茶艺师理论知识模拟试题库含答案

茶艺师理论知识模拟试题库含答案1、冲泡调饮红茶一般采用()。A、壶泡法B、杯泡法C、点茶法D、煮茶法答案：A2、()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C3、调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、菊花红茶B、薄荷红茶C、蜂蜜红茶D、茉莉红茶答案：C4、台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、斟茶C、淋壶D、冲水答案：B5、文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶答案：B6、禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、十全十美B、如同虚设C、十界茶D、功德圆满答案：C7、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、观看汤色B、调匀茶汤C、添加调味品D、打捞茶渣答案：B8、制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶答案：A9、桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、生米、绿豆、茶叶B、花生、芝麻、绿豆、茶叶C、花生、玉米、绿豆、茶叶D、花生、生姜、绿豆、茶叶答案：B10、こんにちは的意思是()。A、再见B、您好C、晚安D、回见答案：B11、调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯答案：A12、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶答案：D13、江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、君山银针B、碧螺春C、白毫银针D、雨花茶答案：B14、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、品香审韵B、列器备茶C、温壶烫盅D、刮顶淋壶答案：B15、在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“()”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：B16、从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务答案：A17、ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。A、好久不见B、很高兴见到您C、近来好吗D、请慢走答案：B18、宋代斗茶的主要内容是看()。A、香味、滋味B、浓淡、厚薄C、汤色、汤花D、香气、香型答案：C19、顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A、迎宾B、待机C、准备样品茶D、整理台面答案：B20、冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、5：1B、4：1C、3：1D、2：1答案：B21、在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、()、饮茶器具等。A、唐代发型B、唐代服饰C、唐代百姓服饰D、宫廷服饰答案：D22、()倡导“以茶悟道”。A、百丈怀海禅师B、陆羽C、皎然D、赵州从谂禅师答案：D23、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、保温壶C、冰块缸D、咖啡壶答案：C24、姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆答案：C25、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A26、冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为()。A、条形茶B、片茶C、碎茶D、紧压茶答案：C27、ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟答案：D28、江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针答案：B29、台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶答案：C30、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、选茶C、取茶器皿D、选择茶具答案：A31、“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶答案：B32、武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮卷曲C、肥壮紧结D、紧结卷曲答案：C33、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、治疗B、保健C、文化D、经济答案：B34、冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A35、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫答案：D36、()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶答案：A37、()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、凤凰水仙B、永春水仙C、闽北水仙D、武夷水仙答案：D38、“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、蒙古族B、纳西族C、藏族D、苗族答案：B39、铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷结实C、紧卷肥壮D、紧结卷曲重实答案：D40、唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、文化进步C、社会鼎盛D、民间时尚答案：C41、香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度答案：A42、台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶答案：D43、ちなっけこ的意思是()。A、请慢走B、欢迎观临C、请问需要什么D、请进答案：A44、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、30℃B、50℃C、90℃D、100℃答案：C45、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《茶录》B、《大观茶论》C、《北苑别录》D、《茶疏》答案：B46、罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D47、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、3B、5C、7D、6答案：D48、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5答案：D49、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶答案：A50、()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、宁红B、祁红C、滇红D、英红答案：C51、()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B52、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水答案：A53、禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、荣西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师D、蔡襄答案：C54、()倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、赵州从谂禅师D、陆羽答案：C55、“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatistheteadoyoulike?B、Whatisthejuicedoyoulike?C、Whatisthecoffeedoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?答案：A56、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶答案：C57、古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、俭答案：D58、卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：B59、埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的()。A、乌龙茶B、绿茶C、花茶D、红茶答案：D60、在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、顾客B、点茶C、茶艺师D、泡茶具体操作答案：B61、唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝()、服饰、饮茶器具等。A、外交礼仪B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、宫廷的日常起居生活答案：C62、()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、以茶聚会答案：B63、つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()。A、请收好您的B、请出示一下您的C、在这里办理D、这里不用信用卡答案：B64、君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C65、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头答案：B66、I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.答案：C67、蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与蜂蜜一起冲泡饮用B、蜂蜜水冲泡茶叶C、茶汤过滤，再加蜂蜜D、茶与蜂蜜一起煮沸答案：C68、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两杯答案：A69、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质的特性B、晚生迟采的特性C、早生早采的特性D、性状和特性答案：A70、灌木型茶树的基本特征是()。A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大答案：A71、“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C72、从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往答案：D73、台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、序C、序D、和答案：B74、潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、标本D、四宝答案：A75、云南白族的“三道茶”分别是()。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D76、有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?答案：A77、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()等。A、广东擂茶B、将乐擂茶C、凤凰擂茶D、四川擂茶答案：B78、潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A79、打油茶是()的饮茶习俗。A、白族B、藏族C、侗族D、苗族答案：C80、西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、江苏苏州C、浙江杭州D、江苏南京答案：C81、特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色答案：B82、游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。A、竹桶茶B、盐巴茶C、彝族的腌茶D、三道茶答案：C83、冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、双手握柄持杯B、右手持杯，左手托杯底C、双手捧杯底D、单手握柄持杯答案：D84、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铁壶B、陶壶C、汴梁锡铫D、铜壶答案：C85、“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B86、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、鲜爽味提高B、新鲜度提高C、新鲜度下降D、鲜爽味减弱答案：D87、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3-5B、1-2C、7-8D、0.5-1答案：A88、碧螺春的香气特点是()。A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香答案：A89、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、乌龙茶答案：A90、冻顶乌龙茶的外形是()，色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D91、历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、各种