七年级生物下册214食品安全教案冀教版

第四节食品安全教材解析本节内容是本章《合理饮食平衡营养》的扩展和延伸。食品安全在改革开放的近二十年的发展中，又出现一些新的问题和新的现象值得人们去商议和考虑，因此，本节内容与现在人们的生活实质亲近相关。重点是让学生关注食品安全，增强鉴别能力。学生解析学生对有害食品有一些认识，但缺乏判断食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生自己有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很简单。设计理念面向全体学生，使每个学生都懂得食品安全不不过是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每此中华人民共和国公民自己的事。授课目的知识性目标：举例说出几种鉴别食品可否安全的方法。技术性目标：试一试利用石蕊试纸测定液体食品可否腐败的方法。感情性目标：关注食品安全。课时安排1课时。课前准备1、提前一周给学生部署任务：每人收集2～3种食品包装袋或包装盒。2、实验用品:玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。授课过程教师活动学生活动一、导入新课卫生部供应了这样一组数字：学生回答1998年，卫生部如：食品中毒的共收到食品中毒案件越来越多。食报告55起，中毒品安全和人的生人数5836人，死命息息相关，食品亡88人；而到安全特别重要。2000年，收到的中毒报告增至150起，中毒人数为6273人，死亡135人。

提示和建议用详尽的数字来说明现在的食品存在着安全问题，有很强的说服力，可激发学生学习鉴别食品可否安全的兴趣。从这一段材学生以小组为教师可提前多2料中大家发现了什么问题？怎样鉴别食品可否合格呢二、活动研究怎样鉴别食品标签可否规范请同学们拿出收集的食品包装袋或包装盒，参照课本第22页的“小辞典”进行鉴别。组织谈论、交流或个别指导组织生生辨析，教师予以必定、纠正或补充内容

单位，认真阅读食品认识食品标签上的包装上的文字说明，一些信息，如表示注比较《中华人民册商标、条形码表示共和国食品卫生法》可用电脑来识其余（节选），解析、讨商品密码等。论。若学生收集的小组代表发言标签都规范，教师可如：1、规范，提前收集一些不规吻合《中华人民共和范的让学生鉴别。国食品卫生法》。2、不规范，如没有生产日期、保质学以致用期、厂名或厂址等等。学生谈论、回答如：1、看标签可否规范2、察看食品的3买有包装的食品时，应怎样判断食品可否过了保质期呢教师组织谈论，及时谈论，对提出好的方法的同学恩赐激励。教师可提示大家购买食品时，尽量不要购买街头小商小贩的食品，以防上当受骗。2、怎样鉴别食品可否安全出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质）

颜色3、闻食品可否有异味4、摸一摸食品目的是让学生的软硬体验实验法的科学性教师可提前做一下实验，看收效是学生发言：否明显，资料最好选如：1、闻一闻凑近中性的（如玉米可否有酸味粥、小米粥或豆浆2、观颜色，若等）。有气泡或浸出液，可此实验也可使能变质用PH试纸，收效更3、用玻璃棒分明显。别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张石蕊试纸上，察看试纸4请学生设计方案说出鉴其余方法。

的颜色变化，若是变教师可提前让为红色，溶液为酸学生向家长咨询家性；若是变成蓝色，庭使用冰箱保存食教师予以评则溶液为碱性；若是品的情况价并归纳，闻味不变色，则溶液是中法、观色法是我们性的。变成酸性或碱举反面事例更平时生活中常用性的则为变质。有说服力的鉴别方法，今天大家来试一试用实学生做实验验法进行科学的描述实验现象，判断。报告实验结果：甲烧杯的液体使石蕊试教师可准备一纸变成了红色，证明些相关图片（蘑菇分粥已经变酸，变质；类的挂图、含有瘦肉教师巡视、引导、谈论滴乙烧杯液体的试精的猪肉、转基因食纸没有变色，证明粥品等）。是新鲜的。教师可依照学生谈论的情况，合适为了防范食学生纷纷发言补充一些关于转基物变质，我们经常如：1、不是保因食品、增强食品、把食品放在冰箱险箱。食品不要保存保健食品的一些正5里保存，冰箱是食品的“保险箱”吗从食品安全方面考虑，使用冰箱应注意什么？教师组织谈论，补充、归纳并提示大家平时要成立食品安全意识。三、知识整合食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变诘问题外，食品安全问题还涉及哪些？

太长时间。反事例，让学生感知2、放前要把蔬新式食品中安全问菜、水果洗干净。题的重要性3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分开。4、刚从冰箱里取出的泠饮、瓜果等，要在房子里放一会再吃。学生联系生活实质张开谈论如：喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、教师引导学生

含有激素的鱼、用柑去联想，培养学生的

水油炸的油条、用硫发散思想磺熏过的白馒头、吃6归纳或补充后了未炒熟的豆角、发归纳：芽的马铃薯、霉变的食品安全问题，花生米、有毒的蘑归纳起来可分为四菇种情况。转基因食品、强化食品、保健食品的1、食安全问题