四川农业大学《食品理化检验(本科)》21年6月作业考核_第1页
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文档简介

PAGEPAGE3216高锰酸钾在钼蓝比色法测食品中的磷化物时,高锰酸钾为()。选项A:还原剂BCD三氯硝基甲烷测定时不能采用( )作为提取剂选项A:乙醇B:苯CD:水()下列方法中,测定的水分含量最为准确的是 选项A:卡尔·费休法选项B:直接干燥法选项C:红外吸收光谱法选项D:红外线干燥法正确选项:A37、采用双硫腙比色法测铅时,样品消化后在pH值为(选项A:6.0-7.0B:7.0-8.0C:8.5-9.0

)时,铅离子与双硫腙发生显色反应。正确选项:C目前WHO和我国仅对西维因的残留量有规定,稻米和小麦的最高残留量为( )mg/Kg选项A:4选项B:5选项C:6选项D:7正确选项:B用甲基红—溴甲酚绿混合指示剂作盐酸标定的指示剂,终点时溶液呈(选项A:淡红色BC测定pH值的指示电极( )选项A:标准氢电极选项B:玻璃电极选项C:甘汞电极选项D:银-氯化银电极正确选项:B39、用双硫腙比色法测铅,如果样品中含CMg的磷酸盐时,不要加(选项A:柠檬酸铵选项B:氢氧化钠选项C:硼酸钠选项D:乙二胺四乙酸

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