（包括死精蛋和活胚蛋）占入孵蛋的比例。鸡的种蛋受精率一样在90%以上，高水平可达98%以上。死精率（%）:通常统计头照（白壳蛋5胚龄，褐壳蛋10胚龄）时的死精蛋数占受精蛋的百分比。正常水平应低于2.5%。受精蛋孵化率（%）：出壳雏禽数占受精蛋比例，统计雏禽数应包括健、弱、残和死雏。一样鸡的受精蛋孵化率可达90%以上。入孵蛋孵化率（％）：出壳雏禽数占入孵蛋的比例，高水平达到87%以上。健雏率（％）：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98%以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。死胎率（％）：死胎蛋占受精蛋的百分比。P1414、温度：成年家禽在13-16°C产蛋最高，在16-20°C饲料转化率最高，最适温度为16°C。但通常认为家禽一样适温范畴为5-28C。相对湿度：湿度过大极易导致霉菌、有害微生物及纹蝇的大量繁育，降低禽舍卫生质量，危害家禽健康。鸡的适宜湿度为60%—65%，然而只要环境温度适宜，湿度在40%〜72%范畴内也能适应，对家禽无显著阻碍。P1615、光照过强过弱均会带来不良的后果：光照太强不仅白费电能，而且鸡显得神经质，易惊群，活动量大，消耗能量，易发生斗殴和啄癖。光照过弱，阻碍采食和饮水，起不到刺激作用，阻碍产蛋量。——照度平均分布；注意鸡笼下层的光照强度是否满足鸡的要求；使用灯罩比无灯罩的光照强度增加约45%；灯泡和灯罩要经常擦拭洁净，坏灯泡及时更换，以保持足够亮度。治理方式：放养：一种比较原始的粗放饲养方方式。一样选择比较开阔的缓山坡或丘陵地，搭建简易禽舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在禽舍内休息。放养为传统饲养方式，投资少，放养鸡群活动多，较健壮；然而放养的饲养效率低，鸡群生产性能差，易受环境气候阻碍、容易污染水源，易患寄生虫病、不利于疾病的操纵，应逐步减少这种饲养方式。半舍饲：带运动场的饲养方式。一样在禽舍的南北两侧或南侧设有运动场，运动场的面积一样为禽舍饲养面积的2倍。种鸭、种鹅使用这种饲养方式较多。半舍饲鸡群可自由进出禽舍与运动场，鸡体较健壮；治理与操作比较方便；也能保持舍内良好的清洁卫生。但半舍饲的饲养密度较小，只能采纳地面散养的方式，家禽和粪便不能分离，野鸟不能专门好的驱逐，不利于疾病的预防。舍饲：家禽整个饲养过程完全在舍内进行，是鸡的要紧饲养方式。舍饲要紧分为平养和笼养两种。平养：平养指鸡在一个平面上活动，又分为落地散养、网上平养和混合地面平养。1、落地散养：又称厚垫料地面平养。肉仔鸡、肉鸭较多采纳这种形式。落地散养设备要求简单、投资少，鸡可常翻扒垫料，有利于加强鸡体运动，并可获得一些经微生物发酵垫料后所产生的B12等；有利于保持禽舍温度。缺点是饲养密度小、垫料需求量大、鸡只接触粪便不利于疾病防治。2、离地网上平养：离地网上平养有利于增加饲养密度、通风较好、有利于疾病的操纵。3、混合地面饲养：是国内外使用最多的肉种鸡饲养方式。可结合地面与网上饲养的优点°P1816、断喙有效防止啄癖、防止饲料白费。断喙时刻：一样在6—10日龄，转成年禽舍的前后进行一次修喙。断喙方法：使用电热断喙器断喙。断喙要点：断喙前鸡群健康无疫情；断喙后要供给充足的饮水，并观看鸡饮水是否正常。料槽中饲料应充足，注意鸡采食量的变化；发觉止血成效不理想，喙部仍再流血的雏鸡，应及时抓出来重新灼烧止血。人工强制换羽是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速复原产蛋的措施。P1917、肉鹅的肥育（上市前15-20天）：现在期不喂青料、限制运动。可采纳地面圈养和离地网养方法肥育。肥肝生产：一样于80天以后进行填喂。要紧是填喂玉米（破裂一泡账一抄熟）+油脂+消化酶（有时I2）（促进消化及关心愈合伤口）。一样，14天前死去的鹅不取肥肝，14天龄后的可取肥肝。P2918、强化家禽饲养治理：A规范化的饲养治理，包括：饲料营养、饮水质量、饲养密度、通风换气、防暑或保温、粪便和污物处理、环境卫生和消毒、动物圈舍治理、生产治理制度、技术操作规程以及患病动物隔离、检疫等，是提高养殖业经济效益和兽医综合性防疫水平的重要手段；B尽可能减少各种应激因素的阻碍，如：饲喂不按时、饮水不足、过冷、过热、通风不良导致有害气体浓度升高、免疫接种、噪声、挫伤、疾病等，以免引起机体免疫应答能力和抗击力下降而诱发或加重疾病°P32三、简答/论述1、家禽业的进展特点P1生产工厂化、集约化；②治理机械化、自动化；③品种品系化、杂交化；④经营专业化、配套化；⑤营养全价化、平稳化；⑥治理与防疫体系更加完善2、家禽的进化特点P3体重增大、体型增大、生长迅速；②失去了翱翔能力，便于饲养治理；③繁育季节性减弱，繁育力提高；④失去或减轻了就巢性，产蛋与繁育性能提高。3、配套系的特点P4①突出的生产性能；②特有的商品命名4、P9公禽的生殖器官与家畜的不同点：①家禽的睾丸在腹腔内，且左侧比右侧大（靠气囊对精子保温或冷却）；家禽的副睾不发达，精子需要在输卵管成熟；③家禽的交接器（一个）退化或变形（鸡退化、鸭和鹅变成螺旋形）；母禽的生殖器官与家畜的不同点：①右侧的卵巢和输卵管在孵化中期以后退化，仅左侧发育完善，具生殖功能；②卵巢不然而形成卵子的器官，而且还累积卵黄营养物质，以供给胚胎体外发育时的营养需要；③卵泡多，仅有少数达到成熟排卵。5、孵化中高温低温阻碍P12最适宜孵化温度：在环境温度得到操纵的前提下（如24〜26C），立体孵化器最适宜孵化温度（1〜19天）为37.5〜37.8°C，出雏期间为36.9〜37.2°C。高温的阻碍：胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。低温的阻碍：在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，孵化期延长，温度降低严峻时，对出雏率有严峻的阻碍。短时刻的降温（0.5h以内）对孵化成效无明显的不良阻碍。孵化14天往常胚胎发育受温度降低的阻碍较大。但假如温度降低到18.3C以下，孵化率能够降低到10%以下。6、胚膜形成及功能P11（1）卵黄囊：从第2天开始形成，到第9天几乎覆盖整个蛋黄的表面。卵黄囊分泌一种酶，将蛋黄变成可溶状态，使蛋黄中的营养物质能够被吸取并输送给发育中的胚胎。（2）羊膜：起爱护胚胎免受震动的作用。绒毛膜与尿囊膜融合在一起，关心尿囊膜完成其代谢功能。（3）尿囊：尿囊膜可起循环系统的作用，其功能：尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；可将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿囊之中；它关心消化蛋白，并关心从蛋壳吸取钙。7、种蛋储存P14⑴种蛋储存的适宜温度：在12〜15C储存时，孵化成效所受阻碍最小。种蛋储存期间应保持温度的相对恒定，最忌温度忽高忽低。（2）种蛋储存的适宜相对湿度：种蛋库的相对湿度要求75~80%，即可大大减慢蛋内水分的蒸发速度，也可防止生霉。（3）种蛋贮存时刻：种蛋在一周之内贮存，蛋库的储存温度为15〜18C；储存超过一周以上，则要求温度12〜15C。种蛋储存时刻延长，孵化时刻延长，而且雏鸡的质量也会降低。（4）种蛋储存期间的其他注意事项：1.种蛋放置的位置。大头向上，小头向下；2.转蛋。假如种蛋储存时刻超过1周每天将种蛋翻转90度；3.种蛋上的水汽凝聚8、胚胎死亡分析P15（1）孵化期胚胎死亡的分布规律：两个死亡高峰：第一个高峰在孵化前期，鸡胚在孵化前3〜5天；第二个高峰显现在孵化后期（第18天后）。第一高峰死胚率约占全部死胚数的15%，第二高峰约占50%。（2）胚胎死亡高峰的一样缘故：第一个死亡高峰正是胚胎生长迅速、形状变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善。胚胎对外界环境的变化；种蛋贮存不当；种蛋贮存期用过量甲醛熏蒸就会增加第一期死亡率，维生素A缺乏会在这一时期造成重大阻碍；第二个死亡高峰正处于胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。9、笼养的要紧优点P19笼养：将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。笼养大部分采纳阶梯式笼养，阶梯式笼养的形式要紧是全阶梯、半阶梯和全重叠式笼养。笼养的要紧优点是：①提高饲养密度；②节约饲料；③鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫；④蛋较洁净，可排除窝外蛋；⑤不存在垫料问题。10、排除与减缓逆境的措施P20（1）治理人员要保持相对稳固；（2）严格执行家禽饲养治理操作规程、不得随意更换或变动；（3）保持禽舍内各种环境因素的相对恒定；（4）预先将饲料中维生素加倍供给。11、啄癖的产生缘故P23产生缘故：鸡种；饲料营养不足（蛋白质、含础A、微量元素、粗纤维、NaCl等）；治理因素（饲养密度过大、环境温度过高、光照过强等）。多发时刻：20多日龄（性征开始发育时）预防措施：断喙；营养调整（是否营养不良：加粗纤维至5%、补喂羽毛粉、禽矿、石膏等）；加强治理（调整密度、降低环境温度、降低光照强度）。12、产蛋突然下降缘故分析P25疾病方面。目前发生较多的病要紧有：新城疫、传染性支气管炎、产蛋下降综合症、传染性脑脊髓炎、败血霉形体、马立克氏病、法氏囊炎、大肠杆菌病等。营养方面。饲料霉坏或维生素、微量元素添加剂质量伪劣所致的鸡群产蛋量突然下降。环境方面。光照突然缩短或停止，通风严峻不足，天气连续高温闷热，鸡群采食量突然普遍下降等。治理方面。治理人员不负责任；供水系统障碍；人员或作业程序变动；疫苗接种等惊扰或应激。蛋鸡休产日同期化。较多休产鸡在同一天突然增多，引起产蛋率假下降（在专门短时刻内又会复原）。13、产蛋鸡遭遇热应激处理建议P25勿将体重不足的鸡转入产蛋鸡舍，否则他们一直会以低采食量保持体小状态，并仅有少量的体脂储备来支撑最大产蛋量；通过补充脂肪或油脂提高日粮的能量水平（最低为2850千卡代谢能/公斤），尽量减少纤维性饲料的使用；降低粗蛋白质成分（最高为17%CP），同时坚持蛋氨酸日采食量360毫克和赖氨酸720毫克。随预期饲料进食量的改变提高矿物质一维生素预混合料添加水平，保持钙的日进食量3.5克和可利用磷400毫克；在有蛋壳问题时，考虑添加碳酸氢钠，现在要监测日粮总钠进食量并保证日粮中适当的氯水平；热应激时补加维生素C150克/吨；增加饲喂次数和当天温度较低时喂料；尽量降低饮水温度，分析水中钠含量以运算出来自水中“盐”的作用；使用破裂料或大颗粒粉料；在突然显现短期（3-5天）热应激时，不要对日粮作任何调整；（11）采取各种措施给鸡舍降温（鸡舍屋顶喷水、增加鸡舍通风风速、鸡舍内喷雾等）。14、防止饲料白费的方法P25①保证饲料的全价营养。因为饲料日粮营养不全面是最大的白费；②料槽的构造和高度要合适。料槽结构要合理，可幸免抛撒白费；③饲料的形状要合理。颗粒饲料白费较少，但应注意粒径大小：雏鸡2.5-3mm，成鸡（鸭）3-5mm；粉料应注意不要太细，以不挑食为宜，否则适口性差、易“飞扬”；④饲料的装料高度要合适。一样要求装料高度在1/3以下；⑤注意饲料的保管。防鼠、防鸟、防霉坏、防虫害、防日晒、防雨淋等；⑥后备种鸡实行限制饲养一防止体肥、节约饲料；⑦吊桶饲喂可节约饲料；⑧及时剔除低产和停产家禽；⑨肉鸡或雏鸡自由采食时，每天空槽1-2小时；⑩适时断喙。第一次断喙在6-9日龄（雏鸡），第二次断喙在开产前（110日龄）。15、肉鸡生产饲养治理要点P26⑴选择优质商品肉鸡饲养；⑵选用优质饲料。采纳高能高蛋白饲料:前期（1-3周）ME2900-3000、CP21-22%;后期（4-6周）3000-3200、19-20%；⑶采纳合适的光照。一样采纳23：1的光照制度、5-10Lx光照强度为宜；⑷温度可稍低。接雏33-35度，以后每天降低1度，2周龄后坚持室温（20度）；⑸减少残次。①减少胸囊肿病；胸囊肿病是指胸骨表皮受刺激或压迫而显现的囊状组织病变。它对肉鸡屠体等级下降有直截了当阻碍。缘故：Ca、P不足-软脚-卧伏-胸囊肿；垫料坚硬或潮湿-胸囊肿。预防：a、满足钙、磷的需要；b、垫料保持干燥、松