1+X老年照护饮食照护专项测试卷含答案

1+X老年照护饮食照护专项测试卷含答案1.任务二进食帮助一、A1/A2型题1.老年人基本饮食种类不包括()A.普通饮食B.软质饮食C.流质饮食D.半流质饮食E.固态饮食(正确答案)2.一般我们把老年人的饮食分为以下哪三种()A.基本饮食、试验饮食、治疗饮食(正确答案)B.基本饮食、硬质饮食、诊断饮食C.诊断饮食、试验饮食、治疗饮食D.普通饮食、试验饮食、治疗饮食E.基本饮食、日常饮食、治疗饮食3.下列哪项属于流质饮食()A.米粥B.面条C.馄饨D.蛋羹E.米汤(正确答案)4.软质饮食主要适用于()老年人A.牙齿有缺失、消化不良、低热、疾病恢复期的老年人(正确答案)B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难的老年人D.采用鼻胃管喂食的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人5.半流质饮食主要适用于()老年人A.牙齿有缺失、消化不良、低热、疾病恢复期的老年人B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难或采用鼻胃管喂食的老年人D.咀嚼能力较差和吞咽困难的病人(正确答案)E.不能吞咽大块食物的老年人6.以下关于对饮食种类的描述，正确的是()A.软质饮食要以软烂为主，如软米饭、面条等(正确答案)B.普通饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富C.流质饮食含有足够的热量及营养素，故可以长期食用D.普通饮食应切碎煮烂，容易咀嚼消化E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人7.流质饮食主要适用于()老年人A.牙齿有缺失和消化不良的老年人B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难或采用鼻胃管喂食的老年人(正确答案)D.低热和疾病恢复期的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人8.半流质饮食属于何种饮食种类？()A.基本饮食(正确答案)B.治疗饮食C.试验饮食D.普通饮食E.诊断饮食9.以下对饮食的描述，不正确的是()A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质(正确答案)E.食物和水是维持生命的物质基础10.以下对老年人饮食结构的描述，不正确的是()A.应注意各类食物的合理搭配B.膳食不能多样化，以免增加老年人的胃肠负担(正确答案)C.可多食杂粮、豆类、鱼类等D.膳食应粗细搭配，花样更新E.应保持营养素平衡和营养素之间比例适宜11.老年人的饮食要做到“四低、一高、一适当”，具体是指()A.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当蛋白质(正确答案)B.低蛋白质、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当脂肪C.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高蛋白质；适当纤维素D.低脂肪、低蛋白质、低盐、低糖；高胆固醇；适当纤维素E.低脂肪、低纤维素、低盐、低糖；高蛋白质；适当胆固醇12.老年人进食时，每日进食谷类应在()左右，优质蛋白质应占蛋白质总量的()以上。A.200g75%B.150g50%C.200g50%(正确答案)D.250g30%E.250g50%13.关于老年进食时间的安排，以下描述错误的是()A.可适当在晨起、餐间或睡前补充一些糕点、牛奶等B.早餐进食时间一般为6~7时C.晚餐进食时间一般为17~19时D.午餐进食时间一般为12~13时(正确答案)E.根据老年人生活习惯，合理安排进餐时间14.下列属于医院基本饮食的是()A.高热量饮食B.糖尿病饮食C.高蛋白饮食D.流质饮食(正确答案)E.低盐饮食15.照护人员在为老年人进食时，以下操作不正确的是()A.应用老年的手触及碗壁感受并估计食物温热程度(正确答案)B.喂食时，食物量为汤匙的1/3为宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口C.叮嘱老年人进餐时要细嚼慢咽，不要边讲话边进食D.取轮椅坐位时，轮椅与床成30°夹角E.对于由视力障碍但能自己进食的老年人，应协助老年人剔除鱼刺16.照护人员小罗在工作过程中，应根据老年人自理程度及病情采取适适宜体位，以下体位不可以选择的是()A.轮椅坐位B.床上坐位C.半卧位D.侧卧位E.俯卧位(正确答案)17.照护人员小王在为老年进食时，进食的安排错误的是()A.进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收B.进食的温度以温热不烫嘴为宜C.总体原则是少食多餐，有利于消化吸收D.一般午餐进食时间为11~12时E.一般晚餐进食时间为18~20时(正确答案)18.王爷爷，生活完全不能自理，照护人员小罗在为其进食时，根据老年人的病情计划选择侧卧位进食，应抬高床头与床具水平面成()，照护人员双手分别扶住老年人的()和()A.40°，肩部和髋部B.30°，肩部和髋部(正确答案)C.45°，肩部和腰部D.30°，腰部和臀部E.45°，背部和腘窝19.张奶奶，70岁，生活能够自理，因子女均在上班，无时间陪伴和照顾老年人，其自行要求入住养老院，照护人员在照护张奶奶的饮食过程中，其注意的内容不包括()A.宜粗不宜细，每日进食谷类200g左右B.蛋白质宜精，原则上应量少质优C.脂肪宜少，尽量选用富含饱和脂肪酸的植物油(正确答案)D.脂肪不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收E.维生素和无机盐应充足，老年人要所持新鲜瓜果和绿叶蔬菜，减少盐的摄入20.照护人员在为老年人取半卧位进食时，一般将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面成()C-B-2A.20°~30°B.30°~40°C.30°~45°(正确答案)D.40°~50°E.30°~50°21.照护人员在协助老年人进食时，老年人出现以下异常情况时，其处理方法不正确的是()A.原有病情加重或突发其他意外时，应立即停止进食，并报告上级B.老年人若自觉不适，应指导其不要立即平卧，休息片刻后再卧床C.发生呛咳时，应立即停止喂食，轻拍背部，休息片刻D.发生鱼刺误食有异物感时，应立即送往医院就诊E.发生噎食时，照护人员应让老年人多喝水(正确答案)22.二、A3/A4型题(22-24题共用题干)

王爷爷，82岁，生活不能自理，咀嚼能力较差，患糖尿病26年，近期出现了视力模糊的现象，生活基本不能自理，需要照护人员小李喂食。

22.以下关于王爷爷的进食，描述正确的是()A.如果老年人要求自己进食，可按时钟平面图放置食物(正确答案)B.早餐进食时间一般为7~8时，午餐进食时间一般为11~12时C.让王爷爷用自己收触及碗壁来估计食物温度D.叮嘱王爷爷进食鱼类时要注意鱼刺，自己慢慢剔除E.应在王爷爷进食后，多给予饮用鲜果汁，以补充维生素23.照护人员为了解王爷爷热能供给情况，为饮食的调整提供参考，以下说法错误的是()A.可通过观察体重变化来衡量B.体重在标准值±5%内，说明热能供给合适C.体重在标准值＞10%内，说明热能供给过量D.体重在标准值＜10%内，说明热能供给不足E.体重在标准值±10%内，说明热能供给合适(正确答案)24.照护人员为王爷爷准备饮食，应选用()A.流质饮食B.半流质饮食(正确答案)C.普通饮食D.软质饮食E.硬质饮食25.任务三特殊进食帮助一、A1/A2型题1.高蛋白饮食要求照护人员应按蛋白质每日每千克体重计算为()，但总量不超过()克。A.2g、120g(正确答案)B.20g、120gC.0.2g、12gD.5g、150gE.2g、150g26.以下哪些不属于治疗饮食()A.低热量饮食(正确答案)B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.高纤维素饮食E.低脂肪饮食27.下列属于治疗饮食的是()A.流质饮食B.高脂饮食C.忌碘饮食D.无盐饮食(正确答案)E.无糖饮食28.高蛋白饮食适用于患有下列哪类疾病的老年人()A.肝炎B.胆囊炎C.高血压病D.肾病综合症(正确答案)E.肾炎29.患有重度高血压伴水肿较轻的老年人应给予()A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.低盐饮食(正确答案)30.为老年人提供高热量饮食时，每日供给供热量为()左右A.2000千卡B.2500千卡C.3000千卡(正确答案)D.3500千卡E.4000千卡31.高蛋白饮食不适用于()疾病的老年人A.慢性消耗性疾病B.严重贫血C.肾病综合征D.急性肾炎(正确答案)E.癌症晚期32.低蛋白饮食适用于()疾病的老年人A.尿毒症(正确答案)B.肾病综合征C.胆道疾患D.严重贫血E.心血管疾病33.低盐饮食不适用于()的老年人A.急性肾炎B.肾病综合征(正确答案)C.肝硬化伴有腹水D.心血管疾病E.慢性肾炎34.要素饮食主要适用于()老年人A.非感染性严重腹泻(正确答案)B.消化功能好C.高热D.身体虚弱E.甲状腺功能亢进35.下列对要素饮食的描述，错误的是()A.含有人体所需的易于消化吸收的营养成分B.适用于患有感染性严重腹泻等老年人(正确答案)C.其主要成分包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素等D.无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用E.能为人体提供热能及营养36.王爷爷，67岁，照护人员测得血压高达200／100mmHg，伴有严重水肿，应给予()A.低蛋白饮食B.高蛋白饮食C.无盐、低钠饮食(正确答案)D.低脂肪饮食E.软质饮食37.张奶奶，72岁，患有高脂血症，照护人员每日为其准备低脂肪饮食，饮食中每日脂肪摄入量不超过()C-C-3A.30gB.40g(正确答案)C.45gD.50gE.55g38.二、A3/A4型题(38-40题共用题干)

杨爷爷，75岁，曾诊断出风心病伴心功能不全，双下肢及身体下垂部位严重水肿，病情得到控制后入住养老机构。

38.照护人员为其准备的饮食，每日饮食中应控制()