大学生饮食需求调查报告课件

大学生饮食需求调查报告11级酒店管理一班第五组大学生饮食需求调查报告11级酒店管理一班第五组1目录一、前期准备阶段发现问题任务安排调查问卷设计二、中期调研阶段问卷调查三、后期整理阶段数据统计调查报告制

PPT报告制作四、小结得出结论

目录一、前期准备阶段2调查背景

随着人民生活水平的提高，大家更注重饮食的健康。大学生是国家的栋梁之才，其饮食的安全和健康，直接关系到大学生身体素质的提高，为了进一步了解我校大学生饮食的需求和饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食环境，我组对我校大一学生进行了饮食需求方面的调查。调查背景随着人民生活水平的提高，大家更注重饮食3问卷调查小组成员分工问卷发放和回收：贺平、李娟、李丹、毛翠翠、吴倩倩数据统计：贺平、李丹调查信息整理：毛翠翠、李娟结论分析：吴倩倩PPT报告制作：贺平解说：贺平问卷调查小组成员分工问卷发放和回收：贺平、李娟、李丹、毛翠翠41、研究资料的分析

我们在搜集资料的时候保持了资料的原始性和完整性，因此，从某种角度来看我们实际是在做一手资料的搜集和分析。

我们搜集资料的对象是郑州华信学院大一新生进行抽样调查1、研究资料的分析我们在搜集资料的时候保持了资料的52、调查资料分析调查共100份，共收回100份，有效回收率100%其中女生占56%，男生占44%2、调查资料分析调查共100份，共收回100份，有效回收率163、主题问卷部分

我们在得到问卷的数据以后，将数据进行统计

分析，并科学的分析了一些重点问题，为我们提供客观合理的设计导向。3、主题问卷部分我们在得到问卷的数据以后7调查报告分析大学生饮食需求现状现如今绝大多数大学生对学校食堂有很大意见，我想长此以往必将对学校食堂和学生的健康造成一定的危害，影响学校自身和学生的发展。通过调查以后大部分学生认为学校食堂还存在以下问题：大部分学生认为学校的菜品差，档次低，价格高，环境差，服务差等。下面将从我们调查的问题来做具体分析。调查报告分析大学生饮食需求现状83、主题问卷分析1、你的性别是？3、主题问卷分析1、你的性别是？92、学校餐厅的饭菜可以满足你的需求么?从图中可以看出学校食堂饭菜种类还是比较齐全，基本能满足大部分学生的需求。2、学校餐厅的饭菜可以满足你的需求么?从图中可以看出学校食堂10你对学校食堂满意吗？正如下图所示：虽然大部分学生对学校食堂基本满意，但是不满意的也占了相当的数量，说明大学生饮食状况已经是一个问题，他们的饮食问题应该得到某些方面的关注。你对学校食堂满意吗？正如下图所示：虽然大部分学生对学校食堂基114、你做出以上选择考虑最多的是什么？6、您觉得食堂在哪些方面需要改善提高？4、你做出以上选择考虑最多的是什么？6、您觉得食堂在哪些方面128、对于平时的饮食您更注重（）

14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）8、对于平时的饮食您更注重（）14、针对十三题你不选13

从四个问题中可以看出，卫生问题和饭菜的质量是同学们最关心的问题，另外有少数同学对价格也有意见，但大多数同学都能接受，调查结果表明食堂价格定位基本可以使同学接受，同时也说明学校在制定价格时所做的工作是考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。在卫生和饭菜质量上应有所改善。从四个问题中可以看出，卫生问题和饭菜的质量是同14由图可见，大部分的学生都在10-20和20元以上，大部分都能承受，从另一方面也反映出大学生的消费水平并不高。每天饮食消费由图可见，大部分的学生都在10-20和20元以上，大部分都能157、在日常就餐中，你会根据营养价值去挑选食物么？

大部分学生都注意健康饮食，学校应针对这一方面加强改善，如注意卫生，饭菜的搭配。7、在日常就餐中，你会根据营养价值去挑选食物么？1610、如果学校有家五元的店面，店面服务态度都很好，饭菜不错并且提供饭后甜点，更重要的是只需五元的消费价，你是否愿意前去就餐呢？

大部分学生还是愿意去的，这个店面还是受欢迎的，如果学校推出五元店面是有发展潜力的。10、如果学校有家五元的店面，店面服务态度都很好，饭菜不错并17如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？1811、如果学校食堂招商引进如李师傅，百宴拉面，KFC等快餐连锁店你会选择消费吗？由以上两图可已看出大部分学生都是愿意去的，说明现在学生生活水平比较好，学校应适当引进一些新产品，解决食品过于单一的问题，甚至可以中西餐兼备，定能吸引同学前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。虽然这可能需要很长时间完善，但至少近期可以在新菜品上下功夫。11、如果学校食堂招商引进如李师傅，百宴拉面，KFC等快餐连1913、同学聚会、星期天或者节假日期间会选择学校食堂就餐吗？大部分同学都很少愿意去，学校应适当引进一些档次高一点的餐厅，满足同学们需求，13、同学聚会、星期天或者节假日期间会选择学校食堂就餐吗？大202、如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？

2、如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？2114、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）调查显示：大部分学生认为食堂存在的问题有菜品差、档次低、服务差、环境差等。14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）调查显示：2215、你认为未来的学校食堂应向什么方向发展？（多选）

15、你认为未来的学校食堂应向什么方向发展？（多选）23建议一、卫生方面1、在饭菜上要把菜洗干净，这是一个很重要的问题，这不仅有害于同学的身体健康还会降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多关注。2、桌子擦干净。在吃饭时发现桌子比较脏，建议工作人员用抹布擦桌子，抹布还要勤洗，是同学们拥有一个良好的就餐环境。3、工作人员应带口罩、手套、长换洗衣服有些工作人员在端饭时指甲过长，把手指放入饭菜内，这些现象都是很不卫生的，所以建议工作人员要勤剪指甲，佩戴口罩、保证良好的就餐环境。4、清洗、消毒餐具在使用筷子时发现上面有明显的油污，因而怀疑餐具没用洗洁精清洗，这样会感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强。建议一、卫生方面24二、价格方面1、增加饭菜品种，适当降低饭菜价格2、分量要足。大部分同学一碗面吃不饱。3、明码标价在吃饭时发现饭菜不明码标价的现象，希望食堂及有关部门予以重视。三、质量方面1、时常更新菜品。食堂的饭菜过于单一，让同学选择的空间比较小。2、保证饭菜的新鲜。在吃饭时发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分是剩下的，有些菜也是如此。建议食堂也加强管理与审查，使同学们吃上新鲜饭菜。二、价格方面1、增加饭菜品种，适当降低饭菜价格25三、服务方面1、早餐窗口太少大一新生在早读后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会看到食堂排着长队等待买饭，有的同学竟因此放弃了早餐早餐是一天中最重要的一餐，因此，我们学校应多开设早餐窗口，是同学们都能吃到健康的早餐。2、平时的营业时间应适当加长早上第一节没课的同学一般都不起早，而当他们起床吃饭的时候，餐厅是不开门的，因此同学们就要饿着肚子去上课了。晚上时间也应当增加，可以让未及时吃饭的同学吃宵夜，多增加一些小吃。三、服务方面1、早餐窗口太少263、培养餐厅窗口竞争意识

希望学校可以给每个窗口建立一些可以让学生参与的评比制度，提高竞争意识，从而提高服务质量。3、培养餐厅窗口竞争意识27四、从学生自身方面

大学生要自觉养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用饭卡，主动放回用后的餐具。四、从学生自身方面大学生要自觉养成良好的卫生习惯28总结本校食堂情况为一般，存在部分不足多体现在，分量少、不新鲜、菜品单一、服务差、口味及营养方面有所欠缺等。一个好的食堂该是让大家生活中轻松愉悦的地方，食堂只有不断改进质量和服务才能使学生的学习和生活更美好。下面是我们针对本次调查结果并分析后，对本校食堂及相关部门提出的几点建议和意见：1、定期征集同学们最喜欢的菜，菜品定期更心。2、扩大规模增设窗口，餐具要消毒，提高饭菜分量，增加分量。总结本校食堂情况为一般，存在部分不足多体现在，分量少、不新鲜293、营养搭配合理，可以推出营养套餐，色彩鲜艳，增加学生的食欲。4、天天推出一两个优惠菜，吸引学生。5、增加保洁员，定期大扫除，餐具消毒透明化，以保证食堂的卫生，让学生放心。3、营养搭配合理，可以推出营养套餐，色彩鲜艳，增加学生的食欲30谢谢观赏！谢谢观赏！31大学生饮食需求调查报告11级酒店管理一班第五组大学生饮食需求调查报告11级酒店管理一班第五组32目录一、前期准备阶段发现问题任务安排调查问卷设计二、中期调研阶段问卷调查三、后期整理阶段数据统计调查报告制

PPT报告制作四、小结得出结论

目录一、前期准备阶段33调查背景

随着人民生活水平的提高，大家更注重饮食的健康。大学生是国家的栋梁之才，其饮食的安全和健康，直接关系到大学生身体素质的提高，为了进一步了解我校大学生饮食的需求和饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食环境，我组对我校大一学生进行了饮食需求方面的调查。调查背景随着人民生活水平的提高，大家更注重饮食34问卷调查小组成员分工问卷发放和回收：贺平、李娟、李丹、毛翠翠、吴倩倩数据统计：贺平、李丹调查信息整理：毛翠翠、李娟结论分析：吴倩倩PPT报告制作：贺平解说：贺平问卷调查小组成员分工问卷发放和回收：贺平、李娟、李丹、毛翠翠351、研究资料的分析

我们在搜集资料的时候保持了资料的原始性和完整性，因此，从某种角度来看我们实际是在做一手资料的搜集和分析。

我们搜集资料的对象是郑州华信学院大一新生进行抽样调查1、研究资料的分析我们在搜集资料的时候保持了资料的362、调查资料分析调查共100份，共收回100份，有效回收率100%其中女生占56%，男生占44%2、调查资料分析调查共100份，共收回100份，有效回收率1373、主题问卷部分

我们在得到问卷的数据以后，将数据进行统计

分析，并科学的分析了一些重点问题，为我们提供客观合理的设计导向。3、主题问卷部分我们在得到问卷的数据以后38调查报告分析大学生饮食需求现状现如今绝大多数大学生对学校食堂有很大意见，我想长此以往必将对学校食堂和学生的健康造成一定的危害，影响学校自身和学生的发展。通过调查以后大部分学生认为学校食堂还存在以下问题：大部分学生认为学校的菜品差，档次低，价格高，环境差，服务差等。下面将从我们调查的问题来做具体分析。调查报告分析大学生饮食需求现状393、主题问卷分析1、你的性别是？3、主题问卷分析1、你的性别是？402、学校餐厅的饭菜可以满足你的需求么?从图中可以看出学校食堂饭菜种类还是比较齐全，基本能满足大部分学生的需求。2、学校餐厅的饭菜可以满足你的需求么?从图中可以看出学校食堂41你对学校食堂满意吗？正如下图所示：虽然大部分学生对学校食堂基本满意，但是不满意的也占了相当的数量，说明大学生饮食状况已经是一个问题，他们的饮食问题应该得到某些方面的关注。你对学校食堂满意吗？正如下图所示：虽然大部分学生对学校食堂基424、你做出以上选择考虑最多的是什么？6、您觉得食堂在哪些方面需要改善提高？4、你做出以上选择考虑最多的是什么？6、您觉得食堂在哪些方面438、对于平时的饮食您更注重（）

14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）8、对于平时的饮食您更注重（）14、针对十三题你不选44

从四个问题中可以看出，卫生问题和饭菜的质量是同学们最关心的问题，另外有少数同学对价格也有意见，但大多数同学都能接受，调查结果表明食堂价格定位基本可以使同学接受，同时也说明学校在制定价格时所做的工作是考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。在卫生和饭菜质量上应有所改善。从四个问题中可以看出，卫生问题和饭菜的质量是同45由图可见，大部分的学生都在10-20和20元以上，大部分都能承受，从另一方面也反映出大学生的消费水平并不高。每天饮食消费由图可见，大部分的学生都在10-20和20元以上，大部分都能467、在日常就餐中，你会根据营养价值去挑选食物么？

大部分学生都注意健康饮食，学校应针对这一方面加强改善，如注意卫生，饭菜的搭配。7、在日常就餐中，你会根据营养价值去挑选食物么？4710、如果学校有家五元的店面，店面服务态度都很好，饭菜不错并且提供饭后甜点，更重要的是只需五元的消费价，你是否愿意前去就餐呢？

大部分学生还是愿意去的，这个店面还是受欢迎的，如果学校推出五元店面是有发展潜力的。10、如果学校有家五元的店面，店面服务态度都很好，饭菜不错并48如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？4911、如果学校食堂招商引进如李师傅，百宴拉面，KFC等快餐连锁店你会选择消费吗？由以上两图可已看出大部分学生都是愿意去的，说明现在学生生活水平比较好，学校应适当引进一些新产品，解决食品过于单一的问题，甚至可以中西餐兼备，定能吸引同学前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。虽然这可能需要很长时间完善，但至少近期可以在新菜品上下功夫。11、如果学校食堂招商引进如李师傅，百宴拉面，KFC等快餐连5013、同学聚会、星期天或者节假日期间会选择学校食堂就餐吗？大部分同学都很少愿意去，学校应适当引进一些档次高一点的餐厅，满足同学们需求，13、同学聚会、星期天或者节假日期间会选择学校食堂就餐吗？大512、如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？

2、如果学校食堂引进西餐厅你会选择消费吗？5214、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）调查显示：大部分学生认为食堂存在的问题有菜品差、档次低、服务差、环境差等。14、针对十三题你不选择食堂就餐的原因是？（多选）调查显示：5315、你认为未来的学校食堂应向什么方向发展？（多选）

15、你认为未来的学校食堂应向什么方向发展？（多选）54建议一、卫生方面1、在饭菜上要把菜洗干净，这是一个很重要的问题，这不仅有害于同学的身体健康还会降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多关注。2、桌子擦干净。在吃饭时发现桌子比较脏，建议工作人员用抹布擦桌子，抹布还要勤洗，是同学们拥有一个良好的就餐环境。3、工作人员应带口罩、手套、长换洗衣服有些工作人员在端饭时指甲过长，把手指放入饭菜内，这些现象都是很不卫生的，所以建议工作人员要勤剪指甲，佩戴口罩、保证良好的就餐环境。4、清洗、消毒餐具在使用筷子时发现上面有明显的油污，因而怀疑餐具没用洗洁精清洗，这样会感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强。建议一、卫生方面55二、价格方面1、增加饭菜品种，适当降低饭菜价格2、分量要足。大部分同学一碗面吃不饱。3、明码标价在吃饭时发现饭菜不明码标价的现象，希望食堂及有关部门予以重视。三、质量方面1、时常更新菜品。食堂的饭菜过于单一，让同学选择的空间比较小。2、保证饭菜的新鲜。在吃饭时发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分是剩下的，有些菜也是如此。建议食堂也加强管理与审查，使同学们吃上新鲜饭菜。二、价格方面1、增加饭菜品种