1-1.3蛋白质（学案）公开课

1-1.3蛋白质（学案）一、学习目标班级姓名.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点，认同生物体的一切生命活动都与蛋白质有关。.说明氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系。二、学习过程探究一：蛋白质功能的多样性思考：阅读书本P12,填写下表探究二：蛋白质的结构序号功能举例123456（-）读一读：课本P12页第4自然段，思考以下问题TOC\o"1-5"\h\z1、组成蛋白质的基本单位是什么？它由哪些基本元素组成？约有多少种？H乙：NH--C—COOH2、比一比：各种氨基酸有哪些相同点和不同点？H,凡H甲：NH.—C—COOH|丙：HO—CH.—C—COOHHNH.写一写：氨基酸的结构通式，分子通式：.根据通式归纳氨基酸的结构特点：①每种氨基酸分子中都含有和，并且都有一个氨基和一个按基连接在上；一个按基连接在上；②的不同，决定氨基酸的不同种类。练一练：右边分子是构成人体的氨基酸吗？假设是，R基是什么？一个按基连接在上；②的不同，决定氨基酸的不同种类。练一练：右边分子是构成人体的氨基酸吗？一个按基连接在上；②的不同，决定氨基酸的不同种类。练一练：右边分子是构成人体的氨基酸吗？假设是，R基是什么？IIIH2N—c—COOHIH甲IIIH()—CH—C—COOHIINH2H丙IIIH2N—c—COOHIch3乙IIIh2n—c—ch2—coonICOOHTR1R111乎r2呼R3R„油;而C-C(X)H-H：N-C-CGOHH：N—C-~C-COOH!।k।।।、4,HHHHH氨基酸分子通式、，VV—＞肽丫,多肽(肽链)妈生蛋白质（-）氨基酸如何形成蛋白质？（如右图）1、氨基酸分子的结合方式：2、根据该过程推导并总结规律：a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去个水，形成个肽键。b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去个水，形成个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去个水，形成个肽键。

规律L肽键数=数=数_数d、由1()()个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有一个氨基，一个竣基。e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有一个氨基，一个竣基。规律2：有几条肽链，那么至少有几个和几个f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128,那么由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为O规律3：蛋白质分子量=的总分子量一的总分子量(三)蛋白质结构的多样性：想一想：构成鸡蛋的蛋白质的种类多达5万，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这2()种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成种不同的二肽分子。三、学习反应：1、以下哪项不属于蛋白质的功能A.运载葡萄糖、钾离子等B.能调节人体的新陈代谢和生长发育C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜D.细胞和生物体能量的主要来源2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，那么形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为A.498、498B.500、500C502、500D.501、5003、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽，那么这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是()A618B518C517D6174、以下物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，假设将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，那么其含有的氨基、竣基和肽键数目是@NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;(3)NH2-CH-CH2-COOH;④NH2-CH2-CH-COOHNHNH2D、3、3、2D.氨基酸NH2D、3、3NH2D、3、3、2D.氨基酸A、2、2、1；B、1、1、2；C\2、2、2；5、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构6、以下图为某一多肽分子，BC(1)填写方框内结构的名称：ABCD(2)该物质为肽，含有个肽键，由个氨基酸组成，区别这些氨基酸的种类依靠的是其结构中的