某咨询全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计二

导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设计模式现状设计原则模式设计方案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经营发展现状分析中式正餐实行连锁经营分析成功企业模式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分析1外部的餐饮连锁经营企业的发展给ABC带来了较大的发展

压力外部餐饮特许经营企业加盟店的快速发展和ABC特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比外部特许经营企业在模式上的尝试和转变也给ABC带来了压力ABC正在感受到越来越大的行业竞争压力外部企业联合的趋势和多品牌发展的态势给ABC带来了压力全聚德2我们希望通过成功企业模式的借鉴，结合内外部分析，得出适合ABC发展的连锁经营模式管理控制沟通……成功企业的模式借鉴分析现有

管理体系分析行业发展

与市场情况现有的连锁经营模式适合的连锁经营模式改造现有的管理体系3ABC现有纯特许经营的模式有着其自身的优劣势优势劣势可以快速扩张可以扩大品牌知名度可以减少资金投入…；无法很好控制单店运行无法保证信息的准确、及时、畅通无法保持标准化运作单店的损失率较高，会对品牌造成损害…4从内部来看，ABC现有特许经营模式产生了诸多问题核心问题主要内容授权支持沟通控制被动的市场开发方式，造成在国内市场网点分布上的的散乱局面加盟招募过程中对店址的选择和加盟商的考察不科学不全面特许加盟合同内容不完善，执行不力，由此带来众多问题缺乏样板店的建设，不利于特许经营标准化体系的建立集团总部与加盟商之间没有建立一种战略伙伴关系市场推广手段有限，不能满足经营和品牌提升的要求物流配送流程不完善，容易造成配送困难人才、产品开发、培训、开店系统支持力度不够不能及时了解各加盟商的情况，沟通渠道不畅通缺乏良好的信息沟通平台运营督导还停留在导多督少的层面上财务体系不能实现对加盟店财务的有效控制缺乏强势文化的规划，CI管理不能做到完全统一，品牌优势不能充分发挥店铺运营没有统一标准，导致加盟店运作不规范5这也反映出纯特许模式在现有国内环境下有不可避免的

缺陷需求特点国内环境产生缺陷纯特许模式良好的法制环境政策的保护支持诚信的社会体系成熟的行业规则良好的运营模式渐高的盈利水平完善的管理能力法制环境不健全没有相关对特许经营者的要求和保护缺乏政策支持还没有建立相关信用制度人们普遍存在不成熟的经营心态行业游戏规则还没有建立企业自身管理能力有限企业经营状态不理想企业缺乏抵抗风险的能力对品牌的保护不够，侵权现象较多对特许双方的法律约束条件不够对特许行业的认可度不够普遍缺乏诚信的约束，处于信任危机状态有许多违背合同和约定的情况发生无法形成良好的管理输出能力对加盟商的控制力度差无法保证单店的盈利能力品牌损失较大6缺乏对加盟商的控制力是纯特许模式发展滞后的

关键所在缺乏及时有效财务信息缺乏各种管理信息缺乏营销信息缺乏客户信息…管理控制缺乏自身完善的管理体系缺乏统一的管理输出标准…信息控制缺乏关键人员的输出缺乏对服务技术人员的管理缺乏对管理人员的考核…人员控制缺乏品牌的提升力缺乏对品牌的统一推广缺乏对品牌文化的灌输缺乏品牌价值体现…品牌控制控制力7从肯德基可以看出，完善的管理体系是连锁经营的成功保证，这要求我们完善自身管理体系，达到输出盈利模式的目的信息化系统完善高效标准化设备全面标准化培训系统全面有序经营管理体系：健全有序部门职责划分：全面清晰明确管理控制过程：全面系统信息化系统未成形标准化设备只有烤鸭炉培训系统水平低经营管理体系：不完善不建全部门职责划分：不清晰有缺失管理控制过程：非常少肯德基ABC达成借鉴实施有效的管理控制8从饭店管理集团可以看出，在环境条件不成熟的基础上，以强势品牌的合同管理输出方式来保障盈利模式的输出是可行的酒店管理集团委托特许加盟商特许权合同：授与一定时间品牌使用权管理决策权：由总部派出经理行使管理合同：承诺管理、不承诺收益人员派出：核心管理人员由总部派出职员聘任：负责员工聘任、培训资源共享：共享市场客户资源加盟商权力：监督权及总经理人选决定权ABC加盟商特许权合同：详细的权责界定和内容知识传授：系统的管理体系输出人员：主要管理人员的输出借鉴9我们从成功经验中可以总结出用托管特许的模式来解决纯特许方式缺乏控制力的问题管理输出品牌输出托管特许管理控制人员控制信息控制品牌控制完善的品牌建设系统的品牌推广统一的CI系统强势的文化输出品牌入股强调对加盟店的绝对管理控制权拥有合理、完善的管理体系对所有人员的招聘、培训负责对人员的统一管理及时地、全面的信息传送完全的信息共享有权限的信息获取科学细致的财务信息分析托管特许定义：特许人将自己拥有的特许权以托管特许经营合同的形式授予被特许人使用，特许人以自有品牌、技术入股并拥有对连锁店的绝对管理控制权，被特许人按合同规定，在特许人统一的业务模式及全权管理下从事经营活动并向特许人支付相应费用。10因此，托管特特许是在各种种条件不成熟熟的情况下，，弥补纯特许许方式不足的的一种特许经经营方式特许经营托管特许盟主加盟商盟主加盟商特许权合同培训特许权合同培训管理合同（拥有绝对管管理权）在法律制度不不建全、信用用条件不完善善的情况下，，依靠增加管管理合同来加加强法律约束束力，利用关关键岗位人员员直接派出的的方法来提高高控制力，以以弥补信用条条件不足的问问题。。。。。。。11导读设计原则公司法人治理理结构设计组织结构设计计总体方案部门分析和职职责连锁经营总部部组织结构设设计模式现状设计原则模式设计方案案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经经营发展现状状分析中式正餐实行行连锁经营分分析成功企业模式式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分分析12我们对ABC的连锁经营营模式设计遵遵循相关原则则进行，以保保证设计的科科学性和有效效性满足现有和潜潜在消费者的的各种需求实现与竞争者者差异化，确确保竞争优势势充分考虑体系系营运维护与与控制的因素素充分考虑体系系内投资获利利组合的因素素充分考虑企业业核心竞争力力对潜在加盟商商有较强的吸吸引力充分利用企业业现有资源和和优势，并能能相互适应、、促进、增长长充分考虑企业业实际业务和和经验积累，，力求有自己己特色13导读设计原则公司法人治理理结构设计组织结构设计计总体方案部门分析和职职责连锁经营总部部组织结构设设计模式现状设计原则模式设计方案案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经经营发展现状状分析中式正餐实行行连锁经营分分析成功企业模式式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分分析14我们在连锁经经营上有多种种模式可以选选择组合，包包括直营、托托管特许、纯纯特许以及发发展渠道的组组合是在现阶段发发展中，解决纯特许经营营出现问题的模式拥有全部的管管理输出对环境的适应应性较高较高的成功克克隆保证较快的发展速速度稳妥有效的特特许发展模式式托管特许是连锁发展的的基础是资金投入的的集中点要求全面的管管理控制盈利性是企业业发展的保证证规模较大，投投入较大对盟主要求较较高发展较慢直营是连锁经营发发展的理想阶段盟主充分利用用外部资金投入较小利于快速扩张张利于品牌提升升速度对环境的要求求较高特许三种模式都是是以连锁经营营为背景的发发展模式，对对我们而言，，需要解决的的是在发展过过程中的如何何组合，以达到到企业利益最最大化的问题题，在这其中中，我们还可可以利用发展展渠道的组合合来扩大规模模15在模式的选择择上我们依据据评估模型来来确定其合适适的组合和发发展吸引力大吸引力小对盟主吸引力力弱强对环境适应性性模式1模式2模式31.评估对对盟主吸引力力2.评估模模式对环境适适应性16评估模型包含含了多种要素素指标的组合合对盟主吸引力力对环境适应性性政策环境法律环境市场环境企业环境…发展速度发展规模品牌提升度投资风险市场融资能力力17三种模式在评评估图上的位位置决定了现现阶段模式组组合的方式吸引力大吸引力小对盟主吸引力力弱强对环境适应性性限制发展直营模式纯特许模式托管特许模式式巩固发展扶持发展18在现阶段，三三种连锁发展展模式在要素素指标上的表表现不尽相同同吸引力纯特许投资直营托管特许备注发展速度快慢较快市场规模及增长表现发展规模大小较大

品牌提升度快慢较快盟主控制力表现盟主投资风险低高较低盟主控制力表现市场融资能力高低较高加盟商控制力表现对环境适应性纯特许投资直营托管特许现状政策环境政策环境一般法律环境

法律环境一般市场环境市场环境一般企业环境企业环境一般强弱大小现阶段纯特许许模式对盟主主的吸引力很很大，但由于于对环境的适适应性弱，所所以还不适宜宜大力发展。。投资直营对对盟主来说吸吸引力不是很很大，但其最最适应环境的的现状，因此此要巩固发展展。托管特许许对盟主吸引引力较大，较较适应环境现现状，也弥补补了纯特许的的不足，现阶阶段应扶持发发展。19在谭鱼头的实实践过程中，，也验证了在在国内环境下下，现阶段实实施托管特许许的可行性信息化系统日趋完善标准化设备有待改进培训系统初具规模经营管理体系系：基本健全全部门职责划分分：比较明确确管理控制过程程：比较系统统很高的扩张速速度、较高的的成功率和较较好的稳定性性盟主加盟商特许权合同：：授与一定时时间品牌使用用权管理决策权：：由总部派出出经理行使管理合同同：承诺管管理、不承诺诺收益人员派出出：全部人人员由总部派派出。。。职员聘任任：负责员员工聘任、培培训资源共享享：品牌资资源共享加盟商权力：：监督权及总总经理人选决决定权投资参股股：品牌参参股，占35%股份管理体系经营模式20ABC要高速稳定发发展走托管特特许经营道路路是现阶段最最佳之路要求纯特许模式要求投资（直营）模式要求托管特许模式要求现状潜力法律环境高低一般一般一般融资能力低高低低低管理能力一般一般高一般高三种连锁经营营模式选择原原因纯特许模式投资（直营））模式托管特许模式式全聚德法律障碍融资障碍管理能力不足障碍ABC发展连锁之路路短期难有改变变短期难有改变变近期能够改善善21现阶段我们应应在完善自身身管理体系的的基础上，以以直营单店整整合为基础，，扶持特许托托管单店，限限制并完善纯纯特许单店ABC集团直营店托管特许许店纯特许店店ABC股份有限公司司特许权由ABC股份有限公司司发展托管特特许加盟店、、直营店对于托管特许许店，ABC股份有限公司司拥有对特许许店的绝对管理控控制权对于直营店，，在现阶段还还需总结和完完善，保证其其盈利性和稳定性对于纯特许单单店，限制其其发展，完善善现有单店建建设，等待发展机会会托管特许单店店日常营运由由股份公司统统一派出核心心管理人员，包括总总经理、餐厅厅经理、厨师师长等管理人人员重点扶持发展展托管特许单单店，有计划划的巩固发展展直营店，限制发展展纯特许经营营单店托管特许店也也可从现有的的纯特许单店店基础上选择择发展要点22对ABC而言言，直营是不不可或缺的经经营模式，是是连锁经营发发展的基石规模和盈利水水平直营管理人员资本从单店的规模模和盈利水平平上来看，是是最可控部分分，在整个经经营活动中占占主导地位是特许经营管管理输出的基基础和样板是特许许经营营管理理人员员和服服务技技术人人员输输出的的基地地对企业业而言言，是是企业业主要要资本本构成成，是是资本本运作作的基基础…………23在发展展过程程中，，要考考虑到到近阶阶段直直营单单店的的情况况，协协调好好与托托管特特许店店的发发展关关系，，以保保证模模式的的顺利利推进进直营店店是企企业发发展的的基础础直营店店是快快速发发展的的支持持直营店店也是是自有有资本本的关关键组成直营店店是管管理输输出的的源泉泉…在观念念上要要明确确今后后直营营店与托托管特特许店店、纯纯特许许店之间在在管理理输出出上的的平等等的地位在近期期还要要继续续加大大对直直营店的管管理和和支持持在直营营与托托管单单店的的发展展比例上要要有合合理的的结构构搭配配对直营营店的的管理理要有有统一一的整合影响因因素发展要要素24发展纯纯特许许经营营单店店有其其风险险性，，我们们要充充分认认识和和积极极避免免机会风险最大限限度的的减少少资本本投入入快速的的发展展扩展展规模效效应显显著，，竞争争实力力加强强地区市市场的的渗透透加强强品牌的的提升升较快快无形资资产的的升值值对单店店的控控制力力还是是会有有损失失单店的的损失失率会会有所所提高高一些单单店会会有合合作风风险单店容容易被被竞争争对手手击败败完善纯纯特许许单店店加盟盟的审审核标标准，，强调实实力和和从业业经验验统一的的信息息平台台即时完完善的的信息息收集集和分分析更加严严格的的督导导监控控力度度更加严严格的的合同同约定定更加完完善的的支持持系统统解决办办法25纯特许许经营营虽在在实践践中显显现出出其对对环境境的不不适应应性，，但随随着环环境的的变化化，其其发展展的吸吸引力力会逐逐步体体现，，因此此现阶阶段须须限制制并完完善发发展现在还还有37家家纯特特许企企业还有许许多合合作较较好的的伙伴伴市场占占有率率较高高随着环环境变变化，，今后后发展展潜力力较大大现有纯纯特许许企业业限制完完善发发展完善现现有纯纯特许许单店店的管管理合同到到期的的可以以征求求意见见，给给与一一定的的优惠惠条件件，转转移成成托管管特许许模式式合同没没有到到期的的，经经营状状况不不好的的，寻寻求地地区其其它合合作伙伙伴托托管特特许，，逐渐渐淘汰汰。经经营好好的继继续经经营，，但要要完善善管理理，直直到合合同结结束，，再选选择合合作模模式方法26随着将将来各各种环环境条条件的的成熟熟，纯纯特许许模式式对环环境的的适应应性增增强，，会逐逐渐显显现出出其发发展的的潜力力强弱对环境适应性纯特许投资直营托管特许环境变化政策环境政策环境较好法律环境

法律环境较好市场环境市场环境较好企业环境企业环境较好对环境境适应应性弱弱对环境境适应应性较较强各种环环境条条件的的成熟熟时间的的发展展显现出出发展潜潜力27在相应应环境境条件件成熟熟的前前提下下，我我们可可以有有计划划的、、有步步骤地地发展展纯特特许模模式，，以纯纯特许许模式式渗透透目标标地区区市场场吸引力力大吸引力力小对盟主主吸引引力弱强对环境境适应应性在目标标地区区发展展直营模模式纯特许许模式托管特特许模式巩固发发展稳步发发展纯特许许模式28并且，，我们们主要要还是是以二二级地地区市市场为为目标标，尝尝试将将有盈盈利性性的托托管特特许单单店发发展成成为纯纯特许许单店店，以以保证证企业业稳步步发展展单店是是完整整的单店正正在运运作的的单店是是盈利利的单店是是特许许托管管的发展纯纯特许许单店店的原原则二类地地区市市场发发展保证盈盈利模模式的的输出出加快资资金的的回笼笼速度度重点开开发新新的区区域市市场减少管管理成成本负负担加快品品牌提提升速速度避免大大的失失败风风险和和品牌牌损失失目的29混合连连锁组组合模模式也也有其其相对对的优优缺点点，我我们要要注意意扬长长避短短优点缺点理顺了了与单单店间间的关关系加强了了对单单店的的控制制完善了了对单单店的的管理理管理成成本较较高加盟商商积极极性受受限小区域域内可可能会会有竞竞争…严格控控制费费用开开支，，做好好预算管管理，，做到到集中中资金金投入重重点环环节采用双双赢思思维，，加强强风险险共担、、利益益共享享意识识对区域域合作作范围围进行行合理理规划……解决办办法30ABC在国国内特特大城城市和和大城城市和和发展展连锁锁店还还有较较大潜潜力非农人口数量全国城市数量已建加盟店城市占有城市数量占有比例可开发空间超大城市200万以上13北京、天津、沈阳、大连、哈尔滨、上海、武汉、广州、重庆、成都、西安、1285%1特大城市100－200万24邯郸、太原、包头、济南、徐州、合肥、福州、洛阳、贵阳、昆明、乌鲁木齐、石家庄、淄博1346%11大城市50－100万49保定、佳木斯、呼和浩特、苏州、汕头、安阳510%44中等城市20－50万216秦皇岛、赤峰、许昌、银川41.9%212小城市20万以下365无00%？预计可开发空间>200家红色为为2002年春春节节节日期期间销销售额额超过过200万万的店店所在在城市市全国地地级市市统计计现有连连锁店店在中中等城城市以以上均均有成成功经经验，，在中中等城城市以以上存存在较较大发发展空空间31随着单单店规规模的的发展展，总总部对对单店店的管管理幅幅度加加大，，难度度加强强，因因此在在中期期可以以增加加区域域管理理职能能，以以减轻轻总部部管理理负担担ABC集团直营营店店托管管特特许许店店纯特特许许店店ABC股份份有有限限公公司司特许许权权区域域管管理理职职能能减小小总总部部管管理理幅幅度度加强强总总部部战战略略投投资资职职能能完善善地地区区发发展展目目标标整合合自自身身资资源源与与能能力力开拓拓地地区区细细分分市市场场有效效利利用用区区域域优优势势伙伙伴伴的的资资金金在2008年年发发展展到到200家家单单店店的的规规模模目标标32我们们可可采采用用在在有有影影响响力力的的单单店店中中增增加加区区域域管管理理职职能能或或采采取取区区域域合合作作的的方方式式来来加加快快企企业业的的特特许许经经营营发发展展速速度度发展展模模式式要点点单店店增增加加区区域域管理理职职能能方方式式区域域合合作作方方式式由原原有有经经营营较较好好直直营营或或托托管管特特许许单单店店为为发发展展基基础础，，总总部部注注入入相相应应管管理理职职能能和和管管理理部部门门由其其负负责责区区域域内内单单店店的的管管理理和和督督导导由其其负负责责与与总总部部保保持持密密切切的的联联系系由其其执执行行总总部部在在区区域域的的发发展展规规划划总部部仍仍然然对对该该区区域域拥拥有有绝绝对对的的管管理理控控制制权权利用用加加盟盟商商的的资资金金优优势势，，与与总总部部管管理理优优势势相相结结合合，，对对区区域域单单店店进进行行控控制制总部部以以管管理理输输入入为为主主，，注注入入管管理理职职能能和和管管理理部部门门。。加加盟盟商商负负责责资资金金投投入入，，注注入入资资金金控控制制区区域域内内各各单单店店总部部拥拥有有100％％的的管管理理控控制制权权在规规定定时时间间内内，，加加盟盟商商要要承承诺诺开开发发建建立立单单店店数数量量，，并并投投入入资资金金管理理人人员员的的输输出出33增加加区区域域管管理理职职能能也也有有其其相相对对的的优优缺缺点点，，我我们们要要谨谨慎慎处处理理优点点缺点点区域域管管理理力力度度加加强强区域域加加盟盟商商有有积积极极拓拓展展市市场场的的信信心心对地地区区市市场场的的渗渗透透准准确确快快速速合作作伙伙伴伴的的实实力力加加大大，，稳稳定定性性加加强强加强强区区域域竞竞争争实实力力总部部与与单单店店之之间间的的信信息息通通道道有有碍碍很难难寻寻找找合合适适的的区区域域合合作作伙伙伴伴与合合作作者者间间对对区区域域熟熟知知度度的的差差异，，造造成成了了管管理理上上的的难难度度一旦旦出出现现问问题题，，对对整整个个体体系系影影响较较大大搭建建完完善善信信息息平平台台，，做做好好信信息的的时时时时控控制制加强强对对区区域域信信息息的的收收集集和和分分析析完善善合合作作加加盟盟商商的的筛筛选选标标准准充分分合合理理的的利利用用当当地地管管理理人人员员完善善总总部部对对区区域域的的督督导导管管理理完善善危危机机处处理理方方法法解决决办办法法34随着着时时间间的的推推移移，，条条件件的的变变化化，，ABC应应当当在在完完善善的的连连锁锁经经营营模模式式下下发发展展多多品品牌牌的的移移植植，，达达到到价价值值最最大大化化价值值旅旅程程时间间的的推推移移条件件的的变变化化展望望，，例例如如：：5年年内内价价值值增增长长为为500%完善善连连锁锁经营营模模式式我们们应应向向何何方方发发展展？？1002.模模式式重重组组1.完完善善管管理理3.实实际际运运作作4.完完善善模模式式当前前的的市市场场价价值值潜在在的的市市场场价价值值5.品品牌牌移移植植我们们如如何何达达到到？？35提升升ABC整整体体价价值值的的必必由由之之路路是是细细分分餐餐饮饮业业市市场场多多品品牌牌战战略略档次次细细分分内容容细细分分资本本细细分分多品品牌牌战战略略ABC在自自身身连连锁锁经营营模模式式完完善善后后，，可以以在在成成熟熟模模式式下下移植植其其他他品品牌牌进进入入，以以填填补补ABC未能涉涉及及的的消消费费者者需需求，，提提升升ABC整体价价值值采用用低低、、中中、、高高三三档档次次细细分分市市场场的的方方式式采用用餐餐饮饮内内容容细细分分市市场场的的方方式式，，如如中中餐餐、、西西餐餐等等采用用合合资资、、控控股股、、独独资资等等多多种种资资本本运运作作方方式式发发展展ABC在条条件件成成熟熟的的机机会会下下，，也也可可以以尝尝试试相相关关多多元元化化行行业业发发展展，，如如饭饭店店业业、、旅旅游游业业等等等等36建设设完完善善自自身身能能力力平平台台是是我我们们成成功功运运行行模模式式，，达达到到发发展展目目标标的的前前提提条条件件能力力平平台台成功功克克隆隆能力力实现现增增长长的的能能力力特殊殊资资产产能能力力特殊殊关关系系能能力力购并并与与合合并并融资资、、风风险险管管理理和和成成交交能能力力资产产运运用用效效率率技术术专专利利品牌牌政府府关关系系互补补关关系系特许许权权总部部及及对对单单店店的的管管理理体体系系单店店运运营营体体系系ABC要审审视视现现有能能力力，，快快速速搭搭建和和完完善善自自身身能能力平平台台，，才才能能保保证连连锁锁经经营营的的发发展和和成成功功，，这这是是所有有模模式式建建设设和和发展展的的前前提提条条件件37导读读设计计原原则则公司司法法人人治治理理结结构构设设计计组织织结结构构设设计计总总体体方方案案部门门分分析析和和职职责责连锁锁经经营营总总部部组组织织结结构构设设计计模式式现现状状设计计原原则则模式式设设计计方方案案实施施建建议议连锁锁经经营营模式式设设计计国内内外外连连锁锁经经营营发发展展现现状状分分析析中式式正正餐餐实实行行连连锁锁经经营营分分析析成功功企企业业模模式式借借鉴鉴内部部分分析析内外外部部分分析析概述述资源源与与能能力力分分析析38我们们需需要要从从连连锁锁经经营营模模式式的的核核心心构构成成上上加加以以总总结结、、提提炼炼和和完完善善，，以以便便能能达达到到盈盈利利输输出出、、成成功功克克隆隆的的目目的的特许许权权总部部单店店管管理理体系系总部部对对单单店店的的管管理理不断断的的总总结结、、提提炼炼、、完完善善时间间连锁锁经经营营模式式成功功克克隆隆的目目的的39我们们要要从从建建立立科科学学连连锁锁经经营营模模式式的的角角度度来来完完善善模模式式中中的的关关键键要要素素连锁锁经经营营模模式式核心心构构成成特许许权权总部部对对单单店店的的管管理理单店店管管理理系系统统关键键要要素素总部部品牌牌产品品文化化组织织岗位位设设置置部门门职职能能分工工与与协协作作授权权沟通通支持持控制制选址址和和营营建建日常常运运营营培训训品牌牌入入股股方方式式发发展展特特许加加盟盟店店拥有有绝绝对对的的管管理理权权统一一的的配配送送统一一的的管管理理信信息息系系统统统一一的的营营销销推推广广系系统统统一一的的主主要要人人员员输输出出统一一的的企企业业文文化化与与CI…特点点40我们们要要对对自自身身的的品品牌牌给给与与提提升升和和完完善善，，以以达达到到品品牌牌增增值值的的目目的的良好好的的品牌牌设设计计完善善的的品牌牌建建设设和和维护护广泛泛的的品牌牌传传播播以复复合合品品牌牌的的形形式式进进行行品品牌牌扩扩张张品牌牌增增值值41我们们要要有有自自身身准准确确的的产产品品定定位位，，以以合合适适的的切切入入点点发发展展完完善善管管理理体体系系，，有有效效占占有有市市场场自身能力产品定位市场状况…消费习惯拥有资源产品特色影响要素准确的产品定定位明确的消费群群体特色的服务标标准…品牌建设和维维护开发营建管理…42我们要完善和和统一自身的的企业文化，，做到真正意意义上的强势势文化的输出出企业文化精神神层面ABC的“全而无缺缺，聚而不散散，仁德至上上”企业精神神已经深入到到每一位员工工心中，但全全聚德还是缺乏精精神层面的核核心延伸，缺缺乏制度层层面的标准落落实，缺乏乏物质层面的的统一体现企业文化制度度层面企业文化物质质层面完善和统一强势文化企业愿景核心价值观企业精神经营理念…绩效考核制度度薪酬激励制度度…统一的CI…43我们要有合理理的组织结构构来保障模式式的实施举例职责清晰化各部门职能明明确权责明晰落实到人…结构简单化缩短管理跨度度避免多头管理理…沟通顺畅化信息交流畅通通沟通渠道完善善…要求主要表现运行效率最高高部门协调有效效相互配合默契契…资源配置最优优有效利用资源源服务特许经营营…董事长企管部工程部生产基地人事部审计监察部财务部开发部战略投资部研究所总裁办企划部财务总监连锁经营总监生产总监单店装饰公司单店单店厨政部总裁培训学校44我们要完善组组织结构设计计中相应重要要职能的设立立，以保证管管理体系顺利利运转单店营建职能能单店营运职能能财务管理职能能信息控制职能能重要职能市场开发职能能……手册职能专业化职能清晰化重要职能重点点投入职能完善，避避免交错…要求手册手册组织结构45相互间要有准准确有序的运运作流程，做做到环环相扣扣，有条不紊紊开店营运流程程菜品研发流程程采购配送流程程运营督导流程程运作流程信息管理流程程……目的明确条理清晰简单有效分工有序沟通顺畅相辅相成……要求求46我们要完善连连锁经营总部部对特许加盟盟商的授权，，保证双赢目目的特许加盟模式特许费合同契约统一配送利益分配合同时间续约条件…以品牌入股为为基础对单店实施全全面管理较强的实力背背景相关的行业知知识一定的素质水水平每月按时提取取一定比例的的经营利润分分成交纳一定的特特许进入费…特许人具备条件47我们要完善特特许经营手册册的内容，保保证管理输出出的有效统一一单店营运体系系人事管理体系系财务管理体系系营销推广体系系管理体系标准服务体系系……手册手册内容具体体完善手册学习规范范全面运作督导有据据可循实施过程严格格标准……要求手册手册手册单店48我们要有自己己有效的培训训体系，以保保证对总部及及单店的人员员输出内部培训外部培训管理人员培训训服务技术人员员培训培训体系长期培训短期培训培训中心合作院校人员输出分类载体培训组织结构构合理培训工作的实实施要依据需求做到到计划性培训课程设置置要有针对性培训要保证质质量…………要求49我们还须加强强日常的运营营督导，以保保证单店运行行的质量完备的单店检检查标准严格的单店检检查程序…督导的职能权责明确职能完善…单店检查程序序及内容合适的协调方方法完备的协调程程序充分的协调沟沟通…总部协调程序运营督导体系系单店督导准确督导及时督导有效…50我们还须建立立统一的营销销推广体系，，加强对品牌牌的提升及单单店的控制营销的组织架架构营销的计划控控制营销的人员管管理营销的业务技技能营销推广体系系营销的危机处处理……单店有准确的营销销战略有合理的组织织架构有详细的计划划制定有及时地监督督控制有科学的人员员管理有可循的技能能总结和传输有完备的危机机处理方法要求营销的战略制制定51我们需要对现现有的物流配配送体系加以以改进和完善善，以保证连连锁经营的供供给及时顺畅畅配送的策略运输管理配送的计划运作和管理物流配送体系系配送的渠道……有可行的配送送策略由较低的配送送价格有详细的配送送计划有科学的配送送渠道有低成本的运运作和管理有合理的运输输价格…要求求52我们需要建立立科学完善的的管理信息系系统，为企业业持续发展打打下良好基础础管理信息系统统可有效的根根据单店销售售情况安排计计划，提高单单店的效率。。管理信息系统统为公司的上上游供应商及及下游加盟商商提供准确的的信息服务的的同时，为公公司的经营、、投资、决策策提供了及时时准确的信息息依据。管理信息系统统可有效提高高整个物流、、信息流体系系的透明度，，达到有效控控制单店的目目的。信息收集信息整理信息分析信息控制信息反馈管理信息系统统作用53我们要有完善善的加盟招募募体系，以保保证单店的成成功率加盟条件和权权益加盟信息数据据管理加盟甄选投资回报分析析加盟招募体系系加盟手册开发发……加盟商有可循的加盟盟程序有完备的加盟盟条件和权益益有及时的信息息数据管理有条件的加盟盟甄选有科学的投资资回报分析有系统的加盟盟手册开发要求加盟程序54我们还须将管管理体系完整整的注入到单单店运营中去去，以保证成成功的克隆CI与SI系统顾客服务选址和营建促销管理体系店面日常运营营培训…有统一的CI与SI系统有科学的选址址和营建方法法有完善的店面面日常运营手手册有合理的促销销手段有标准的顾客客服务体系有良好的培训训要求求单店55我们希望ABC在模式设设计的实施中中循序渐进，，保证模式的的成功修改调整124530-12个月12-18个月18个月以后1：完善总部建建设2：完善总部对对单店管理体体系3：完善单店运运营管理系统统（样板店建立立）4：试行实施调调整（10家左右右的试点）5：全面推广阶阶段（每年30家家左右的发展展）实施过程初步步可以在一年年半的时间内内进行，可以以按实际情况况调整56ABC连锁经营方案案的成功实施施需要组织结结构的保障设计原则公司法人治理理结构设计组织结构设计计总体方案部门分析和职职责连锁经营总部部组织结构设设计模式现状设计原则模式设计方案案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经经营发展现状状分析中式正餐实行行连锁经营分分析成功企业模式式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分分析579、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Tuesday,December13,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。22:56:1922:56:1922:5612/13/202210:56:19PM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2222:56:1922:56Dec-2213-Dec-2212、故人江海海别，几度度隔山川。。。22:56:1922:56:1922:56Tuesday,December13,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2222:56:1922:56:19December13,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。13十十二二月202210:56:19下下午午22:56:1912月月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要