食品营养与健康多选题库给学生带答案精编版

食品营养与健康多选题

库给学生带答案GEGROUPSyStemOffiCeroom[GEIHUA16H-GEIHUAGElHUA8Q8-多选题题号题干答案A答案B答案C答案D答案E答案FABCE（）是应用最多的氨基酸类强化剂。（A）色氨酸（B）蛋氨酸（C）苏氨酸（D）牛黄酸（E）赖氨酸ACDE人体的能量消耗包括以下哪些方面（）⑷基础代谢⑻与外界交换（C） 食物热效应 （D）儿童和生长发育（E）体力活动ABCDE基础代谢的影响因素包括（）（A）性别（B）年龄（C）体型（D） 应激状态（E）内分泌ABCE人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现（）（A）基础代谢降低（B）儿童生长发育停滞（C）成人消瘦，工作能力下降（D）心脑血管病危险性增加 （E）能量代谢达到新的低水平上的平衡ABCDE人体热能需要的构成因素有（） （A）维持基础代谢所需 （B）体力劳动消耗（C）食物特殊作用力所耗（D）肌体生长发育所需 （E）脑力劳动ABCD人体能量消耗主要用于（） （A）基础代谢（B）体力活动（C）食物热效应（D）生长发育（E）蛋白质互补作用ABD以下是人体必需氨基酸的有（）（A）亮氨酸（B）蛋氨酸（C）谷氨酸（D）赖氨酸（E）甘氨酸ABCDE蛋白质的生理功能包括（ABCDE蛋白质的生理功能包括（）（A）构成和修补人体组织（B）提供能量（C）构成激素和酶（D）维持体内酸碱平衡 （E）构成抗体9 ACD下列哪些状况下机体处于负氮平衡（）（A）长时间发热 （B）疾病恢复（C）老年（D）饥饿（E）儿童（A）油酸（B）亚油酸（A）油酸（B）亚油酸（C）花生四烯酸（D）亚麻酸（E）草酸11BDE以下为双糖的是（）（A）11BDE以下为双糖的是（）（A）葡萄糖（B）蔗糖（C）果糖（D）乳糖（E）麦芽糖12ABCDE膳食纤维是生理功能包括（）12ABCDE膳食纤维是生理功能包括（）（A）降低血浆胆固醇（B）增加粪便体积（C）控制体重和减肥 （D）减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖（E）促进胃肠蠕动ABCD葡萄糖被吸收后可以发生如下变化（）（A）氧化产生能量（B）合成糖原（C） 转变成脂肪 （D）转变成氨基酸（E）促进骨骼和牙齿的钙化ACDE以下是脂溶性维生素的有（）（A）维生素A⑻维生素C（C）维生素D（D） 维生素E（E）维生素KACD维生素A缺乏可出现以下哪些症状（）（A）干眼病（B）口角炎（C）皮肤粗糙（D）夜盲ABCDE核黄素缺乏可出现以下哪些症状（）（A）疲乏（B）口角炎（C）舌炎（D）皮炎（E）阴囊皮炎BCDE以下哪些是维生素C的主要功能（）（A）提供能量（B）促进铁的吸收（C）抗氧化作用 （D）促进胶原合成（E）预防癌症ABCD由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（）⑷佝偻病（B）骨质疏松（C）肌肉痉挛（D）生长发育迟缓（E）奶碱综合征ABCDE以下哪些食物是铁的良好来源（）（A）动物血（B）肝脏（C）瘦肉（D）蛋黄（E）芝麻酱ABDE锌缺乏的临床表现包括（） （A）偏食，异食癖（B）矮小，瘦弱（C）腹泻（D）性功能低下 （E）皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合ABCE矿物质的生理功能包括（） （A）维持酸碱平衡（B）构成酶的辅基（C）调节细胞膜的通透性（D）提供能量（E）参与酶的激活ABCDE不利于钙吸收的因素有（） （A）草酸盐、植酸盐 （B）膳食纤维（C）膳食中脂肪含量过多（D）脂肪消化不良（E）抗酸药、四环素等药物ACE以下哪些是最容易缺乏的微量元素（)(A)锌(B)钙(C)碘(D)钠(E)铁ABCD老年人的生理特点包括（）o（A）基础代谢下降（B）体脂增加，骨密度下降（C）消化功能减退（D）眼球晶体失去弹性，易患白内障ABCD母乳喂养的优点为（）。（A）营养丰富（B）易于消化吸收（C）不易污染（D）含有多种免疫因子 （E）缓冲能力小，对胃酸中和作用小ABCDE孕期营养不良对胎儿的影响为（）（A）低出生体重 （B）早产儿或小于胎龄儿（C）脑发育受损（D）围产期新生儿死亡率增高 （E）先天畸形ABCDE学龄儿童膳食指南的内容包括（）（A）保证吃好早餐（B）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 （C）每天饮奶（D）少吃零食，饮用清淡饮料（E）重视户外活动ABCDE儿童、青少年不吃早餐的危害有（）（A）影响生长发育（B）影响学习成绩和学习能力 （C）体重减轻（D）可能导致肥胖（E）可诱发胃炎、胆结石ADE婴儿常见的营养问题是（）（A）缺铁性贫血 （B）高脂血症（C）骨质疏松（D）佝偻病（E）低体重ACDE下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（）。（A）香菇（B）腰果（C）海带（D）养麦（E）芹菜BD以下是成碱性食物的有（）。BD以下是成碱性食物的有（）。（A）谷类（B）蔬菜（C）肉类（D）水果（E）牛奶ABCDE米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（）。（A）淘洗次数（B）淘洗水量（C）水温（D）浸泡时间（E）搓洗程度ABCDE与肥胖病发生有关的饮食因素有（）（A）进食过快（B）进食过慢（C）高热能高脂肪低纤维饮食（D）晚餐过饱（E）高脂肪高碳水化合物ABCDE与肥胖病发生有关的饮食因素有（）（A）进食过快（B）进食过慢（C）高热能高脂肪低纤维饮食（D）晚餐过饱（E）高脂肪高碳水化合物BD与巨幼红细胞性贫血有关的是（）（A）尼克酸（B）叶酸（C）维生素C（D）维生素B12 （E）铁ABDE与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有（） （A）食用腌制的肉干、硬饼（B）吃冷饮（C）多吃水果（D）长期饮酒（E）喜吃烫食37ABDE促进铁吸收的因素有（）（A）维生素B（B）猪肉（C）抗酸药物（D）植酸盐（E）维生素C38ACD不溶性膳食纤维包括（）（A）纤维素（B）甘露醇（C）半纤维素（D）木质素（E）果胶39BC人体必需脂肪酸为（）（A）Y-个亚麻酸（B）亚麻酸（C）亚油酸(D)EPA.(E)DHAADE下列矿物质中，属于必需微量元素的有（）（A）锌⑻磷（C）钙（D）铁（E）硒BCE属于优质蛋白的有（） （A）谷蛋白（B）大豆蛋白（C）鸡肉蛋白（D）白蛋白（E）鱼肉蛋白ABE下面说法正确的是（） （A）血红素铁主要存在于动物性食品中（B）血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响（C）非血红素铁主要存在于动物性食品中（D）无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响（E）铁的吸收与体内铁的需要量有关ACDE下面说法正确的是（）（A）锯是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分（B）硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分（C）锌参与蛋白质合成 （D）人乳中的钙磷比例约为1：1.5 （E）缺硒是发生克山病的重要原因AC可反映机体维生素A缺乏的指标有（）。（A）出现眼干燥症（B）出现口角炎（C）眼生理盲点扩大（D）出现毛发红糠疹ABCDE为减少心血管疾病发生的危险，可以通过下面的哪些方法来实现（）（A）减少饮食中饱和脂肪酸（B）减少饮食中总脂肪（C）减少饮食中胆固醇（D）减少反式脂肪酸的摄入量 （E）适量增加饮食中多不饱和脂肪酸ABCD下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（） （A）赖氨酸（B）色氨酸（C）苏氨酸（D）亮氨酸（E）甘氨酸ABC下面症状属于维生素BI的缺乏症的是（） （A）干脚气病（B）湿脚气病（C）婴儿脚气病（D）口角炎（E）坏血病AB下列选项中可以促进钙吸收的因素有（）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）植酸（E）草酸49ABCE食物中的自由基清除剂主要有（）49ABCE食物中的自由基清除剂主要有（）(A)维生素C(B)SOD(C)GSH(D)铁(E)β~胡萝卜素50ABC营养调查通常应包括的方面有50ABC营养调查通常应包括的方面有（）（A）膳食调查（B）身体状况检测（C）实验室检测（D）尿氮（E）尿酸51ABe下面症状属于钙的缺乏症的是（）51ABe下面症状属于钙的缺乏症的是（）（A）佝偻病（B）骨质软化症（C）骨质疏松症（D）夜盲症（E）脚气病52ABC下面症状属于维生素52ABC下面症状属于维生素C的缺乏症的是（（A）坏血病（B）牙龈出血（C）伤口愈合慢（D）夜盲症（E）脚气病53ABCD下面症状属于维生素A的缺乏症的是（53ABCD下面症状属于维生素A的缺乏症的是（（A）暗适应能力降低（B）夜盲症（C）干眼病（D）皮肤干燥症（E）坏血病54 ABCDE肥胖对健康的危害主要有（）（A）易患心血管疾病 （B）加重糖尿病的发展（C）与肿瘤的发生密切相关（D）易患脂肪肝 （E）影响肺部呼吸55CD下面营养素中属于微量营养素的是（）（A）蛋白质（B）脂肪（C）维生素D∙矿物质E.碳水化合物

ABC铁缺乏可引起的症状有（）（A）缺铁性贫血 （B）皮肤粘膜苍白（C）气（D）口角炎（E）溶血性贫血AC DRlS中可以作为个体营养素摄入量目标的是（）（A）RNl（B）UL（C）AI（D）EAR（E）ADI（A）维生素D（B）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）植酸（E）草酸（B）夜盲症ACDE下面症状属于维生素B3的缺乏症的是（）（A）（B）夜盲症（C）腹泻（D）痴呆（E）癞皮病56促5758596061626364CE下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是（）CE下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是（）（A）赖氨酸（B）色氨酸（C）半胱氨酸（D）亮氨酸（E）甘氨酸（B）亚油酸AB下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）（A）α-亚麻酸（C）花生四烯酸（D）棕搁酸（E）（B）亚油酸CD人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。（A）碳水化合物（B）蛋白质（C）维生素（D）矿物质（E）脂类ABC胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（）三种主要的酶类。（A）胰淀粉酶类 （B）胰脂肪酶类（C）胰蛋白酶类（D）核糖核酸酶类（E）脱氧核糖核酸酶类BCD下列属于必需氨基酸的是（）。（A）氨酸（B）组氨酸（C）蛋氨酸（D）赖氨酸（E）胱氨酸

ACDE食品中强化脂肪酸主要有（）.（A）亚油酸（B）油酸 （C）Y-亚麻酸（D）花生四烯酸 （E）DHAABD营养学上重要的脂类主要有（）（A）甘油三酯（B）脂肪 （C）磷脂（D）固醇类物质 （E）麦角固醇ABCD常见的糖醇有（）。 （A）山梨醇（B）甘露醇（C）木糖醇（D）麦芽糖醇（E）低聚糖醇BE下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。 （A）铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳； （B）—般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；（C）成年男性体内贮存的铁约为lg： （D）肝脏是铁贮存的主要部位； （E）铁在食物中主要以二价铁形式存在。ABCE常选用（）作为钙强化剂。（A）葡萄糖酸钙 （B）碳酸钙（C）乳酸钙（D）磷酸钙（E）磷酸氢钙BC在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）（A）疾病期（B）疾病恢复期（C）生长发育期 （D）饥饿时（E）老年期BDE成年人机体能量消耗主要用于：（）（A）生长发育（B）基础代谢（C）疾病能量代谢（D）食物特殊动力作用 （E）活动与各种劳动ACE以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（） （A）肉类（B）谷类（C）豆类（D）蔬菜类（E）蛋类ACDE下列说法正确的是（）（A）蛋类中含胆固醇高 （B）蛋类中含卵磷脂低 （C）大豆中含淀粉很少 （D）鸡蛋中的铁吸收很差（E）牛奶是铁含量很低的食物74AD维生素D74AD维生素D缺乏在人体的表现有（）（A）婴幼儿发生佝偻病（B）在青年人发生骨质疏松症 （C）在儿童发生癞皮病 （D）在成人发生骨质软化症（E）在老年人发生痙疮ACE下列哪些不是维生素ACE下列哪些不是维生素D原（）中的麦角固醇（C）水果中的胡萝卜素物油中的生育酚（A）肝脏中的视黄醇 （B）酵母细胞（D）动物皮下的7-脱氢胆固醇（E）植BDE下列哪些不是维生素的特点（）（A）天然存在于食物中 （B）人体每日合成的量不能满足机体需要 （C）不参与机体组成 （D）每克维生素可提供9.81（4kcal）热能 （E）每日需要较多BC不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）（A）高脂血症（B）骨质疏松症（C） 缺铁性贫血（D）糖尿病（E）便秘CD下列哪些因素不影响基础代谢（）（A）年龄（B）性别（C）气温（D） 民族 （E）内分泌激素ABD下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（） （A）骨质软化症（B）痊疮（C）缺铁性贫血（D）性发育迟缓（E）坏血病

AC黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）A蛋白质含量高B消化率高于动物蛋白质C无机盐与维生素B族含量高D其必需氨基酸的比值优于肉，蛋类E饱和脂肪酸含量高ABCDE影响人体基础代谢的因素有（） （A）体表面积与体型 （B）年龄（C）内分泌（D）寒冷（E）性别ABCE膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（）A钙B铁C锌D蛋白质E铜ABCD膳食纤维的生理作用有（） A预防便秘B降低血清胆固醇C预防癌症D调节血糖E促进微量元素吸收84 ACE维生素A84 ACE维生素A缺乏引起（）A干眼病B脚气病C夜盲症D失明E坏血病85ABD促进钙吸收的因素有（85ABD促进钙吸收的因素有（）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）氨基酸（E）青爲素86BE促进铁吸收的因素有（）（A）86BE促进铁吸收的因素有（）（A）维生素B（B）猪肉（C）抗酸药物（D）植酸盐（E）维生素CABE下面说法正确的是（） （A）血红素铁主要存在于动物性食品中（B）血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响（C）非血红素铁主要存在于动物性食品中（D）无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响（E）铁的吸收与体内铁的需要量有关ACDE含碘量丰富的食品有（）（A）海带（B）深绿色蔬菜（C）干贝（D）紫菜（E）海鱼ACDE下面说法正确的是（）（A）锯是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分（B）硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分（C）锌参与蛋白质合成 （D）人乳中的钙磷比例约为1：1.5 （E）缺硒是发生克山病的重要原因BCE维生素D的较好食物来源有（）（A）牛奶（B）蛋黄（C）肝脏（D）谷类（E）海鱼ABCE下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）A大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多 E大豆食后易引起肠胀气ABCDE大豆中的非莒养因子（）A蛋白酶抑制剂 B植酸C植物红细胞凝血素D皂貳类E异黄酮类BE谷类中含量较高的蛋白质为（）A球蛋白B谷蛋白C白蛋白D酪蛋白E醇溶蛋白BD大豆中的胀气因子包括（）A阿拉伯糖B棉籽糖C蔗糖D水苏糖E半乳聚糖BCDE禽肉的营养特点有（）A脂肪熔点高 B脂肪含量少 C含氮浸出物多D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收

96 CDE蔬菜水果中富含下列哪些成分96 CDE蔬菜水果中富含下列哪些成分（）A脂肪B蛋白质 C矿物质D膳食纤维E芳香物质BC婴幼儿常见的营养问题包括（）A缺铁性贫血 B缺锌所致生长发育迟缓 C缺乏维生素D所致佝偻病D缺钙所致骨质软化症E缺乏维生素B12所致贫血ABCD提倡婴儿母乳喂养的原因是（）A人乳中的蛋白质容易消化 B人乳中的脂肪球小吸收好C人乳中含丰富的免疫活性物质D人乳中的钙吸收率高E人乳中的铁丰富ABCDE学龄儿童可出现的营养问题有（）A锌缺乏 B缺铁性贫血C肥胖（D）维生素BI缺乏E维生素A缺乏BCD妊娠期营养不良可使胎儿发生（）A佝偻病 B先天畸形C低出生体重D脑发育受损E肥胖ACDE老年人饮食应注意（）A蛋白充足而质优B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C脂肪摄入不宜过多 D总热能摄入适当降低E摄入足够的维生素BCE母乳中含量低于牛乳的营养素包括（）A碳水化合物 B蛋白质C钙D脂肪E磷ACDE有关婴幼儿喂养，正确的是（）A4个月〜6个月开始添加辅助食品B人工喂养可直接用鲜奶C新生儿2周〜4周起，应添加鱼肝油D添加含铁丰富的食物E应提倡母乳喂养ABDE关于安排高血压病人饮食，正确的是（）A限制食盐，适当补钾B限制热量C限制钙的摄入 D限酒E限制精制糖的摄入BCE使血胆固醇升高的脂肪酸有（）（A）亚麻酸（B）月桂酸（C）豆蔻酸（D）亚油酸（E）棕櫚酸106ACE引发癌症发生发展的重要原因是（）A106ACE引发癌症发生发展的重要原因是（）A低能量膳食B高能量膳食C高盐膳食D少盐膳食E大量饮酒107BDE具有降低血压作用的矿物质有（）108ABDE有关膳食脂肪对血脂水平的影响,正确的说法是（108ABDE有关膳食脂肪对血脂水平的影响,正确的说法是（A饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用 C多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%〜25%E豆类蛋白有降低血胆固醇的作用ABCDE可能有预防肿瘤作用的营养素有（）A膳食纤维B维生素ECβ-胡萝卜素D维生素CE硒ABCD下面关于水在人体内的作用，说法正确的有（）A水是人体中良好的溶剂，润滑剂B水为大脑行使正常功能（尤其是大脑的思考功能）提供活力和电量C水是大脑产生所有荷尔蒙（包括褪黑激素）的必需物质。D水可以使骨髓的造血机制恢复正常，并有助于防止白血病和淋巴瘤；可以大幅度提高身体的免疫功能，以对抗感染和癌细胞的产生ACD下面关于正确饮水的说法正确的是（）A适量喝水（宜频频饮水），切忌暴饮B饮水要定时，忌口渴才喝水C纯净的白开水对身体的健康最有益D习惯于喝凉开水的人，不容易产生疲劳ABCDEF关于喝水的注意事项中，你认为正确的有（） A千滚水不能喝B重新煮开的水不能喝C空气中久置的水不能喝D隔夜水不能喝 E蒸锅水不能喝 F不开的水不能喝ABCD矿物质的特点有（） A机体不能合成，也不会在代谢过程中消失B在体内分布不均匀 C存在协同或拮抗作用D摄入过量有毒性作用E能够提供给机体能量AE下列哪些情况的出现与缺钙有关（） A儿童表现为夜啼B老年痴呆C经前综合症D腿抽筋E不孕不育ABD请在以下食品中选择你认为健康的食品（）A面包B蓝莓C烤肉串D茶E肯徳基ABCD下面关于蛋白质的生理功能的描述中，哪些是正确的（）A蛋白质是人体内构成和修复组织的重要成分 B蛋白质是人体内重要的生命调节物质基础C蛋白质是重要的供能物质D蛋白质能够赋予食品重要的供能特性ACE下面关于蛋白质摄入过高造成的危害说法中，不正确的有（）A蛋白质摄入越多，对于儿童来说，生长发育速度越快B会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加肾脏的负担C易产生骨质疏松D大量的蛋白质会增加食物特殊动力作用，使机体增加额外的热能消耗 E蛋白质的摄入，有利于糖类等其他营养素的摄入•CD下列哪些可作为糖尿病人的甜味剂（）A蔗糖B山梨糖醇C木糖醇D麦芽糖醇ABCDEF合理营养的基本要求包括（）A膳食中各种营养素充足均衡B膳食能提供适宜的能量C多种食物进行合理的搭配D注重食物的加工和烹饪E进餐有规律F注意饮食卫生ABC你认为一下水果中属于温热性质的即容易上火的有（） A荔枝B龙眼C杏D橙E西瓜ABCD根据所学知识，你认为下列哪些食品具有抗癌功效（）A大蒜B西红柿 C菜花D黄瓜ABCD下列哪些食物具有致癌作用（）A烧烤B腌制品 C罐头D冷冻类食品AC你以为下列说法，哪些是不正确的（）A饮料既有营养又解渴，因此，渴了就喝饮料 B水是人体很重要的营养素，因此，渴了就喝白开水C喝凉白开有利于身体健康D每日适量喝水，不暴饮.ABCD影响营养素生物利用率的因素有（）A食品的消化率B食物中营养素的存在形式C食物中营养素与其他成分共存的状态 D人体的需要状况与营养素的供应充足程度AB过量食用肉类物质在体内容易产生尿酸，尿酸大量积聚，可引起一下那种疾病（）A痛风B骨发育不良 C免疫反应能力降低 D缺铁性贫血ABCD对于孩子来说，良好的饮食习惯包括（）A不挑食，不偏食B三餐要定时C不过多吃零食D不暴饮暴食ABCD中国居民膳食指南中指定的特定人群包括（）A中国孕期妇女和哺乳期妇女B中国婴幼儿及学龄前儿童 C中国儿童青少年D中国老年人BC下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）（A）醇溶蛋白（B）酪蛋白（C）鸡蛋蛋白（D）鱼肉蛋白（E）牛肉蛋白ACD食物的能量来源是（） （A）碳水化合物 （B）酒精（C）脂肪（D）蛋白质（E）矿物质ABD用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（）。 （A）补充鱼肝油 （B）补充维生素D制剂 （C）补充大豆异黄酮类 （D）晒太阳AD维生素B2的缺乏症包括（）。 （A）口角炎（B）眼部症状（C）神经症状（D）皮炎CD人体所需的营养素中，（）被称为微量营养素（）A碳水化合物B蛋白质C维生素D矿物质E脂类CD维生素D缺乏病有（）儿种临床类型。（A）脚气病（B）红眼病（C）佝偻病（D）骨软化病ABCD维生素B2缺乏病的主要症状是（）四种。（A）舌炎（B）唇炎（C）脂溢性皮炎 （D）阴囊炎ABCD维生素B6缺乏病的主要症状是（）四种。（A）摄入量不足（B）需要量增加（C）胃肠吸收减少（D）药物因素。ABCD健康的四大基石是（）A乐观积极的心态B适量的运动 C充分的休息D均衡的营养ABCD公共营养特点：（）涉及人群的营养调查与检测、营养素供给量的制定、膳食结构的调整、营养性疾患的预防、营养健康教育及营养立法等。在营养科学与社会因素相结合的基础上研究解决居民的营养问题。 A实践性B宏观性C社会性D多学科性AB体内吞噬细菌和病毒的（）90%也是蛋白质。 A白细胞B吞噬细胞C红细胞D体细胞ABC氨基酸大致可以分为三类：（）A必需氨基酸 B半必需氨基酸C非必需氨基酸 D重要氨基酸CD—般地说，食物中最主要的限制氨基酸为（）。A丙氨酸B精氨酸C赖氨酸D蛋氨酸ABCD蛋白质的互补作用应遵循的原则（）。A搭配的种类越多越好B食物的生物学种属越远越好C食用时间越近越好，同时食用最好D以上全对（BC）是机体的氮储留量与氮吸收量之比。A氮平衡B蛋白质的生物学价值C生物价D以上都不对AB类脂性质类似油脂的物质，主要包括（）等，此外也包括脂溶性维生素和脂蛋白。 A磷脂B糖脂C固醇D以上全包括（BC）是环戊烷多氢菲的疑基衍生物，在生物体内常以游离态或酯型广泛的分布A甘油三酯B固醇C留醇D以上全对BCD长期储存油脂，需要保证油脂的纯度，（）,隔氧。A控制水分含量B较低温度下贮存C遮光D密封AB（）是指人体由于摄食所引起的一种额外能量消耗。A对食物特殊动力作用B食物的生热效应C对食物的代谢反应 D以上都不对ABCD以下哪些是人体必需的微量元素（）。A碘B锌C硒D铜BCD具有潜在的毒性，但在低剂量时，对人体可能具有必需功能的微量元素，包括（）oA锌B铅C汞DWAD人体可能的必需微量元素包括（）A猛B锌C硒D硼

AC促进钙吸收的因素包括（）oDAC促进钙吸收的因素包括（）oD钙锌比A维生素DB钙-磷比C碱性介质151BC适于补钙的食品包括（）oA馒头B小虾皮C乳和乳制品D米粥B葡萄糖C甘油三酯A鱼类BB葡萄糖C甘油三酯A鱼类B肉类C蔬菜D蛋类D膳食纤维（ABD）为成酸性食品，可降低血液等的pH。（CD）等含K、Na、Ca、Mg等元素丰富，在体内代谢后则