饼干的生产工艺课件

饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。饼干的生产工艺饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。第四章饼干生产工艺第一节饼干的分类第二节韧性饼千生产工艺第三节酥性饼干生产工艺第四节发酵(苏打)饼干生产工艺第五节其他类型饼干生产工艺第六节饼干制作实例●●●●●饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料●●●0加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品与狗罗哈哈僻愿活奶松干第四章饼干的生产工艺随着我国基础教育课程改革的全面推进，教育改革的重点已经转向课程、教学等核心要素。教师作为课程的实施者，也由改革的观望者变为改革的主体。促进教师的专业发展已成为教师教育的主导取向。然而，教师专业发展需要对教师进行周期性的脱产培训，需要有足够数量的教师替代脱产培训的教师，还离不开足够的财力，这对学校来说是一项成本较高的支出，不少学校尤其是欠发达地区的学校难以满足教师的脱产培训需求。我们认为，实施素质教育的低成本突破办法就是解决好教师的自我教育，建立并建设好常态化的跨学科教师学习共同体，以此为平台，提高教师素质和教育教学水平，引导广大教师确立全新意义的专业素养理念，激发广大教师终身学习和专业发展的内在需求，促使广大教师将专业发展视为自身生命价值和专业理想得以实现的必须途径，以此促进教师群体的专业发展。所谓“教师学习共同体”（teacherlearningcommunity），是指教师和其他教师或有关人员在学习过程中进行沟通、交流，分享各种学习资源，共同完成一定的学习任务，从而构成的教、研、训一体的组织。那么，怎样才能把教师的学习共同体做好，真正地为促进教师群体发展服务呢？一、激活内需，自主构建教师学习共同体的每位成员首先要在意识上认识到学习的重要性，充分理解“共同”的意义。实施有效的教师教育，促进教师的专业发展，首先就是要进行专业发展的“元培训”。消除教师认识上的偏差和职业倦怠心理，激活教师自我专业发展的内需，唤起和弘扬存在于每一个教师心中的教育理想、信念、智慧，引领教师确立全新意义上的专业教育素养理念。共同体的成员要树立以下几种理念：（一）教师与学生都是“主体”和“中心”赫尔巴特曾经提出教师中心论，强调教师的权威和主导作用：教师特别需要有压倒一切的威信，使学生在他以外不重视任何意见。而杜威又有学生中心论，强调学生的主动和主体地位：要把儿童变成太阳，而教育的一切措施则围绕他们转动，儿童是中心，教育的措施围绕他们组织起来。而在我们今天看来，这两种观点都存在一定的缺陷，我们认为教学是一种特殊的认识活动。教学即交往，只有无教学的交往，没有无交往的教学。“人类的教育活动起源于交往，在一定意义上，教育是人类一种特殊的交往活动。教学过程中的师生关系，是以课程、教材为中介的主体际交往关系。”［1］（二）教师发展是学生发展的前提只有有了教师理念的转变才有学生理念的转变，只有有了教师的创新才有学生的创新，只有有了教师的提高才有学生的提高。我们要正确理解学生的成长：个体在成人或比他成熟的个体的帮助下，可以实现由“现实水平”到“潜在水平”的发展。所以说学生中心、学生主体地位、学生知识能力的获得是靠教师去实现的。（三）教师自我实现的需要过去人们说教师是“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，我们现在不这样认为，教师也是自然的人，也要重视自己的生活发展，也可以生活得有滋有味，有自己的情感和兴趣爱好。教师作为蜡烛，不仅要照亮别人，也要照亮自己，教师也有自己的生命，需要与学生“教学相长”。在燃尽自己、照亮别人的同时，自己也要光彩照人。“生如夏花之绚丽，死如秋叶之静美”是一种追求。教师作为社会的人，对社会有价值，体现在外在的人生价值，即工具价值――“我为人人”；而作为独立的人，对自身有价值，体现在内在的人格价值，即本体价值――“人人为我”。所以说教师发展不仅是学生发展的前提，还是教师实现自身价值的需要。教师专业发展，既是为了学生，更是为了教师。（四）强化合作：人人为我，我为人人教学反思、专业引领、同伴互助，是校本研修的三个基本力量；专业引领、同伴互助，是教学反思的必要条件。专业引领往往可遇不可求，同伴互助是最受教师们欢迎的研修方式。基于同伴互助的教师学习共同体活动，是校本研修最有效的途径和首要选择。平等与差别，是合作的两个基本条件。没有平等，合作就失去了基础；没有差别，合作就失去了意义。并不是一群教师在一起就是教师学习共同体，并不是每所学校都具有良好的教师合作条件；并不是每所学校都具有合作的文化传统。共同体要有这么几个意识：（1）主张人的生存是一种关系性生存――人人为我，我为人人；（2）坚持本体论意义上的平等――人人生而平等；（3）强调站在他人的角度理解他人――君子和而不同；（4）倡导建立一种协同发展模式――你行，我也行；（5）优秀的教师是自己培养的，合格的教师是学校培养的――实现自我构建。二、全面保障，整体提升有了教师自主构建的需要，共同体的创建就可以付诸实践了。我们在这方面进行了有效实践，全程以《教师学习共同体工作实施意见》（以下简称《实施意见》）为指导开展各项工作。（一）组建教师学习共同体成员我们的教师共同体由校长任团长，教研主任任副团长，成员有部分教研组长与部分其他教师。“针对单一学科教研组统一运作中的假协作，有必要引入共生的理念和对话机制，建立柔性组织和多元化的活动共同体，在多样化的连结中形成复杂的、动态的组织结构，激发不断创造的活力。”基于这样的认识，我们确定了成员构成要遵循的原则：一是成员之间有共同爱好，意趣相投，追求上进，善于学习；二是在成员结构上体现新老结合，实现跨学科组合，追求不同学科之间的相互交流、沟通与互动；三是要有领导人员参加，便于取得学校的支持。而这些恰恰也是共同体能否顺利开展工作的必备条件。（二）制订教师学习共同体成员的基本任务我们制订的基本任务是：（1）每年共同学习1～2本教育专著，并且进行定期交流；（2）每个成员每年撰写2～3篇具有较高质量的论文或案例等；（3）每个成员一年内要有1～2个课题，并在3年内结题；（4）每个成员要定期参与本共同体论坛或QQ群的专题讨论；（5）每个成员每学期能命好一份质量较好的试卷，成为校命题中心核心成员；（6）每个成员每学期要有校级公开课，并争取三年内开出1～2节县级以上的公开课；（7）重视记录，每个成员要有学习记录本（含学习记录、反思记录、研究记录、课外记录）；（8）每个成员每学期跨学科听课不少于10节。1在课堂上培养兴趣经过高中时代的人都知道，大家对英语的学习都非常头疼，对英语的课堂教学也不感兴趣，在课堂上经常有打瞌睡的现象，而且很大一部分人学英语的目的都是因为升学的压力而被迫学的，因此这种英语的学习效率非常低。作为高中英语教师，应当做好以下几个方面。1.1学生学习兴趣的激发。研究表明："教师所传授的知识在进入学生大脑、进入学生个体知识结构的过程当中，需要完成一个化合生成的过程，学生的兴趣是影响这个化合生成过程的重要因素。"从这段话中可以看出，在课堂的教学活动中，师生双方的情感交流，能够很好地激发出学生的情感能量和兴趣能量，从而推动课堂教学的高效进行。在SEFCBook4Unit5BodyLanguage的教学中，笔者做了有效的探索：Tcomesintotheclassroom，smiling，wavinghandstogreettheSs.AndTshakeshandswithdifferentSsorevenhugsomestudentssothattheyfeelthefriendlinessfromtheT.Meanwhile，theyalsofeelcuriousaboutthewaytheTbehaves.T：HowdidIgreetyoujustnow？Ss：Byusingbodylanguage.T：Quitetrue.（WritethetitleoftheUnitontheblackboard.）（touchingS1'sshoulders，pretendingtokissS1onthecheek）S1feelsstrangeandmovesbackabit.Sslaugh.T：Doyouallthinkitunusualtogreetothersbykissingthemonthecheek？Ss：Yes.T：Differentcultureshavedifferentwaysofgreeting.Itisimportantforustounderstandthis.Now，let'sreadandlearnsomewaysofgreetinginothercountries.在这种对话情境的引导之下，整个课堂教学就能够产生更加融洽的气氛，学生也愿意积极配合课堂的教学，对于英语的学习也能够产生更加浓厚的兴趣。另外，在这种情境下，老师可以要求学生把世界上不同国家的手势语言用英语对话的形式表达出来，这样不仅能够激发出学生的学习热情，还能够不断地扩展学生的视野。1.2老师应该注重英语课堂教学活动的设计。课堂教学活动的设计体现了老师理解教材、活用教材的能力。课堂教学活动的设计可以从很多方面进行，比如说讲到英语课文当中的某些内容时，老师可以在课堂上放一段优美的旋律或者放映某些电影片段，这种设计活动不仅能够激发同学们的上课积极性，同时还能够让同学们从中感受到英语文学当中的美2注重英语教学与实际生活的联系老师应该注重日常生活当中信息的获取，让学生在英语的学习过程当中感受生活，从日常生活中学习英语。新课改的教育目标是培养一个富有创造能力的人才。现在很多的老师都会抱怨：现在的高中学生都很难教，都有着一种叛逆的心理。我们现在处在一个信息高度发达的社会，学生在走出校门之后需要适应社会上各种需求和发展。这就要求教师必须让英语的学习走进生活当中，因为生活才是英语学习真正的"源泉"。因此，老师为了减少学生难教的印象，应当在教学任务当中充分地和生活联系起来，让学生在英语生活当中感知、理解和运用语言。现在的英语教材内容和现实的生活都有着很大的联系，比如说环境保护、科技、运动等等。老师在课堂的教学当中应该善于发掘这些话题，模拟相似的生活场景，联系学生的生活实际，为学生在课堂上打造一个良好的学习英语氛围。而且把英语的学习放在实际生活的大背景中，能够在潜意识里淡化学生们学习英语的意识，强化主体意识和生活意识，从而使学生在交流的过程当中感知英语学习的乐趣和增强学生对英语学习的信心。3应注意的几种情况3.1教师应该处理好语言与语言之间的关系，在英语教学当中逐渐找到一条适合学生学习的教学规律。对英语语法的讲解和句子成分的分析是为了使学生能够正确使用英语进行相关的语言交流活动，但是，老师应该要在这个基础上提高学生实际运用英语的能力。3.2老师应该让学生学习英语进而更加深入地了解异地文化，拓宽视野，切实提高学生的英语感知能力，加深对异地民族的了解。3.3注重英语课外活动的实践，除了进行一些正常的英语教学之外，教师还应该利用各种资源举办相关的英语课外活动，比如英语角、英语演讲比赛、英语短剧小品等等，从这些课外实践当中巩固课堂上所学的知识，也能更进一步的激发学生学习英语的兴趣，增强英语语言的运用能力。第四，考试作为英语学习效果检测的一种重要手段，服从于不同的价值取向。但是在新课改的英语教育当中，不能把英语考试作为评价英语学习好坏的唯一标准，应采用多种评价系统相结合的方式对高中学生英语学习的效果进行评价。总之，高中英语的教学是一个系统、长期的过程，其目的就是为国家培养新一代的英语人才、提高全民的素质。作为英语老师应该不断的提升自己的素质修养，树立正确的教育观，把学生的全面发展作为自己教学的宗旨，为高中英语的素质教育作出自己的努力和贡献。饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。饼干的生1第四章饼干生产工艺第一节饼干的分类第二节韧性饼千生产工艺第三节酥性饼干生产工艺第四节发酵(苏打)饼干生产工艺第五节其他类型饼干生产工艺第六节饼干制作实例第四章饼干生产工艺2●●●●●饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料●●●0加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品与狗罗哈哈僻愿活奶松干第四章饼干的生产工艺●●●●●3第一节饼千的分类●●●●●●●00●●根据《中华人民共和国轻工行业标准一饼千通用技术条件》(QB1253-91),饼干可分为如下几类。饼干分类酥韧发|薄韧|夹威|蛋|蛋粘|水其干干第四章饼干的生产工艺第一节饼千的分类4第二节韧性饼千生产工艺●●●●●●●0韧性饼干在国际上被称为硬质饼千,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团第四章饼干的生产工艺第二节韧性饼千生产工艺5、韧性饼干的配方●●●●●●●00●●韧性饼干配方中油、糖比一般为1:2.5左右,油、糖与小麦粉之比为1:2.5左右饼傅山市顺德华威机器厂第四章饼干的生产工艺、韧性饼干的配方6表4-1几种韧性饼干的配甚本配方普通韧性牛奶饼千动物併干钙质详干●●●●●●●00●●枵炼油gL0.7猫油kg白糖粉18淀粉糖浆/kg3-4冯蛋kg良盐kg043小苏打/k碳跺氢钙kg香油kg亚硫酸氢钠4.5由糯/mL水果套精mL适量话堂第四章饼干的生产工艺表4-1几种韧性饼干的配7二、韧性饼干的用料要求及预处理●●●●●●●●001、小麦面粉、淀粉■过筛:控制粒度,使面粉中混入一定量的空气,有利于饼干的酥松■磁选:除去金属杂质■根据季节的不同,对面粉的温度应采取适当的措施进行调节第四章饼干的生产工艺二、韧性饼干的用料要求及预处理8●●●●●●●00●●2、糖、油■一般用糖粉或将砂糖溶化为糖浆,过滤后使用。■普通液体植物油脂、猪油等可以直接使用;奶油、人造奶油、椰子油等油脂在低温时硬度较高,可以用搅拌机搅拌使其软化或放在暖气管旁加热软化第四章饼干的生产工艺●●●●9●●●●●●●3、磷脂●0磷脂是一种很理想的食用天然乳化剂,配比量般为油脂用量的5%~15%,用量过多会使制品产生异味4、疏松剂韧性饼千生产中一般都采用混合疏松剂(小苏打和碳酸氢铵两者配合),总配比量约为面粉的1%第四章饼干的生产工艺●●●●●10●●●●●●5、风味料●00●●乳品和食盐等作为风味料,能提高产品的营养价值,改善口感,可以适量配入。有些产品还可以加入鸡蛋等辅料作为风味料。6、香料在饼干生产中都采用耐高温的香精油,如香蕉桔子、菠萝、椰子等香精油,香料的用量应符合食品添加剂使用标准的规定。第四章饼干的生产工艺●●●●11饼干的生产工艺课件12饼干的生产工艺课件13饼干的生产工艺课件14饼干的生产工艺课件15饼干的生产工艺课件16饼干的生产工艺课件17饼干的生产工艺课件18饼干的生产工艺课件19饼干的生产工艺课件20饼干的生产工艺课件21饼干的生产工艺课件22饼干的生产工艺课件23饼干的生产工艺课件24饼干的生产工艺课件25饼干的生产工艺课件26饼干的生产工艺课件27饼干的生产工艺课件28饼干的生产工艺课件29饼干的生产工艺课件30饼干的生产工艺课件31饼干的生产工艺课件32饼干的生产工艺课件33饼干的生产工艺课件34饼干的生产工艺课件35饼干的生产工艺课件36饼干的生产工艺课件37饼干的生产工艺课件38饼干的生产工艺课件39饼干的生产工艺课件40饼干的生产工艺课件41饼干的生产工艺课件42饼干的生产工艺课件43饼干的生产工艺课件44饼干的生产工艺课件45饼干的生产工艺课件46饼干的生产工艺课件47饼干的生产工艺课件48饼干的生产工艺课件49饼干的生产工艺课件50饼干的生产工艺课件51饼干的生产工艺课件52饼干的生产工艺课件53饼干的生产工艺课件54饼干的生产工艺课件55饼干的生产工艺课件56饼干的生产工艺课件57饼干的生产工艺课件58饼干的生产工艺课件59饼干的生产工艺课件60饼干的生产工艺课件61饼干的生产工艺课件62饼干的生产工艺课件63饼干的生产工艺课件64饼干的生产工艺课件65饼干的生产工艺课件66饼干的生产工艺课件67饼干的生产工艺课件68饼干的生产工艺课件69饼干的生产工艺课件70饼干的生产工艺课件71饼干的生产工艺课件72饼干的生产工艺课件73饼干的生产工艺课件74饼干的生产工艺课件75饼干的生产工艺课件76饼干的生产工艺课件77饼干的生产工艺课件78饼干的生产工艺课件79饼干的生产工艺课件80饼干的生产工艺课件81饼干的生产工艺课件82饼干的生产工艺课件83饼干的生产工艺课件84饼干的生产工艺课件85饼干的生产工艺课件86饼干的生产工艺课件87饼干的生产工艺课件88饼干的生产工艺课件89饼干的生产工艺课件90饼干的生产工艺课件91饼干的生产工艺课件92饼干的生产工艺课件93饼干的生产工艺课件94饼干的生产工艺课件95饼干的生产工艺课件96饼干的生产工艺课件97饼干的生产工艺课件9866、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特

67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐

68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。——歌德

69、懒人无法享受休息之乐。——拉布克

70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭66、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特99饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。饼干的生产工艺饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。第四章饼干生产工艺第一节饼干的分类第二节韧性饼千生产工艺第三节酥性饼干生产工艺第四节发酵(苏打)饼干生产工艺第五节其他类型饼干生产工艺第六节饼干制作实例●●●●●饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料●●●0加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品与狗罗哈哈僻愿活奶松干第四章饼干的生产工艺随着我国基础教育课程改革的全面推进，教育改革的重点已经转向课程、教学等核心要素。教师作为课程的实施者，也由改革的观望者变为改革的主体。促进教师的专业发展已成为教师教育的主导取向。然而，教师专业发展需要对教师进行周期性的脱产培训，需要有足够数量的教师替代脱产培训的教师，还离不开足够的财力，这对学校来说是一项成本较高的支出，不少学校尤其是欠发达地区的学校难以满足教师的脱产培训需求。我们认为，实施素质教育的低成本突破办法就是解决好教师的自我教育，建立并建设好常态化的跨学科教师学习共同体，以此为平台，提高教师素质和教育教学水平，引导广大教师确立全新意义的专业素养理念，激发广大教师终身学习和专业发展的内在需求，促使广大教师将专业发展视为自身生命价值和专业理想得以实现的必须途径，以此促进教师群体的专业发展。所谓“教师学习共同体”（teacherlearningcommunity），是指教师和其他教师或有关人员在学习过程中进行沟通、交流，分享各种学习资源，共同完成一定的学习任务，从而构成的教、研、训一体的组织。那么，怎样才能把教师的学习共同体做好，真正地为促进教师群体发展服务呢？一、激活内需，自主构建教师学习共同体的每位成员首先要在意识上认识到学习的重要性，充分理解“共同”的意义。实施有效的教师教育，促进教师的专业发展，首先就是要进行专业发展的“元培训”。消除教师认识上的偏差和职业倦怠心理，激活教师自我专业发展的内需，唤起和弘扬存在于每一个教师心中的教育理想、信念、智慧，引领教师确立全新意义上的专业教育素养理念。共同体的成员要树立以下几种理念：（一）教师与学生都是“主体”和“中心”赫尔巴特曾经提出教师中心论，强调教师的权威和主导作用：教师特别需要有压倒一切的威信，使学生在他以外不重视任何意见。而杜威又有学生中心论，强调学生的主动和主体地位：要把儿童变成太阳，而教育的一切措施则围绕他们转动，儿童是中心，教育的措施围绕他们组织起来。而在我们今天看来，这两种观点都存在一定的缺陷，我们认为教学是一种特殊的认识活动。教学即交往，只有无教学的交往，没有无交往的教学。“人类的教育活动起源于交往，在一定意义上，教育是人类一种特殊的交往活动。教学过程中的师生关系，是以课程、教材为中介的主体际交往关系。”［1］（二）教师发展是学生发展的前提只有有了教师理念的转变才有学生理念的转变，只有有了教师的创新才有学生的创新，只有有了教师的提高才有学生的提高。我们要正确理解学生的成长：个体在成人或比他成熟的个体的帮助下，可以实现由“现实水平”到“潜在水平”的发展。所以说学生中心、学生主体地位、学生知识能力的获得是靠教师去实现的。（三）教师自我实现的需要过去人们说教师是“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，我们现在不这样认为，教师也是自然的人，也要重视自己的生活发展，也可以生活得有滋有味，有自己的情感和兴趣爱好。教师作为蜡烛，不仅要照亮别人，也要照亮自己，教师也有自己的生命，需要与学生“教学相长”。在燃尽自己、照亮别人的同时，自己也要光彩照人。“生如夏花之绚丽，死如秋叶之静美”是一种追求。教师作为社会的人，对社会有价值，体现在外在的人生价值，即工具价值――“我为人人”；而作为独立的人，对自身有价值，体现在内在的人格价值，即本体价值――“人人为我”。所以说教师发展不仅是学生发展的前提，还是教师实现自身价值的需要。教师专业发展，既是为了学生，更是为了教师。（四）强化合作：人人为我，我为人人教学反思、专业引领、同伴互助，是校本研修的三个基本力量；专业引领、同伴互助，是教学反思的必要条件。专业引领往往可遇不可求，同伴互助是最受教师们欢迎的研修方式。基于同伴互助的教师学习共同体活动，是校本研修最有效的途径和首要选择。平等与差别，是合作的两个基本条件。没有平等，合作就失去了基础；没有差别，合作就失去了意义。并不是一群教师在一起就是教师学习共同体，并不是每所学校都具有良好的教师合作条件；并不是每所学校都具有合作的文化传统。共同体要有这么几个意识：（1）主张人的生存是一种关系性生存――人人为我，我为人人；（2）坚持本体论意义上的平等――人人生而平等；（3）强调站在他人的角度理解他人――君子和而不同；（4）倡导建立一种协同发展模式――你行，我也行；（5）优秀的教师是自己培养的，合格的教师是学校培养的――实现自我构建。二、全面保障，整体提升有了教师自主构建的需要，共同体的创建就可以付诸实践了。我们在这方面进行了有效实践，全程以《教师学习共同体工作实施意见》（以下简称《实施意见》）为指导开展各项工作。（一）组建教师学习共同体成员我们的教师共同体由校长任团长，教研主任任副团长，成员有部分教研组长与部分其他教师。“针对单一学科教研组统一运作中的假协作，有必要引入共生的理念和对话机制，建立柔性组织和多元化的活动共同体，在多样化的连结中形成复杂的、动态的组织结构，激发不断创造的活力。”基于这样的认识，我们确定了成员构成要遵循的原则：一是成员之间有共同爱好，意趣相投，追求上进，善于学习；二是在成员结构上体现新老结合，实现跨学科组合，追求不同学科之间的相互交流、沟通与互动；三是要有领导人员参加，便于取得学校的支持。而这些恰恰也是共同体能否顺利开展工作的必备条件。（二）制订教师学习共同体成员的基本任务我们制订的基本任务是：（1）每年共同学习1～2本教育专著，并且进行定期交流；（2）每个成员每年撰写2～3篇具有较高质量的论文或案例等；（3）每个成员一年内要有1～2个课题，并在3年内结题；（4）每个成员要定期参与本共同体论坛或QQ群的专题讨论；（5）每个成员每学期能命好一份质量较好的试卷，成为校命题中心核心成员；（6）每个成员每学期要有校级公开课，并争取三年内开出1～2节县级以上的公开课；（7）重视记录，每个成员要有学习记录本（含学习记录、反思记录、研究记录、课外记录）；（8）每个成员每学期跨学科听课不少于10节。1在课堂上培养兴趣经过高中时代的人都知道，大家对英语的学习都非常头疼，对英语的课堂教学也不感兴趣，在课堂上经常有打瞌睡的现象，而且很大一部分人学英语的目的都是因为升学的压力而被迫学的，因此这种英语的学习效率非常低。作为高中英语教师，应当做好以下几个方面。1.1学生学习兴趣的激发。研究表明："教师所传授的知识在进入学生大脑、进入学生个体知识结构的过程当中，需要完成一个化合生成的过程，学生的兴趣是影响这个化合生成过程的重要因素。"从这段话中可以看出，在课堂的教学活动中，师生双方的情感交流，能够很好地激发出学生的情感能量和兴趣能量，从而推动课堂教学的高效进行。在SEFCBook4Unit5BodyLanguage的教学中，笔者做了有效的探索：Tcomesintotheclassroom，smiling，wavinghandstogreettheSs.AndTshakeshandswithdifferentSsorevenhugsomestudentssothattheyfeelthefriendlinessfromtheT.Meanwhile，theyalsofeelcuriousaboutthewaytheTbehaves.T：HowdidIgreetyoujustnow？Ss：Byusingbodylanguage.T：Quitetrue.（WritethetitleoftheUnitontheblackboard.）（touchingS1'sshoulders，pretendingtokissS1onthecheek）S1feelsstrangeandmovesbackabit.Sslaugh.T：Doyouallthinkitunusualtogreetothersbykissingthemonthecheek？Ss：Yes.T：Differentcultureshavedifferentwaysofgreeting.Itisimportantforustounderstandthis.Now，let'sreadandlearnsomewaysofgreetinginothercountries.在这种对话情境的引导之下，整个课堂教学就能够产生更加融洽的气氛，学生也愿意积极配合课堂的教学，对于英语的学习也能够产生更加浓厚的兴趣。另外，在这种情境下，老师可以要求学生把世界上不同国家的手势语言用英语对话的形式表达出来，这样不仅能够激发出学生的学习热情，还能够不断地扩展学生的视野。1.2老师应该注重英语课堂教学活动的设计。课堂教学活动的设计体现了老师理解教材、活用教材的能力。课堂教学活动的设计可以从很多方面进行，比如说讲到英语课文当中的某些内容时，老师可以在课堂上放一段优美的旋律或者放映某些电影片段，这种设计活动不仅能够激发同学们的上课积极性，同时还能够让同学们从中感受到英语文学当中的美2注重英语教学与实际生活的联系老师应该注重日常生活当中信息的获取，让学生在英语的学习过程当中感受生活，从日常生活中学习英语。新课改的教育目标是培养一个富有创造能力的人才。现在很多的老师都会抱怨：现在的高中学生都很难教，都有着一种叛逆的心理。我们现在处在一个信息高度发达的社会，学生在走出校门之后需要适应社会上各种需求和发展。这就要求教师必须让英语的学习走进生活当中，因为生活才是英语学习真正的"源泉"。因此，老师为了减少学生难教的印象，应当在教学任务当中充分地和生活联系起来，让学生在英语生活当中感知、理解和运用语言。现在的英语教材内容和现实的生活都有着很大的联系，比如说环境保护、科技、运动等等。老师在课堂的教学当中应该善于发掘这些话题，模拟相似的生活场景，联系学生的生活实际，为学生在课堂上打造一个良好的学习英语氛围。而且把英语的学习放在实际生活的大背景中，能够在潜意识里淡化学生们学习英语的意识，强化主体意识和生活意识，从而使学生在交流的过程当中感知英语学习的乐趣和增强学生对英语学习的信心。3应注意的几种情况3.1教师应该处理好语言与语言之间的关系，在英语教学当中逐渐找到一条适合学生学习的教学规律。对英语语法的讲解和句子成分的分析是为了使学生能够正确使用英语进行相关的语言交流活动，但是，老师应该要在这个基础上提高学生实际运用英语的能力。3.2老师应该让学生学习英语进而更加深入地了解异地文化，拓宽视野，切实提高学生的英语感知能力，加深对异地民族的了解。3.3注重英语课外活动的实践，除了进行一些正常的英语教学之外，教师还应该利用各种资源举办相关的英语课外活动，比如英语角、英语演讲比赛、英语短剧小品等等，从这些课外实践当中巩固课堂上所学的知识，也能更进一步的激发学生学习英语的兴趣，增强英语语言的运用能力。第四，考试作为英语学习效果检测的一种重要手段，服从于不同的价值取向。但是在新课改的英语教育当中，不能把英语考试作为评价英语学习好坏的唯一标准，应采用多种评价系统相结合的方式对高中学生英语学习的效果进行评价。总之，高中英语的教学是一个系统、长期的过程，其目的就是为国家培养新一代的英语人才、提高全民的素质。作为英语老师应该不断的提升自己的素质修养，树立正确的教育观，把学生的全面发展作为自己教学的宗旨，为高中英语的素质教育作出自己的努力和贡献。饼干的生产工艺16、自己选择的路、跪着也要把它走完。饼干的生100第四章饼干生产工艺第一节饼干的分类第二节韧性饼千生产工艺第三节酥性饼干生产工艺第四节发酵(苏打)饼干生产工艺第五节其他类型饼干生产工艺第六节饼干制作实例第四章饼干生产工艺101●●●●●饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料●●●0加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品与狗罗哈哈僻愿活奶松干第四章饼干的生产工艺●●●●●102第一节饼千的分类●●●●●●●00●●根据《中华人民共和国轻工行业标准一饼千通用技术条件》(QB1253-91),饼干可分为如下几类。饼干分类酥韧发|薄韧|夹威|蛋|蛋粘|水其干干第四章饼干的生产工艺第一节饼千的分类103第二节韧性饼千生产工艺●●●●●●●0韧性饼干在国际上被称为硬质饼千,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团第四章饼干的生产工艺第二节韧性饼千生产工艺104、韧性饼干的配方●●●●●●●00●●韧性饼干配方中油、糖比一般为1:2.5左右,油、糖与小麦粉之比为1:2.5左右饼傅山市顺德华威机器厂第四章饼干的生产工艺、韧性饼干的配方105表4-1几种韧性饼干的配甚本配方普通韧性牛奶饼千动物併干钙质详干●●●●●●●00●●枵炼油gL0.7猫油kg白糖粉18淀粉糖浆/kg3-4冯蛋kg良盐kg043小苏打/k碳跺氢钙kg香油kg亚硫酸氢钠4.5由糯/mL水果套精mL适量话堂第四章饼干的生产工艺表4-1几种韧性饼干的配106二、韧性饼干的用料要求及预处理●●●●●●●●001、小麦面粉、淀粉■过筛:控制粒度,使面粉中混入一定量的空气,有利于饼干的酥松■磁选:除去金属杂质■根据季节的不同,对面粉的温度应采取适当的措施进行调节第四章饼干的生产工艺二、韧性饼干的用料要求及预处理107●●●●●●●00●●2、糖、油■一般用糖粉或将砂糖溶化为糖浆,过滤后使用。■普通液体植物油脂、猪油等可以直接使用;奶油、人造奶油、椰子油等油脂在低温时硬度较高,可以用搅拌机搅拌使其软化或放在暖气管旁加热软化第四章饼干的生产工艺●●●●108●●●●●●●3、磷脂●0磷脂是一种很理想的食用天然乳化剂,配比量般为油脂用量的5%~15%,用量过多会使制品产生异味4、疏松剂韧性饼千生产中