“时绿吧”餐饮创业计划书

苏州“食绿吧”休闲模拟有限公司———创业实训创业团队成员：肖春涛总经理大专，机械检测开网店进货，销售杭晓玲19行政总监大专，旅游日语兼职工作策划鲍小双21海外市场部总监大专，模具设计各种兼职果蔬加工向海强21财务部部长大专，模具设计各种兼职耿铭伟19国内大客户部经理大专，应用电子各种兼职张瑞辰21大专，数学教育各种兼职范文雅20财务总监大专，物流管理各种兼职理财专家王笃建20财务副总监大专，物流管理各种兼职理财专家目录一、计划摘要（一）项目计划（二）服务产品（三）市场机遇（四）产品和服务的竞争优势（五）成功关键二、行业市场分析（一）市场及其发展走势（二）竞争性分析（三）SWOT分析三、具体项目描述（一）产品服务介绍（二）企业战略（三）详实操作四、人员组织结构（一）组成人员（二）组织结构

五、营销策略

（一）营销方式（二）价格策略

六、风险评估与规避（一）主要风险预测（二）应对策略七、投资者退出方式

一、计划摘要制作时尚健康纯手工茶饮为主打方向，联合中外名师共同研制调配饮品。用的茶一定是品质优良的，用的奶一定是鲜香美味的，用的水一定是深层洁净的，用的水果一定是新鲜采摘的，每一个饮品的配方都是饮品师傅严谨认真精心精确培植而成。(二)服务产品苏州食绿吧休闲责任模拟公司从事果蔬饮品、甜点以及DIY制作，主要经营各种果蔬饮品的现场制作，以及甜点甜品，还有我们的DIY，由客户自己选水果现场加工。(三)市场机遇1。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。

随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。2。绿色安全健康的饮食化必将成为21世纪的饮食新潮流。

根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以营养保健为主题的食绿吧可以说是顺应时代潮流。(四)产品和服务的竞争优势

产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的以较少阻拦占领现有市场。食绿吧在国外及港澳沿海等少数城市和内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。所用果蔬都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到健康养生的目的。餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生创业团队自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色气息的文化餐厅。(四)产品和服务的竞争优势(五)成功关键1.开发一系列具有风味独特的绿色环保糕点，点心，提高饮品科技含量。

2.从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。3.提升食绿吧的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，留住回头客，确保毛利润高于30%。二、行业市场分析（一）市场及其发展走势

首先，消费者日益成熟，人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心理过程，逐渐向“求绿”即产品的健康品质上转变，尤其是工业化社会带来的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现，更加促使人们重新定位自己的餐饮消费的取向。70%以上的人认为目前大多数的餐厅、酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上，铺天盖地的广告对顾客进行环保、健康的饮食消费是一种误导。

人们的健健康意识识在提高高，饮食食观念在在逐渐转转变。40%以上的人人群认为为自己或或家人的的健康值值得关注注。60%以上的调调查对象象表示医医疗开支支或保健健开支成成为本家家庭生活活开支重重要的组组成部分分，并对对现在的的医疗保保健费用用不堪承承受。调查中，，多数中中老年人人认为保保持良好好的饮食食习惯是是保持健健康的关关键因素素。尽管管占82%以上的调调查对象象称自己己认识到到饮食对对健康的的重要性性，但只只有32%的人表示示自己已已经养成成了健康康、科学学的饮食食习惯。。大约有有75%以上的人人表示对对自己的的饮食及及健康表表示不满满意，希希望有所所改进。。（一）市市场及其其发展走走势（二）竞竞争性分分析1.竞争争者本餐厅的的主要竞竞争来自自2公里以内的提提供类似似服务条条件的餐餐饮企业业，主要要竞争对对手是戴戴震路的的大小餐餐馆、酒酒店。这这些餐馆馆、酒店店的优势势是消费费层次适适中、餐餐品花样样繁多、、风味独独特。弱弱点是对对餐品的的健康关关注较少少、服务务特色不不明显，，餐品的的模仿性性大。80%的被被调调查查者者认认为为健健康康、、可可口口、、价价格格适适中中、、服服务务周周到到是是餐餐饮饮行行业业最最重重要要的的几几个个因因素素。。绝大大多多数数的的消消费费者者受受可可变变性性因因素素影影响响较较大大，，对对该该餐餐饮饮企企业业的的忠忠诚诚度度较较低低。。调调查查表表明明，，有有65％％以上上的的消消费费者者表表示示会会经经常常换换一一些些新新的的餐餐饮饮地地点点进进行行消消费费。。本餐餐厅厅计计划划开开设设面面积积180㎡，设设有有大大厅厅、、厨厨房房、、洗洗漱漱间间、、特特色色包包厢厢、、会会员员活活动动室室等等。。餐餐厅厅除除了了提提供供给给会会员员个个人人的的饮饮食食保保健健方方案案，，还还将将提提供供团团体体和和家家庭庭的的健健康康饮饮食食讲讲座座培培训训。下表表显显示示我我们们的的竞竞争争地地位位：：（二二））竞竞争争性性分分析析2.竞竞争争策策略略针对对竞竞争争对对手手经经营营同同类类商商品品的的特特点点与与不不足足，，我我们们制制定定了了相相对对应应的的竞竞争争策策略略：：①更更安安全全：我们们在在进进货货时时是是会会严严把把质质量量关关，，严防防止止劣劣质质时时蔬蔬等等原原材材料料的的流流入入。②更更齐齐全全：加大大技技术术上上的的投投入入，，配制制出出更更多多的的饮饮品品糕糕点点以以适适应应各各种种人人群群的的需需求求。③更更健健全全：健全全各各种种宣宣传传、、管管理理、、服服务务制制度度时时时时为为企企业业注注入入原原动动力力。。（二）竞争争性分析（三）SWOT分析析1．机会1)目前前养生饮品市场空白或或很少有企企业涉足，，其前景广广阔，主要要潜在消费费对象为中老年人、、幼儿少年年以注重养生的的白领。2)盈利模式多多样除了直直接开店还还可以找加加盟店或者者对企事业业单位进行行饮品包月月服务.3)目标标市场明确确，目标远远大。2．威胁1)竞争争对手过多多且十分分分散，很多多企业已经经进驻目标标市场并取取得了一定定的市场和和顾客忠诚诚度。2)缺乏乏运作经经验。由由于是刚刚开始创创业，所所以缺乏乏丰富的的店铺运运作经验验，在业业务运营营上缺少少实践经经验。（三）SWOT分析3．优势势1)我我公司的的业务是是新兴行行业下的的新型业业务形式式，市场场空白点点大且新新颖。2)可可满足大大众的个个性化需需求。根根据每个个顾客的的具体需需求为基基础提供供具体的的服务项项目。3）有食食疗科研研队伍作作技术支支撑。4)在在与顾客客的沟通通过程中中很容易易让顾客客形成对对我服务务的依赖赖，可了了解一些些顾客的的具体需需求情况况。5）启动动资金不不高，运运作成本本低、收收益高，，更具实实际操作作性。（三）SWOT分析三、项目目描述（一）产产品服务务介绍本餐厅将将全年开开放，每每天开放放12小小时。早早7点到到晚上7点。“食绿绿吧”饮饮品将成为一一个多项项服务于于一身的的餐饮店店，提供供以下产产品和服服务：1)向顾客提提供养生生饮品糕糕点套餐餐2)为会员制制定养生生饮食方方案3)定期期面向会会员进行行免费健健康培训训本餐厅的的“中心职责责”就是为为顾客提提供健康康可口养养生饮品品、各色色套餐，，根据消消费人群群的生理理特征，，我们将将餐品分分为三类类，即““营养保健健类”、“功能调节节类”、“疾病食疗疗类”。（一）产产品服务务介绍（二）企企业发展展战略初期（1-3年年）主要产品品是针对对城市三三种群体体不同身身体健康康状况的的餐品，，市场策策略为通通过:1.积极极有效的的营销策策略，挤占快捷捷奶茶的的市场分分额；2.树立立“食绿吧吧”的良好的的品牌形形象，提提升知名名度、美美誉度；；3.收回回初期投投资，积积极进行行市场调调研、开开发，产产品的研研制、推推广，为为企业的的进一步步发展积积蓄资本本。（一）产产品服务务介绍中期（4-6年年）1.巩固固、扩展展已有的的市场分分额，扩扩大销售售服务网网络；2.进一一步健全全“食绿吧””的经营管管理体制制，提高高企业的的科学管管理水平平；3.着手手准备品品牌扩张张所必须须的企业业形象识识别系统统、统一一的特色色优势餐餐品、统统一的管管理模式式等方面面的建设设；4.在此此基础上上，向外外部定向向募集资资金,并并着手诚诚招个人人或企业业加盟"养生阁阁"营养养保健粥粥铺。（一）产产品服务务介绍长期（5-10年）在做好加加盟店并并保证技技术领先先的同时时本公司司将渐渐渐从餐饮饮一线退退居二线线的服务务业，将将任务目目标转为为对白领，30岁以上，，老年人人等。将“食绿吧”品品牌深入人人心。（一）产品品服务介绍绍（三）详实实操作1）选择地地点经过全面的的分析研究究（包括位位置的可进进入性、大大小、分区区的限制及及屯溪区的的地价等）），决定将食绿绿吧设在屯屯溪老街附附近，该地位于于一个较高高收入居民民区地带过过街游客和和车辆容易易看到，且且出入方便便，并正在在大力发展展商业设施施。2）店面配配置本餐厅的开开始店面180平方米，是根据市市场渗透分分析与公司司实力综合合考虑认为为较为适合合的面积。。考虑以后后的顾客量量的增加，，食绿吧将制定合理理的加盟方方式，在不不同地区逐逐步扩大服服务范围。。四、人员组组织结构（一）组成成人员“食绿吧””的主要有有8个股东：肖春涛杭杭晓玲玲鲍鲍小双向向海强耿耿铭伟张张瑞辰范范文雅雅王王笃建我们这个团团体每个人人都有自己己的特点，，都有自己己的专业特特长。（二）组织织结构在人员安排排方面会做做到“人人有事做做，事事有有人管”，各执其其职的同时时又能做到到互补互助助。从而最最大限度地地发挥每个个成员的优优势。团队成员各各有不同能能力与擅长长的项目，，因此我们们根据成员员各自的能能力分配负负责项目如如下：杭晓玲：行行政总监鲍小双：海海外市场部部总监向海强：财财务部部长长耿铭伟：国国内大客户户部经理张瑞辰：国国内大客户户部副经理理范文雅：财财务总监王笃建：财财务副总监监五、营销策策略（一）营销销方式1．开业初期我我们会通过过菜单、海报报、文化手手册、广告告、促销活活动等向消费者者进行宣传传、倡导““食绿吧””的经营宗宗旨与理念念吸引顾客客。（二）价格格策略本公司产品品的目标人人群为城市市居民。考考虑到市场场上餐饮产产品、保健健品的价格格因素，本本公司的产产品定价将将处于同类类产品的低低价位。占占领一定的的市场份额额，形成规规模经济效效应，以低低成本获得得高利润。。在产品组合合上，我们们是依据消消费者不同同的消费层层次和需求求，加工、、提供各种具具有食疗保保健价值的的饮品和糕糕点.在价格的制制定上,我我们严格按按照原料的的利用率来来计算，比比如果蔬的的去根多少少、是否去去皮、去叶叶，最后厨厨房的加工工程度，为为消费者提提供每份5-50元不同餐品品组合的标标准，顾客客可以根据据自己的实实际情况选选择不同的的营养美食食粥或其他他保健美食食。六、风险评评估与应对对（一）主要要风险预测测1。外部风险国际品牌既既快又多地地进入中国国市场，必必将给中国国餐饮业带带来极大的的冲击。餐餐饮业竞争争激烈尤其其是来自国国外的快餐餐连锁店，，如世纪茶饮饮在中国的的饮品业中中占据很大大的市场份份额。2。内部管理风风险餐饮业是一一个技术含含量相对较较低的行业业，但是它它需要严格格的管理才才能赢得消消费者的信信赖，对于于大多数中中国自办的的餐厅来说说大部分存存在着内部部管理松散散，服务人人员素质较较低，如何何建立现代代企业制度度，健全企企业经营机机制强化企企业内部管管理关系着着企业的生生与存，成成与败。3。市场风风险市场是不断断变化的，，所以我们们必须考虑虑到市场的的风险，具具体有以下下几种风险险可能：（1）在在本项目开开发阶段的的风险，市市场上可能能会同时出出现类似餐餐厅的开业业。（2）项项目生产阶阶段的风险险，如果项项目已经投投产，但没没有生产出出适销对路路的产品，，项目可能能没有足够够的能力支支付生产费费用和偿还还债务。（3）项项目生产经经营阶段的的风险来源源与市场上上餐饮业的的竞争风险险，如果项项目投产后后效益良好好很可能会会带来一系系列相似经经营项目的的诞生，从从而加剧了了本项目的的竞争压力力。（一）主要要风险预测测4。原料资资源风险当今最受欢欢迎的绿色色天然无污污染食品，，尤其本餐餐厅是以保保健为主的的餐厅，因因此在原料料的选择上上需要专业业的知识和和技术投资资，这样才才有利于采采购到新鲜鲜、天然、、无污染的的绿色原料料。（二）应对对策略汲取先进的的生产技术术与经验，，开发出自自己的特色色食品。1。严格管管理，定期期培训人员员，建立顾顾客服务报报告。2。项目开开发阶段进进行严格的的项目规划划，减少项项目风险。。3。进入市市场后，认认识食品市市场周期，，不故步自自封，积极极开发更新新菜品。4。与原料料供应商建建立长期并并保持长期期的合作关关系，保证证原料资源源的供给。。（一）主要要风险预测测七、投资者者退出方式式1.股权转转让：如果某些股股东在经营营一段时间间后认为自自己确实不不适合创业业，可以选选择相互转转让或者部部分转让其其所拥有的的股份，也也可以将股股份转让给给比较了解解这方面的的专业人士士，但前提提是必须通通过其他股股东的过半半同意。2.意向退退出：如有股东违违反公司的的相关规定定，或有损损害公司利利益，按其其利害程度度进行处罚罚，若过失失过于严重重则由其他他股东投票票决定其去去留，因此此退出本团团队的股东东，将扣除除60%的的入股资金金。9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。21:44:1621:44:1621:4412/20/20229:44:16PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2221:44:1621:44Dec-2220-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。21:44:1621:44:1621:44Tuesday,December20,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2221:44:1621:44:16December20,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。20十二二月20229:44:16下下午21:44:1612月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月229:44下午午12月-2221:44December20,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/2021:44:1621:44:1620December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。9:44:16下午午9:44下午午21:44:1612月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。21:44:1621:44:1621:4412/20/20229:44:16PM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2221:44:1621:44Dec-2220-Dec-2212、世间间成事事，不不求其其绝对对圆满满，留留一份份不足足，可可得无无限完完美。。。21:44:1621:44:1621:44Tuesday,December20,202213、不知知香积积寺，，数里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2221:44:1621:44:16December20,202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。20十二二月20229:44:16下下午21:44:1612月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。。十二月月229:44下下午午12月月-2221:44December20,202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑