特许经营管理教案课件

连锁经营管理教案连锁经营管理教案1第一章连锁经营基本原理第一章连锁经营基本原理2本章重点●连锁的定义与本质●近现代连锁的形成与发展●连锁经营的类型与原则●连锁经营的优劣评估●连锁经营体系与业态选择本章重点3第一节、连锁经营概述第一节、连锁经营概述4一、连锁经营的含义（一）连锁的定义一般认为，一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。连锁经营指的是一种经营方式，所以同连锁在含义上是一致的。连锁就是连锁经营。一、连锁经营的含义5（二）连锁经营的特征１．经营的统一化、标准化２．范围广，渗透力强。３．开张速度快，成功率高。４．便于迅速实现国际化、集团化５．价格方面竞争力强。（二）连锁经营的特征6（三）连锁经营与传统商业经营区别主要分析一下几点：定义特征所有权法律关系等（三）连锁经营与传统商业经营区别主要分析一下几点：7项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不同资本不同资本总部资金构成企业总部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出资加盟店与总部关系属企业内部管理上下级总部对加盟店具有较大影响力加盟店对总部具有较大的影响总部对加盟店的人事权和直接经营权有无无加盟店自主性小小大加盟店上交总部指导费—5%以上特许费分店间联系同隶属于企业总部无横向联系有横向联系总部与加盟店的合同约束力视公司规章而定强硬松散合同规定的加盟时间—多为5年以上以一年为单位总部机构人员企业职工专业人士加盟店参与或委托代理项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不8二、连锁经营的原则１．连锁经营的通用原则１）诚信原则２）效益原则：３）守法原则：二、连锁经营的原则１．连锁经营的通用原则9２．连锁企业经营的行业原则１）日本7-Eleven的四项基本原则第一点是：鲜度管理——比任何商场都新鲜的商品；第二点是：商品结构满足顾客需求；第三点是：店面整洁、干净、明亮；第四点是：亲切的服务和顾客打招呼，记住常客的脸孔和名字。２．连锁企业经营的行业原则107-Eleven麦当劳鲜度管理Q（品质）亲切的服务S（服务）店面整洁C（清洁卫生）商品结构满足顾客需求V（价值感）7-Eleven麦当劳鲜度管理Q（品质）亲切的服务S（服务）11三、连锁经营的类型直营连锁特许连锁自愿连锁三、连锁经营的类型直营连锁12项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不同资本不同资本总部资金构成企业总部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出资加盟店与总部关系属企业内部管理上下级总部对加盟店具有较大影响力加盟店对总部具有较大的影响总部对加盟店的人事权和直接经营权有无无加盟店自主性小小大加盟店上交总部指导费—5%以上特许费分店间联系同隶属于企业总部无横向联系有横向联系总部与加盟店的合同约束力视公司规章而定强硬松散合同规定的加盟时间—多为5年以上以一年为单位总部机构人员企业职工专业人士加盟店参与或委托代理项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不13第二节、连锁经营的优势与风险第二节、连锁经营的优势与风险14一、连锁经营的优势评估（一）、制度优势（二）、效益优势（三）、竞争优势一、连锁经营的优势评估（一）、制度优势15（一）、制度优势1、正规连锁的制度优势规模优势经济优势技术优势（一）、制度优势1、正规连锁的制度优势162、特许连锁的制度优势节约资金避免风险扩大品牌速度加快消费成本降低2、特许连锁的制度优势节约资金173、自由连锁的优势灵活性学习性流通性获利性3、自由连锁的优势灵活性18（二）连锁经营的效益优势1、专业化的技术2、标准化的经营3、物流中心的功能4、集中话的经营管理5、风险的分散6、制售联合（二）连锁经营的效益优势1、专业化的技术19（三）竞争优势1、规模经济2、快速聚集资本3、费用低4、销售力强5、组织化程度高（三）竞争优势1、规模经济20四、连锁风险的来源1、总部带来的风险2、经营者带来的风险3、市场带来的风险对策：评估工作四、连锁风险的来源1、总部带来的风险21第三节、连锁经营的体系

与适用业态第三节、连锁经营的体系

与适用业22一、连锁经营体系批量商品经营体系标准化分店组合体系物流配送体系组织管理体系人才培养体系信息化管理体系店铺经营系统连锁行销体系连锁经营技术系统一、连锁批量商品经营体系23一、行业分布表格行业典型企业零售业沃尔玛、家乐福餐饮业麦当劳、全聚德服务业希尔顿饭店、速8便利酒店一、行业分布表格行业典型企业零售业沃尔玛、家乐福餐饮业麦当劳24二、连锁经营业态选择1、影响业态选择的三要素经营品种、品种结构和范围销售形式经营方式2、业态分类零售业态表.doc二、连锁经营业态选择1、影响业态选择的三要素25三、连锁经营业态选择1、按用途选择超市百货专卖店三、连锁经营业态选择1、按用途选择超市百货专卖店262、按价格和服务水平选择高水平服务低水平服务低价高价超市、折扣店专卖店、百货2、按价格和服务水平选择高水平服务低水平服务低价高价超市、折273、按来店频率分价格频率大高3、按来店频率分价格频率大高28小节1、本章讲的是连锁的基本知识。2、本章是学习连锁的人员必须掌握和理解的。3、本章内容包含定义、特征、原则、优劣、类型、业态等知识。小节1、本章讲的是连锁的基本知识。29作业运用所学知识，寻找本地区的连锁企业的案例，观察它是哪类连锁企业，并分析它的发展情况。作业运用所学知识，寻找本地区的连锁企业的案例，观察它是哪类连30连锁经营管理教案连锁经营管理教案31第一章连锁经营基本原理第一章连锁经营基本原理32本章重点●连锁的定义与本质●近现代连锁的形成与发展●连锁经营的类型与原则●连锁经营的优劣评估●连锁经营体系与业态选择本章重点33第一节、连锁经营概述第一节、连锁经营概述34一、连锁经营的含义（一）连锁的定义一般认为，一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。连锁经营指的是一种经营方式，所以同连锁在含义上是一致的。连锁就是连锁经营。一、连锁经营的含义35（二）连锁经营的特征１．经营的统一化、标准化２．范围广，渗透力强。３．开张速度快，成功率高。４．便于迅速实现国际化、集团化５．价格方面竞争力强。（二）连锁经营的特征36（三）连锁经营与传统商业经营区别主要分析一下几点：定义特征所有权法律关系等（三）连锁经营与传统商业经营区别主要分析一下几点：37项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不同资本不同资本总部资金构成企业总部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出资加盟店与总部关系属企业内部管理上下级总部对加盟店具有较大影响力加盟店对总部具有较大的影响总部对加盟店的人事权和直接经营权有无无加盟店自主性小小大加盟店上交总部指导费—5%以上特许费分店间联系同隶属于企业总部无横向联系有横向联系总部与加盟店的合同约束力视公司规章而定强硬松散合同规定的加盟时间—多为5年以上以一年为单位总部机构人员企业职工专业人士加盟店参与或委托代理项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不38二、连锁经营的原则１．连锁经营的通用原则１）诚信原则２）效益原则：３）守法原则：二、连锁经营的原则１．连锁经营的通用原则39２．连锁企业经营的行业原则１）日本7-Eleven的四项基本原则第一点是：鲜度管理——比任何商场都新鲜的商品；第二点是：商品结构满足顾客需求；第三点是：店面整洁、干净、明亮；第四点是：亲切的服务和顾客打招呼，记住常客的脸孔和名字。２．连锁企业经营的行业原则407-Eleven麦当劳鲜度管理Q（品质）亲切的服务S（服务）店面整洁C（清洁卫生）商品结构满足顾客需求V（价值感）7-Eleven麦当劳鲜度管理Q（品质）亲切的服务S（服务）41三、连锁经营的类型直营连锁特许连锁自愿连锁三、连锁经营的类型直营连锁42项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不同资本不同资本总部资金构成企业总部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出资加盟店与总部关系属企业内部管理上下级总部对加盟店具有较大影响力加盟店对总部具有较大的影响总部对加盟店的人事权和直接经营权有无无加盟店自主性小小大加盟店上交总部指导费—5%以上特许费分店间联系同隶属于企业总部无横向联系有横向联系总部与加盟店的合同约束力视公司规章而定强硬松散合同规定的加盟时间—多为5年以上以一年为单位总部机构人员企业职工专业人士加盟店参与或委托代理项目正规连锁特许连锁自由连锁总部与加盟店的资本所属同一资本不43第二节、连锁经营的优势与风险第二节、连锁经营的优势与风险44一、连锁经营的优势评估（一）、制度优势（二）、效益优势（三）、竞争优势一、连锁经营的优势评估（一）、制度优势45（一）、制度优势1、正规连锁的制度优势规模优势经济优势技术优势（一）、制度优势1、正规连锁的制度优势462、特许连锁的制度优势节约资金避免风险扩大品牌速度加快消费成本降低2、特许连锁的制度优势节约资金473、自由连锁的优势灵活性学习性流通性获利性3、自由连锁的优势灵活性48（二）连锁经营的效益优势1、专业化的技术2、标准化的经营3、物流中心的功能4、集中话的经营管理5、风险的分散6、制售联合（二）连锁经营的效益优势1、专业化的技术49（三）竞争优势1、规模经济2、快速聚集资本3、费用低4、销售力强5、组织化程度高（三）竞争优势1、规模经济50四、连锁风险的来源1、总部带来的风险2、经营者带来的风险3、市场带来的风险对策：评估工作四、连锁风险的来源1、总部带来的风险51第三节、连锁经营的体系

与适用业态第三节、连锁经营的体系

与适用业52一、连锁经营体系批量商品经营体系标准化分店组合体系物流配送体系组织管理体系人才培养体系信息化管理体系店铺经营系统连锁行销体系连锁经营技术系统一、连锁批量商品经营体系53一、行业分布表格行业典型企业零售业沃尔玛、家乐福餐饮业麦当劳、全聚德服务业希尔顿饭店、速8便利酒店一、行业分布表格行业典型企业零售业沃尔玛、家乐福餐饮业麦当劳54二、连锁经营业态选择1、影响业态选择的三要素经营品种、品种结构和范围销售形式经营方式2、业态分类零售业态表.doc二、连锁经营业态选择1、影响业态选择的三要素55三、连锁经营业态选择1、按用途选择超市百货专卖店三、连锁经营业态选择1、按用途选择超市百货专卖店562、按价格和服务水平选择高水平服务低水平服务