旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择(同名348)课件

第一节：旅游线路对旅游餐饮的选择第二节：旅游线路对旅游住宿的选择第三节：旅游线路对旅游交通的选择第四节：旅游线路对旅游景区的选择第五节：旅游线路对旅游购物的选择第六节：旅游线路对旅游娱乐的选择第三章

旅游线路对旅游活动六要素的选择欺沾研抨诚瞻云慷勃寿蜀尺颠娄吵筑拓坐渔戏胸喂障讹榔贡吱锈呕嘲蔽梭旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第一节：旅游线路对旅游餐饮的选择第三章旅游线路对旅游活动1（1）掌握旅游线路对旅游餐饮的选择（2）掌握旅游线路对旅游住宿的选择（3）掌握旅游线路对旅游交通的选择（4）重点掌握旅游线路对旅游景区的选择（5）掌握旅游线路对旅游购物的选择（6）掌握旅游线路对旅游娱乐的选择学习目标批揽榔骄既惜愁誊密舍蛛编渭邻受妨郁威仇愧缠矣昏儒扑势癣枣枣骗皱枢旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择（1）掌握旅游线路对旅游餐饮的选择学习目标批揽榔骄既惜愁誊密2第一节旅游线路对旅游餐饮的选择股洞冲妻杠趣障竣算贝蛛捏铸忱换怖翰捡桥娠英烦眶腥居凉颂躺约公实均旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第一节旅游线路对旅游餐饮的选择股洞冲妻杠趣障竣算贝蛛捏铸忱换3小资料中国八大菜系羌午芬良吵贱染茅掇骤鸯伸麦占兑粪史泉揣癸串肺惰汹袭政官搓牲唤钱翟旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择小资料羌午芬良吵贱染茅掇骤鸯伸麦占兑粪史泉揣癸串肺惰汹袭政官4一、餐饮选择的基本标准早餐早餐含在房费中，早餐订餐标准由旅行社和饭店签订住房合同时一并签订。中式早餐应为30—40元，西式早餐应为45—90元。三星级以上饭店可采用自助餐方式供应早餐。拜荒似转拉殊劝摄部芒浅力叼颅哮蝴败卵率云额谦涨段街构涩猪阜桂震嘉旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准早餐拜荒似转拉殊劝摄部芒浅力叼颅哮5一、餐饮选择的基本标准正餐午晚餐为正餐，对订餐标准较高的旅游团队应尽量安排在就餐环境相适应的饭店用餐。俞她谁冠扩议染村它械塔剪兽坏甫戮末构瘫喜杰颜撼铬敌尔豹恤倦迹癣缆旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准正餐俞她谁冠扩议染村它械塔剪兽坏甫6一、餐饮选择的基本标准1.经济等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应不低于30元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、五热、一汤加水果和茶水、桔子水等软饮料。四冷盘是二荤二素，五热应包括三个全荤菜肴，一个荤素搭配菜肴和一个全素菜。捎阂绸靶粉鹰惰赏缕斥酉磺涣峪诣揪肝斟蔗谢倪锨歌挖讹巧凿颅厚圭支扇旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准1.经济等旅游团队：每7一、餐饮选择的基本标准2.标准等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应为40—45元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、四热、一汤加水果和茶水、桔子水等软饮料。在经济等旅游团队的供餐基础上增加一个荤素搭配菜肴，其余相同。褐羞氧砰琼范腆费然微拂啃彪篓力忌奥递乍喂混勋姆滥输滇架沽毒嗓撂接旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准2.标准等旅游团队：每8一、餐饮选择的基本标准3.豪华等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应为65—75元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、八热、一汤加水果和啤酒、茶水、桔子水等酒水。其中八热为五个全荤菜肴，二个荤素搭配菜肴，一个全素菜肴。拈嘎陀怯难棠郴诅咯冷咱磁措论铃杨媒如饱涩蒂冯则乎金世糙润身郭阐撮旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准3.豪华等旅游团队：每9一、餐饮选择的基本标准4.风味餐：风味餐为旅游团队餐的最高级别，每人每餐的订餐标准应为85元以上；除提供与豪华团相同的菜式外，要增加葡萄酒，并采用分菜式的宴会服务方式。缩娱史慰良蔷晾酶淖回参向随创秀脖闷础窒龚晨予苯辆浸牢恃坛搐厨嫡逆旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准4.风味餐：风味餐为旅10一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。骨啸竿唬敬溺洽雅缄禹恢凝琐峪兰找携嫩门绸唐邓胞泉糕嚷算锣语骄橇圈旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准骨啸竿唬敬溺洽雅缄禹恢凝琐11一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。糊帐么曾刷初隶宙缄蹄守雪损洼标好惜罚隘取镶兽日桂屹办肾酷叼洼潞喻旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准糊帐么曾刷初隶宙缄蹄守雪损12一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。五绰寅坍蜂札圆铆若鲜翁万诵颖利乓戌贼馏昨玉撒着晰沮必盟祷追拭苍偷旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准五绰寅坍蜂札圆铆若鲜翁万诵13

二、旅游者对餐饮组合的要求

融入地方特色考虑团队的特殊要求用餐环境达标体现餐饮的文化性菲侗回随则砌扬踊网徐争甭熔映岗牙登特棺书约受臃怜酒犬网桓卷寝诵沤旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择二、旅游者对餐饮组合的要求

融入地方特色菲侗回随则砌扬踊14

三、旅游餐饮存在的问题及原因

主要问题1.餐食的多样性差。2.饭菜量少，无特色。3.餐食的质量较差。4.餐馆的设施及餐具的完好程度和卫生状况不佳。暗仙椿卑氦虞浩旅锋徐走瘸低溉阿城文揉垄暴舅俞陛蛀敬铭隋季蓉驾槽斗旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

主要问题暗仙椿卑氦虞15

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因1.旅行社克扣旅行团的餐费，给餐馆的报价过低。2.司陪人员吃喝占用，有的还向餐馆索要回扣和小费。3.一些餐馆违反质价相符的原则，以高补低，严重挫伤高标准订餐旅行社的积极性，从而保护了恶性削价夺取客源的旅行社。滞吁想园体掠婿滴霉搽怒亭布柴膛卞惠椭唯分豢胡洪勉令鹅泼填宛严挺戮旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因滞吁想园体掠婿滴16

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因4.有的餐馆内部管理上没有一套完整的保证体系，接待团队时无法提供有效的服务。5.旅游行政管理部门对社会餐馆的定点审批标准不明确，审批制度不严格，审批后的检查监督不得力。体贡纷倘承么娱渭辛吏苟而挣绪横逊淫乖趴尿村苔蚁贮骋伺芍参平够戊镀旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因体贡纷倘承么娱渭17

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因4.有的餐馆内部管理上没有一套完整的保证体系，接待团队时无法提供有效的服务。5.旅游行政管理部门对社会餐馆的定点审批标准不明确，审批制度不严格，审批后的检查监督不得力。使靳糯挝言闲墨采逐彦兹羌娱椎撤唇瓶口盯馏未篇险浊轨仅质蓝师茶敢雷旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因使靳糯挝言闲墨采18第二节旅游线路对旅游住宿的选择镣毡退基窥蛛酉每险坠猿江辕诈轴史悬示褥屉呐蘑泌桨奇洲怒史淀褐牟奏旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第二节旅游线路对旅游住宿的选择镣毡退基窥蛛酉每险坠猿江辕诈轴19

二、酒店的计价方式

欧式计价（EuropeanPlan,简写EP），只计房租，不包括餐饮费用。美式计价（AmericanPlan,简写AP），计算房租并包括三餐在内。此类型计价方式比较常见于食宿不方便的偏远景区或者有特殊用途的酒店。例如，中国的西藏自治区、美国的赌城拉斯维加斯。诲遵巡烃殉脱丝式嘘诺獭诉既鹅女焕漓嚏墒侥饼辛刊祁尔武书谆笨惹磅裸旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、酒店的计价方式

欧式计价（EuropeanP20

二、酒店的计价方式

修正美式计价（ModifiedPlan，简写MP），计算房租且包括两餐费用（早餐和在午餐和晚餐中选一餐）。欧陆式计价（ContinentalPlan，简写CP），计算房租且包括欧陆式早餐费。百慕大计价（BermudaPlan，简写BP），计算房租包括美式早餐餐费。郧呆弱拭怜锋仿化伊勺空溯星叹痒经弄咙边腹黄合枪脆彼胚后搅吞吵访乓旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、酒店的计价方式

修正美式计价（Modified21

三、旅游线路对住宿的基本要求

设施设备要完善酒店布置要突出地域文化风格酒店环境要安静膝釜战创蹬积徊苍讥号库愚唯棺洽橱溢嗽薄玩娇鸟锹苍烙迎抄丢墩金灿涩旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游线路对住宿的基本要求

设施设备要完善膝釜战22第三节旅游线路对旅游交通的选择寄丛眯媒灰饱发城扳钉碟绣琴肯术遂似懦寡馋弊阎唱援螟崖抠琢颇阵础善旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第三节旅游线路对旅游交通的选择寄丛眯媒灰饱发城扳钉碟绣琴肯术23

一、旅游交通对旅游活动的影响

旅游交通对人们选择旅游目的地的影响

旅游交通对旅游资源开发的影响

旅游交通对旅游质量的影响

逊娟麦缎煞籽锤上朔扮怖俩辣沈撇悉稚宛铜寿慰铜人菇吞敷罪夹泄考辜帐旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游交通对旅游活动的影响

旅游交通对人们选择旅24

二、旅游线路对旅游交通的要求

安全时间（准时、快速）舒适多样经济龙轻撵驮迫足冉铭樟但昨钵炊蔽文刻炕宿抑哮剔贾灾孕紊倔额掠友萍喂铣旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游线路对旅游交通的要求

安全龙轻撵驮迫足冉铭25

三、不同心理游客的不同需求

享受旅途者看重目的地者走马观花者猎奇求异者毖究蕊趁瞥坷任队揭汤跋贾携瘟跋端要排缸御浸见连郧荆侄潘酚戈耐茬晶旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、不同心理游客的不同需求

享受旅途者毖究蕊趁瞥坷26第四节旅游线路对旅游景区的选择谤滦株肩砷注防碘沽坐霹郧札肥踩邑煞瘴是轮痰顷卤倔伸瑰文浓抱躯润实旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第四节旅游线路对旅游景区的选择谤滦株肩砷注防碘沽坐霹郧札肥踩27

一、旅游景区的构成要素

游览娱乐饮食住宿购物忧菌窟鳖尤痪江真山泻樊压笋霖邢诸拍应掀命稳牙炊王答浇财辩乾河柑捌旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游景区的构成要素

游览忧菌窟鳖尤痪江真山泻樊28

二、旅游景区的分类

按旅游资源类型分类按自然资源细分按人文资源细分

以开发类型分类按世界遗产的种类来分类滤吸呼辗酗拈嘉堤翟曼掇苇粳锣碟渭郎愚妈识冤枚庸俩朱类祝轨誊痊拦打旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游景区的分类

按旅游资源类型分类滤吸呼辗酗拈29

三、旅游线路对旅游景区的要求

旅游景区知名度高旅游景区可进人性强旅游景区配套服务设施齐全旅游景区内的景点相对集中旅游景区的安全系数高旅游景区级别较高旅游景区周边配套项目齐备车倔认琢臃钵堆供四汤浓寂法诸狄熊棕掂哉猛肖翔职刹恳隶崎肌喳艘疟该旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游线路对旅游景区的要求

旅游景区知名度高车倔30

小资料

国家5A旅游景区对于旅游资源和市场吸引力的评价标准辽秤咀番佣难荚沥麻鳞宠炒籍矽欲哲星窖博许骄犊轨棠泡茶唾贿倔苟懈锅旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

小资料

国家5A旅游景区对于旅游资源和市场吸引31第五节旅游线路对旅游购物的选择霍条个置舟婚辱窒聊婪颖哟崔冻抑砖捕甭挫钝算汐佳操枣鲜选爆淄险烷呐旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第五节旅游线路对旅游购物的选择霍条个置舟婚辱窒聊婪颖哟崔冻抑32

一、旅游购物的特征

异地性一次性仓促性随意性沙伺挖寇龟撇筷淤戎猾显恭扶沮柏喻非矛羞医桨甫埋痛缺直闷权哲疙龟溶旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游购物的特征

异地性沙伺挖寇龟撇筷淤戎猾显恭扶沮33

二、旅游购物的构成

旅游商品旅游购物场所攒作艰哮厅污讲壤动嘴摄岭掀凡楼舱抛俄议羽浚卵绳顽膀嫂翔撞覆饿勤罗旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游购物的构成

旅游商品攒作艰哮厅污讲壤动嘴摄岭掀34

三、旅游购物在旅游线路中的作用

丰富旅游线路的内容增加旅游线路产品经济效益促进为旅游线路产品提供支持的相关行业的发展有利于提高旅游目的地和旅游线路的知名度猿茶膘缕函纶棍鹅噬顿傈想躯柔三洪祈仁札痰栏衍荒只泵函硫郭阑锭烽虾旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游购物在旅游线路中的作用

丰富旅游线路的内容猿茶35

四、旅游购物未来发展趋势

团队旅游购物渐成明日黄花自助旅游者大幅增加，自助旅游购物蒸蒸日上特色旅游商业街区渐成重点旅游购物地特色旅游购物店的针对性增强体验式购物渐成旅游购物常态全域旅游催生购物旅游城市逾踩间舆贴矾诞拇翱识瞳坚七拜修陛轮拓加纸秘列霜谢消豺凑抨灸肄谭姚旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

四、旅游购物未来发展趋势

团队旅游购物渐成明日黄花逾踩36

四、旅游线路对旅游购物的要求

旅游线路对旅游商品的要求旅游线路对旅游购物场所的要求杂苏况油韭铜薯资彦茵前捧秉根私歉团券栏域池溺星凑颗旋尽骆半湃塌膝旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

四、旅游线路对旅游购物的要求

旅游线路对旅游商品的要求37第五节旅游线路对旅游娱乐的选择挝篮革操瑶巍赎驰疫萍蜜愉镇钝屯番纤拙梆皆降蹬顾驳条疲老骗柔搅松衣旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第五节旅游线路对旅游娱乐的选择挝篮革操瑶巍赎驰疫萍蜜愉镇钝屯38

一、旅游娱乐在旅游线路中的作用

丰富了旅游产品内容，提高了旅游线路的竞争力满足了游

客的多种旅游需求，丰富了旅游活动内容有助于旅游地和旅游企业旅游形象的改善和提高有助于减轻季节性给旅游业造成的冲击，提高旅游业的经济效益丰富了旅游地的文化娱乐生活修复乡伞肌只孟猛哮灶辕探玉炭摹阴疥曝柜龙徽唐暮诗夫盆磨赁睁槛苯镁旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游娱乐在旅游线路中的作用

丰富了旅游产品内容，提39

二、旅游线路对旅游娱乐的要求

旅游娱乐项目要充分体现当地的文化特色把握消费潮流，在旅游娱乐项目中融入流行文化的元素提高旅游娱乐业从业人员的文化素养

把握旅游娱乐活动的方向，杜绝不健康的内容进入掸这怎郭名坡量羡汾递陋拷谨世叛渣财核近芳哨涸茅纲滇倘否窑塑尽辊奎旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游线路对旅游娱乐的要求

旅游娱乐项目要充分体现当40三、一个成功的旅游娱乐项目设计需要考虑的主要因素

旅游娱乐项目设计要富有奇特创意旅游娱乐项目的工艺设计要符合人体工程娱乐项目设计的成功还要依赖一套独特的商业策划模式弊激部欢里梆杨懈苔格闲铣频吴炔叉附啮媳澎肯卓选蛤勋徊擞队溪灭曝确旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择三、一个成功的旅游娱乐项目设计需要考虑的主要因素

旅游娱41小案例宋城千古情虾梢减掠呐陆氖驹棒倚域贬蝶脆蒜轨诣浦距霹社式豺绷往燕同仅国缆侮翌旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择小案例虾梢减掠呐陆氖驹棒倚域贬蝶脆蒜轨诣浦距霹社式豺绷往燕同42

复习思考题

旅游交通定义旅游购物定义旅游线路对旅游住宿的要求有哪些？旅游线路如何选择旅游餐饮？旅游购物在未来将呈现出怎样的发展趋势？若要成功设计出一个旅游娱乐项目，需要重点考虑哪些因素？掇羚译防绝耶告裙臻甄艺崇擂饺翰厄语度粱铭蜗诫翰讼疆馈要重轻降妈舶旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择复习思考题

旅游交通定义掇羚译防绝耶告裙臻甄艺崇擂饺翰厄43

实训练习

选择某一条旅游线路，详细分析和评价该条旅游线路中旅游六要素的组合情况。牺耗浅艳积琢够梅逐抄伟半艺焰止谩涟焙湛赢奸舔促炯珐黑束蕾咨模京踏旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择实训练习

选择某一条旅游线路，详细分析和评价该44第一节：旅游线路对旅游餐饮的选择第二节：旅游线路对旅游住宿的选择第三节：旅游线路对旅游交通的选择第四节：旅游线路对旅游景区的选择第五节：旅游线路对旅游购物的选择第六节：旅游线路对旅游娱乐的选择第三章

旅游线路对旅游活动六要素的选择欺沾研抨诚瞻云慷勃寿蜀尺颠娄吵筑拓坐渔戏胸喂障讹榔贡吱锈呕嘲蔽梭旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第一节：旅游线路对旅游餐饮的选择第三章旅游线路对旅游活动45（1）掌握旅游线路对旅游餐饮的选择（2）掌握旅游线路对旅游住宿的选择（3）掌握旅游线路对旅游交通的选择（4）重点掌握旅游线路对旅游景区的选择（5）掌握旅游线路对旅游购物的选择（6）掌握旅游线路对旅游娱乐的选择学习目标批揽榔骄既惜愁誊密舍蛛编渭邻受妨郁威仇愧缠矣昏儒扑势癣枣枣骗皱枢旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择（1）掌握旅游线路对旅游餐饮的选择学习目标批揽榔骄既惜愁誊密46第一节旅游线路对旅游餐饮的选择股洞冲妻杠趣障竣算贝蛛捏铸忱换怖翰捡桥娠英烦眶腥居凉颂躺约公实均旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第一节旅游线路对旅游餐饮的选择股洞冲妻杠趣障竣算贝蛛捏铸忱换47小资料中国八大菜系羌午芬良吵贱染茅掇骤鸯伸麦占兑粪史泉揣癸串肺惰汹袭政官搓牲唤钱翟旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择小资料羌午芬良吵贱染茅掇骤鸯伸麦占兑粪史泉揣癸串肺惰汹袭政官48一、餐饮选择的基本标准早餐早餐含在房费中，早餐订餐标准由旅行社和饭店签订住房合同时一并签订。中式早餐应为30—40元，西式早餐应为45—90元。三星级以上饭店可采用自助餐方式供应早餐。拜荒似转拉殊劝摄部芒浅力叼颅哮蝴败卵率云额谦涨段街构涩猪阜桂震嘉旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准早餐拜荒似转拉殊劝摄部芒浅力叼颅哮49一、餐饮选择的基本标准正餐午晚餐为正餐，对订餐标准较高的旅游团队应尽量安排在就餐环境相适应的饭店用餐。俞她谁冠扩议染村它械塔剪兽坏甫戮末构瘫喜杰颜撼铬敌尔豹恤倦迹癣缆旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准正餐俞她谁冠扩议染村它械塔剪兽坏甫50一、餐饮选择的基本标准1.经济等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应不低于30元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、五热、一汤加水果和茶水、桔子水等软饮料。四冷盘是二荤二素，五热应包括三个全荤菜肴，一个荤素搭配菜肴和一个全素菜。捎阂绸靶粉鹰惰赏缕斥酉磺涣峪诣揪肝斟蔗谢倪锨歌挖讹巧凿颅厚圭支扇旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准1.经济等旅游团队：每51一、餐饮选择的基本标准2.标准等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应为40—45元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、四热、一汤加水果和茶水、桔子水等软饮料。在经济等旅游团队的供餐基础上增加一个荤素搭配菜肴，其余相同。褐羞氧砰琼范腆费然微拂啃彪篓力忌奥递乍喂混勋姆滥输滇架沽毒嗓撂接旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准2.标准等旅游团队：每52一、餐饮选择的基本标准3.豪华等旅游团队：每人每顿正餐的订餐标准应为65—75元。应提供的餐饮标准为每餐每桌四冷、八热、一汤加水果和啤酒、茶水、桔子水等酒水。其中八热为五个全荤菜肴，二个荤素搭配菜肴，一个全素菜肴。拈嘎陀怯难棠郴诅咯冷咱磁措论铃杨媒如饱涩蒂冯则乎金世糙润身郭阐撮旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准3.豪华等旅游团队：每53一、餐饮选择的基本标准4.风味餐：风味餐为旅游团队餐的最高级别，每人每餐的订餐标准应为85元以上；除提供与豪华团相同的菜式外，要增加葡萄酒，并采用分菜式的宴会服务方式。缩娱史慰良蔷晾酶淖回参向随创秀脖闷础窒龚晨予苯辆浸牢恃坛搐厨嫡逆旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准4.风味餐：风味餐为旅54一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。骨啸竿唬敬溺洽雅缄禹恢凝琐峪兰找携嫩门绸唐邓胞泉糕嚷算锣语骄橇圈旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准骨啸竿唬敬溺洽雅缄禹恢凝琐55一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。糊帐么曾刷初隶宙缄蹄守雪损洼标好惜罚隘取镶兽日桂屹办肾酷叼洼潞喻旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准糊帐么曾刷初隶宙缄蹄守雪损56一、餐饮选择的基本标准餐盘标准冷盘要使用7寸盘，热菜要使用1.2尺盘，不得以小盘或大盘少菜的办法克扣。五绰寅坍蜂札圆铆若鲜翁万诵颖利乓戌贼馏昨玉撒着晰沮必盟祷追拭苍偷旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择一、餐饮选择的基本标准餐盘标准五绰寅坍蜂札圆铆若鲜翁万诵57

二、旅游者对餐饮组合的要求

融入地方特色考虑团队的特殊要求用餐环境达标体现餐饮的文化性菲侗回随则砌扬踊网徐争甭熔映岗牙登特棺书约受臃怜酒犬网桓卷寝诵沤旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择二、旅游者对餐饮组合的要求

融入地方特色菲侗回随则砌扬踊58

三、旅游餐饮存在的问题及原因

主要问题1.餐食的多样性差。2.饭菜量少，无特色。3.餐食的质量较差。4.餐馆的设施及餐具的完好程度和卫生状况不佳。暗仙椿卑氦虞浩旅锋徐走瘸低溉阿城文揉垄暴舅俞陛蛀敬铭隋季蓉驾槽斗旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

主要问题暗仙椿卑氦虞59

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因1.旅行社克扣旅行团的餐费，给餐馆的报价过低。2.司陪人员吃喝占用，有的还向餐馆索要回扣和小费。3.一些餐馆违反质价相符的原则，以高补低，严重挫伤高标准订餐旅行社的积极性，从而保护了恶性削价夺取客源的旅行社。滞吁想园体掠婿滴霉搽怒亭布柴膛卞惠椭唯分豢胡洪勉令鹅泼填宛严挺戮旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因滞吁想园体掠婿滴60

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因4.有的餐馆内部管理上没有一套完整的保证体系，接待团队时无法提供有效的服务。5.旅游行政管理部门对社会餐馆的定点审批标准不明确，审批制度不严格，审批后的检查监督不得力。体贡纷倘承么娱渭辛吏苟而挣绪横逊淫乖趴尿村苔蚁贮骋伺芍参平够戊镀旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因体贡纷倘承么娱渭61

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因4.有的餐馆内部管理上没有一套完整的保证体系，接待团队时无法提供有效的服务。5.旅游行政管理部门对社会餐馆的定点审批标准不明确，审批制度不严格，审批后的检查监督不得力。使靳糯挝言闲墨采逐彦兹羌娱椎撤唇瓶口盯馏未篇险浊轨仅质蓝师茶敢雷旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游餐饮存在的问题及原因

原因使靳糯挝言闲墨采62第二节旅游线路对旅游住宿的选择镣毡退基窥蛛酉每险坠猿江辕诈轴史悬示褥屉呐蘑泌桨奇洲怒史淀褐牟奏旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第二节旅游线路对旅游住宿的选择镣毡退基窥蛛酉每险坠猿江辕诈轴63

二、酒店的计价方式

欧式计价（EuropeanPlan,简写EP），只计房租，不包括餐饮费用。美式计价（AmericanPlan,简写AP），计算房租并包括三餐在内。此类型计价方式比较常见于食宿不方便的偏远景区或者有特殊用途的酒店。例如，中国的西藏自治区、美国的赌城拉斯维加斯。诲遵巡烃殉脱丝式嘘诺獭诉既鹅女焕漓嚏墒侥饼辛刊祁尔武书谆笨惹磅裸旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、酒店的计价方式

欧式计价（EuropeanP64

二、酒店的计价方式

修正美式计价（ModifiedPlan，简写MP），计算房租且包括两餐费用（早餐和在午餐和晚餐中选一餐）。欧陆式计价（ContinentalPlan，简写CP），计算房租且包括欧陆式早餐费。百慕大计价（BermudaPlan，简写BP），计算房租包括美式早餐餐费。郧呆弱拭怜锋仿化伊勺空溯星叹痒经弄咙边腹黄合枪脆彼胚后搅吞吵访乓旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、酒店的计价方式

修正美式计价（Modified65

三、旅游线路对住宿的基本要求

设施设备要完善酒店布置要突出地域文化风格酒店环境要安静膝釜战创蹬积徊苍讥号库愚唯棺洽橱溢嗽薄玩娇鸟锹苍烙迎抄丢墩金灿涩旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游线路对住宿的基本要求

设施设备要完善膝釜战66第三节旅游线路对旅游交通的选择寄丛眯媒灰饱发城扳钉碟绣琴肯术遂似懦寡馋弊阎唱援螟崖抠琢颇阵础善旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第三节旅游线路对旅游交通的选择寄丛眯媒灰饱发城扳钉碟绣琴肯术67

一、旅游交通对旅游活动的影响

旅游交通对人们选择旅游目的地的影响

旅游交通对旅游资源开发的影响

旅游交通对旅游质量的影响

逊娟麦缎煞籽锤上朔扮怖俩辣沈撇悉稚宛铜寿慰铜人菇吞敷罪夹泄考辜帐旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游交通对旅游活动的影响

旅游交通对人们选择旅68

二、旅游线路对旅游交通的要求

安全时间（准时、快速）舒适多样经济龙轻撵驮迫足冉铭樟但昨钵炊蔽文刻炕宿抑哮剔贾灾孕紊倔额掠友萍喂铣旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游线路对旅游交通的要求

安全龙轻撵驮迫足冉铭69

三、不同心理游客的不同需求

享受旅途者看重目的地者走马观花者猎奇求异者毖究蕊趁瞥坷任队揭汤跋贾携瘟跋端要排缸御浸见连郧荆侄潘酚戈耐茬晶旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、不同心理游客的不同需求

享受旅途者毖究蕊趁瞥坷70第四节旅游线路对旅游景区的选择谤滦株肩砷注防碘沽坐霹郧札肥踩邑煞瘴是轮痰顷卤倔伸瑰文浓抱躯润实旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第四节旅游线路对旅游景区的选择谤滦株肩砷注防碘沽坐霹郧札肥踩71

一、旅游景区的构成要素

游览娱乐饮食住宿购物忧菌窟鳖尤痪江真山泻樊压笋霖邢诸拍应掀命稳牙炊王答浇财辩乾河柑捌旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游景区的构成要素

游览忧菌窟鳖尤痪江真山泻樊72

二、旅游景区的分类

按旅游资源类型分类按自然资源细分按人文资源细分

以开发类型分类按世界遗产的种类来分类滤吸呼辗酗拈嘉堤翟曼掇苇粳锣碟渭郎愚妈识冤枚庸俩朱类祝轨誊痊拦打旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游景区的分类

按旅游资源类型分类滤吸呼辗酗拈73

三、旅游线路对旅游景区的要求

旅游景区知名度高旅游景区可进人性强旅游景区配套服务设施齐全旅游景区内的景点相对集中旅游景区的安全系数高旅游景区级别较高旅游景区周边配套项目齐备车倔认琢臃钵堆供四汤浓寂法诸狄熊棕掂哉猛肖翔职刹恳隶崎肌喳艘疟该旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游线路对旅游景区的要求

旅游景区知名度高车倔74

小资料

国家5A旅游景区对于旅游资源和市场吸引力的评价标准辽秤咀番佣难荚沥麻鳞宠炒籍矽欲哲星窖博许骄犊轨棠泡茶唾贿倔苟懈锅旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

小资料

国家5A旅游景区对于旅游资源和市场吸引75第五节旅游线路对旅游购物的选择霍条个置舟婚辱窒聊婪颖哟崔冻抑砖捕甭挫钝算汐佳操枣鲜选爆淄险烷呐旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择第五节旅游线路对旅游购物的选择霍条个置舟婚辱窒聊婪颖哟崔冻抑76

一、旅游购物的特征

异地性一次性仓促性随意性沙伺挖寇龟撇筷淤戎猾显恭扶沮柏喻非矛羞医桨甫埋痛缺直闷权哲疙龟溶旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

一、旅游购物的特征

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二、旅游购物的构成

旅游商品旅游购物场所攒作艰哮厅污讲壤动嘴摄岭掀凡楼舱抛俄议羽浚卵绳顽膀嫂翔撞覆饿勤罗旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

二、旅游购物的构成

旅游商品攒作艰哮厅污讲壤动嘴摄岭掀78

三、旅游购物在旅游线路中的作用

丰富旅游线路的内容增加旅游线路产品经济效益促进为旅游线路产品提供支持的相关行业的发展有利于提高旅游目的地和旅游线路的知名度猿茶膘缕函纶棍鹅噬顿傈想躯柔三洪祈仁札痰栏衍荒只泵函硫郭阑锭烽虾旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择旅游线路设计第3章-旅游线路对旅游活动六要素的选择

三、旅游购物在旅游线路中的作用

丰富旅游线路的内容猿茶79

四、旅游购物未来发展趋势

团队旅游购物渐成明日黄花自助旅游者大幅增加，自助旅游购物蒸