中国鱿鱼海产品一二三级场状况调查

一、各级市场状况.一级市场：渔民鳏鱼是用来吃的，吃的人多，喜欢吃的人多，渔民、批发商、饭店、加工企业才会对它有需求。.二级市场：批发商除了批发国内生产的鳏鱼，也有大量进口鳏鱼来源.三级市场：饭店(消费者)、加工企业采购鳏鱼、二、市场总体状况.鳏鱼是头足类中最重要的经济资源之一，鳏鱼属软体动物类，是乌贼类的一种。常见的鳏鱼主要有两种科目：枪乌贼科和柔鱼科。头足类中重要的经济种类主要有乌贼类、枪乌贼类、柔鱼类和章鱼类，近十年来世界总产量大约在370万吨左右，其中枪乌贼类和柔鱼类产量占到总产量的82%墨鱼和章鱼的比例不足10%因此，鳏鱼资源量的变化对整个头足类市场的影响是极为重要的。.中国鳏鱼的产量年际间波动较大，但也不乏独特的特征和规律。中国的鳏鱼目前有赖于海洋捕捞，因此整个鳏鱼市场的供给和发展受资源状况的影响较大。.本世纪开始，觥鱼产量虽然总体呈稳步上升趋势，但增速却远远不及上个世纪，平均产量在230万吨左右。.中国鳏鱼经济开发种类以柔鱼为主，集中开发捕捞的品种有三种：阿根廷滑柔鱼、太平洋褶柔鱼以及体型较大的茎柔鱼(也称为秘鲁鳏鱼)，年产量分别达到9790吨、54218吨和250000吨。.我国近十年以来一直在开辟新渔场，增派鳏钓渔船，大力发展远洋渔业。作为资源最丰富的鳏鱼种类之一，中国对秘鲁鳏鱼的生产逐年增加：从2003年的8万吨到2004年的20多万吨，产量翻了2倍多；2010年再创新高，产量达到25万吨。三、造成高价的原因(1)中国鳏鱼的生产以阿根廷滑柔鱼、秘鲁鳏鱼和太平洋褶柔鱼为主，其中阿根廷滑柔鱼的产量受资源禀赋的影响最为明显，产量的预测较为困难，这对于国内市场的供求平衡和价格稳定都具有很不利的影响；(2)鳏鱼新兴资源的开发滞后，长期资源竞争压力得不到有效缓解；(3)远洋渔业成本不断上升；(4)供需市场信息传递机制不完善，市场预测能力弱；(5)出于消费习惯的约束，国内鳏鱼消费水平没有达到相应水平，国内市场对鳏鱼原条或者各种冻品形式的产品认知能力有限，对鳏鱼产品的营养价值方面的知识不足。可以通过政府政策性的整体行动，有计划有步骤地指引消费者对鳏鱼产品的营养价值和安全方面的知识，扩大鳏鱼消费群体，开拓国内鳏鱼市场。鳏鱼产业面临着现实挑战。鳏鱼是我国重要的捕捞水产品出口品种，主要销往欧盟、日本、美国、东盟等国家和地区，近年来出口基本保持稳定，但国内市场对鳏鱼的接受程度总体上不如国际市场。中国营养学会常务理事李淑媛介绍，作为深海鱼品种，鳏鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，富含牛磺酸，同时鳏鱼生产渔场远离陆地，受工业活动影响较少，无污染，消费潜力很大。“日本人均年消费鳏鱼1公斤，国内鳏鱼消费当初主要在东南沿海，如果人均消费量提高到日本一半，将是一个巨大的市场。"中国远洋渔业协会副秘书长张小黎提出了自己的看法。“扩大消费市场需要提高鳏鱼加工水平。”长期从事海洋头足类动物研究的浙江工商大学教授戴志远认为，鳏鱼是世界3大未充分利用开发、具有很大潜力的海洋生物资源之一，这些年远洋鳏钓快速发展，鳏鱼也成为国内主要的水产加工原料，而且鳏鱼全身都是宝，加工利用率高。但目前国内鳏鱼加工基本上就是鳏鱼胴体、切身、鳏鱼片等形式，加工技术较为落后，品种单一，对消费者吸引力不够，原料附加值也不高。以鳏鱼头、内脏、皮为例，除了小部分作为饲料等，其他加工废弃物都被掩埋处理，浪费了大量蛋白质资源。四、补充资料：随着我国海洋战略的深入实施，远洋渔业逐步上升为国家的战略性产业之一。我国鳏鱼市场潜力很大，鳏鱼产业在我国远洋渔业中占有重要份额，在当前和今后一个时期，都有着良好的发展机遇和广阔的发展前景。枪乌贼多生活在离岸不太远的海区，比如大陆架浅海区，浅海就是水深小于500米的区域，大陆周围较平坦的浅水海域即大陆架。中国的主要枪乌贼渔场在南海北部。中国为生产枪乌贼的主要捕捞国，拖网、围网、定置网等是主要渔具。保护枪乌贼卵子是增殖资源的重要措施。此外枪乌贼也是放流增殖的理想对象。浅海就是水深小于500米的区域，大陆周围较平坦的浅水海域即大陆架。我国远洋鳏钓始于上世纪90年代。远洋捕捞量保持在年40万吨左右，占全国远洋渔业总产量的40%成为国内最具发展规模和前景的远洋渔业产业，也有效地维护了近海渔民作业收入。鳏鱼是我国重要的捕捞水产品出口品种，主要销往欧盟、日本、美国、东盟等国家和地区，近年来出口基本保持稳定，但国内市场对鳏鱼的接受程度总体上不如国际市场。中国营养学会常务理事李淑媛介绍，作为深海鱼品种，鳏鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，富含牛磺酸，同时鳏鱼生产渔场远离陆地，受工业活动影响较少，无污染，消费潜力很大。“日本人均年消费鳏鱼1公斤，国内鳏鱼消费当初主要在东南沿海，如果人均消费量提高到日本一半，将是一个巨大的市场。"中国远洋渔业协会副秘书长张小黎提出了自己的看法。舟山市80%依存出口的鳏鱼销售市场浙江省舟山市鳏鱼产量占全国鳏鱼产量的70%是我国鳏钓渔业第一市。由于近海渔业资源近几年不断衰退，目前东海鳏鱼的数量很少，因此商贩的批发价格都要根据每次渔民的捕捞数量和参考当前的市场行情之后才能确定。舟山市鳏鱼市场破冰远洋渔业发展渐入佳境2014-1-39:55:16来源：《舟山渔业》2013年第5期作者：陈斌马美兰2011年以来，因日本海啸、欧债危机影响，国外市场持续低迷，这对舟山市80%依存出口的鳏鱼销售市场带来严重冲击，鳏鱼鱼价一路下跌低至成本价以下，鳏鱼销售陷入困境，远洋企业步履维艰。为此，我们高度重视，在农业部渔业局、浙江省海洋与渔业局及舟山市委市政府的大力支持下，我们及时转变发展方向，实现从“以外为主”到“内外并举、以内为主”的转变，从“零散经营”到“抱团销售”的转变，从“产销脱节”到“产销一体”的转变，大力扶持国内市场开发，并取得显著成效，国内鳏鱼市场已呈破冰之势。近期，秘鲁鳏鱼在产量大幅增加情况下，价格出现持续反弹回升，平均吨价已爬升至7000元/吨，同比2011年底的最低点每吨上升了1700元/吨，环比上月上涨了20%,大批省内外客户纷纷预付定金抢购鳏鱼，11月份即将到港的3万吨鱼货现已被预订一空，处于产销两旺、供不应求状态。据统计，2011年底，全市鳏鱼库存10万吨，2012年鳏鱼产量25万吨，2013年鳏鱼产量预计将达到28万吨，但目前却是“零库存”，鳏鱼销售已走出低谷。另外，国内市场的拓展，更打破了鳏鱼过度依赖出口的格局，从过去的80%出口、20%内销，转变为70%内销、30%出口。由此，舟山市远洋鳏钓业历经二年的转型阵痛期，逐渐走出低谷，渐入发展佳境。近两年来，面对行业困境与短板，舟山市海洋与渔业局紧紧抓住发展难点与重点，多措并举，奋发有为，主要做好以下几方面工作：（一）打造平台，倾力开发国内鳏鱼市场。面对行业困境，舟山市委、市政府高度重视，要求按照“政府搭台、企业唱戏、多方参与”的思路，由渔业、商务、财政、农业等各部门积极配合、齐心协力、重拳出击，多渠道、多层次开展鳏鱼推介宣传，倾力拓展鳏鱼国内市场销售。从2011年起，舟山市共累计安排财政资金600万元用于鳏鱼国内市场开发，并取得显著成效。一是展销会专题推介。组团参加了福建海峡渔业周、北京第十一届国际农产品博览会和浙江农产品展览会等多个展会，并以“产品？品牌？市场？营销”为主题，成功举办“首届中国鳏鱼产业大会”，农业部渔业局赵兴武局长、原省海洋与渔业局赵利民局长、市委市政府主要领导出席会议，为大会营造了浓烈而隆重的气氛，扩大了大会的影响力，使之成为我国鳏钓产业乃至远洋渔业发展的一次盛会。大会期间，组织开展了专题论坛、鳏鱼营养对话专场、鳏鱼采购洽谈专场、鳏鱼宴等系列活动，中国远洋渔业协会还授予舟山市“中国远洋鳏钓第一市”称号，初步打响了舟山深海鳏鱼品牌。二是大型城市重点推介。制订了全国七大市场开发战略，即以成都为中心的西南市场、以北京为中心的华北市场、以杭州为中心的华东市场、以福州为中心的东南市场、以沈阳为中心的东北市场、以郑州为中心的中原市场、以新疆为中心的西北市场，多头并进，以点带面，辐射推广，逐步形成覆盖主要大型城市的鳏鱼营销体系。2012年和2013年，先后以“舟山鳏鱼、鲜动成都”和“舟山深海鳏鱼、香飘美食成都”为主题，连续举办了首届舟山远洋鳏鱼美食节和“成都？第二届舟山深海鳏鱼美食节”，通过采供商对接洽谈、舟山深海鳏鱼创新菜品、宴席展示评奖等形式多样的系列活动，搭建成都餐饮行业以及食品加工贸易企业与舟山市鳏钓捕捞、海产加工企业一个务实的交流平台，成都50多家品牌饭店与餐饮企业百余名川菜精英厨师热情参与，创新研发极具特色的鳏鱼菜品二百余款，深海美味与天府川菜的有机融合，有效地引导市场消费，在西南市场引起了较大反响。三是合纵对接市场。面向全国，积极构建鳏鱼营销网络、大力推进鳏鱼市场营销体系建设。与四川诚悦食品有限公司、重庆凰巢食品有限公司等一大批内地鳏鱼食品加工、销售企业建立合作伙伴关系，共同致力于以成都为中心的西南市场开发。引导企业与餐饮、水产、农贸市场、商超等消费末端对接，实现产销对接，舟山市海利远洋、宁泰远洋和国鸿远洋等远洋捕捞企业先后在成都、杭州、北京和武汉等地设立鳏鱼直销点。四是视觉营销。充分利用电视媒体、专题网站、广告宣传、店铺陈设、线下活动等视觉媒体，打响声势浩大的宣传“持久战”，大力宣扬舟山深海鳏鱼纯天然、无污染、好营养等特性。尤其是在大型专题推介会上，邀请中央电视台、人民日报等一大批重量级主流媒体进行宣传报道，扩大影响。农业部渔业局、浙江省海洋与渔业局对舟山市鳏钓产业发展十分关注，农业部渔业局赵兴武局长亲自联系中央电视台七套媒体来舟山市采访报道。今年9月24日，中央电视台七套就舟山市鳏鱼产业现状进行了长达10分钟的专题报道，正面宣传了舟山市全国鳏钓第一市的产业地位，有效扩大了舟山鳏鱼全国市场的影响力。（二）深入研发，大力开发鳏鱼适销产品。积极对接省内外加工企业、科研院校，做好鳏鱼新产品研发，提高鳏鱼综合利用价值，增加产业效益。近两年，四川等地一些大型食品加工企业以秘鲁鳏鱼头、尾为原料，成功开发了多种新产品，不仅销路广，而且需求量大，市场价格带动强。秘鲁鳏鱼大头的价格从去年开始持续上涨，每吨现已达到11300元，极大地稳定与拉升了秘鲁鳏鱼的均价。江西煌中煌、上海九九鸭以及牡丹江家和食品有限公司等一批国内大型知名品牌食品加工企业纷纷也纷纷把目光瞄准了秘鲁鳏鱼，尝试开发了鳏鱼香肠、鳏鱼卤品等新产品，市场潜力巨大。舟山市惠业天成、大洋、西峰以及海之格等一批出口水产加工企业也不断开发适销欧盟、日本市场的鳏鱼胴体、鳏鱼花、鳏鱼条，努力扩大国外出口，特别近期随着圣诞节、新年等鳏鱼传统旺季日益临近，国外市场订单数量逐步增加，宏基、普陀远洋、海利远洋面向国内市场，相继开发出鳏鱼饼、鳏鱼膏、鳏鱼饺子和鳏鱼泡椒、鳏鱼餐礼包等多个新产品，秘鲁鳏鱼经济附加值不断提高，市场销路进一步拓宽。（三）以质取胜，努力倡导鳏鱼质量品牌意识。大力引导远洋鳏钓业主树立品牌意识，提高质量意识，奉行以质取胜的经营理念，统一质量标准，反对短斤缺量、以次充好、串级换级，注重海上保鲜加工。随着大批现代化鳏钓新建渔船不断投产，海上冷冻加工装备大大改善，一些业主还主动对接市场，把捕捞上来的鳏鱼直接在海上进行去头、去尾、去内脏以及条冻等粗级加工，不仅提高了鳏鱼鲜度，而且减少运费，提高了经济效益。经过近两年的积极倡导与努力，舟山市鳏钓生产企业、船东的质量观念大大增强，舟山市远洋捕捞鳏鱼质量较以前有了明显提高，越来越被国内外市场所认可和接受，舟山深海鳏鱼在业界的品牌影响力不断扩大。（四）抱团经营，着力提高市场竞争力。由于舟山市群众远洋渔船分散经营、各自为阵，无法形成合力，且缺乏资金实力，往往在市场的博弈中处于不利地位，导致鳏鱼价格不断下跌。为此，我们一方面发挥行业引导作用，规范市场交易，另一方面扩大金融信贷支持，提高企业应对市场风险的能力。一是规范市场交易。我们切实发挥行业凝聚的力量，积极引导远洋鳏钓企业“抱团取暖”，大力倡导建立公平透明的交易机制，定期出台了全市鳏鱼销售行业指导价，并利用舟山群岛新区水产品交易中心电子网络平台，建立舟山鳏鱼价格信息发布机制，及时发布鳏鱼海洋与渔业市场行情，帮助众多业主掌握信息和动态，营造透明良好的市场氛围，确立舟山市在全国鳏鱼市场定价权主导地位。二是扩大金融支持。积极协调市内外银行金融部门不断加大信贷金融支持，纷纷开展船只抵押、鱼货质押、联保互保等多种贷款形式，不断加大信贷支持，极大改善远洋渔业融资环境，大大缓解企业资金短缺压力，扭转了鳏鱼贱卖抛售的现象，有力促进了鳏鱼价格的提升，提高市场应对能力。历经两年多的市场考验，舟山市大批远洋鳏钓业者市场销售渠道不断拓展，行业人脉关系日益丰富，经营水平逐步提升，经营实力不断增强。（五）抢占先机，超前谋划产业布局。随着国际上对公海资源管理日趋严格以及我国沿海兄弟地市发展远洋渔业的步伐不断加快，远洋渔业发展环境将日趋激烈。为此，近几年，舟山市把发展远洋渔业作为推进渔业转型升级的重点工作来抓，提前谋划、超前布局，以建设国家远洋渔业基地为目标，以加快渔船更新换代、推进产业集聚等工作为抓手，推进全市远洋渔业发展迈上新台阶。一是建设一流远洋渔业船队。从2009年开始，舟山市审时度势，抢抓机遇，积极争取国家、省、市级财政支持（国家实施的海洋捕捞渔船更新改造30%财政补贴、省级实施的远洋渔船更新改造10%补贴财政等），利用金融信贷支撑，积极吸纳社会民间资本进入，累计投入近30亿元新建了240余艘远洋渔船，今年底，全市远洋渔船将达到450艘，约占全国的22%、全省的85%,其中鳏钓渔船占到全国70%以上，成为我国远洋鳏钓行业的主力军，也为舟山市打造全国鳏鱼行业的定价中心、资源集散中心、交易结算和信息中心，牢牢抢占行业发展的制高点，巩固和确立了舟山市远洋鳏钓行业的龙头地位奠定了坚实基础。今年8月底，农业部发文明确不再批准新建或购置远洋渔船从事远洋渔业生产，控制远洋鳏钓生产规模，这意味着近几年舟山市提前谋划实施渔船更新改造、建设一流现代化远洋船队具有十分重要的前瞻性、战略性意义，已成功抢占了我国远洋渔业发展的先机，为舟山市远洋渔业的做大做强赢得了先发性、差异性优势。二是建设远洋渔业综合配套基地。在舟山市委、市政府领导的大力支持下，成立了以海投公司控股为主，市、区海洋与渔业局下属国资企业参与，中农发集团、大新华物流等大型国有企业入股的远洋渔业服务型龙头企业一一舟山惠群远洋渔业发展有限公司，并以此为集聚龙头和招商平台，加快西码头区域的万吨级码头、大型冷库、水产品集疏运体系建设，着力解决西码头口岸“一关三检”问题。截至目前，首个万吨级码头已投入使用，已靠泊大型冷藏运输渔船60多艘，卸载鳏鱼、金枪鱼共22万吨，第二个万吨级码头计划明年2月完工，2.7万吨冷库已动工，计划明年7月份完工，5000吨级金枪鱼专用码头改造现正抓紧办理前期手续，舟山惠群办公及一关三检大楼装修改造抓紧实施，计划年底投入使用。同时，农业部渔业局、浙江省海洋与渔业局对舟山市远洋渔业综合配套基地建设也给予了大力支持，西码头中心渔港扩建工程列入了农业部“十二五”渔港建设规划，浙江省海洋与渔业局近三年对基地建设给予每年200万元的贴息资金补助，极大加快了基地的建设进程。该基地建设，不仅有效解决了远洋鱼货进关难的重要瓶颈制约，更加快了远洋渔业产业化、集群化发展的趋势，舟山市集捕捞、运输、加工、销售、补给、修造于一体的产业格局已初步形成。远洋鳏鱼是纯天然、无污染、好营养、具有持续供应量的优质海产，富含人体所需的牛磺酸、不饱和脂肪酸，符合现代人“绿色、生态”的消费理念，且价廉物美，具有较高的性价比和价格上升空间，远洋渔业又是国家大力扶持发展的“走出去”战略性产业，享受柴油补贴、资源回运、造船补助、自捕鳏鱼零关税进关等国家优惠政策，具有其他行业无可比拟的政策支持优势，舟山市鳏钓产业发展大有可为，前景广阔。（作者单位：舟山市海洋与渔业局）国外市场的需求减少是舟山当前鳏鱼价格低迷的一个重要原因，但这两年，在当地政府和行业协会的推动下，国内的鳏鱼消费市场已经有了很大的改善和拓展，需求也有了大幅提升，但就是鳏鱼的价格还是一直在低位徘徊，这又是什么原因造成的，应该采取什么措施来解决呢？舟山海洋与渔业局副局长刘舜斌表示，这种局面的出现和当前舟山远洋渔业的结构体制有很大关系，由于远洋鳏钓船有三分之二都是渔民个人出资建造，所有权归个人所有，只是挂靠大公司统一管理，鳏鱼也都是渔民自己向市场销售。这就造成在远洋鳏钓周期长，对最新市场行情变化了解不多的情况下，一般都是随行就市，一旦手上资金紧张就会低价抛售。舟山海洋与渔业局副局长刘舜斌表示：目前我们舟山鳏鱼钓船有三百多艘鳏钓船，大多数是以分散的渔民自己经营，资金链发生紧张的时候，他们急于想把手中的鳏鱼变现。浙商所首席研究员杨克俭告诉记者：其实市场也可能并没有那么差，他们渔民由于获取信息不及时而导致销售价格过低，其实有时候你可以，卖个更好的价钱，但是信息的不对称，导致他们没有卖出一个好价钱。为了改变无序竞争的局面，舟山当地推出了电子盘鳏鱼现货挂牌交易，将阿根廷鳏鱼、秘鲁鳏鱼和北太鳏鱼等3个品种、20种规格的鳏鱼产品公开挂牌交易。浙商所首席研究员杨克俭告诉记者：改变了一种传统的，一对一，背靠背的传统交易模式，让鳏鱼交易平台更加透明，覆盖范围更广，信息更透明，让生产和加工直接对接，减少了流通环节，将会促进国内鳏鱼市场的销量，增加渔民的销售渠道。此外，渔民和加工企业，还可以通过可用原料、半成品、成品以及其在交易中心注册的仓单为担保，向银行融资，来解决资金需求问题，以避免行情不好时渔民因资金需要而低价抛售的情况出现。东海鳏鱼买不到远洋鳏鱼卖不动«中国渔业报》（2013年10月08日05版）浙江省舟山市鳏鱼产量占全国鳏鱼产量的70%是我国鳏钓渔业第一市。但日前，舟山水产市场的码头上，卸下船的鱼货大都以带鱼、梭子蟹等海产品为主，没有东海鳏鱼。由于近海渔业资源近几年不断衰退，目前东海鳏鱼的数量很少，因此商贩的批发价格都要根据每次渔民的捕捞数量和参考当前的市场行情之后才能确定。水产商户施老板介绍：东海鳏鱼批发价格大概在每斤九块到九块五毛。业内人士表示，目前东海鳏鱼的产量非常少，只能供应本地消费需求。而供应国内市场和大量出口的鳏鱼及其制品，主要还是以远洋捕捞的冻鳏鱼为主。虽然远洋鳏鱼的产量上去了，市场的价格却不理想。浙江省远洋渔业协会副会长吴布伟表示：近年来鳏鱼市场的价格很低，目前阿根廷鳏鱼在11000元一吨，北太鳏鱼7000元一吨，秘鲁鳏鱼平均5500元一吨。但是以前，阿根廷鳏鱼20000一吨，秘鲁鳏鱼在9000一吨，北太鳏鱼在11000一吨左右，当前这个价格是我们远洋鳏鱼价格的最低谷时期。舟山海洋与渔业局副局长刘舜斌说，鳏鱼原来是以出口为主的，70哧肖往国外，30%内销。欧债危机以后，整个世界经济不景气，整个出口市场受阻。出口市场的需求下降，使得舟山的鳏鱼加工企业不得不改变了原有的一次性大批量进货的方式，改为了少量、多次的进货模式。刘舜斌表示，这几年舟山远洋鳏鱼的产量增加不少。供应增加了，需求不但没有增加，而且还受到不利的影响，供需矛盾出现了，所以卖方市场和买方市场的博弈发生了逆转。秘鲁渔场的鳏鱼生产成本现在大概达到每吨6500元左右，如果我们的鳏鱼卖价达不到这个数，就意味着渔民亏本。浙江省远洋渔业协会副会长吴布伟介绍，2009年到2010年，鳏鱼价格达到了最高的价格，这几年，一下子下跌了40%国外市场的需求减少是舟山当前鳏鱼价格低迷的一个重要原因。刘舜斌表示，这种局面的出现和当前舟山远洋渔业的结构体制有很大关系，由于远洋鳏钓船有三分之二都是渔民个人建造，鳏鱼也都是渔民自己向市场销售。这就造成在远洋鳏钓周期长，对最新市场行情变化了解不多的情况下，一般都是随行就市，一旦手上资金紧张就会低价抛售。为了改变无序竞争的局面和促进出口转内销，舟山推出了电子盘鳏鱼现货挂牌交易，将阿根廷鳏鱼、秘鲁鳏鱼和北太鳏鱼等3个品种、20种规格的鳏鱼产品公开挂牌交易。这将会促进国内鳏鱼市场的销量，增加渔民的销售渠道。此外，渔民和加工企业，还可以通过可用原料、半成品、成品以及其在交易中心注册的仓单为担保，向银行融资，来解决资金需求问题，以避免行情不好时渔民因资金需要而低价抛售的情况出现。经联淡水养殖产品加工时代来临«中国渔业报》（2013年10月08日05版）9月25日，第二届全国淡水渔业发展研讨会在江西省九江市举办。来自全国各地的水产企业、饲料药品企业、水产品批发市场、投资机构等近200人，在会议上共商淡水鱼产业转型升级的有效途径。水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和指出，我国至今总计引进了260种之多的水产新品种，引进品种有效拉动了养殖水产品产量的大幅提升。现在应该提高淡水水产品综合加工水平，按照一条鱼一个产业的要求，加快推进大宗淡水鱼产业化进程。目前我国淡水水产品消费主要还是鲜活产品，淡水水产品加工才刚刚起步。华中农业大学熊善柏教授认为以鲜活产品为主的消费模式正在向产品方便化、功能化、多样化方向转变，这种变化为淡水水产品加工行业提供了很大的市场和发展机遇。大宗低值鱼可以通过加工高效利用实现高值化，比如利用鱼鳞和鱼骨加工成为鱼蛋白肽-鱼骨钙咀嚼片等。江南大学许艳顺博士认为，淡水加工产品需要企业和研究机构不断地利用新技术，研发新的产品。武汉良中行供应链管理有限公司总裁助理柳岗介绍了订单式养殖模式运作策略，该模式实现养殖与市场对接，打造品牌增加效益。但是该模式也存在供货不准时，规格不达标等一系列问题，他认为这些问题可以通过扩大养殖规模，产品深加工，扩大销售覆盖面等策略来解决。水罗济南街头上演疯狂的“大鳏鱼”来源不明是隐患/dituquantu/1609326.html2014年07月16日15:46:00摘要：要说这一阵子济南街头最火的特色美食，莫过于号称比巴掌还大的“大鳏鱼”了。在以美食著称的芙蓉彳t内，开了不下10家类似的店铺，一位店主称每天最少卖五六百条。刮起的这股“大鳏鱼”风潮能够红火多久？女报记者调查发现，虽然“大鳏鱼”价格不便宜,但加盟门槛低，投入较少，每条利润却不低于10元，而店铺宣传中的使用阿根廷深海鳏鱼，在加盟商投资顾问的口中则变成了“鳏鱼是产自何地不是...要说这一阵子济南街头最火的特色美食，莫过于号称比巴掌还大的“大鳏鱼”了。在以美食著称的芙蓉街内，开了不下10家类似的店铺，一位店主称每天最少卖五六百条。刮起的这股“大鳏鱼”风潮能够红火多久？女报记者调查发现，虽然“大鳏鱼”价格不便宜，但加盟门槛低，投入较少，每条利润却不低于10元，而店铺宣传中的使用阿根廷深海鳏鱼，在加盟商投资顾问的口中则变成了“鳏鱼是产自何地不是重点，客户想要哪里的鳏鱼，我们都有"。号称比巴掌大的鳏鱼，如今风靡济南的大街小巷。火爆一条芙蓉街开了近10家店“排了好久的队，终于吃到传说中的大鳏鱼了。”上周末，逛完芙蓉街的孙迪在朋友圈晒出了自己买大鳏鱼的照片。似乎就在一夜之间，济南的餐饮开始刮起了一股“大鳏鱼”的热潮，无论是漫步在小吃街或是商场，总能看到各种招牌的“大鳏鱼”。他们的店面大多只有5平方米左右，售卖的大鳏鱼大同小异。除了名字各异外，招牌风格也类似，均以“比脸还大”的鳏鱼作为卖点。7月14日下午5点，记者来到“大鳏鱼”的聚集地芙蓉街街口，看到在街口处的一家名为“轰炸大鳏鱼”的店铺门口已排起了长队，还有很多人带着孩子一块前来排队。店外有一名男子在收款和吆喝，5平方米的店内有2位店员，忙着火^鳏鱼、出锅,,在店内的宣传页上，标注了有柠檬撒粉、麻辣撒粉、咖喔撒粉等12种口味。站在门外吆喝的男子称，店内鳏鱼是产自阿根廷的深海鳏鱼，“无论什么口味的大鳏鱼都只卖18元。”他说。谈到销量，他称每天卖出去个五六百条不成问题，周末销量肯定是翻番。“可以加盟，电话在招牌上。”他说，鳏鱼是总部直接配送的，店里只要将鳏鱼裹上地瓜粉，在油锅中炸完将油控干，再撒上调料即可。记者从整条街入口走向巷子的深处，发现芙蓉街上的大鳏鱼价格在15—18元一条，比普通烧烤摊上的鳏鱼价格贵了将近4倍。整个芙蓉街共开了近10家“大鳏鱼”，每家店都挺火。加盟商哪里的鳏鱼我们都有在采访中记者了解到，除了部分市民被大鳏鱼的味道吸引外，还有很多则是跟风购买。“看到街上好多人吃，也跟风买一个尝尝。”市民孙女士说，大鳏鱼吃起来口味还行，但跟原来街头的铁板鳏鱼相比，18元一条的价格的确有些贵。谈起大鳏鱼，很多人会联想到曾经同样在济南街头风靡一时的大脸鸡排。虽然“大鳏鱼”价格不便宜，但是店面却在济南遍地开花。在采访中记者了解到，大鳏鱼与鸡排有异曲同工之处：加盟门槛低，投入较少，而利润却极高。在搜索引擎里输入“大鳏鱼”搜索，出现在首页的便是很多大鳏鱼加盟的网站，在网上输入电话后，便会有投资顾问与你电话联系。在这家名为“盼盼薯轰炸大鳏鱼”的网站上，一位洪姓的投资顾问称，只需交8000元就能获得品牌的永久使用权，设备由公司免费提供。“根据体积大小，半成品鳏鱼的成本在每条2元到8元不等，售价你可以根据济南本地消费情况来定，除掉多余的成本，一条鳏鱼纯利润是10块钱以上。”他说，至于利润如何要根据销量来定。至于鳏鱼的品质，他表示，鳏鱼是产自何地不是重点，作为投资顾问，他们的主要任务是帮客户挣钱，“至于鳏鱼是哪里产的，这只有采购部知道，我这边能给你保证的是不管你要哪里的鳏鱼，我这边都能帮你弄到。”分析靠眼【更多热点请手机下载《爱济南》客户端山东大小事尽在掌握】球效应经营难长久除了网络加盟外，在济南街头，各种挂着“大鳏鱼”招聘的店面几乎家家都打着“连锁加盟”、“最正宗”的旗号，吸引顾客眼球。曾几何时，土掉渣的烧饼、比脸还大的鸡排在济南也曾经是遍地开花，但很短时间内就消失在街头，这些美食都昙花一现，疯狂开店的大鳏鱼能够红火多久？在济南从事营销行业的刘先生表示，消费者消费时，存在猎奇心理。目前有不少顾客前来购买大鳏鱼都是为了“尝鲜”，一旦发现品质不过硬，味道不好，便很难二次消费。他认为，对餐饮行业而言，想持续长久，最关键还是得靠产品质量。相关人士曾分析，“大鳏鱼”之所以风靡，其产品包装独特新颖，能够拨人眼球。另外则是小型的加盟连锁模式，投入较少，收益相对较快，非常容易吸引消费者和创业者。但大范围扩张，最终很可能由于过度竞争，只能红火一段时间。【更多热点请手机下载《爱济南》客户端山东大小事尽在掌握】中国在鳏鱼业中起着重要的作用I发布时间：2007/2/1317:02:00来源：来自欧洲(南方渔网海外信息中心编译)编辑：01我来说两句(0)通铸森一脩■犯超卷分中国水产门户网报道中国是世界各地鳏鱼的主要进口国。大部分鳏鱼进口到中国经加工后，再出口到日本市场。06年的前11个月，约260000吨鳏鱼进口到中国，比05年增长了53%中国也改变了鳏鱼的原产地。在05年，主要的供应国是朝鲜和韩国；而06年是秘鲁和美国。06年从这两个国家进口的鳏鱼翻了两倍多。阿根延鳏鱼出口的增长反映中国渔船在阿根延水域捕捞的鳏鱼转运增加了。中国鳏鱼的出口并未反映出进口的大幅度增加。中国鳏鱼的出口只增长了15%大部分进口的鳏鱼主要是在中国国内消费。有趣的是，06年中国进口后经加工的鳏鱼出口到日本市场的却下降了，出口到美国的却迅速增长。从贸易价值和贸易平衡来看，中国加工的增值产品越来越明显。05年冷冻鳏鱼的进口总值是1.66亿美元，而出口总值是2.2亿美元，净增了6千万美元。然而，06年前11个月的出口总值是2.15亿美元，比进口总值少了400万美元。中国的鳏鱼再加工接近尾声了吗？不可能，中国的出口商正在等待需求量高的日本市场，通常在年底的节日成大戏。去北太平洋钓鳏鱼中国象山港2011年08月26日10:06图为北太平洋钓鳏作业现场。通讯员童养波摄石浦渔港停满了各式各样的渔船，有一种渔船，船体上挂满了灯泡，这就是鳏钓船，专门用来钓鳏鱼。每年5月至11月，是北太平洋钓鳏鱼的黄金季节，这些钓鳏船主要在北太平洋、西南太平洋等远洋区域作业。宁波太平洋渔业有限公司、宁波大禾海洋渔业有限公司是我县最早闯远洋的渔业生产企业。迄今为止，我县又有“欧亚”“天和”“明福”“今玮”“丹峰”5家远洋渔业企业获得农业部远洋渔业资格。近日，宁波大禾海洋渔业有限公司2艘装有200吨鳏鱼的运输船在舟山卸货，创产值1500万元。这是今年我县第一批到岸的北太鳏鱼。该公司的鳏钓船队是5月15日开洋的。公司副董事长吴跃德告诉记者。吴跃德是土生土长的石浦人，2009年，创建远洋渔业公司，参与国际渔业竞争，同时取得良好的经济效益。目前他的公司拥有鳏钓船4艘，还要新建2艘。童养波，宁波大禾海洋渔业公司“宁渔701”号船长，今年42岁，1992年开始从事海洋捕捞作业。他告诉记者，去年公司两艘鳏钓船首赴北太平洋海区进行鳏钓作业，共历时6个月，海上作业时间160天，累计捕捞鳏鱼600余吨，创产值1500万元，利润400多万元。今年，公司派出4艘鳏钓船，开赴北太平洋作业。（一）“宁渔701”号开洋前，站在铮亮的甲板上，听着机舱里发出的机器轰鸣声，这是远航前的一次试车。记者登船进行了采访。鳏钓船上一般有30个人：管驾驶的有船长、大副、二副、三副，管机器操作的有轮机长、大管轮、二管轮、三管轮、管生产的的有正副两个渔捞长，还有电工等技术工。轮机长高国苗说，我是一个下海十多年的老渔民，既管轮机又当钓手。出洋前，我以为去太平洋的渔民都是认识的，到了船上，才知道他们中有来自湖南、贵州、安徽、四川等地农民工，也有县内的下岗职工，有不少人之前连大海都没有见过。出航之前，亲友们向他耳朵里灌得最多的是善意的劝阻和警告：晕船，不把肠子吐出来才怪呢；淡水供应不上怎么办？坐的是几百吨级的小渔船，遇上大风浪可就悬了,,这一切并未让他动摇，因为前怕狼后怕虎，终将一事无成，他必须去拼搏。当“宁渔701”船真正驶入深海之际，平时从不晕船的他才真正领教到大海的厉害：感到天在晃、海在晃、船在晃，人在晃，五脏六腑都在晃。我头晕目眩，一阵恶心，跌跌撞撞地跑回机房趴在床上。入夜，船体晃动幅度有明显加强，忽而纵向摇、忽而横向颠，若不是床边拦块半米高的专用挡板，我就滚落在地了。高国苗说，没出几天，镜子里的我眼窝下陷，脸瘦了一圈。在基本适应了船晃、止住头晕、呕吐后，就开始准备钓鳏鱼，在管好每个人职责的同时，大家都是钓手，船长也不例外。钓鳏鱼主要是利用鳏鱼的趋光性。船上有30来个钓位，每个船员一个钓位，钓手们各拿着一根与机器相连的钓线，线头上有针伞，放置水平面以下350多米深。鳏鱼看到发光体就会用触须去抓，钓手们已有手感就把上钩的鳏鱼往上拽，有时一只钩一下子钓上两只，正常的话，每艘船每晚可钓四五吨，最好的可钓十多吨。

鳏钓作业和其它渔业作业相比，更能显示出每个人体力和智力。有时一个晚上钓下来。产量最多的人和最少的人相比要差两倍还多。鳏钓是蛮讲究技术的，放钩要定位，估计水位要准确，装钩子要认真，拉线时要快。大家一起钓，技术较好的钓手可能是一条又一条地拉上来，而技术不熟练的不是断线就是缠线，有时鱼快到手了，突然又跑掉了。有时潮水不好，一不留神自己的钓线就会和别人的钓线缠在一起，自己鱼跑掉不算，把别人的也搞乱了。在船上，当自己的产量比别人高时，心里爽快。船上还有很多意想不到的事，他们白天准备好的大堆新吊钩，正要放下去，突然一个浪头打来，会把全部的钩子缠在一起，一下子又不容易解开。有时放下去的线很多，收上来时却很少，不是被鲨鱼要断了，就是被船底磨断了。六个多月下来，钓钩和线的损失要达到1000多元，这些都是钓手自己负担的。鳏钓作业的特点就是单一。确定渔场位置后，就可以放手生产，抓住鳏鱼喜欢亮光的特点，夜里抛下海锚，亮灯就可以生产。海锚不是一般船上的铁锚，它像降落伞一样漂浮在海上，船在漂流中生产，灯有130盏。（二）北太平洋钓鳏黄金作业时间约半年，即当年5月到11月，以晚上作业为主，前4个月白天也钓。8、9月份是生产旺季。宁渔701船船长童养波说。鳏钓船出洋后，一般要在海上工作生活半年。米、酒、油、盐、菜等吃的东西出航时就带足了，可以吃上两个月，吃完了就叫冰鲜船带来。若需要什么，只要写好条子，交给船长，由船长通过单边带和公司联系，公司再通知家属把买好的东西像邮寄包裹一样，由运输船带到鳏钓船上，一般十多天时间就足够了。太平洋最热时候在6月中旬，那时我们都是赤膊上阵。其余的时间穿两件衣服就够了，只是到了11月份返航的那几天，天气才突然变冷，前几年曾出现冰雹砸破头的事情。冷空气、台风来怎么办？记者问道。童养波说，北太平洋无风三尺浪。冷空气骤然南下时，洋面风力可增到9至10级，浪花直扑上高高的驾驶楼，船体倾斜超过20度，300吨级的渔船就像豆荚一样在浪头波谷间颠簸。他们最担心的是台风季节，鳏钓船不可能回港，只有靠船上的单边带、定位仪和传真机，随时了解台风的路径，然后及时避开台风海区。童养波说，每次台风的日子对于全体船员来说，都是一次大考验，浪高风大，好多船员都要晕船，甚至起不了床，吃不下饭。驾驶台上的船长不能有丝毫的麻痹大意，有时几天几夜不能合眼。“如果要问去北太平洋钓鳏鱼有什么感受，首先是感到自豪，过去只知道在自家沿海打转儿的中国渔民，可以远涉重洋，参与国际渔业竞争，这在过去是想也不敢想的事。还有我们这些渔民是幸运的，只要肯付出辛勤的劳动，半年下来就会有不错的收入。这里要特别提醒一些体质差、意志弱的外来打工者，不能抱着试一试的想法去太平洋钓鳏鱼，我们船队曾有几个打工者，因为不适应远洋生活，只好中途回家了。钱是靠意志和拼搏得来的，不是那么容易挣到的。”记者问船员，半年时间在船上是否枯燥寂寞？他们说，生产旺季的日子，白天钓晚上也钓，根本没有空闲的时间，生活过得很充实。船上还有海事通电话，想家时与家人通通电话，看看录像、书籍杂志什么的，也能打发寂寞。（记者高伟民通讯员陈吉明）鳏鱼产业如何“游”得更好

2013-11-0907:24镜花水月八、q|分类：产业信息|浏览66次分享到：2013-11-0909:35提问者采纳从海洋“游”向市场，从沿海“游”向内地，鳏鱼作为健康美味的海洋产品，近年来受到了越来越多消费者的喜爱。不过，在这种美味的背后，鳏鱼产业正面临怎样的挑战呢？近日，“首届中国鳏鱼产业大会”在“中国鳏钓渔业第一市”浙江省舟山市举行，在这届由农业部渔业局、中国远洋渔业协会和浙江省海洋与渔业局共同主办的鳏鱼大会上，国内一流的鳏鱼专家以及鳏鱼捕捞、加工和贸易企业代表，对鳏鱼产业的机遇与挑战进行了深入探讨。我国远洋鳏钓始于上世纪90年代。“当时近海渔业资源衰退，国内几百艘拖网渔船经营亏损，转产无门。”国内远洋捕捞的第一批船员、如今已是中国远洋渔业协会副会长的陆良峰对鳏钓业的起步记忆犹新。在这种背景下，舟山远洋渔业公司迈出了远洋鳏钓第一步。从1990年至今，远洋鳏钓船舶由2艘发展到411艘，作业渔场扩展到世界各大渔场，远洋捕捞量保持在年40万吨左右，占全国远洋渔业总产量的40%成为国内最具发展规模和前景的远洋渔业产业，也有效地维护了近海渔民作业收入。不过，发展前景看好的在生产贸易环节，同样面临捕捞量扩大而市场波动风险增加的考验。鳏鱼是一年生头足类海洋产品，生命周期短，资源相对丰富，捕捞量过低是一种浪费。目前鳏鱼市场还是以传统的贸易方式为主，舟山惠群远洋发展有限公司总经理陈剑华说，捕捞企业对市场需求信息了解不够，往往市场供求量过大时远洋鳏钓船还在继续发力，造成价格持续下跌，而捕捞企业亏损渔船停产后，市场价格又开始回升，加工企业囤积原料，市场需求被人为放大。“1997年、2004年和2011年远洋鳏钓遭遇的三次价格大波动大体就是这样造成的。”陈剑华说。实际上，我国鳏鱼加工近几年才大规模发展，这又推动了远洋鳏钓业快速发展。由于远洋捕捞船舶增加过快，船员紧缺，只能从内地招收缺少海洋经验和培训的船员，出现生产成本增加、产量上升而产品质量下降的现象。因此，如何让鳏鱼产业“游”得更好，成为摆在面前的一道现实课题。中国远洋渔业协会秘书长黄宝善认为，当前需要从几个方面着手，宏观上要健全市场运行机制，提高市场产能调节能力和竞争淘汰能力；微观上企业要增强市场质量意识，加强技术投入。远洋捕捞需要大投入，这种投入的重要方面在于技术投入，比如过去国内的远洋鳏钓船冷冻能力大多只有七读者投稿八吨，捕捞量稍大就无法保证冷冻质量。读者投稿宋义镐记者|2014.12.0814:23“最近在朝鲜海域进行捕捞作业的中国渔船因天气恶化等原因，躲避到郁陵岛沿岸，正在把垃圾扔进大海并损坏设施。同时，中国渔船抢走了所有南下的鳏鱼，地区渔民需要到80公里以外的远海去，他们的生计正在受到威胁......”郁陵郡守崔秀日（音•照片）最近给朴槿惠总统写了封长信。其内容是因中国渔船，郁陵岛渔民们正遭受严重损失。在本月1日发出东海中部远海强风预警前后，260多艘中国渔船到郁陵岛周边躲避。这些是在朝鲜海域捕鱼的渔船。他们在沿岸抛下船锚，破坏了提升海洋深水的管道。据郁陵岛居民称，他们还将不能用的渔网或油扔进大海。鳏鱼捕捞量也逐渐减少。因为中国渔船在北方海域使用双拖网，鳏鱼悉数横扫。据郁陵水产协会称，2002年鳏鱼捕捞量曾经达到8731吨，2011年减少到3583吨，而去年减少到1813吨鳏鱼渔民建造了更大更快的船以便降低燃料成本打印大|中|小2012-09-10来源：中国海洋食品网编辑：小王译浏览：13在台湾高雄的商业渔民承包了当地的造船企业，建立更大，更快的渔船，他们希望在南大西洋鳏鱼捕捞季节时这些大型渔船能帮助他们降低燃料成本。该公司表示，这些渔民在高雄Shyn造船有限公司订购了4个1100万吨级的远洋鳏钓船，其中一艘已经交付使用。该公司的董事长韩碧香说，船长73米，宽13米，新船为渔民提供了更宽敞的客舱，长时间的海上作业。新船可超过16节，这要多亏了他们的2500马力的发动机。而传统的渔船最快速度为12至13节，韩说。甲子港渔民喜晒鳏鱼脯时间：2014-09-16录入员：莫笔弘阅读数：[509]文章来源：汕尾日报导号：T|T连日来，陆丰市甲子港渔民捕捉到渔讯，纷纷出海捕捞满仓而归，其中捕获了大量的鳏鱼。鳏鱼大部分除卖给前往收购的外地渔贩外，当地渔民还进行了增值加工，利用晴好天气，将剩下的鲜鳏鱼剖腹去除内脏墨膏，晾晒在竹棚架上，晒成鳏鱼脯出售。据当地渔民介绍，一市斤鲜鳏鱼大约能晒成2.2两鳏鱼脯，也就是晒一市斤鳏鱼脯需要4.5市斤鲜鳏鱼。以目前每市斤20元计，晒成一市斤鳏鱼脯成本要90多元，一般批发出售价每市斤110元左右,市场零售价每市斤约130元。（记者李济超）青岛船捕回1400吨阿根廷鳏鱼优先投放本地市场，比进口同类鳏鱼每斤便宜一元左右日期:2014-05-29来源：半岛网-半岛都市报码头上，工人们正在整理从100多米长的利比亚籍运输船上卸下来的阿根廷鳏鱼。阿根廷鳏鱼个头大的重一斤左右。5月27日晚间，船长134米的“大块头”利比亚籍运输船抵达了前湾港招商局码头,在这艘运输船上装有青岛中泰远洋渔业有限公司(以下简称“中泰远渔”)“鲁黄远渔105”等4艘远洋渔船的首批“战利品”一一1400吨重的阿根廷鳏鱼。中泰远渔的工作人员介绍，抵青的这1400吨鳏鱼将优先投放青岛市场，价格较从韩国等地进口的同类鳏鱼每斤便宜一元左右，岛城市民可在中泰远渔门店和南山市场、团岛市场等地购买到。租船带回1400吨鳏鱼28日，在前湾港招商局码头，10多米高的红色岸吊正靠在一条长100多米的渔船边上忙碌着，不断将打包好的一袋袋物品从船上运到岸边。中泰远渔副总经理孙韶嵬介绍说，他们这1400吨自捕阿根廷鳏鱼就是租用这艘利比亚籍的运输船带回来的，预计卸完货物需要4天左右。2013年12月20日，中泰远渔的4艘渔船起航，远赴大西洋海域进行阿根廷鳏鱼的捕捞作业。市海洋与渔业局工作人员介绍，这4艘渔船是青岛市出台《关于加快远洋渔业发展的意见》以来建成的首批远洋渔船。截至目前，这4艘渔船已经累稔t捕捞鳏鱼7500吨，预计截至6月初阿根廷鳏鱼渔汛结束，这4艘渔船共将才t捞鳏鱼8000多吨。其实，中泰远渔这次回港的1400吨鳏鱼是本市从西南太平洋运回的第二批阿根廷鳏鱼，之前在4月15日，青岛金城远洋渔业有限公司的首批阿根廷鳏鱼已经通过运输船运抵青岛，总重为1058吨。个头大的重一斤在前湾港招商局码头，记者看到，上岸鳏鱼都被冻成了平板，每板重量统一为25斤，个头小的鳏鱼一条仅有2两左右，个头大的足有一斤重。“阿根廷鳏鱼在青岛市场上占有两成左右，之前由于青岛市没有自己的远洋捕捞船，以进口韩国等地区捕捞的阿根廷鳏鱼为主，因为要交关税，同样2两左右小个头的鳏鱼，在一级市场批发价格在每斤7元〜8元，而我们是政府支持，免关税的，我们鳏鱼卖给一级市场批发商约为每斤6元，比他们便宜。”对于这批1400吨阿根廷鳏鱼的销售，中泰远渔的销售经理叶洁跃说将优先投放青岛市场。他说：“阿根廷鳏鱼以我们的门店销售以及一级批发商销售为主，市民可前去我们门店或者南山市场、团岛市场等地购买。”据了解，阿根廷鳏鱼又名阿根廷滑柔鱼，是全球最重要的一个鳏鱼大宗品种。适合烧烤，也可直接生食。说起阿根廷鳏鱼，专家说：它全身都是宝。鳏鱼爪、鳏鱼头等可以加工成食品，而鳏鱼内脏等也可以用于提炼鱼油，提炼鱼油剩下的废料还可以用作饲料。青岛守着一片海，渔船为什么还要远赴西南大西洋捕捞鳏鱼？孙韶嵬无奈地说，主要还是青岛的近海资源枯竭得厉害。虽然现在有休渔期，但是渔业资源肯定不是短时间就能恢复过来的，短期来看近海还需要养护，赴远洋捕捞则一方面丰富了市民的餐桌，另一方面也让近海得到了休息。文/图记者林伟萍通讯员周健伟江朋鳏鱼的市场规模、五、鳏鱼产品供需求状况、六、鳏鱼竞争状况和七、鳏鱼主要企业经营情况、鳏鱼主要企业的市场占有率八、对鳏鱼的未来发展做出科学的预测、铁板鳏鱼火爆鳏鱼酱爆鳏鱼鳏鱼干鳏鱼仔烤鳏鱼须山东北方最大的鱼市场-石岛，本地鳏鱼以对码鳏鱼最好第一章鳏鱼行业相关概述第一节鳏鱼行业相关概述一、产品概述二、产品性能三、产品用途第二节鳏鱼行业经营模式分析一、生产模式二、采购模式三、销售模式第二章2014年鳏鱼行业发展环境分析第一节2014年中国经济发展环境分析一、中国GDP曾长情况分析二、工业经济发展形势分析三、社会固定资产投资分析四、全社会消费品零售总额五、城乡居民收入增长分析六、居民消费价格变化分析第二节中国鳏鱼行业政策环境分析一、行业监管管理体制二、行业相关政策分析三、上下游产业政策影响四、进出口政策影响分析第三节中国鳏鱼行业技术环境分析一、行业技术发展概况二、行业技术发展现状第三章2013-2014年中国鳏鱼市场供需分析第一节中国鳏鱼市场供给状况一、2008-2013年中国鳏鱼产量分析二、2015-2020年中国鳏鱼产量预测第二节中国鳏鱼市场需求状况一、2008-2013年中国鳏鱼需求分析二、2015-2020年中国鳏鱼需求预测第三节2013年中国鳏鱼市场价格分析第四章中国鳏鱼行业产业链分析第一节鳏鱼行业产业链概述第二节鳏鱼上游产业发展状况分析一、上游原料市场发展现状二、上游原料生产情况分析三、上游原料价格走势分析第三节鳏鱼下游应用需求市场分析一、行业发展现状分析二、行业生产情况分析三、行业需求状况分析四、行业需求前景分析第五章2010-2014年鳏鱼所属产品进出口数据分析第一节2010-2014年鳏鱼进口情况分析一、进口数量情况分析二、进口金额变化分析三、进口来源地区分析四、进口价格变动分析第二节2010-2014年鳏鱼出口情况分析一、出口数量情况情况二、出口金额变化分析三、出口国家流向分析四、出口价格变动分析第六章国内鳏鱼生产厂商竞争力分析第一节企业一一、企业发展基本情况二、企业主要产品分析三、企业经营状况分析四、企业销售网络布局五、企业发展战略分析第二节企业二一、企业发展基本情况二、企业主要产品分析三