饭店促销优惠活动方案

饭店促销优惠活动方案此时此刻的饭店竞争压力大，因此要做好营销筹划，目的就是以最少的劳动消耗取得的经济效益。以下是我细心收集整理的饭店促销实惠活动方案，下面我就和大家共享，欢送阅读。

饭店促销实惠活动方案1

“团聚宴”在中国春节是必不行少的家宴，已经成为合家快乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来持续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。

一、活动气氛营造

许多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是气氛营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采纳对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造

二、“团聚宴”菜谱支配

1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋

2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜

3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;

4、餐后水果:团聚一堂：

原料:红、黄色樱桃各101克,小蕃茄(圣女果)101克,小黄瓜(荷兰黄瓜)101克,101%鲜橙汁50克。

制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。

留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面必须要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比方年年有余，金玉满堂之类的。

三、背景音乐

能够播放一些表达喜悦、祝愿的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞

四、餐厅装饰

为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进展相应的布置。

饭店促销实惠活动方案2

一、活动主题：

“庆佳节，实惠、美味等你来”。

二、活动时间：

1月1日~1月4日

三、活动目的：

提升客单价，促进销售目标达成。

四、主题活动内容：

消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加_元换取我们细心为消费者打算的商品中的随意一件。

备注：单张小票不累计。

赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动

由当日的工作人员负责。

六、气氛布置：

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动传播，筹划，操作与跟进。

选购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式：餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望。

3、欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。

5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到必须的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法：

1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以__为主的，就可以引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与传播点，吸引更为广泛的消费群体参加消费。

饭店促销实惠活动方案3

一、活动时间：_月_日(星期_)——_月_日

二、活动地点：饭店、酒店、餐饮。

三、活动主题：促销

四、活动目的

1.传播公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美妙的形象;

2.通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增加消费者和企业员工的信念，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;

3.变更消费者认知，形成良性相识;

4.造就潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;

5.周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的相识，承受并情愿到饭店、酒店、餐饮来消费，而那么是让群众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与效劳，同喜同乐，进而干脆提高利润。

五、活动分析

(一)饭店、酒店、餐饮自身分析

1.饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮深厚的文化气氛相契合。

2.饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。也是其他商家缺少的。

(二)竞争对手威逼分析

饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场全部“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修风格还是经营风格来讲，都比拟西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比拟适合时尚一族的消费心理。

纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次绘声绘色的活动，从而一举成名。

另外，在时，几乎全部的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销传播活动。

活动概念关系连结，从起先，以美食节作为连结，从而使本次活动在削减传播费用的同时促进消费。进而获得更大的利润。

户外布置：

布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合。

外景布置：

拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门庆贺语单面。摆放一个礼拜。条幅8条。

花篮20个：摆于门口。

每个窗户设置一幅对联，其内容须与“”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。

霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。

活动时间：20__年_月_日——20__年_月_日

目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式：

1.自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2.打折消费：

3.赠送实惠券：凡消费满101元以上的消费者均能获得实惠券。

4.免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前。

场地布置：

搭建一个临时舞台。

背景布幔一个。

进腔调响一套。

舞台地板上小灯笼16盏。

其他背景灯光。

活动创意：

1.现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费实惠券。塑造的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。

2.演艺活动筹划：

(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的开展史等问题

(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些让观众参与的：邀请台下一起参与，凡唱的歌都带有“一”字或是咏“双”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有嘉奖(101元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而削减费用的开支，进而促进利润的增加。

(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举办切饼仪式，统一送至顾客手中。

广告传播传策略：

一箭双雕，即通过一次广告传播周年庆典和促销活动，在信息到达群众的时候削减广告费用。

简易描述：

一、媒体的选择：以《__日报》、DM单为主，海报等其他为辅。

二、广告传播口号：__饭店、酒店、餐饮，年年。

__：数词，代指_月_日——__日

正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到夜。

符合逻辑性。

三、传播内容：

1.周年庆典的活动内容

2.美食节实惠信息

3.与其他信息

四、留意：

1.时间性：_月_日一期《__日报》。DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。

2.传播内容的新奇性和完整性。

费用预算：

媒介费用_元

户外布置_元

现场布置_元

其他传播_元

总计：_元整

饭店促销实惠活动方案4

一、活动目的

1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。

2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进展干脆的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。

二、活动时间

20__年_月_日至20__年_月_日。

三、涉及的部门

销售部、餐饮部、前厅部、客房部。

四、活动主题

暖春狂欢季，有礼相迎。

五、活动方案

(1)多种方式推广，让淡季不淡

方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。

具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。

方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。

详细操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金运用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不行折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费实惠(视各景点协议不同而定)。

方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。

详细操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的实惠卡，假设有客人登记时持该卡享受打折实惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或马上兑现。

(2)实惠顾客，拓展嘉奖打算

实惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。

实惠二：凡提前2个月预定20__年6月、7月的豪华房间或景观房时，并刚好确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂实惠。(详细操作方法待定)

实惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。

实惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做传播)

六、广告传播

1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和实惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。

2、在旁边的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。

3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出实惠政策。

4、酒店前的喷绘或pop传播。

七、广告费用预算

广告预算的安排如下：

1、代金券的制作费用限制为：_元。

2、实惠卡的制作费用限制为：_元。

3、景点区的传播广告费用限制为：_元。

4、店前的喷绘制作费用限制为：_元。

饭店促销实惠活动方案5

一、活动目的

圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的顶峰期，很多商家都会在这期间加大力度传播、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不行少的，这不仅会增加利润，也会增加火锅店的知名度，为以后的经营缔造更大的消费群体来源，为今后的开展做好更坚实打算。

另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境气氛营造、打折实惠和现场互动等促销活动内容，到达增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特殊是四周群众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品效劳，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源打算。

二、活动主题

缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。

三、活动时间

20__年_月日-_月_日。

四、活动内容

主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折实惠。期间学生(酒水实惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折实惠。后不再算入总活动实惠当中)

活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。

20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜当晚)。

凡一次性消费满___元的赠送价值20元的圣诞手套一副。

凡一次性消费满___元的赠送价值35元的圣诞老人一个。

凡一次性消费满___元的赠送价值50元的圣诞树一株。

20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦当天)。

凡一次性消费满___元的赠送价值20元的卡通兔一对。

凡一次性消费满___元的赠送价值35元的中国风茶具一套。

凡一次性消费满___元的赠送价值50元的中国结一对。

备注：再出此方案前我们实地到火锅店进展了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过__，聚餐时应当会大约___-___元，因此制定此项遵照消费金额赠送礼品的活动。

活动二：_号当天活动

1.全部效劳员带上圣诞帽，让效劳员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流顶峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。

2.圣诞红包：在店内效劳台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞祥瑞物、新年贺卡等)，在规定时间(_：00-_：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。

3.推出圣诞实惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞实惠套餐(消费满五百)。

4.一次性消费满___元的顾客，发放元旦实惠的代金券__元，元旦活动期间进店消费可运用代金券，每桌限用一张代金券。

5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水实惠后不再算入总活动实惠当中)惠。

元旦当天活动：

1.大红大喜：进店的顾客身上但凡带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人打算)汤。

2.店内效劳员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦欢乐，龙年祥瑞)。

3.推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进展加工，如年糕，春卷，拼盘等。

饭店促销实惠活动方案6

五一劳动节餐厅做促销活动一般可以采纳以下方式：

1、节假日客户生日关心短信：利用节假日或老客户生日供应价格实惠，吸引客人;

2、短信打折券、现场短信交友;

3、客户效劳：订餐、订房后确实认短信，来店前短信提示或地址信息;

4、广告传播：利用广告群发手段进展广告传播，发布特价信息，提高人气;

5、效劳相关小学问短信介绍，例如餐馆可进展新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食客的尝鲜心态，幸免客户流失;

6、现场抽奖：客人发送短信有时机获得价格实惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来传播效劳的目标。

案例：__餐厅五一营销筹划方案

时间：4月28日——5月3日(__店)

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日巡游___花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

4月29日——5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。

3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份(原价1101元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游___花园。让来宾充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好详细的市场环境分析也是极为重要的：

自我分析

就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能无视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就须要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?

客源分析

五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进展有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客须要满意的是什么?顾客尚未满意的是什么?

主题确定

确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它确定了整个促销活动对市场的吸引力，也是传播广告、餐厅装饰、效劳形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受实力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

促销方式

餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特殊介绍、主题美食、实惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

执行与管控

促销方案再好，想法再新奇，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把全部的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。

确定

把全部的促销筹划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让全部的促销人员更好的去协作完成。

半日活动方案六一儿童节促销活动方案圣诞元旦促销活动方案

饭店促销实惠活动方案7

现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就须要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧：

一、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有干脆影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形态和面积，效劳人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和效劳人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色调等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会协助读者翻开一些思路，提高缔造力。

1、餐饮形象设计

要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他传播品上，用来突出自己的形象。

2、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有必须的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

3、宠物餐厅

有很多供给野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢送、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人。

4、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

5、将来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

6、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片(或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前闻名的明星照片)，陈设明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，表达不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光变更菜单，整个视觉环境也随之变更。这些做法已被证明是胜利的。

二、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、效劳人员

以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们盼望以此赢得更多的生意。”

假如餐厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有盼望的。

2、厨师

利用厨师的名气来进展传播推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

3、效劳人员

鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在效劳员身上。效劳员除了供应优质效劳外，还得诱导客人进展消费。其中，效劳人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些那么具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，效劳人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部效劳人员(尤其订菜单人员)驾驭语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和效劳。

建议式的推销要留意几个关键问题：

(1)尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要”和“不要’’答复的一般疑问句。

(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份别致加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

(3)建议式推销要驾驭好时机，依据客人的用餐依次和习惯推销，才会收到更好的效果。

4、顾客

“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿坚信顾客的话也不坚信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上登载的一篇文章中写到：“假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容无视的。所以对报怨客人应赐予一个补救时机，即供应免费效劳，或折扣实惠等方法，订正顾客对本产品和效劳的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人引荐你的餐馆。

三、效劳花招与推销

寓推销于供应的额外效劳中是常见的推销方法。很多餐厅时时用各种效劳上的名堂来吸引客人，如：

1、学问性效劳

在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。

2、附加效劳

如在午茶效劳时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

3、表演效劳

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。

4、情调效劳

白天是正统的餐厅，晚间那么改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。

这些效劳上的名堂，在推广时要留意：

(1)有必须的新颖性，不落俗套;

(2)有话题性，能吸引人们的留意，并产生影响;

(3)具有幽默性，生动活泼。

四、广告

1、借约广告

借约是指以效劳抵偿债务，即餐厅以食品饮料的效劳来抵偿餐厅为登广告而购置的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采纳借约广告。而且，必需把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否那么借约就不值得了。

2、免费广告

免费广告是由信用卡公司供应的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会刚好地为其客户购置广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，那么应刚好与他们取得联系，盼望他们给你登广告。

3、路旁广告牌

路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。假如这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，很多高速马路上的标牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。

4、标记牌

标记牌都应具体地说明餐厅的名称和地址，告知顾客餐厅待售的效劳，有助于劝服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明白假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以

变动的字母还能刚好地告知人们饭店的活动和效劳工程。

5、餐厅门口的告示牌

招贴诸如菜肴特癣特殊套餐、节日菜单和增加新的效劳工程等。其制作同样要和餐厅的形象相同，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业完毕”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢送欣赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。

6、电梯内的餐饮广告

电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和消遣场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。生疏人一道站在电梯内是较为难的，四周的文字对其那么更为有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帐篷式台卡

用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比拟精致，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。

五、内部传播品推销

在店内餐饮推销中，运用各种传播品、印刷品和小礼品进展推销是必不行少的。常见的内部传播品有;

1、定期活动节目单

餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要留意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相相同，不能太差;二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上必须要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。

2、火柴

餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做传播。火柴可定制成各种规格、形态、档次，以供不同餐厅运用。

3、小礼品

餐厅时时在一些特殊的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要细心设计，依据不同的对象分别赠送，其效果会更为志向。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得留意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、踊跃的推销、传播效果。

六、用价格来进展推销

1、奇数订价法

针对客人的不同心理进展产品的订价，并以此进展促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

2、折扣实惠

折扣实惠一般是要鼓舞客人反复光临和在营业的淡季时间里购置、消费。因此在消费到达必须的数额或次数后，将赐予必须的折扣实惠，另外，餐厅在淡季和非营业顶峰时间推广“欢乐时间”，实行半价实惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可采纳此法进展推销。但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;

(2)是否处于经营的低谷时间;

(3)是否非价格折扣不行，能否采纳其他措施提高销售额;

(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜单进展推销

固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：

1、特选菜单

特殊推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉;

2、儿童菜单

增加对儿童的推销，供给符合儿童121味的数量的菜肴。

3、情侣菜单

供给双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比拟符合年轻人的口味。

4、中年人菜单

依据中年人体力消耗的特点，供应满意他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这局部客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。

餐厅应依据详细状况，交换菜单进展推销，但变换菜单必需依据：

(1)依据不同地区的菜系