西餐就餐礼仪课件

西餐就餐礼仪西餐就餐礼仪小组课外作业展示小组课外作业展示西餐就餐礼仪如何正确使用刀叉？刀叉的正确摆放？餐巾有哪些用途？123餐桌上应注意哪些？4如何正确使用刀叉？刀叉的正确摆放？餐巾有哪些用途？123餐桌西餐是指对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉进食。什么是西餐？西餐是指对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉东方型：筷子（中国、日本、韩国）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英国、俄罗斯、法国用餐方式类别东方型：筷子（中国、日本、韩国）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英餐具为什么要这样摆放？思考：进餐的顺序---“吃一道，上一道”餐具为什么要这样摆放？思考：进餐的顺序---“吃一道，上一道西餐（正餐）排序①头盘（开胃菜）泥子土豆泥②汤（开胃汤）③副菜

④主菜⑤甜品⑥饮料红汤罗宋汤俄罗斯鱼肉牛肉冰淇淋白兰地酒西餐（正餐）排序①头盘（开胃菜）泥子②汤（开胃汤）③副菜盘花--亮丽风景线！盘花--亮丽风景线！正确使用餐巾正确使用餐巾正确使用餐巾想擦嘴时该怎么办？

要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。正确使用餐巾想擦嘴时该怎么办？要用餐巾擦拭，餐巾的使用暗语01

讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐，别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上，则说明大家可以开始用餐。餐巾的使用暗语01讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是餐巾的使用暗语用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。02餐巾的使用暗语用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠餐巾的使用暗语宴会开始之前，你要中途离开一下，放在你座椅的椅面上。此举表示一个含义，占地儿。03餐巾的使用暗语宴会开始之前，你要中途离开一下，放在你座椅的椅“假如你和朋友去西餐厅吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小组讨论训练“假如你和朋友去西餐厅吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小组讨论

左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀与叉呈90°

刀叉的使用方法左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀与叉呈90°刀叉的使用方法切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。

刀叉的使用方法切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数思考问题：为什么切肉是从左边开始切，而不是右边?思考问题：刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。①欧式（英式）用法：始终为左手拿叉，右手拿刀。刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右思考问题：你吃一半，需要暂时离开的话，刀叉怎么放?思考问题：刀叉的使用暗语①②刀叉的使用暗语①②刀叉的使用暗语先歇会，还没吃完别收走。吃完了可以收拾了刀叉的使用暗语先歇会，还没吃完别收走。吃完了可以收拾了“谈谈在西餐厅就餐礼仪中应注意哪些方面？观看情景片段，指出不规范举止。”“谈谈在西餐厅就餐礼仪中应注意哪些方面？观看情景片段，指出不优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。坐姿应端正而不僵硬，就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐具为佳。禁止手放桌底下，手可放在凳子两侧扶手上。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性。和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。不要朝侍者大声呼叫，有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照现在朋友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄美食的好时机?但要是和客户用餐就最好不要拍照，倘若客户想拍照，那你当然得说yes了。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油优雅举止餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。谈话时，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀叉时，也可以右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可持刀叉在空中挥舞摇晃。就餐时不要谈公事，进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。就餐之前就餐过程中优雅举止餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。谈话时优雅举止餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。就餐之前就餐过程中优雅举止餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。饮酒干“谈谈本节课的收获”“谈谈本节课的收获”西餐就餐礼仪西餐就餐礼仪西餐就餐礼仪小组课外作业展示小组课外作业展示西餐就餐礼仪如何正确使用刀叉？刀叉的正确摆放？餐巾有哪些用途？123餐桌上应注意哪些？4如何正确使用刀叉？刀叉的正确摆放？餐巾有哪些用途？123餐桌西餐是指对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉进食。什么是西餐？西餐是指对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉东方型：筷子（中国、日本、韩国）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英国、俄罗斯、法国用餐方式类别东方型：筷子（中国、日本、韩国）手抓型：印度阿拉伯刀叉型：英餐具为什么要这样摆放？思考：进餐的顺序---“吃一道，上一道”餐具为什么要这样摆放？思考：进餐的顺序---“吃一道，上一道西餐（正餐）排序①头盘（开胃菜）泥子土豆泥②汤（开胃汤）③副菜

④主菜⑤甜品⑥饮料红汤罗宋汤俄罗斯鱼肉牛肉冰淇淋白兰地酒西餐（正餐）排序①头盘（开胃菜）泥子②汤（开胃汤）③副菜盘花--亮丽风景线！盘花--亮丽风景线！正确使用餐巾正确使用餐巾正确使用餐巾想擦嘴时该怎么办？

要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。正确使用餐巾想擦嘴时该怎么办？要用餐巾擦拭，餐巾的使用暗语01

讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐，别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上，则说明大家可以开始用餐。餐巾的使用暗语01讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是餐巾的使用暗语用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。02餐巾的使用暗语用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠餐巾的使用暗语宴会开始之前，你要中途离开一下，放在你座椅的椅面上。此举表示一个含义，占地儿。03餐巾的使用暗语宴会开始之前，你要中途离开一下，放在你座椅的椅“假如你和朋友去西餐厅吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小组讨论训练“假如你和朋友去西餐厅吃牛排，你要如何使用刀叉？”？小组讨论

左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀与叉呈90°

刀叉的使用方法左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄，刀与叉呈90°刀叉的使用方法切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。

刀叉的使用方法切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数思考问题：为什么切肉是从左边开始切，而不是右边?思考问题：刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。①欧式（英式）用法：始终为左手拿叉，右手拿刀。刀叉的用法②美式用法：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右思考问题：你吃一半，需要暂时离开的话，刀叉怎么放?思考问题：刀叉的使用暗语①②刀叉的使用暗语①②刀叉的使用暗语先歇会，还没吃完别收走。吃完了可以收拾了刀叉的使用暗语先歇会，还没吃完别收走。吃完了可以收拾了“谈谈在西餐厅就餐礼仪中应注意哪些方面？观看情景片段，指出不规范举止。”“谈谈在西餐厅就餐礼仪中应注意哪些方面？观看情景片段，指出不优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。坐姿应端正而不僵硬，就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐具为佳。禁止手放桌底下，手可放在凳子两侧扶手上。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性。和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。不要朝侍者大声呼叫，有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱优雅举止就餐之前就餐过程中餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照现在朋友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄美食的好时机?但要是和客户用餐就最好不要拍照，倘若客户想拍照，那你当然得说yes了。优雅举止就餐之前餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油优雅举止餐桌上的举止黄油刀：用于吃面包时抹黄油或果酱。谈话时，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀叉时，也可以右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可持刀叉在空中挥舞摇晃。就餐时不要谈公事，进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。就餐之前就餐过程