七下第九章复习课件

复习课第九章人的食物来自环境考查内容能级水平ABC生物圈中的人人体需要的主要营养物质√人体消化系统的组成及主要消化腺的作用√设计营养合理的食谱√考点呈现复习内容一、人体需要的主要营养物质

食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、以及维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。此外纤维素也是人体需要的营养素之一。蛋白质

蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育。富含蛋白质的食物：糖类

糖类也是细胞的重要组成成分，是生命活动的的主要功能物质。淀粉属于糖类。富含糖类的食物：脂肪

脂肪能够为生命活动提供能量。多余脂肪大多贮存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。富含脂肪的食物：例题1：下列机组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的功能物质的是（）A）淀粉、糖类、维生素。B）蛋白质、脂肪、无机盐。C）糖类、脂肪、蛋白质。D）蛋白质、水、无机盐。C缺乏维生素c坏血病缺乏维生素D佝偻病水和无机盐

水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%~70%。调节体温、排泄废物等方面还起着重要的作用。

无机盐对人体具有重要作用，人体内的无机盐约占体重的5%。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常经行的重要保证。例题3：将下列食物与其作用用直线连起来。含钙丰富的食物预防贫血症含铁丰富的食物预防佝偻病含碘丰富的食物预防地方性甲状腺肿纤维素

纤维素也是人体需要的营养素之一。人体长期缺乏维生素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。含有较多纤维素的食物：完成学案：一、人体需要的主要营养物质

基础知识复习内容二、人体消化系统的组成及主要消化腺的作用自主学习：人体的消化系统食物被消化和吸收的场所消化道分泌消化液，靠消化液消化食物的器官消化腺消化系统1.消化道：口腔——咽——食道——胃——小肠——大肠——肛门2.消化腺唾液腺——分泌唾液胃腺——分泌胃液肝脏——分泌胆汁胰腺——分泌胰液肠腺——分泌肠液例题4：牙齿门齿犬齿前臼齿后臼齿臼齿例题5：下列生活习惯，容易形成龋齿的是（）。A)饭后漱口、早晚刷牙。B)喜爱吃零食、多吃甜食。C)喜欢喝牛奶、多吃肉类。D）多吃含钙、磷和维生素D的食物。B皱襞小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管想一想：小肠具有什么样的结构使得它成为消化吸收食物的主要场所？小肠绒毛细胞例题6：下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（）。A)小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛。B)小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。C)小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成。D）小肠中有多种消化腺分泌消化液。D1、物理性消化2、化学性消化大块的食物变成小块的食物大分子变成小分子消化系统是如何处理食物的？牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、胃肠的蠕动消化液中的消化酶把食物中的营养成分分解成可以被人体吸收的物质。化学性消化酶大分子物质小分子物质消化的定义：食物中的大分子、结构复杂的物质，转变成小分子、结构简单的、易溶于水的物质的过程。部分淀粉→麦芽糖部分蛋白质初步消化淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→脂肪微粒→脂肪酸+甘油营养物质的消化过程示意图——咀嚼、搅拌的过程——在消化液的作用下逐步分解的过程食物的消化物理性消化化学性消化例：馒头（淀粉）的消化牙齿咀嚼、舌搅拌（物理性消化）唾液淀粉酶麦芽糖（甜）馒头（淀粉）葡萄糖（化学性消化）（化学性消化）口腔小肠蛋白质胃蛋白酶胰液、肠液中的酶氨基酸（胃）（小肠）脂肪（小肠）胆汁胰液、肠液中的酶（小肠）甘油、脂肪酸蛋白质的消化脂肪的消化营养物质的吸收在小肠内，除大部分甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收外，其余各种营养物质（葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素等）都被毛细血管直接吸收进入血液。例题7：判断下列叙述的正误，说明理由。1、肝是人体最大的消化腺，能分泌胆汁（）2、唾液淀粉酶能将淀粉直接分解为葡萄糖（）3、胃对食物只具有物理性消化作用，没有化学性消化作用（）√××例题8：将下列消化道各部分的名称和与其相关的叙述用直线连起来。食道吸收部分水、无机盐和酒精胃消化和吸收的主要器官小肠基本没有吸收功能大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素例题91、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？3、D含有哪些消化液？完成学案：二、人体消化系统的组成及主要消化腺

基础知识复习内容三、设计营养合理的食谱《中国居民膳食指南》建议，食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。青少年膳食应食用足够的糖类以维持各项生命活动应食用适量的蛋白质（如瘦肉），应养成良好的饮食习惯食品安全不吃霉变和已过保持期的食品不滥用维生素和微量元素强化食品购买食品应仔细查看产品说明书一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4~6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的例题10：判断下列叙述的正误，说明理由。1、应根据膳食指南的建议和人的不同生长发育期对营养的不同要求，结合实际制定“一日食谱”

（）2、购买食品时，要查看食品说明书，特别是要查看食品的生产日期和保质期等（）3、人的胖还是瘦与遗传因素有关，而与生活条件、膳食结构、参加体育锻炼等无关（）√×√完成学案：三、设计营养合理的食谱

基础知识考查内容能级水平ABC探索生命的奥秘科学探究的一般方法√考点呈现：知识梳理：1、了解探究实验的基本步骤。

2、科学探究常常需要设置

。在

中，除了

不同，其他因素都相同。提出问题做出假设实验得出结论对照实验对照实验实验变量探究口腔内的化学性消化

（演示实验）实验器材：两支试管、一个大烧杯、酒精灯、一支温度计、面粉、碘液、量筒等方法步骤：1、制备淀粉