葡萄糖酒市场调研报告10700字

葡萄糖酒市场调研报告10700字

葡萄糖酒市场调研报告目标：国内的红酒市场内容与方法：利用网络对中国葡萄糖酒市场进行调研调研人：谢滨时间：2013-12-18至2013-12-30葡萄酒的种类葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。（三）按含不含二氧化碳1．静酒：不含CO2的酒为静酒。2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒。{一}、主要的酿酒葡萄品种葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种：（一）赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。（二）蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。（三）其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。以下几个是适合酿制干白葡萄酒的品种：（一）贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。（二）霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，19xx年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。（三）其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。二、葡萄酒分类（一）按葡萄酒颜色分1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。（二）按葡萄酒含糖量分1、干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。2、半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。3、半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。4、甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。三、选购注意事项随着人们生活水平的提高，人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种，更具有营养价值和保健作用，它集文化、艺术、营养、时尚于一身，在琳琅满目的酒饮品中，已经成为消费者瞩目的焦点。葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化学合成物质（如人工色素、增稠剂等）勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒，这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分，因此消费者最好选购知名企业的产品。{二}、目前中国葡萄酒主产区的葡萄酒产能情况20xx年1-10月，甘肃省葡萄酒产量为8151.75千升，同比增长5.06%。10月，甘肃省葡萄酒产量为807.72千升，同比下降5.49%。20xx年1-10月，陕西省葡萄酒产量为31119.1千升，同比增长34.24%。10月，陕西省葡萄酒产量为5027.5千升，同比增长33.71%。20xx年1-10月，天津市共生产葡萄酒16056千升，同比下降37.41%。20xx年10月份，天津市生产葡萄酒1145千升，同比下降6.64%。9月，天津市葡萄酒产量为1260.4千升，同比下降17.76%；20xx年1-9月，天津市葡萄酒产量为14910.61千升，同比下降38.96%。20xx年1-10月，黑龙江省共生产葡萄酒33263千升，同比增长6.41%；20xx年10月份，黑龙江省生产葡萄酒5623千升，同比增长22.13%；10月份吉林省生产葡萄酒17892千升，同比下降13.04%。20xx年1-10月吉林省共生产葡萄酒23.9万千升，同比下降10.07%。20xx年1-10月，湖北省葡萄酒产量为1271.2千升，同比下降12.91%。10月，湖北省葡萄酒产量为111.5千升，同比下降7.85%。20xx年1-9月，上海市葡萄酒产量为478千升，同比下降13.84%。9月，上海市葡萄酒产量为101千升，同比下降40.84%。20xx年9月，北京市葡萄酒产量为831.48千升，同比上涨27.27；20xx年1-9月，北京市葡萄酒产量为6231.24千升，同比下降7.01%。20xx年9月份，新疆维吾尔自治区生产葡萄酒9483千升，同比增长275.15%。20xx年1-9月，新疆维吾尔自治区共生产葡萄酒17913千升，同比增长88.62%。20xx年9月份，宁夏回族自治区生产葡萄酒2300千升，同比增长140.61%。20xx年1-9月，宁夏回族自治区共生产葡萄酒11750千升，同比增长63.56%。{三}、网络报价1》、中粮长城葡萄酒：长城干红葡萄酒中粮长城白标750ml￥30.00长城精制干红葡萄酒红酒￥36.90长城柔情解百纳干红葡萄酒红酒￥39.90长城至醇干红葡萄酒750ml?21元长城蛇龙珠干红葡萄酒750ml?89元长城特制6年干红葡萄酒750ml?109元长城赤霞珠干红葡萄酒750ml?45元长城干红（特制赤霞珠）750ml价格：38元长城天赋葡园珍藏级木盒红酒国产干红葡萄酒750ml￥328.00长城天赋葡园特级精选干红葡萄酒国产红酒(纸盒）￥218.00长城至醇干红葡萄酒750ml价格：19.5元长城中国长城华夏九五干红葡萄酒￥95.00长城中国长城华夏九二干红葡萄酒木盒酒￥298.00长城红酒华夏长城92年干红葡萄酒木盒礼盒装750ML￥298.00长城华夏94圆桶珍藏品葡萄酒750ml价格：119元中粮长城星级一星E标解百纳干红葡萄酒红酒￥82.00中粮长城红酒一星B标优质解百纳红酒干红葡萄酒￥49.90中粮长城三星B标赤霞珠干红葡萄酒红酒￥180.00长城精选级赤霞珠干红葡萄酒750ml价格：38.5元长城中国长城桑干酒庄珍藏级干红葡萄酒￥508.00长城中国长城桑干酒庄特别珍藏西拉干红葡萄酒￥728.00长城桑干酒庄珍藏级雷司令干白葡萄酒750ml价格：318元长城华夏葡园A区干红葡萄酒￥406.00长城特制6年干红葡萄酒750ml价格：89元长城金色庄园珍藏级干红葡萄酒750ml价格：198元长城桑干酒庄珍藏级干红葡萄酒价格：508元长城桑干酒庄特别珍藏西拉干红葡萄酒价格：728元长城ASTI传统法起泡酒价格：98元注：20xx年12月长城干红葡萄酒价格行情：长城干红葡萄酒小霞珠12.5°750ml价格：￥58元长城干红葡萄酒宝石解百纳12.5°750ml价格：￥48元长城干白葡萄酒12°750ml价格：￥58元长城干红葡萄酒11.5°750ml价格：￥667元长城干红葡萄酒13°750ml价格：￥52元长城华夏九二珍藏级干红葡萄酒13.5°750ml价格：￥268元长城赤霞珠干红葡萄酒12°750ml价格：￥28元长城干白葡萄酒12°750ml价格：￥28元长城干红葡萄酒中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司荣誉出品市场价：25.00元酒仙价：19.80元长城沙城三星干红葡萄酒750ml中粮酒业市场价：88.00元酒仙价：68.00元长城华夏九五干红葡萄酒750ml中粮酒业市场价：88.00元酒仙价：68.00元长城庄园解百纳中粮长城葡萄酒（烟台）市场价：119.00元酒仙价：108.00元长城金色庄园中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司市场价：339.00元酒仙价：308.00元以上是热销的长城干红葡萄酒价格，此价格信息来源于网络！。长城桑干酒庄珍藏级干红，由长城葡萄酒总酿酒师选用优质的赤霞珠和梅鹿辙葡萄，在严格的温控下浸皮发酵数十天，于法国新旧橡木桶中经漫长细致的交替培养而成沙城优质产区，解百纳葡萄品种，酿造出得天独厚的长城(特制)干红葡萄酒2》、王朝葡萄酒王朝干红2002葡萄酒参考价：140元王朝特制干白葡萄酒(750ml)参考价：32元王朝金装干红葡萄酒(750ml)参考价：45元王朝至尊干红优选级葡萄酒(750ml)参考价：168元王朝至尊干红特酿级葡萄酒(750ml)参考价：135元王朝珍藏橡木桶干红葡萄酒(750ml)参考价：60元王朝橡木园干白葡萄酒(鲜爽)750ml参考价：135元王朝橡木园干红葡萄酒(青魅)750ml参考价：85元王朝解百纳橡木桶干红葡萄酒（礼盒）750ml￥188.00王朝红酒￥78.00王朝大酒窖赤霞珠干红￥132.0王朝三年典藏干红葡萄酒750ml￥58王朝典藏精品干红葡萄酒￥119王朝珍情干红葡萄酒￥23王朝樽御尚品干红葡萄酒礼盒￥118王朝干红葡萄酒金品诺750ml：￥171王朝庄园干红葡萄酒礼盒1500ml：￥144.00王朝干红葡萄酒97赤霞珠750ml：￥159.00王朝市场的主要产品：大师壹号干红葡萄酒，大师贰号干红葡萄酒，大师参号干红葡萄酒，大师参号干白葡萄酒，解百纳干红葡萄酒等。大师壹号干红葡萄酒，大师贰号干红葡萄酒，大师参号干红葡萄酒，大师参号干白葡萄酒，解百纳干红葡萄酒等。1，大师壹号干红葡萄酒优选国际酿酒名种葡萄赤霞珠、梅鹿辄单品种发酵，精心勾兑后入进口像木桶陈酿。呈炫烂高贵的深宝石红色。浓郁成熟的浆果香经橡木桶的熏陶，慢慢绽放出成熟的酒香。深邃厚重，层次丰富，结构感强，是一款有性格的好酒。产品类型：干型原料：葡萄、食品添加剂(焦亚硫酸钾)每箱规格：750ml×6支原汁含量：100%保质期：十年贮存条件：5℃-25℃，阴凉干燥处，倒放或卧放为宜，有少量沉淀不影响饮用。3》、威龙葡萄酒威龙庄园红葡萄酒参考价：298元威龙有机干红葡萄酒木盒装750ml参考价：275元威龙精品解百纳干红葡萄酒（6瓶套装）参考价；228元威龙干红金版橡木桶干红葡萄酒750ml参考价：39元威龙至樽干红葡萄酒750ml1*20.8元威龙手选级优级酒田有机干红葡萄酒750ml1*177.8元威龙原生级优级酒田有机干红葡萄酒750ml1*137.8元它选用威龙庄园30年树龄的蛇龙珠葡萄为原料，采用先进设备和法国顶级工艺酿制而成;口感柔顺、保持了厚重圆润的威龙酒体风格。今年3月，在浙江省工商部门对进口葡萄酒的流通秩序和产品质量进行大检查后，市场已经慢慢有利于国产品牌酒的发展。而威龙有机酒推出后，不少国内葡萄酒厂家也开始跟风，纷纷推出自己的有机葡萄酒。4》、张裕葡萄酒泰乐斯赤霞珠红葡萄酒参考价：￥88.0圣卢西亚红葡萄酒参考价：￥93.0嘉尔德庄园干红葡萄酒参考价：￥98.0古堡半甜红葡萄酒参考价：￥102.0奥塞骑士庄园干红葡萄酒参考价：￥168.0张裕邮票纪念版之张裕爱斐堡珍藏级赤霞珠干红葡萄酒750ml价格：698.00元张裕赤霞珠特选级特制干红葡萄酒12度750ml价格：68.00元张裕爱斐堡国际酒庄珍藏级赤霞珠干红葡萄酒750ml价格：668.00元张裕精装赤霞珠干红礼盒750ml*2价格：98.00元张裕窖藏七年解百纳干红葡萄酒750ml价格：298.00元张裕特选级解百纳干红葡萄酒(原95解百纳)750ml价格：105.00元张裕优选级橡木桶干红750ML价格：78.00元张裕佐餐干红葡萄酒750ML价格：68.00元张裕优选级解百纳高级干红葡萄酒750ML价格：68.00元张裕百年干红葡萄酒750ml价格：188.00元张裕优选级解百纳干红葡萄酒750ml价格：88.00元张裕优选级窖藏干红葡萄酒750ml价格：78.00元张裕馆藏百年干红葡萄酒750ml价格：109.00元张裕馆藏干红葡萄酒750ml价格：86.00元张裕邮票纪念版之张裕赤霞珠干红葡萄酒750ml价格：58.00元张裕馆藏干红葡萄酒750ml价格：59.00元七月各省市超市高档干红葡萄酒价格走势七月各省市超市高档干红葡萄酒价格走势【商品:葡萄酒单位:元/瓶】地区规格、等级零售价格采价点北京市干红750ml12度高档220.50超市天津市干红750ml12度高档160.00超市河北省干红750ml12度高档93.83超市山西省干红750ml12度高档396.25超市内蒙古干红750ml12度高档998.67超市辽宁省干红750ml12度高档419.60超市吉林省干红750ml12度高档442.08超市黑龙江干红750ml12度高档322.13超市上海市干红750ml12度高档123.00超市江苏省干红750ml12度高档1864.29超市浙江省干红750ml12度高档385.18超市安徽省干红750ml12度高档338.70超市福建省干红750ml12度高档108.11超市江西省干红750ml12度高档143.00超市山东省干红750ml12度高档380.58超市河南省干红750ml12度高档288.17超市湖北省干红750ml12度高档235.80超市湖南省干红750ml12度高档163.50超市广东省干红750ml12度高档176.88超市广西干红750ml12度高档149.67超市海南省干红750ml12度高档277.25超市重庆市干红750ml12度高档163.00超市四川省干红750ml12度高档391.33超市贵州省干红750ml12度高档155.33超市云南省干红750ml12度高档191.73超市西藏自干红750ml12度高档398.00超市陕西省干红750ml12度高档672.31超市甘肃省干红750ml12度高档440.33超市青海省干红750ml12度高档289.50超市宁夏区干红750ml12度高档394.67超市新疆区干红750ml12度高档295.50超市以上是抽查三大品牌的价格及风格。前言：这些为红酒企业、酒商创造了更多贸易机会；对于传统渠道成熟企业利用商务流程电子化、数字化可以大大降低运营成本；而中小酒商施行电子商务可以以相近成本获得与大型酒商同等信息资源机会，提高其竞争能力。首先是人力成本大大降低，不需要大量的销售人员。其次是经营场所费用可以忽略不计，这是传统销售模式所不能比拟的。其三是销售渠道的大大缩短。产品不需要经过经销商的层层分销，可以实现从网站（厂家或商城）直接到消费者。大大缩短销售渠道，减少中间的加价环节，让消费者得到实惠。其四购买成本的大大降低，消费者只需轻点鼠标，购买即可完成。1.红酒网购市场概况以及前景分析目前国内外常见的红酒电子商务模式有网上商城和网上品牌专营店。电子商务的销售对象主要是白领中高端消费人群，这些人更容易接受网络消费和形成网上消费习惯。这也是红酒电子商务快速发展的重要原因。国内比较知名的专业化红酒电子商务网站如也买酒、酒仙网等，这些网站吸引到风投，已经投入高额的广告费用进行全方位的网站推广，网上促销活动更是层出不穷，这些网站已经逐渐成为红酒爱好者经常光顾的地方。国内一些知名度不太高的专业红酒商城多达数百家。另外著名的门户商城网站如淘宝、京东，也通过电子商务的模式进军红酒市场。国内红酒巨头们纷纷开通了自己的网上红酒商城。如张裕公司成立的“张裕电子商务公司”主要开展张裕品牌系列红酒的网上销售，同时根据消费者的个性化需求，成立“中国张裕红酒定制中心”，开展红酒的定制服务。如今中国红酒市场零售规模为600亿—700亿元，到20xx年将超过900亿元。不过，考虑到每年数量庞大的“水货”，中国红酒市场规模实际已经超过1000亿元，5年后有望翻一番，达到2000亿元。中国红酒市场以每年20%的增速迅速增长，而同期国际市场增速为1%—2%。20xx年我国红酒产量108.88万千升，同比增长12.38%，其中，规模以上红酒制造业完成工业总产值309.52亿元，同比增长29.85%，红酒进出口更是大幅增长，其中红酒企业将近8万。20xx年中国红酒的网购市场预计达到20-30亿。红酒B2C从20xx年起步，到20xx年开始有所起色，进入20xx年进入高速发展时期。目前，红酒零售市场的毛利在40%-80%不等，而红酒B2C网站的毛利率达到20%，但行业竞争日益激烈，红酒B2C毛利也在逐年缓慢下降。其中电子商务预计在未来5-6年，红酒网购市场保守估计可超100亿，占到红酒总销量的10%左右。毛利将从现在的20%逐步降低至普通购物毛利水平10%。但是逐渐成熟的红酒网购消费，将改变红酒网购环境，网络营销将逐渐成为更有力的工具，因此改善中的物流环境，有利于改善销售环节的保证。红酒网购市场（长江以南，上海江苏除外）预计有1-2亿左右的市场。2.顾客行为特点红酒给人们带来的情感愉悦感受可以即刻达到，爱喝红酒的人也会随着长时间的重复消费，选取档次越来越高的产品，普通的消费者对红酒的选择则具有比较大的随意性。高端红酒拥有深厚的文化底蕴和厚重的历史积淀，表现的是一种尊贵气质，其文化与气质的相辅相成，共同构成了一个有机组合并且相互促进、不可分割的整体。因此，红酒网购的消费群一般在有一定的经济条件且有文化底蕴的部分人中。北京澳大利亚葡萄酒研究会（AWRI）在北京、上海和广州进行了一项澳大利亚红酒市场调查，结果发现，中国消费者对澳洲红酒普遍持有好感。来自北京、上海、广州三个城市的310位红酒消费者自愿参加了此次调查，接受品评的红酒来自很多国家，共300多款。每位消费者盲品14款红酒，比较澳洲红酒与其他国际红酒。结果发现，消费者大多喜欢澳洲酒，最不受欢迎的是国产酒，而引领市场潮流的法国酒同样不受中国人喜爱。为了给酿酒师提供进一步的信息，AWRI还组建了一个专家团，对每款酒进行感官评测。结果显示，中国消费者更喜欢带有一点甜味，洋溢着水果、浆果味以及香草味道的澳洲红酒。AWRI的利?佛朗希斯博士说：“我们还从调查中得到了很多有价值的信息，并非所有的中国人都喜欢相同类型的酒。中国人的口味大致分三种：第一类喜欢淡口味的葡萄酒，这部分群体占50％；第二类（约三分之一）喜欢微甜口味的葡萄酒，不喜欢干型或带酸味的酒；最后一类占20％，他们偏爱重口味、浓郁的红酒。”3.目标市场的问题3．1消费习惯与网购消费观念a.红酒普及程度较弱，明显不如啤酒和白酒。b.对红酒相关常识缺少基本的认知。c.喝红酒的场合、习惯，以及购买红酒的习惯传统。d.消费者自主在网上下单的量非常少。3.2信任度a.网站信誉的信任度。b.价格差异与产品差别化以疑问。c.品质信任度、品牌差异化。3.3服务满意度a.仓储物流对产品品质本身的损耗。b.对于红酒种类与个人口味的匹配，价位等因素的跟踪反馈。4.竞争格局5，由于网络的聚集效应和物流的规模效应，这块蛋糕不是平分的，这是个赢家通吃的游戏。20xx年中国葡萄酒市场高速发展，竞争也异常激烈。不少于500亿的市场容量，这个比早先预计的要大一倍左右。来自葡萄酒调查机构WineIntelligence的最新研究结果显示，中国现在有近3400万人的中上层葡萄酒消费者。这是一