化学书面作业编制工作表-第65课时 第十二单元 课题1人类重要的营养物质

义务教育阶段初中化学书面作业设计样例工作表单元名称第十二单元化学与生活课题课题1人类重要的营养物质节次1课时作业类型作业内容答案、题源和设计意图学业质量必备知识关

键

能

力solo质

量

水

平难度f基础性作业

（必做）（）1．下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是。A．白酒B．白面C．白糖D．白开水A（知能）

通过生活情境，了解常见食物中的主要营养物质，识记六大基本营养素。六大基本营养素认

识

记

忆B1UL1容易

（0.9）（ ）2．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是。A．蛋白质B．糖类C．维生素D．无机盐A（知能）

通过新闻情境，获得信息，结合已有基本知识：肉类的主要营养素为蛋白质，联系并判断“人造肉”的主要营养物质也为蛋白质。六大基本营养素理

解

掌

握B2ML2中等

（0.8）（）3．下列有关营养素的说法正确的是。A．淀粉最终分解成果糖被人体吸收

B．蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和提供能量的作用D．油脂是重要的营养物质，人体摄入量越多越好B（知能）

根据描述判断对错，理解不同营养素的性质特点。理解糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐等对人体的不同作用六大基本营养素与人体健康的关系理

解

掌

握

B2ML2中等

（0.7）(）4．下列说法中不正确的是。A．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C

B．甲醛可使蛋白质变性并凝固，可用于制作动物标本C．霉变大米对身体有害，不能食用

D．纤维素不能被人体消化，所以食物中的纤维素对人体毫无意义D(知能)

通过对生活情境，了解常见食物的主要营养物质；理解特殊糖类-纤维素的特点及作用。知道甲醛、黄曲霉素等物质对人体健康的影响，掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。培养科学精神的和社会责任。六大基本营养素与人体健康的关系理

解

掌

握

B2ML2中等

（0.7）（ ）5．维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素A（知能）

巩固基础知识，知道在人类食物中所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类。六大基本营养素认

识

记

忆

B1UL1容易

（0.9）（）6．“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”的主要成分是。A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质D（知能）

通过古诗情境，了解蚕丝的主要成分为蛋白质六大基本营养素认

识

记

忆

B1UL1容易

（0.9）（）7．某同学体内缺乏维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是。A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油B（知能）

通过生活情境，能根据所缺乏的营养素，提供均衡营养搭配的建议。知道含维生素较多的食物。六大基本营养素；合理膳

食，均衡营养理

解

掌

握

B2ML2容易

（0.8）拓展性作业

（选做）（）1．下列有关营养素的说法正确的是。A．葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量B．人体缺乏维生素A会引起坏血症；缺乏维生素C会引起夜盲症C．维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取D．糖类、蛋白质、油脂可以在消化道内直接被人体吸收C（知能）

根据描述判断对错。巩固并理解葡萄糖在人体中是如何释放能量的；理解各种维生素对人体的作用。知道多数维生素人体不能合成，需要靠食物摄取。知道糖类、蛋白质、油脂需要通过一定的消化过程，转化为小分子物质才能被人体吸收。各营养素与人体健康的关系理

解

掌

握

B2ML2中等

（0.7）（是）2．下列有关营养与健康的认识中，正确的 。A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料

B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用

C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入C（知能）

通过生活情境，分析各营养物质在人体健康发展中起到的作用。能分析出各营养物质在不同年龄段量的需要的差异。各营养素与人体健康的关系分

析

评

价

B4RL3中等

（0.7）（ ）3．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是。A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂C（