微生物的生长课件

三、微生物的生长（一）、微生物群体生长的规律任何生物都有出生、发育、繁殖、衰老和死亡的过程。微生物也不例外。研究微生物的生长规律通常以什么为研究对象？以个体为研究对象来研究微生物，会有什么难度？生长不明显持续时间短生长和繁殖交替进行，界限难以划清细菌种类培养基培养温度（℃）代时（分）大肠杆菌牛奶3712.5蜡样芽孢杆菌肉汤3018枯草芽孢杆菌肉汤2526-32乳酸链球菌牛奶3726金黄色葡萄球菌肉汤3727-30褐球固氮菌葡萄糖25240漂游假单胞杆菌合成培养基279.8三、微生物的生长（一）、微生物群体生长的规律任何生物都有出生研究步骤：人工培养——定期取样——测定生长研究方法以细菌为例将少量同种细菌接种到液体培养基中容积恒定定期检测培养基中细菌群体的生长情况于适宜条件下培养如何测定？以群体为研究单位研究步骤：人工培养——定期取样——测定生长研究方法以细微生物群体数量的测定方法测数目测重量例待测样品1ml,稀释100倍后,取1ml稀释液与1ml含有红细胞1000个的液体混合均匀,显微镜下随机选若干个视野计数,得出细菌个数与红细胞个数比为5:1,则待测样品中含细菌多少个？称干重：一般干重为湿重的10～20%。将待测培养液放入离心管中，清水离心洗涤1～5次后，干燥处理，然后称干重。一个细胞（细菌）一般重约10－12～10－13g。5×105个微生物群体数量的测定方法5×105个称干重（离心法）一般干重为湿重的10～20%

将待测培养液放入离心管中，清水离心洗涤1～5次后，干燥处理，然后称干重。一个细胞（细菌）一般重约10－12～10－13g。生长曲线称干重（离心法）一般干重为湿重的10～20%生长曲线细菌的生长曲线1.调整期2.对数期3.稳定期4.衰亡期细菌的生长曲线1.调整期2.对数期3.稳定期

思考并回答种内斗争最激烈的阶段是？几乎不存在种内斗争的阶段是？一次性收获菌体数最多的阶段是？一次性收获代谢产物最多的阶段是？与无机环境斗争最激烈的阶段是？调整期产生的代谢产物属于什么(初级、次级)代谢产物？调整期合成的什么酶(组成、诱导)明显增多？思考并回答生长特点成因菌体特征应用及其它调整期对数期稳定期衰亡期不立即繁殖繁殖速度最快出生率等于死亡率,活菌数最大,代谢产物大量积累死亡超过繁殖适应新环境条件适宜生存条件开始恶化生存条件极度恶化代谢活跃,体积增长较快个体形态和生理特性稳定有些种类出现芽孢出现畸变与菌种和培养条件有关生产用菌种科研材料改善和控制条件,延长稳定期细胞裂解释放产物细菌群体生长的四个时期生长特点成因菌体特征应用及其它调整期对数期稳定期衰亡期不立即（二）微生物生长曲线的实践意义处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩短生产周期。

如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量

（二）微生物生长曲线的实践意义处于对数期的细菌，生长繁殖速率微生物连续培养装置微生物连续培养装置（三）、影响微生物生长的环境因素温度微生物的生长速率最适生长温度绝大多数微生物的最适生长温度为：25~37℃

高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了不可逆转的破坏1、温度（三）、影响微生物生长的环境因素温度微生物的生长速率最适生长2、PH值PH值生长速率最适生长PH值多数细菌的最适PH值为：6.5~7.5下降的原因是：影响酶的活性、细胞膜的稳定性，从而影响微生物对营养物质的吸收。多数真菌的最适PH值为：5.0~6.02、PH值PH值生长速率最适生长PH值多数细菌的最适PH值为3、氧环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响。根据微生物对于氧的需要可以将微生物分为：（多数细菌和大多数真菌）好氧型微生物（如：某些链球菌、甲烷杆菌）厌氧型微生物（如：酵母菌）兼氧型微生物3、氧环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具实验设计已知大肠杆菌生长的最适pH值在6到8之间，请设计一个实验，测定大肠杆菌生长的最适pH的具体数值。实验设计已知大肠杆菌生长的最适pH值在6到8之间，请设计一个★课堂练习

1、细菌生长最快的时期是（）

A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期

2、在生产上选用细菌作为菌种的最佳时期是（）

A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期

3、微生物群体生长状况的测定方法可以是（）

①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量

③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量

A．②④B．①④C.①③

D.②③

BBB★课堂练习1、细菌生长最快的时期是（）B★课堂练习4．掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是：（）

A．生产上常常用对数期的细菌作为菌种

B．在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量

C．连续培养延长了培养周期，从而提高产量

D．调整期细菌的代谢活跃，体积增长快C★课堂练习4．掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利★

课堂练习时间A细菌数目对数BCDEBC对数形态结构和生理特性营养物质消耗有害代谢产物积累PH值的变化竞争全部死亡青霉菌的代谢产生了青霉素，杀死了细菌5.发酵工程中所用细菌的生长曲线如右图所示①发酵生产中常用作菌种的扩大培养的是图中的段，属于

期。该期的特点是

代谢旺盛，

比较稳定。②从BC段进入CD段的原因有

，

________________________等。③若在培养前灭菌不严格，混入了青霉菌，则初期出现的生态学现象叫

，一段时间后发现细菌

原因是

。★课堂练习时间A细菌数目对数BCDEBC对数形态结构和生理三、微生物的生长（一）、微生物群体生长的规律任何生物都有出生、发育、繁殖、衰老和死亡的过程。微生物也不例外。研究微生物的生长规律通常以什么为研究对象？以个体为研究对象来研究微生物，会有什么难度？生长不明显持续时间短生长和繁殖交替进行，界限难以划清细菌种类培养基培养温度（℃）代时（分）大肠杆菌牛奶3712.5蜡样芽孢杆菌肉汤3018枯草芽孢杆菌肉汤2526-32乳酸链球菌牛奶3726金黄色葡萄球菌肉汤3727-30褐球固氮菌葡萄糖25240漂游假单胞杆菌合成培养基279.8三、微生物的生长（一）、微生物群体生长的规律任何生物都有出生研究步骤：人工培养——定期取样——测定生长研究方法以细菌为例将少量同种细菌接种到液体培养基中容积恒定定期检测培养基中细菌群体的生长情况于适宜条件下培养如何测定？以群体为研究单位研究步骤：人工培养——定期取样——测定生长研究方法以细微生物群体数量的测定方法测数目测重量例待测样品1ml,稀释100倍后,取1ml稀释液与1ml含有红细胞1000个的液体混合均匀,显微镜下随机选若干个视野计数,得出细菌个数与红细胞个数比为5:1,则待测样品中含细菌多少个？称干重：一般干重为湿重的10～20%。将待测培养液放入离心管中，清水离心洗涤1～5次后，干燥处理，然后称干重。一个细胞（细菌）一般重约10－12～10－13g。5×105个微生物群体数量的测定方法5×105个称干重（离心法）一般干重为湿重的10～20%

将待测培养液放入离心管中，清水离心洗涤1～5次后，干燥处理，然后称干重。一个细胞（细菌）一般重约10－12～10－13g。生长曲线称干重（离心法）一般干重为湿重的10～20%生长曲线细菌的生长曲线1.调整期2.对数期3.稳定期4.衰亡期细菌的生长曲线1.调整期2.对数期3.稳定期

思考并回答种内斗争最激烈的阶段是？几乎不存在种内斗争的阶段是？一次性收获菌体数最多的阶段是？一次性收获代谢产物最多的阶段是？与无机环境斗争最激烈的阶段是？调整期产生的代谢产物属于什么(初级、次级)代谢产物？调整期合成的什么酶(组成、诱导)明显增多？思考并回答生长特点成因菌体特征应用及其它调整期对数期稳定期衰亡期不立即繁殖繁殖速度最快出生率等于死亡率,活菌数最大,代谢产物大量积累死亡超过繁殖适应新环境条件适宜生存条件开始恶化生存条件极度恶化代谢活跃,体积增长较快个体形态和生理特性稳定有些种类出现芽孢出现畸变与菌种和培养条件有关生产用菌种科研材料改善和控制条件,延长稳定期细胞裂解释放产物细菌群体生长的四个时期生长特点成因菌体特征应用及其它调整期对数期稳定期衰亡期不立即（二）微生物生长曲线的实践意义处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩短生产周期。

如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量

（二）微生物生长曲线的实践意义处于对数期的细菌，生长繁殖速率微生物连续培养装置微生物连续培养装置（三）、影响微生物生长的环境因素温度微生物的生长速率最适生长温度绝大多数微生物的最适生长温度为：25~37℃

高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了不可逆转的破坏1、温度（三）、影响微生物生长的环境因素温度微生物的生长速率最适生长2、PH值PH值生长速率最适生长PH值多数细菌的最适PH值为：6.5~7.5下降的原因是：影响酶的活性、细胞膜的稳定性，从而影响微生物对营养物质的吸收。多数真菌的最适PH值为：5.0~6.02、PH值PH值生长速率最适生长PH值多数细菌的最适PH值为3、氧环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响。根据微生物对于氧的需要可以将微生物分为：（多数细菌和大多数真菌）好氧型微生物（如：某些链球菌、甲烷杆菌）厌氧型微生物（如：酵母菌）兼氧型微生物3、氧环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具实验设计已知大肠杆菌生长的最适pH值在6到8之间，请设计一个实验，测定大肠杆菌生长的最适pH的具体数值。实验设计已知大肠杆菌生长的最适pH值在6到8之间，请设计一个★课堂练习

1、细菌生长最快的时期是（）

A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期

2、在生产上选用细菌作为菌种的最佳时期是（）

A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期

3、微生物群体生长状况的测定方法可以是（）

①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量

③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量

A．②④B．①④C.①③

D.②③

BBB★课堂练习1、细菌生长最快的时期是（）B★课堂练习4．掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是：（）