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生物技术实践专题九第十五讲微生物的利用及传统发酵技术考点一考点二0201

水、碳源、氮源、无机盐计算→称量→溶化→灭菌→倒平板→接种→培养以尿素作为唯一氮源的选择培养基稀释涂布平板法和显微镜直接计数法以纤维素作为唯一碳源的选择培养基刚果红染色法酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌××√××××√√×√×√×√√×√×√×××

考点一微生物的培养与利用

BW乙乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上，若细菌能生长，则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源缓冲液缓冲液不能降解W酶E与天然酶降解W的能力相近高压蒸汽灭菌琼脂选择104

S的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长取淤泥加入无菌水，涂布(或稀释涂布)到乙培养基上，培养后计数水、碳源、氮源和无机盐C中心琼脂稀释涂布平板选择稀释30～300

当两个或多个细胞聚集在一起时，平板上观察到的只是一个菌落高防止培养皿皿盖上的水珠落入培养基造成污染，避免培养基中的水分过快地挥发一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征增加醋酸菌的浓度活菌计数法(或稀释涂布平板法)涂布不均匀2.54×109

小无机盐氧气灭菌防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染D牛肉膏蛋白胨恒温箱抑菌圈的直径牛肉膏蛋白胨马铃薯琼脂血细胞计数板无菌水等量相同浓度灵芝多糖(大小相同)浸有无菌水的滤纸片以相同操作避免偶然性，减少实验误差灵芝多糖对该菌的抑菌效果越好

考点二传统发酵技术的应用

C菌种发酵时间好氧菌延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间氨基酸和肽脂肪酸和甘油细胞质基质重铬酸钾线粒体快有氧低于原不含有CC酵母菌CO2

在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制醋酸菌是好氧细菌，定期搅拌以增加发酵液中溶解

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