生物选修1-专题4-酶的研究与应用测试题

生物选修

1-专题

4-酶的研究与应用测试题

一、选择题（每小题

2

分，共

40

分）．活细胞内合成酶的原料是A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 ．氨基酸和核苷酸．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是A B C．氯化钙．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是§A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用 ．使其中各种酶缓慢的起作用

水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是A、好氧型细菌呼吸，产生

CO

和

H B、 酵母菌呼吸，产生

CO

和

CH C、乳酸菌呼吸，产生

CO

和

CH 、 酵母菌呼吸，产生

CO

和

H

有人测定了

A、B、C、

四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在

摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（ ）催C 化

A B效率 （

%） A B

和

B B

和

C C B和

A A

和

C

（

反应的示意图，图中代表酶的英文字母是、（

高考模拟二）人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为Ａ . 胃 不 能 及 时 排 空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ

.

消

化

酶

活

性

受

到

影

响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌（、

高考仿真试题五）在实验条件下，测试（E度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加

倍时，底物浓度和反应速度关系的是．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同 ．种类无差异，数量不同．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁 B．甲、甲、丙、丁 C．甲、丁、乙、丙 ．甲、甲、乙、丁．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量 B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量 ．单位时间、单位体积内反应物的减少量．下列不能产生果胶酶的是A

．植物 B

．霉菌 C

．酵母菌．放线菌．下列不属于果胶酶的是A

．多聚半乳糖醛酸酶 B

．果胶分解酶C．果胶酯酶 ．半乳糖醛酸酶、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 、氧化酶．科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A B C．发酵工程 ．酶工程．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有………( )A．N B．P C．Ca D．Mg．溶解海藻酸钠，最好采用 加热的方法A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 ．大火持续．高果糖浆生产需要的酶是A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶C．麦芽糖酶 ．果糖酶．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的A B C．营养1 2 3 4 5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15B A B B

A

A

C

C

B

B D D D D A16

17

18 19

20B B A A D．解析 物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。．解析

酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围最大，生物的生存温度范围就越广。．解析

质保持不变，据图可以解释

A

所代表的物质是酶。所以在特定条件和一定的时间内，酶的催化作用可以一直保持。．解析：在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。可由米氏方程推出：

V=(K×[E]，当维持不变时，V

与[E]成正比。由以上叙述可知

B选项正确

二、非选择题、请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验：（5%的

溶液、3%的

溶液、鸡蛋、人的唾液

玻璃棒、试管、滴管。（）实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与

溶液反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳入

的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：实验结果：_________________。结果分析：_____________________________。答案：、（）第二步：用甲、乙两支试管分别取等量的蛋清液和唾液第三步：分别向甲、乙两试管中南加入等量、适量的双缩脲试剂第四步：对比两支试管的颜色反应实验结果：甲、乙两支试管都发生紫色反应、A、B、C

三图依次表示酶浓度一定时

，反应速度和反应物浓

度、温度、PH

值的关系。请据图回答下列问题：

B

C

（）图

A（）图

A

中，反应物达到某一浓度时，反

应速度不再上升，其原因是。（

）图

B

中，

点所对应的温度是 。（）图B

中，

点到

点曲线急剧下降，其原因是。（）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入

℃和

℃水浴锅中，

中后取出转入℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲 ，乙 。（）图

C

表示了 催化反应的速率变化曲线。A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶 ．植物淀粉酶（）图

C

中的反应若

从

降到

的过程中，反应速度将 。答案：、（）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到

A

值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物（）是该酶的活性最适宜温度（）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降（）甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应（）B（6）为零．实验研究

对酶活性的影响。准备

支含有等量酶溶液但

支试管加

块

的正方体凝固蛋白质，试管均置于

蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的

蛋白块消失

的时间（（）

多大时酶的活性最强（块？（）提供

种方法使实验能在更短的时间内完成。（）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（其他因素的作用，还应如何设计实验？答案：．解析

在其他条件相同情况下，利用酶的特性知识和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，观察酶分解蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜

值。既考查了基本知识，又能提高实验探究的能力（

年北京东城区综合检测）（ （） （）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积（这相当于消化道内进行的物理性消化）（）胃 （答小肠不给分，因

与题意不符）（）另取

支试管注入不含酶的等量溶液，调节

与原实验相同，每支试管中均加一块

（来的每支试管都设计相应的对照实验。

另增加一（个试管，放入等量的蛋白块并将

调得适当，但不加酶溶液）．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为

2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。⑵取两个

洁净的烧杯，编号为、

⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较，并记录结果。操

作

项目顺序

烧杯

①②③④

在烧杯中加入

苹果泥注入蒸馏水在恒温水浴中

保温，并用玻璃棒不时搅拌实验结果的预测及结论：如 果是用。实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：

分别调至、、、……。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的

分别调至

、、、……，再把

相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学： 理由： 。⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 ，以减少实验误差。⑶如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条

件

下

，

当

横

坐

标

表

示

，

纵

坐

标

表示 ，实验的操作和记录是比较切实

中选择一个最可能是实验结果的曲线图： 。若实验所获得

的最适宜＝，请你在所选的曲线图中标出“”点的位置。答案：）注入果胶酶溶液；（度实验结果的预测及结论：相同时间内

号烧杯滤出的果汁体积比

号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：（境从一开始便达到实验预设的

或回答“方法一的操作会在达到预定

之前就发生了酶的催化反应”（）酶和反应物（果胶）充分的接触（）果胶体积：甲；．现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答（）这种洗衣粉容易除去衣物上地奶渍和血渍，原因是 。（）使用这种洗衣粉，使用温水地效果更好，原因是。答案：．（）奶渍和血渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉含有蛋