第四章、农产品的需求与供给课件

第四章农产品的需求与供给第一节农产品需求第二节农产品供给第三节农产品价格的形成过程第四节农产品需求与供给的两个问题第四章农产品的需求与供给第一节农产品需求1一、农产品需求（一）农产品需求的概念

农产品需求：指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。一、农产品需求（一）农产品需求的概念2（二）农产品需求原理农产品需求函数农产品需求表农产品需求曲线农产品需求定理需求量的变动与需求变动（二）农产品需求原理农产品需求函数3（三）影响农产品需求的因素1）消费者的收入水平2）价格3）中间需求的变化4）人口的数量与结构5）消费者的偏好和消费观念6）消费者的文化习俗7）消费者对农产品未来价格的预期8）政府的消费政策（三）影响农产品需求的因素1）消费者的收入水平4（四）农产品需求价格弹性1.农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比率。不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。（四）农产品需求价格弹性1.农产品需求价格弹性的概念5其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格，△P/P代表价格变动的比率。

Ed＝－

需求弹性公式：其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变62.农产品需求弹性的种类Ed＝0时，需求完全无弹性。

即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线Ed→∞时，需求完全有弹性或弹性无限。

即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。

2.农产品需求弹性的种类Ed＝0时，需求完全无弹性。7Ed＝1时，需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。Ed＞1时，需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。5.0＜Ed＜1时，需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。

2.农产品需求弹性的种类Ed＝1时，需求单一弹性。2.农产品需求弹性的种类83.影响农产品需求价格弹性因素（1）消费者对某种农产品的需求程度（2）某种农产品的替代品数目及替代程度（3）某种农产品本身用途的广泛程度（4）农产品在消费者预算中所占比重的大小（5）消费者的收入水平（6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖程度3.影响农产品需求价格弹性因素（1）消费者对某种农产品的需9日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.49鱼类0.260.68蛋类0.330.69乳类0.330.3果类0.740.870.3蔬菜0.440.68

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补充：表4-1农产品的需求弹性日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.10二、农产品供给（一）农产品供给的概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的数量。从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力，或虽然有供应农产品的能力但并没有出售农产品的愿望，都不能形成农产品的有效供给。二、农产品供给（一）农产品供给的概念11（二）农产品供给原理1.农产品供给函数如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为：S=f（P）（二）农产品供给原理1.农产品供给函数122.农产品供给与价格的关系A205.0B4046.0C6077.0D80100.0E100115.0F120122.5表4-2某种农产品的供给量与价格关系表

农产品价格(元)农产品供给量（吨）农产品供给量随着其价格的提高而不断增加递增2.农产品供给与价格的关系表4-2某种农产品的供给量与价133.农产品供给曲线

4.农产品供给定理农产品供给定理又称农产品供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。3.农产品供给曲线

4.农产品供给定理农产品供给定理又称农产14农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减15（三）农产品供给的特殊性价格的提高只能在一定范围之内促进农产品供给量的增加，而这个范围又是十分有限的。农产品生产周期比一般商品生产周期长，周期性供应是一个规律。农产品供给受自然环境的影响较大农产品供给的政府调控程度较大

（三）农产品供给的特殊性价格的提高只能在一定范围之内促进农产16（四）影响农产品供给的因素1）价格2）农业资源及其开发利用的技术水平3）农产品的生产者的数量与结构4）农产品的商品化程度5）政府的农业政策（四）影响农产品供给的因素1）价格17（五）农产品供给弹性1.农产品供给价格弹性的概念农产品供给弹性是指某种农产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。（五）农产品供给弹性1.农产品供给价格弹性的概念农产品供给18Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，△P为价格变化量。Es=需求弹性公式：Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，192.农产品供给价格弹性的种类Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。

Es=1时，称为同一供给弹性，表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。

Es＞1时，称为供给富有弹性，表明供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。

0＜Es＜1时，称为供给缺乏弹性，表明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度

2.农产品供给价格弹性的种类Es=0时，称为供给完全无弹性。203.影响农产品供给弹性的因素（1）农产品生产周期的长短（2）农产品生产规模变化的难易程度（3）农产品价格变动的影响期长短（4）随着农产品产量的增加，其成本增加的程度3.影响农产品供给弹性的因素（1）农产品生产周期的长短21三、农产品价格的形成过程

（现代农业经济学（P212）D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3图4-3农产品价格产量变动曲线三、农产品价格的形成过程D1D2S1S2E1E3PQOP1E221.农产品市场的不安定性SDE价格数量ABP原因：供给方面的自然条件影响的不可避免；需求方面的由农产品的边际效用决定的价格弹性较小。OQ1QQ2P1P2图4-4农产品需求曲线的解释四、农产品的需求与供给的两个问题1.农产品市场的不安定性SDE价格数量ABP原因：OQ1QQ23需求的价格弹性=需求的变化率/价格的变化率价格的变化率=需求的变化率/需求的价格弹性考虑市场的均衡需求=供给需求的变化率=收获（供给）的变化率价格的变化率=收获（供给）的变化率/需求的价格弹性例：丰收时：收获增加10%，如果需求的价格弹性比较大=2那么，将增加的10%全部销售，价格仅下降5%。然而如果需求的价格弹性比较小=0.3，那么，将增加的10%全部销售，价格下降33.3%.相反，收成不好时，同样减少10%，市场价格可能会上涨33.3%。需求的价格弹性=需求的变化率/价格的变化率242.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的--蛛网理论农业与工业相比，生产要素的投入与产出间的时间长短明显不同。（不是从固定资产的投入开始）类似春种秋收的经常投入与产出间的时间差，引起了预测将来的价格而决定现期生产的困难的经营问题：根据几个月后的小麦价格，几年后的牛肉价格来决定小麦的栽种面积和子牛的饲养头数。2.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的25农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。蛛网理论农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究26

1）收敛型蛛网PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS图4-5收敛型蛛网农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。1）收敛型蛛网PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q127DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE

2）发散型蛛网农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。图4-6发散型蛛网DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE2）发28PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE

3）循环型蛛网农产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。图4-7循环型蛛网PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE3）循环型蛛网农产品供29PigCycle猪循环（参考教材P188-189）仔猪头数繁殖用母猪仔猪价格屠宰头数贩卖价格1、某期猪肉价格经过一定时间影响仔猪价格2、仔猪价格经过一定时间影响繁殖用母猪3、繁殖用母猪头数经过一定时间影响仔猪头数4、仔猪头数经过一定时间影响屠宰头数5、此屠宰头数影响当期猪肉价格12345图4-8PigCycle猪循环PigCycle猪循环（参考教材P188-189）仔猪头30日本（PigCycle)屠宰头数猪肉价格1957606570758085901991日元800700600500400300200万头210019001700300图4-9日本猪肉价格屠宰头数的变动日本（PigCycle)屠宰头数猪肉价格1957631中国猪肉价格波动波动频剧，2007年以来的猪肉价格：异数上涨数据来源：农业部农产品批发市场信息，价格均为集市批发价格。

趋势线当年价格线规律趋势异数上涨13.512.713.913.723.36中国猪肉价格波动波动频剧，2007年以来的猪肉价格：异数上涨32中国的蛛网波动长期波动规律：蛛网模型，平均3～4年一个周期数据来源：农业部农产品批发市场信息，中国畜牧业统计。

18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中国的蛛网波动长期波动规律：蛛网模型，平均3～4年一个周期33中美日的比较猪肉价格周期性波动的比较数据来源：中国农业信息网，美国统计局及农业经济研究所，日本総務省統計局統計調査部消費統計課物価統計室中美日的比较猪肉价格周期性波动的比较数据来源：中国农业信息34农产品价格安定政策

欠收时的价格暴涨对策丰收时的价格暴跌对策增产不增收（丰收贫穷）的原因贩卖额=生产量×价格贩卖额变化率=生产量变化率+价格变化率（用生产量变化率代替需求的变化率）可得：价格变化率=生产量变化率/需求的价格弹性由于农产品的需求的价格弹性小于1，于是：价格变化率>生产量变化率

（例：弹性=--0.2,产量增加10%时，价格下降50%，于是贩卖收入减少40%）形成增产不增收农产品价格安定政策35农产品的价格安定政策PP1P2P0P3P40

Q1Q2Q0Q3Q4DE图4-13农产品的价格安定政策农产品的价格安定政策PQ1Q361.农产品的价格变动大2.从长期看，农产品价格有上升倾0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′图4-14蔬菜的价格变动图4-15电器的价格变动小结：农产品价格的特征1.农产品的价格变动大0Q0QPPP0P1P2D1D1′D237OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入图4-15农产品价格变动OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，381.根据需求曲线及供给曲线的斜率的不同，分别作出蛛网理论中的三种模型。2.思考影响农产品需求与供给的诸因素。3.请说明增产不增收。思考题1.根据需求曲线及供给曲线的斜率的不同，分别作出蛛网理论中39农产品需求定理（1）农产品需求规律在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。农产品需求定理（1）农产品需求规律40（2）替代效应和收入效应替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种农产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。（2）替代效应和收入效应替代效应是指在实际收入不变的情况下，41炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如鲍鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，农产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种农产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。（3）炫耀性农产品和吉芬农产品炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如鲍鱼、鲨鱼42acbDp2p1P0P0

Q0Q2QQ1图4-1需求量的变动示意图需求量的变动与需求变动acbDp2p1P0P0 Q0Q2QQ1图4-1需求量的变43图4-2需求的变动示意图D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q需求量的变动与需求变动图4-2需求的变动示意图D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q441）消费者的收入水平对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升。随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的农产品。随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品农产品。1）消费者的收入水平452）价格（1）商品农产品本身的价格及价格总水平（2）其他相关商品农产品的价格①代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化。

②互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互补品的价格成反方向变化。

2）价格（1）商品农产品本身的价格及价格总水平461）价格（1）农产品自身的价格（2）其它相关农产品的价格①竞争性农产品，即指在资源利用上相互竞争的农产品。在特定资源条件下，如果有两种竞争性农产品，当其中一种价格不变时，另一种农产品价格发生变化，就会使前一种农产品生产的供给量发生相反方向变化。②连带农产品，即在生产一种农产品的同时，也产生另一种农产品，当两种农产品中的一种价格不变，另一种农产品的价格变化时，就会使前一种农产品的供给量发生相同方向的变化。（3）农产品生产要素的价格

1）价格（1）农产品自身的价格47演讲完毕，谢谢观看！演讲完毕，谢谢观看！48第四章农产品的需求与供给第一节农产品需求第二节农产品供给第三节农产品价格的形成过程第四节农产品需求与供给的两个问题第四章农产品的需求与供给第一节农产品需求49一、农产品需求（一）农产品需求的概念

农产品需求：指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。一、农产品需求（一）农产品需求的概念50（二）农产品需求原理农产品需求函数农产品需求表农产品需求曲线农产品需求定理需求量的变动与需求变动（二）农产品需求原理农产品需求函数51（三）影响农产品需求的因素1）消费者的收入水平2）价格3）中间需求的变化4）人口的数量与结构5）消费者的偏好和消费观念6）消费者的文化习俗7）消费者对农产品未来价格的预期8）政府的消费政策（三）影响农产品需求的因素1）消费者的收入水平52（四）农产品需求价格弹性1.农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比率。不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。（四）农产品需求价格弹性1.农产品需求价格弹性的概念53其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格，△P/P代表价格变动的比率。

Ed＝－

需求弹性公式：其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变542.农产品需求弹性的种类Ed＝0时，需求完全无弹性。

即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线Ed→∞时，需求完全有弹性或弹性无限。

即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。

2.农产品需求弹性的种类Ed＝0时，需求完全无弹性。55Ed＝1时，需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。Ed＞1时，需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。5.0＜Ed＜1时，需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。

2.农产品需求弹性的种类Ed＝1时，需求单一弹性。2.农产品需求弹性的种类563.影响农产品需求价格弹性因素（1）消费者对某种农产品的需求程度（2）某种农产品的替代品数目及替代程度（3）某种农产品本身用途的广泛程度（4）农产品在消费者预算中所占比重的大小（5）消费者的收入水平（6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖程度3.影响农产品需求价格弹性因素（1）消费者对某种农产品的需57日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.49鱼类0.260.68蛋类0.330.69乳类0.330.3果类0.740.870.3蔬菜0.440.68

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补充：表4-1农产品的需求弹性日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.58二、农产品供给（一）农产品供给的概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的数量。从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力，或虽然有供应农产品的能力但并没有出售农产品的愿望，都不能形成农产品的有效供给。二、农产品供给（一）农产品供给的概念59（二）农产品供给原理1.农产品供给函数如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为：S=f（P）（二）农产品供给原理1.农产品供给函数602.农产品供给与价格的关系A205.0B4046.0C6077.0D80100.0E100115.0F120122.5表4-2某种农产品的供给量与价格关系表

农产品价格(元)农产品供给量（吨）农产品供给量随着其价格的提高而不断增加递增2.农产品供给与价格的关系表4-2某种农产品的供给量与价613.农产品供给曲线

4.农产品供给定理农产品供给定理又称农产品供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。3.农产品供给曲线

4.农产品供给定理农产品供给定理又称农产62农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减63（三）农产品供给的特殊性价格的提高只能在一定范围之内促进农产品供给量的增加，而这个范围又是十分有限的。农产品生产周期比一般商品生产周期长，周期性供应是一个规律。农产品供给受自然环境的影响较大农产品供给的政府调控程度较大

（三）农产品供给的特殊性价格的提高只能在一定范围之内促进农产64（四）影响农产品供给的因素1）价格2）农业资源及其开发利用的技术水平3）农产品的生产者的数量与结构4）农产品的商品化程度5）政府的农业政策（四）影响农产品供给的因素1）价格65（五）农产品供给弹性1.农产品供给价格弹性的概念农产品供给弹性是指某种农产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。（五）农产品供给弹性1.农产品供给价格弹性的概念农产品供给66Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，△P为价格变化量。Es=需求弹性公式：Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，672.农产品供给价格弹性的种类Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。

Es=1时，称为同一供给弹性，表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。

Es＞1时，称为供给富有弹性，表明供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。

0＜Es＜1时，称为供给缺乏弹性，表明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度

2.农产品供给价格弹性的种类Es=0时，称为供给完全无弹性。683.影响农产品供给弹性的因素（1）农产品生产周期的长短（2）农产品生产规模变化的难易程度（3）农产品价格变动的影响期长短（4）随着农产品产量的增加，其成本增加的程度3.影响农产品供给弹性的因素（1）农产品生产周期的长短69三、农产品价格的形成过程

（现代农业经济学（P212）D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3图4-3农产品价格产量变动曲线三、农产品价格的形成过程D1D2S1S2E1E3PQOP1E701.农产品市场的不安定性SDE价格数量ABP原因：供给方面的自然条件影响的不可避免；需求方面的由农产品的边际效用决定的价格弹性较小。OQ1QQ2P1P2图4-4农产品需求曲线的解释四、农产品的需求与供给的两个问题1.农产品市场的不安定性SDE价格数量ABP原因：OQ1QQ71需求的价格弹性=需求的变化率/价格的变化率价格的变化率=需求的变化率/需求的价格弹性考虑市场的均衡需求=供给需求的变化率=收获（供给）的变化率价格的变化率=收获（供给）的变化率/需求的价格弹性例：丰收时：收获增加10%，如果需求的价格弹性比较大=2那么，将增加的10%全部销售，价格仅下降5%。然而如果需求的价格弹性比较小=0.3，那么，将增加的10%全部销售，价格下降33.3%.相反，收成不好时，同样减少10%，市场价格可能会上涨33.3%。需求的价格弹性=需求的变化率/价格的变化率722.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的--蛛网理论农业与工业相比，生产要素的投入与产出间的时间长短明显不同。（不是从固定资产的投入开始）类似春种秋收的经常投入与产出间的时间差，引起了预测将来的价格而决定现期生产的困难的经营问题：根据几个月后的小麦价格，几年后的牛肉价格来决定小麦的栽种面积和子牛的饲养头数。2.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的73农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。蛛网理论农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究74

1）收敛型蛛网PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS图4-5收敛型蛛网农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。1）收敛型蛛网PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q175DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE

2）发散型蛛网农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。图4-6发散型蛛网DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE2）发76PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE

3）循环型蛛网农产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。图4-7循环型蛛网PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE3）循环型蛛网农产品供77PigCycle猪循环（参考教材P188-189）仔猪头数繁殖用母猪仔猪价格屠宰头数贩卖价格1、某期猪肉价格经过一定时间影响仔猪价格2、仔猪价格经过一定时间影响繁殖用母猪3、繁殖用母猪头数经过一定时间影响仔猪头数4、仔猪头数经过一定时间影响屠宰头数5、此屠宰头数影响当期猪肉价格12345图4-8PigCycle猪循环PigCycle猪循环（参考教材P188-189）仔猪头78日本（PigCycle)屠宰头数猪肉价格1957606570758085901991日元800700600500400300200万头210019001700300图4-9日本猪肉价格屠宰头数的变动日本（PigCycle)屠宰头数猪肉价格1957679中国猪肉价格波动波动频剧，2007年以来的猪肉价格：异数上涨数据来源：农业部农产品批发市场信息，价格均为集市批发价格。

趋势线当年价格线规律趋势异数上涨13.512.713.913.723.36中国猪肉价格波动波动频剧，2007年以来的猪肉价格：异数上涨80中国的蛛网波动长期波动规律：蛛网模型，平均3～4年一个周期数据来源：农业部农产品批发市场信息，中国畜牧业统计。

18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中国的蛛网波动长期波动规律：蛛网模型，平均3～4年一个周期81中美日的比较猪肉价格周期性波动的比较数据来源：中国农业信息网，美国统计局及农业经济研究所，日本総務省統計局統計調査部消費統計課物価統計室中美日的比较猪肉价格周期性波动的比较数据来源：中国农业信息82农产品价格安定政策

欠收时的价格暴涨对策丰收时的价格暴跌对策增产不增收（丰收贫穷）的原因贩卖额=生产量×价格贩卖额变化率=生产量变化率+价格变化率（用生产量变化率代替需求的变化率）可得：价格变化率=生产量变化率/需求的价格弹性由于农产品的需求的价格弹性小于1，于是：价格变化率>生产量变化率

（例：弹性=--0.2,产量增加10%时，价格下降50%，于是贩卖收入减少40%）形成增产不增收农产品价格安定政策83农产品的价格安定政策PP1P2P0P3P40

Q1Q2Q0Q3Q4DE图4-13农产品的价格安定政策农产品的价格安定政策PQ1Q841.农产品的价格变动大2.从长期看，农产品价格有上升倾0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′图4-14蔬菜的价格变动图4-15电器的价格变动小结：农产品价格的特征1.农产品的价格变动大0Q0QPPP0P1P2D1D1′D285OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入图4-15农产品价格变动OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求弹性小的农产品，861.根据需求曲线及供给曲线的斜率的不同，分别作出蛛网理论中的三种模型。2.思考影响农产品需求与供给的诸因素。