经济作物器官建成课件

第二章经济作物器官建成第二章经济作物器官建成1一、种子结构与萌发出苗1.种子的结构一、种子结构与萌发出苗1.种子的结构2种皮——包在外面的保护结构胚芽——生长点和幼叶组成种子胚胚轴——连接胚根和胚芽的短轴胚根——生长点和根冠组成子叶——一枚、两枚或多枚胚乳——种皮内的贮藏组织(禾植物胚芽外包有胚芽鞘，胚根外包有胚根鞘)种子的结构种皮——包在外面的保护结构种子的结构3

不同纤维种子的比较作物千粒重(g)颜色形状棉花100黑褐色倒梨形红麻25-30黑色三角菱形圆果黄麻长果黄麻3-3.8;1.8-2.5暗黑色墨绿、铁灰4~5面锥形苎麻0.05-0.11深褐色扁椭圆形亚麻3.5-5.0棕褐、金黄扁卵形不同纤维种子的比较作物千粒重(g)颜色形状棉花1004不同油料种子的比较作物千粒重(g)颜色形状大豆20~400黄青褐黑花球,扁圆,长圆油菜2.5~3.5甘蓝黑褐红黄球形或近球形花生500~1000淡红~褐红椭圆,圆锥,三角芝麻2.5~3.5白黄褐灰黑扁平椭圆形不同油料种子的比较作物千粒重(g)颜色形状大豆20~400黄5大豆各种类型种子大豆各种类型种子6成熟种子的种皮上一般具有:

种脐是种子成熟后与果实脱离时留下的痕迹。

种孔是原来胚珠时期的珠孔，种子萌发时，胚根首先从种孔处突破种皮。

种脊有的植物种子种脐另一端略为突起形成。

网纹（1）种皮成熟种子的种皮上一般具有:（1）种皮7表皮细胞

栅状细胞（占种皮1/2）色素层种皮的层次结构表皮细胞种皮的层次结构8（2）胚乳双子叶作物一般为无胚乳种子。双子叶作物在种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，种子成熟时胚乳只剩下1-2层细胞组成的胚乳遗迹。但烟草和蓖麻为有胚乳种子。（2）胚乳9经济作物器官建成课件10

胚是构成种子的最重要部分，是新一代植物体的幼体。双子叶作物种子内的胚由胚根、胚轴、胚芽和子叶四个部分组成。

（3）胚（3）胚11经济作物器官建成课件12经济作物器官建成课件13成熟棉籽的纵切面成熟棉籽的纵切面14大豆种子结构大豆种子结构15花生种子结构花生种子结构16（二）种子的萌发与出苗1.萌发

吸胀阶段萌动阶段发芽阶段（二）种子的萌发与出苗1.萌发吸胀阶段萌动阶段发芽阶段172.出苗子叶平展：棉花、油菜、大豆第二片真叶展开：花生（1）出苗标准2.出苗子叶平展：棉花、油菜、大豆（1）出苗标准18子叶出土：棉花、大豆、油菜、苎麻、芝麻子叶半出土：花生子叶不出土：上胚轴伸长：蚕豆、豌豆、小麦、中胚轴伸长：玉米（2）出苗类型子叶出土：棉花、大豆、油菜、苎麻、芝麻（2）出苗类型19（3）萌发与出苗条件水分：9%-14%—原生质呈凝胶状态温度：喜温与耐寒作物；三基点氧气：有氧呼吸，物质分解转化

棉花、油菜、大豆、花生：

土壤中空气含氧量>10%（3）萌发与出苗条件水分：9%-14%—原生质呈凝胶状态201.棉花2.油菜3.花生（1）(2)(3)1.棉花2.油菜3.花生（1）(2)(3)21

（1）种皮厚，透气差如豆科植物中的苜蓿、蚕豆、绿豆等（2）胚未发育完全如人参、银杏种子。（3）后熟作用未完成梨、桃、茶、黄瓜、棉、小麦等。（4）有抑制物质的存在番茄、黄瓜、西瓜等(果实汁液中)，桃、杏、李和苹果等(种子内)种子休眠的原因（1）种皮厚，透气差如豆科植物中的苜蓿、蚕豆、绿豆等22(1)机械摩擦、加温或强酸处理。适用厚种皮、透性差的种子。(2)层积、变温和植物激素处理。解除因胚发育不完全和后熟作用引起休眠，层积法主要用于林、果种子。农作物常采用晒种或化学药剂处理等方法。(3)水浸泡、冲洗、低温处理。适用因抑制物质的存在而引起休眠。

解除休眠的方法(1)机械摩擦、加温或强酸处理。适用厚解除休眠的方法23二、根系的建成双子叶植物一般为直根系由胚根形成主根，在主根上分生侧根，侧根上长支根（二级侧根），支根上生许多小毛根（三级侧根），在各级侧根前端着生很多的根毛，组成一个倒圆锥形的根系网。（一）根的形态二、根系的建成双子叶植物一般为直根系（一）根的形态24经济作物器官建成课件25

棉花、红麻、黄麻、油菜、花生等都是深根作物，若条件适宜主根入土可达2m左右，侧根横向扩展可达60-100cm，大部分侧根分布在10-30cm深土层内。棉花、红麻、黄麻、油菜、花生等都是深根作物，26育苗移栽棉花的根系，由于主根和侧根受损，主根长度短，并明显增粗，侧根增粗但数量少。移栽后，在内源生长素诱导下，主根伤断处发生一小群侧根，形成近似放射状的下层根群。在一级侧根伤断处发生许多支根和小支根，形成上层根群。一般在0-15cm。育苗移栽棉花的根系，由于主根和侧根受损，主根长度短，27

甘蓝型和白菜型油菜的主根柔嫩多汁，为肉质根，随植株发育长大根部木质化程度增高，至盛花期变为木质根。

芥菜型根部木质化早，木质化程度高。甘蓝型和白菜型油菜的主根柔嫩多汁，为肉质根，随28

白菜型中南方油白菜和甘蓝型油菜主根入土较浅，支细根数量多，密集在耕作层，故称密生根系；

而芥菜型及北方小油菜的主根入土深，支根分布稀疏，称疏生根系。白菜型中南方油白菜和甘蓝型油菜主根入土较浅，29

芝麻属浅根系作物，虽然主根入土深度可达100cm左右，但侧根呈水平状向四周扩散，水平范围40-50cm，90％左右的根分布于7～10cm深的表土层。芝麻也可分为细密状根系和疏散状根系两类。芝麻属浅根系作物，虽然主根入土深度可达10030芝麻根系类型芝麻根系类型31

苎麻的根系由萝卜根和细根组成，有性繁殖的苎麻开始有主根，以后主根逐渐膨大，形成萝卜根。

无性繁殖的苎麻没有主根，有些不定根形成萝卜根。萝卜根贮藏有大量淀粉粒，是苎麻贮藏养料的仓库。苎麻的根系由萝卜根和细根组成，有性繁殖的苎麻开32苎麻的根蔸苎麻的根蔸33（二）豆类作物根瘤的形成

大豆主要根系分布在5～20cm的耕作层内，根瘤也主要着生在这一部分根上，30cm以下的根很少有根瘤。大豆根瘤固氮与温度有关。27℃是最适根瘤固氮的温度，低于最适温度5℃时，固氮量减少4.5％，高于最适温度4℃时，固氮量降低50％。水分不足也会降低固氮作用。（二）豆类作物根瘤的形成大豆主要根系分布在5～34

在大豆生育初期和籽粒形成期改善大豆的氮营养，提高和恢复光合作用器官的活性，可保证植株有更高的固氮效率。但若土壤氮素水平超过30ppm，则根瘤发育显著削弱。微碱性土壤利于大豆根瘤菌繁殖。在大豆生育初期和籽粒形成期改善大豆的氮营养，提35

开花到结荚期是大豆、花生根瘤菌固氮最盛时期，提供氮素也最多。

夏播大豆约在出苗后5、6天就有根瘤形成，以后逐渐增加。发芽后10天开始，根瘤菌有固氮作用，开花至青粒形成阶段固氮量约占总固氮量的80%。。开花到结荚期是大豆、花生根瘤菌固氮最盛时期，36花生根瘤多数生长在主根上部和接近主根的侧根上。直径约1-3cm，比大豆稍小。一般在主茎出现4-5片真叶时开始形成根瘤，开花以前根瘤数少，体积小，固氮能力弱，需要吸取植株中的氮素和碳水化合物维持自身生长和繁殖，开花以后根瘤菌与植株建立共生关系。花生根瘤多数生长在主根上部和接近主根的侧根上。直径约37花生的根系大豆的根系花生的根系大豆的根系38

1.贮藏根

功能是贮藏营养物质,常肉质化(1)肉质直根主要由主根发育而成。一棵植株上仅有一个肥大的直根，常包括下胚轴和节间极度缩短的茎。如胡萝卜、萝卜、甜菜和人参等。(2)块根主要由侧根和不定根发育形成，一株植物可形成许多块根。形状不规则，其膨大的原因多为异常生长所致，如甘薯。

(三)根的变态1.贮藏根(三)根的变态39

2.气生根广义的气生根包括了所有生活在空气中的不定根。常见的有下列几种类型。（1）支柱根露兜树属，榕树

(2)攀援根常春藤、凌霄花和络石（3）呼吸根水松和红松(沼泽,热海滩)（4）寄生根菟丝子(也称吸器)

(三)根的变态2.气生根(三)根的变态40

双子叶作物根系建成一般经历：根系发展期根系生长盛期根系吸收高峰期根系活动机能衰退期

（三）根系的建成双子叶作物根系建成一般经历：（三）根系的建成41苗期（旺盛期）蕾期（高峰期)花铃期(吸收高峰期）棉花的根系建成苗期（旺盛期）蕾期（高峰期)花铃期(吸收高峰期）棉花的42

扎根期

出苗至越冬期根系垂直生长快于水平方向。

扩根期

返青至盛花，根系生长加快，尤其是抽薹其生长最快。开花期是根重的最高期，单株根重达5.10g。

衰老期

盛花至成熟期，根系生长基本停止，活力逐渐下降。油菜根系建成扎根期出苗至越冬期根系垂直生长快于水平方向。油菜43幼苗期初花期盛花期芝麻的根系建成幼苗期初花期盛花期芝麻的44

在生产上掌握不同作物各生育时期的发根特点，采取相应的促根、控根和保根措施，以利协调地上部与地下部均衡生长，对于培育早发不早衰的健壮植株十分重要。在生产上掌握不同作物各生育时期的发根特点，采取45三、茎与分枝的生长（一）茎和分枝的形态

1．茎的形态

大多数经济作物的茎坚强直立高大。

纤用亚麻的茎较细而矮。大豆有半直立、蔓生型品种。花生为丛生和蔓生型。三、茎与分枝的生长（一）茎和分枝的形态46主要纤维作物的茎

作物株高cm节间数形状色泽棉花100-150陆20-25圆筒绿—红褐红麻300-400〉40圆柱；疏刺

绿红-红紫苎麻150-20030-60圆筒绿—褐亚麻60-120圆柱绿—黄主要纤维作物的茎作物株高cm节间数形状色泽棉花100-1547主要油料作物的茎

作物株高cm节间数形状色泽大豆50-9014-26圆筒绿紫—灰黄褐油菜100-20030圆；棱

绿微紫深紫花生15-7515-25圆棱角绿粉红芝麻50-15020-40圆,方绿—绿、紫主要油料作物的茎作物株高cm节间数形状色泽大豆50-90148经济作物器官建成课件49经济作物器官建成课件50

棉花和红麻的一些品种茎色幼嫩时为绿色，经阳光照射后，花青素大量形成，茎色表现为下红上绿，老熟时变为红褐色。

棉花茎色的变化可作为衡量棉株长势的标志。

苎麻的茎随着生育进程推移由绿变褐，其褐（黑）杆占1/2~2/3时为工艺成熟标志。

棉花和红麻的一些品种茎色幼嫩时为绿色，经阳51(1)缩茎段

在主茎基部，节简短而密集，节上着生长柄叶。(2)伸长茎段

在主茎中部，节间由下而上逐渐增长，棱形渐显著，节上着生短柄叶。(3)薹茎段

在主茎的上部，节间自下而上逐渐缩短，棱形更为显著。节上着生无柄叶。

甘蓝型油菜可以划分成三个茎段(1)缩茎段在主茎基部，节简短而密集，节上着生长柄叶52

油菜出苗时胚茎伸长，通称幼茎，到第一片真叶展开时，幼茎才基本停止伸长，以后幼茎不断长粗。

在栽培上常将子叶节以下的整个幼茎称为根颈，而植物学上把根和幼茎连接处的一小段幼茎称为根颈。

根颈油菜出苗时胚茎伸长，通称幼茎，到第一片真叶展53油菜始薹后，根据薹在生长过程中的高度(薹的顶端部分)与上部短柄叶的相对位置高低，可分为“缩头’、“平头”和“冒尖”三个阶段。缩头状抽薹初，薹的高度明显低于上部的短柄叶平头状薹继续伸长与上面几张短柄叶子齐，处于相平时薹的高度称为“平头高度”。冒尖薹再进一步伸长而突出于植株顶部短柄叶之上。油菜始薹后，根据薹在生长过程中的高度(薹的顶端部分)54（1）直立型

植株矮小，节间短。（2）半直立型

主茎较短，上部常缠绕。（3）蔓生型

植株高大，分枝多，细弱，节间长。缠绕性极强。

根据大豆主茎的直立程度可分为三类：（1）直立型植株矮小，节间短。根据大豆主茎的直立程度55苎麻除了地上茎外还有变态的地下茎。地下茎幼嫩时白色较细，年老时表皮逐渐木质化，颜色由白逐渐变黄变褐。地下茎与地上茎是同源器官，具有无数的节，多数节上有退化的鳞叶，叶腋内产生侧芽，它的顶芽和侧芽均可生根发芽，发育成为地上茎，因此它是苎麻重要的无性繁殖器官。根据地下茎年龄、形态、贮藏物质、形态和发芽能力等又将其分为跑马根、龙头根、扁担根。苎麻除了地上茎外还有变态的地下茎。56

芝麻植株顶端常有一段不能正常发育成蒴果的蕾和花，或蒴果内种子为秕粒，农民称这一段为“黄梢尖”。

播种晚，后期肥、水不足，则黄梢尖较长。终花时及时打顶摘去黄梢尖有利增加粒重。

植株下部有一段茎秆不结蒴果，农民称为“脚”或“腿”。密度过大，间苗不及时，氮肥过多，则“腿”较高。芝麻植株顶端常有一段不能正常发育成蒴果的蕾和花，或57

双子叶作物叶腋里都有腋芽，在条件适宜时，均可长成分枝。

大豆、油菜、花生的分枝可产生一次分枝、二次分枝、三次分枝等多次分枝。棉花的分枝是结实器官着生之处，有叶枝和果枝之分

。2.分枝的形态双子叶作物叶腋里都有腋芽，在条件适宜时，均可58

韧皮纤维作物在疏植条件下可产生较多的分枝。为了提高麻纤维品质，减少屑麻，一般采用适当密植的方法以抑制分枝的发生。韧皮纤维作物在疏植条件下可产生较多的分枝。为59（1）棉花叶枝

形态与主茎相似，着生在主茎下部，与主茎夹角较小，叶序是螺旋互生，蕾铃着生于二级果枝上。果枝

着生在棉株中部，枝条近水平曲折的生长，叶序为对生，蕾铃与叶片相对而生，直接着生在果枝上。

（1）棉花叶枝形态与主茎相似，着生在主茎下部，与主茎60

因品种不同，节数可分为多节，一节和零式三种。但有的品种为混合型。有限果枝果枝只有一个节，顶端丛生几个蕾铃。零式果枝蕾铃直接着生在叶腋内，或称无果枝类型。无限果枝果枝有数节。目前栽培品种大多属无限果枝类型。棉花果枝因品种不同，节数可分为多节，一节和零式三种。但有的品61紧凑型

果枝节间长度2~5cm较紧凑型

5~10cm较松散型

10-15cm松散型

15cm以上

无限果枝又可分为四种类型：紧凑型果枝节间长度2~5cm无限果枝又可分为四种类62

株型按主茎和分枝，茎与叶柄之间开张角度大小，分为三种类型：开张型主茎与分枝间角度大，一般在

45°以上，上下均松散。收敛型主茎与分枝间角度小，一般在

15℃左右，上下均紧凑。中间型主茎与分枝间角度30°左右。（2）大豆株型按主茎和分枝，茎与叶柄之间开张角度大小，63主茎型主茎不分枝或有1—2个分枝，以主茎结荚为主，适宜密植分枝型分枝多在5个以上；有二次和三次分枝，分枝结荚往往多于主茎结荚数，在高水肥条件下，适宜稀植。中间型

有3～4个分枝，主茎和分枝上的荚分布均匀，生产上应用较多。按大豆分枝数多少可分为三种：主茎型主茎不分枝或有1—2个分枝，以主茎结荚为主，适宜密64

根据一次分枝的多少及在主茎上的分布不同，可分为三种分枝株型。

(1)下生分枝型

株型呈丛生状或筒状。

(2)上生分枝型

株型呈帚型。

(3)中生分枝型

介于上述两类型之间，株型呈纺锤型。大多数品种属此类型。（3）油菜根据一次分枝的多少及在主茎上的分布不同，可分651．主茎的生长（1）韧皮纤维作物

韧皮纤维麻类作物其生育进程一般分为苗期、旺长期和工艺成熟期。

（二）茎和分枝的生长1．主茎的生长（二）茎和分枝的生长66

韧皮纤维作物主茎的生长趋势为苗期慢，旺长期生长迅速。在适宜的生态条件下，红麻每天可长5~10cm，苎麻7~12cm，亚麻3~5cm。

进入工艺成熟期后，红麻、亚麻、黄麻和苎麻的第三季麻亦同时进行生殖生长开花结果，主茎生长渐缓，韧皮纤维发育成熟。韧皮纤维作物主茎的生长趋势为苗期慢，旺长期67

主茎的生长习性是苗期慢，现蕾后加速，盛蕾初花期生长最快，盛花期后棉株开始以生殖生长为主，茎的生长减慢并逐渐停止。长度基本固定的节间，外形上大多变成红色或紫红色，正在伸长的节间表现为绿色。

（2）棉花主茎的生长习性是苗期慢，现蕾后加速，盛蕾初花68

苗期的生长稍缓慢，以主茎每日增加0.5-0.8cm为宜；现蕾后生长加快，到盛蕾初花期生长最快时以2-2.5cm为宜，最快的不超过3cm；盛花期仍保持一定的长势，日增长量宜在1-1.5cm之间；打顶前以降至0.5-1cm较为适宜。农业生产上，要求高产棉株达到：苗期的生长稍缓慢，以主茎每日增加0.5-0.869

主茎到春季抽薹以后迅速伸长。一般在薹高10cm时称抽薹。自始薹后茎秆迅速伸长至始花期才基本停止。此后是主花序轴迅速伸长，到花序停止伸长后，植株高度才最后定型。油菜茎的生长可分为三个时期。

（3）油菜主茎到春季抽薹以后迅速伸长。一般在薹高10c70

(1)伸长期：从始薹到始花的20多天，茎秆迅速伸长增粗，每天约伸长3cm左右，最快可达5～6cm。开花后茎基本停止伸长，但花序轴仍继续伸长。

(2)充实期：始花后茎杆贮藏物质不断积累，组织充实，干重迅速增加。

(3)物质分解转运期：油莱角果发育成熟期间，茎枝、花轴内的贮藏物质分解转运，供种子发育充实的需要。(1)伸长期：712.分枝

多数双子叶作物的分枝，其生长方式、开花结果习性与主茎相同，呈单轴式生长，分枝顶端的生长点有继续不断分化形成叶原基、托叶原茎和芽原基的能力。亚麻的分枝顶端着生花序，黄麻分枝叶腋可丛生2-6朵花。2.分枝多数双子叶作物的分枝，其生长方式、开72多级腋芽

一级腋芽：主茎每片叶腋里都有的一个腋芽，

分化发育为先出叶，易于脱落。二级腋芽：位于先出叶的叶腋中，分化下一级

先

出叶。

下一级先出叶又可以有第三级腋芽，依次类推。（1）棉花多级腋芽（1）棉花73

第一和第二腋芽都可以发育成叶枝或果枝；任何一个腋芽都可以是休眠或活跃的。果枝的每一段是一个新的腋生枝。

枝顶端分生组织对植株内生理反应不同而形成叶枝或果枝，主要因环境条件而变化。棉花果枝芽和叶枝芽均来源于主茎叶腋腋芽，是同源体。第一和第二腋芽都可以发育成叶枝或果枝；任何一个74P1.P2：

第1、第2先出叶；

A1.A2：第1、第2叶腋轴L1.L2：

第1.2腋轴第1.2真叶；

1F1：第1叶轴第1花；1L2.2L2：第2腋轴第1.2真叶P1.P2：第1、第2先出叶；A75A.单轴分枝B.合轴分枝C.假二杈分枝A.单轴分枝B.合轴分枝C.假二杈分枝76叶枝芽和果枝芽分化的先出叶，其叶腋的腋芽为二级腋芽，一般潜伏。在条件适宜时可萌发为“赘芽”（短小的叶枝）或桠果（短、小的果枝）。棉花赘芽和桠果叶枝芽和果枝芽分化的先出叶，其叶腋的腋芽为二级腋芽，77（2）油菜

油菜的分枝性很强，主茎不同部位的腋芽生长存在差异：下部腋芽越冬前形成，极少能形成分枝或为无效分枝。中部腋芽越冬期形成，大多数能长成分枝，其中部分是有效分枝。上部腋芽春后形成，一般能长成有效分枝。（2）油菜油菜的分枝性很强，主茎不同部位的腋芽生长存78

油菜植株上一次分枝的抽出次序是由下而上依次出现的。

就有效分枝而言，下位分枝伸长速度最快，停止生长迟，因此下位分枝较长，而上位分枝伸长速度最慢，停止生长较早，分枝也较短。一般下位分枝容易形成无效分枝。约在始花期，当有效分枝开始进入迅速伸长时，无效分枝就停止生长。油菜植株上一次分枝的抽出次序是由下而上依次出79

据中国农业科学院油料所测定：主茎总叶数与一次分枝数呈高度正相关r=0.7抽薹期主茎绿叶数与一次分枝数呈正相关r=0.81

油菜一次分枝在产量构成中有重要的地位。但每亩也有适宜的总茎枝数(主茎与分枝)，高产经验证明：

每亩种植1万株左右，8万个左右茎枝较适宜。据中国农业科学院油料所测定：80四、叶的生长

（一）叶的形态

双子叶作物的真叶大多为完全叶，具有托叶、叶柄和叶片。如棉花、大豆、苎麻。甘薯、油菜、烟草、芝麻为不完全叶（缺托叶）四、叶的生长（一）叶的形态双子叶作物的真81不同纤维作物叶的比较作物子叶先出叶真叶棉花*肾型*长椭圆、披针卵圆

全缘、掌状裂叶（3叶后）红麻肾型掌状裂叶或全叶型黄麻圆形长椭圆形（叶须），苎麻阔椭圆卵圆、近圆或心脏形亚麻椭圆*披针形成匙形（无叶柄和托叶）不同纤维作物叶的比较作物子叶先出叶真叶棉花*肾型*长椭圆、披82不同油料作物叶的比较作物子叶先出叶真叶大豆*肾型<lmm三出复叶油菜肾形*椭圆,卵圆,琴形,花叶,披针花生*椭圆*鳞叶羽状复叶,4小叶卵圆,椭圆芝麻扁卵圆单叶卵圆，椭圆、披针形；复叶3-7裂不同油料作物叶的比较作物子叶先出叶真叶大豆*肾型<lmm83棉花的叶片先出叶棉花的叶片先出叶84海岛棉中棉草棉海岛棉中棉草棉85陆地棉主茎及叶枝的3/8螺旋叶序中棉鸡脚叶陆地棉主茎及叶枝的3/8螺旋叶序中棉鸡脚叶86苎麻苎麻87苎麻不同品种的叶型1.近圆形

2.卵圆形

3.卵形

4.圆形

5.心脏形6.椭圆形

7.尖椭圆形

8.心脏形苎麻不同品种的叶型88红麻叶片红麻叶片89长果黄麻长果黄麻90大

麻青麻（苘麻）大麻青麻（苘麻）91大豆（3叶后）花生大豆（3叶后）花生92甘蓝型油菜不同茎段及叶片甘蓝型油菜不同茎段及叶片93植株下部：尖椭圆形，缺刻浅植株中部：掌状复叶，3-7裂植株上部：狭长披针形，全缘芝麻叶片无托叶植株下部：尖椭圆形，缺刻浅芝麻叶片无托叶94烟草叶片无叶柄—叶翼烟草叶片无叶柄—叶翼95(二）叶的分化分化顺序：中脉—侧脉—叶片—叶柄2.有些叶片边缘不均等生长形成锯齿或裂片3.中脉两侧若个别地方形成分生突起，则形成复叶。多个生长点同时活动形成叶片：顶端—长度；侧脉—宽度；基脉—叶片基部形状(二）叶的分化分化顺序：中脉—侧脉—叶片—叶柄96（三）叶的功能期

1.生存期

因作物种类、着生部位、环境条件而变化（P35)2.功能期、功能叶3.功能分组长中心、供长中心叶（三）叶的功能期1.生存期因作物种类、97（1）棉花

开花前主茎叶：

主茎生长点、果枝尖、幼叶蕾、根系

开花后主茎上部叶：主茎生长点、果枝尖、幼叶蕾主茎下部叶：根系、邻近幼铃果枝叶：

本果枝（1）棉花98（2）油菜

三组叶片各有不同的功能。

长柄叶

主要功能期在苗期，它的直接作用是影响根和根颈的生长。

短柄叶

油菜一生中主茎叶面积最大的一组叶，其活力开始于越冬期，至盛花期结束，主要功能期在蕾薹期。短柄叶对主茎、分枝，角果、种子影响很大。它是一组上下兼顾的功能叶。

无柄叶

叶面积较小，功能期主要在初花后。无柄叶的光合产物只运输到茎、分枝和角果，对种子粒重有一定影响。（2）油菜三组叶片各有不同的功能。99油菜主茎三组叶片养分输送的主要部位返回油菜主茎三组叶片养分输送的主要部位返回100第二章经济作物器官建成第二章经济作物器官建成101一、种子结构与萌发出苗1.种子的结构一、种子结构与萌发出苗1.种子的结构102种皮——包在外面的保护结构胚芽——生长点和幼叶组成种子胚胚轴——连接胚根和胚芽的短轴胚根——生长点和根冠组成子叶——一枚、两枚或多枚胚乳——种皮内的贮藏组织(禾植物胚芽外包有胚芽鞘，胚根外包有胚根鞘)种子的结构种皮——包在外面的保护结构种子的结构103

不同纤维种子的比较作物千粒重(g)颜色形状棉花100黑褐色倒梨形红麻25-30黑色三角菱形圆果黄麻长果黄麻3-3.8;1.8-2.5暗黑色墨绿、铁灰4~5面锥形苎麻0.05-0.11深褐色扁椭圆形亚麻3.5-5.0棕褐、金黄扁卵形不同纤维种子的比较作物千粒重(g)颜色形状棉花100104不同油料种子的比较作物千粒重(g)颜色形状大豆20~400黄青褐黑花球,扁圆,长圆油菜2.5~3.5甘蓝黑褐红黄球形或近球形花生500~1000淡红~褐红椭圆,圆锥,三角芝麻2.5~3.5白黄褐灰黑扁平椭圆形不同油料种子的比较作物千粒重(g)颜色形状大豆20~400黄105大豆各种类型种子大豆各种类型种子106成熟种子的种皮上一般具有:

种脐是种子成熟后与果实脱离时留下的痕迹。

种孔是原来胚珠时期的珠孔，种子萌发时，胚根首先从种孔处突破种皮。

种脊有的植物种子种脐另一端略为突起形成。

网纹（1）种皮成熟种子的种皮上一般具有:（1）种皮107表皮细胞

栅状细胞（占种皮1/2）色素层种皮的层次结构表皮细胞种皮的层次结构108（2）胚乳双子叶作物一般为无胚乳种子。双子叶作物在种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，种子成熟时胚乳只剩下1-2层细胞组成的胚乳遗迹。但烟草和蓖麻为有胚乳种子。（2）胚乳109经济作物器官建成课件110

胚是构成种子的最重要部分，是新一代植物体的幼体。双子叶作物种子内的胚由胚根、胚轴、胚芽和子叶四个部分组成。

（3）胚（3）胚111经济作物器官建成课件112经济作物器官建成课件113成熟棉籽的纵切面成熟棉籽的纵切面114大豆种子结构大豆种子结构115花生种子结构花生种子结构116（二）种子的萌发与出苗1.萌发

吸胀阶段萌动阶段发芽阶段（二）种子的萌发与出苗1.萌发吸胀阶段萌动阶段发芽阶段1172.出苗子叶平展：棉花、油菜、大豆第二片真叶展开：花生（1）出苗标准2.出苗子叶平展：棉花、油菜、大豆（1）出苗标准118子叶出土：棉花、大豆、油菜、苎麻、芝麻子叶半出土：花生子叶不出土：上胚轴伸长：蚕豆、豌豆、小麦、中胚轴伸长：玉米（2）出苗类型子叶出土：棉花、大豆、油菜、苎麻、芝麻（2）出苗类型119（3）萌发与出苗条件水分：9%-14%—原生质呈凝胶状态温度：喜温与耐寒作物；三基点氧气：有氧呼吸，物质分解转化

棉花、油菜、大豆、花生：

土壤中空气含氧量>10%（3）萌发与出苗条件水分：9%-14%—原生质呈凝胶状态1201.棉花2.油菜3.花生（1）(2)(3)1.棉花2.油菜3.花生（1）(2)(3)121

（1）种皮厚，透气差如豆科植物中的苜蓿、蚕豆、绿豆等（2）胚未发育完全如人参、银杏种子。（3）后熟作用未完成梨、桃、茶、黄瓜、棉、小麦等。（4）有抑制物质的存在番茄、黄瓜、西瓜等(果实汁液中)，桃、杏、李和苹果等(种子内)种子休眠的原因（1）种皮厚，透气差如豆科植物中的苜蓿、蚕豆、绿豆等122(1)机械摩擦、加温或强酸处理。适用厚种皮、透性差的种子。(2)层积、变温和植物激素处理。解除因胚发育不完全和后熟作用引起休眠，层积法主要用于林、果种子。农作物常采用晒种或化学药剂处理等方法。(3)水浸泡、冲洗、低温处理。适用因抑制物质的存在而引起休眠。

解除休眠的方法(1)机械摩擦、加温或强酸处理。适用厚解除休眠的方法123二、根系的建成双子叶植物一般为直根系由胚根形成主根，在主根上分生侧根，侧根上长支根（二级侧根），支根上生许多小毛根（三级侧根），在各级侧根前端着生很多的根毛，组成一个倒圆锥形的根系网。（一）根的形态二、根系的建成双子叶植物一般为直根系（一）根的形态124经济作物器官建成课件125

棉花、红麻、黄麻、油菜、花生等都是深根作物，若条件适宜主根入土可达2m左右，侧根横向扩展可达60-100cm，大部分侧根分布在10-30cm深土层内。棉花、红麻、黄麻、油菜、花生等都是深根作物，126育苗移栽棉花的根系，由于主根和侧根受损，主根长度短，并明显增粗，侧根增粗但数量少。移栽后，在内源生长素诱导下，主根伤断处发生一小群侧根，形成近似放射状的下层根群。在一级侧根伤断处发生许多支根和小支根，形成上层根群。一般在0-15cm。育苗移栽棉花的根系，由于主根和侧根受损，主根长度短，127

甘蓝型和白菜型油菜的主根柔嫩多汁，为肉质根，随植株发育长大根部木质化程度增高，至盛花期变为木质根。

芥菜型根部木质化早，木质化程度高。甘蓝型和白菜型油菜的主根柔嫩多汁，为肉质根，随128

白菜型中南方油白菜和甘蓝型油菜主根入土较浅，支细根数量多，密集在耕作层，故称密生根系；

而芥菜型及北方小油菜的主根入土深，支根分布稀疏，称疏生根系。白菜型中南方油白菜和甘蓝型油菜主根入土较浅，129

芝麻属浅根系作物，虽然主根入土深度可达100cm左右，但侧根呈水平状向四周扩散，水平范围40-50cm，90％左右的根分布于7～10cm深的表土层。芝麻也可分为细密状根系和疏散状根系两类。芝麻属浅根系作物，虽然主根入土深度可达100130芝麻根系类型芝麻根系类型131

苎麻的根系由萝卜根和细根组成，有性繁殖的苎麻开始有主根，以后主根逐渐膨大，形成萝卜根。

无性繁殖的苎麻没有主根，有些不定根形成萝卜根。萝卜根贮藏有大量淀粉粒，是苎麻贮藏养料的仓库。苎麻的根系由萝卜根和细根组成，有性繁殖的苎麻开132苎麻的根蔸苎麻的根蔸133（二）豆类作物根瘤的形成

大豆主要根系分布在5～20cm的耕作层内，根瘤也主要着生在这一部分根上，30cm以下的根很少有根瘤。大豆根瘤固氮与温度有关。27℃是最适根瘤固氮的温度，低于最适温度5℃时，固氮量减少4.5％，高于最适温度4℃时，固氮量降低50％。水分不足也会降低固氮作用。（二）豆类作物根瘤的形成大豆主要根系分布在5～134

在大豆生育初期和籽粒形成期改善大豆的氮营养，提高和恢复光合作用器官的活性，可保证植株有更高的固氮效率。但若土壤氮素水平超过30ppm，则根瘤发育显著削弱。微碱性土壤利于大豆根瘤菌繁殖。在大豆生育初期和籽粒形成期改善大豆的氮营养，提135

开花到结荚期是大豆、花生根瘤菌固氮最盛时期，提供氮素也最多。

夏播大豆约在出苗后5、6天就有根瘤形成，以后逐渐增加。发芽后10天开始，根瘤菌有固氮作用，开花至青粒形成阶段固氮量约占总固氮量的80%。。开花到结荚期是大豆、花生根瘤菌固氮最盛时期，136花生根瘤多数生长在主根上部和接近主根的侧根上。直径约1-3cm，比大豆稍小。一般在主茎出现4-5片真叶时开始形成根瘤，开花以前根瘤数少，体积小，固氮能力弱，需要吸取植株中的氮素和碳水化合物维持自身生长和繁殖，开花以后根瘤菌与植株建立共生关系。花生根瘤多数生长在主根上部和接近主根的侧根上。直径约137花生的根系大豆的根系花生的根系大豆的根系138

1.贮藏根

功能是贮藏营养物质,常肉质化(1)肉质直根主要由主根发育而成。一棵植株上仅有一个肥大的直根，常包括下胚轴和节间极度缩短的茎。如胡萝卜、萝卜、甜菜和人参等。(2)块根主要由侧根和不定根发育形成，一株植物可形成许多块根。形状不规则，其膨大的原因多为异常生长所致，如甘薯。

(三)根的变态1.贮藏根(三)根的变态139

2.气生根广义的气生根包括了所有生活在空气中的不定根。常见的有下列几种类型。（1）支柱根露兜树属，榕树

(2)攀援根常春藤、凌霄花和络石（3）呼吸根水松和红松(沼泽,热海滩)（4）寄生根菟丝子(也称吸器)

(三)根的变态2.气生根(三)根的变态140

双子叶作物根系建成一般经历：根系发展期根系生长盛期根系吸收高峰期根系活动机能衰退期

（三）根系的建成双子叶作物根系建成一般经历：（三）根系的建成141苗期（旺盛期）蕾期（高峰期)花铃期(吸收高峰期）棉花的根系建成苗期（旺盛期）蕾期（高峰期)花铃期(吸收高峰期）棉花的142

扎根期

出苗至越冬期根系垂直生长快于水平方向。

扩根期

返青至盛花，根系生长加快，尤其是抽薹其生长最快。开花期是根重的最高期，单株根重达5.10g。

衰老期

盛花至成熟期，根系生长基本停止，活力逐渐下降。油菜根系建成扎根期出苗至越冬期根系垂直生长快于水平方向。油菜143幼苗期初花期盛花期芝麻的根系建成幼苗期初花期盛花期芝麻的144

在生产上掌握不同作物各生育时期的发根特点，采取相应的促根、控根和保根措施，以利协调地上部与地下部均衡生长，对于培育早发不早衰的健壮植株十分重要。在生产上掌握不同作物各生育时期的发根特点，采取145三、茎与分枝的生长（一）茎和分枝的形态

1．茎的形态

大多数经济作物的茎坚强直立高大。

纤用亚麻的茎较细而矮。大豆有半直立、蔓生型品种。花生为丛生和蔓生型。三、茎与分枝的生长（一）茎和分枝的形态146主要纤维作物的茎

作物株高cm节间数形状色泽棉花100-150陆20-25圆筒绿—红褐红麻300-400〉40圆柱；疏刺

绿红-红紫苎麻150-20030-60圆筒绿—褐亚麻60-120圆柱绿—黄主要纤维作物的茎作物株高cm节间数形状色泽棉花100-15147主要油料作物的茎

作物株高cm节间数形状色泽大豆50-9014-26圆筒绿紫—灰黄褐油菜100-20030圆；棱

绿微紫深紫花生15-7515-25圆棱角绿粉红芝麻50-15020-40圆,方绿—绿、紫主要油料作物的茎作物株高cm节间数形状色泽大豆50-901148经济作物器官建成课件149经济作物器官建成课件150

棉花和红麻的一些品种茎色幼嫩时为绿色，经阳光照射后，花青素大量形成，茎色表现为下红上绿，老熟时变为红褐色。

棉花茎色的变化可作为衡量棉株长势的标志。

苎麻的茎随着生育进程推移由绿变褐，其褐（黑）杆占1/2~2/3时为工艺成熟标志。

棉花和红麻的一些品种茎色幼嫩时为绿色，经阳151(1)缩茎段

在主茎基部，节简短而密集，节上着生长柄叶。(2)伸长茎段

在主茎中部，节间由下而上逐渐增长，棱形渐显著，节上着生短柄叶。(3)薹茎段

在主茎的上部，节间自下而上逐渐缩短，棱形更为显著。节上着生无柄叶。

甘蓝型油菜可以划分成三个茎段(1)缩茎段在主茎基部，节简短而密集，节上着生长柄叶152

油菜出苗时胚茎伸长，通称幼茎，到第一片真叶展开时，幼茎才基本停止伸长，以后幼茎不断长粗。

在栽培上常将子叶节以下的整个幼茎称为根颈，而植物学上把根和幼茎连接处的一小段幼茎称为根颈。

根颈油菜出苗时胚茎伸长，通称幼茎，到第一片真叶展153油菜始薹后，根据薹在生长过程中的高度(薹的顶端部分)与上部短柄叶的相对位置高低，可分为“缩头’、“平头”和“冒尖”三个阶段。缩头状抽薹初，薹的高度明显低于上部的短柄叶平头状薹继续伸长与上面几张短柄叶子齐，处于相平时薹的高度称为“平头高度”。冒尖薹再进一步伸长而突出于植株顶部短柄叶之上。油菜始薹后，根据薹在生长过程中的高度(薹的顶端部分)154（1）直立型

植株矮小，节间短。（2）半直立型

主茎较短，上部常缠绕。（3）蔓生型

植株高大，分枝多，细弱，节间长。缠绕性极强。

根据大豆主茎的直立程度可分为三类：（1）直立型植株矮小，节间短。根据大豆主茎的直立程度155苎麻除了地上茎外还有变态的地下茎。地下茎幼嫩时白色较细，年老时表皮逐渐木质化，颜色由白逐渐变黄变褐。地下茎与地上茎是同源器官，具有无数的节，多数节上有退化的鳞叶，叶腋内产生侧芽，它的顶芽和侧芽均可生根发芽，发育成为地上茎，因此它是苎麻重要的无性繁殖器官。根据地下茎年龄、形态、贮藏物质、形态和发芽能力等又将其分为跑马根、龙头根、扁担根。苎麻除了地上茎外还有变态的地下茎。156

芝麻植株顶端常有一段不能正常发育成蒴果的蕾和花，或蒴果内种子为秕粒，农民称这一段为“黄梢尖”。

播种晚，后期肥、水不足，则黄梢尖较长。终花时及时打顶摘去黄梢尖有利增加粒重。

植株下部有一段茎秆不结蒴果，农民称为“脚”或“腿”。密度过大，间苗不及时，氮肥过多，则“腿”较高。芝麻植株顶端常有一段不能正常发育成蒴果的蕾和花，或157

双子叶作物叶腋里都有腋芽，在条件适宜时，均可长成分枝。

大豆、油菜、花生的分枝可产生一次分枝、二次分枝、三次分枝等多次分枝。棉花的分枝是结实器官着生之处，有叶枝和果枝之分

。2.分枝的形态双子叶作物叶腋里都有腋芽，在条件适宜时，均可158

韧皮纤维作物在疏植条件下可产生较多的分枝。为了提高麻纤维品质，减少屑麻，一般采用适当密植的方法以抑制分枝的发生。韧皮纤维作物在疏植条件下可产生较多的分枝。为159（1）棉花叶枝

形态与主茎相似，着生在主茎下部，与主茎夹角较小，叶序是螺旋互生，蕾铃着生于二级果枝上。果枝

着生在棉株中部，枝条近水平曲折的生长，叶序为对生，蕾铃与叶片相对而生，直接着生在果枝上。

（1）棉花叶枝形态与主茎相似，着生在主茎下部，与主茎160

因品种不同，节数可分为多节，一节和零式三种。但有的品种为混合型。有限果枝果枝只有一个节，顶端丛生几个蕾铃。零式果枝蕾铃直接着生在叶腋内，或称无果枝类型。无限果枝果枝有数节。目前栽培品种大多属无限果枝类型。棉花果枝因品种不同，节数可分为多节，一节和零式三种。但有的品161紧凑型

果枝节间长度2~5cm较紧凑型

5~10cm较松散型

10-15cm松散型

15cm以上

无限果枝又可分为四种类型：紧凑型果枝节间长度2~5cm无限果枝又可分为四种类162

株型按主茎和分枝，茎与叶柄之间开张角度大小，分为三种类型：开张型主茎与分枝间角度大，一般在

45°以上，上下均松散。收敛型主茎与分枝间角度小，一般在

15℃左右，上下均紧凑。中间型主茎与分枝间角度30°左右。（2）大豆株型按主茎和分枝，茎与叶柄之间开张角度大小，163主茎型主茎不分枝或有1—2个分枝，以主茎结荚为主，适宜密植分枝型分枝多在5个以上；有二次和三次分枝，分枝结荚往往多于主茎结荚数，在高水肥条件下，适宜稀植。中间型

有3～4个分枝，主茎和分枝上的荚分布均匀，生产上应用较多。按大豆分枝数多少可分为三种：主茎型主茎不分枝或有1—2个分枝，以主茎结荚为主，适宜密164

根据一次分枝的多少及在主茎上的分布不同，可分为三种分枝株型。

(1)下生分枝型

株型呈丛生状或筒状。

(2)上生分枝型

株型呈帚型。

(3)中生分枝型

介于上述两类型之间，株型呈纺锤型。大多数品种属此类型。（3）油菜根据一次分枝的多少及在主茎上的分布不同，可分1651．主茎的生长（1）韧皮纤维作物

韧皮纤维麻类作物其生育进程一般分为苗期、旺长期和工艺成熟期。

（二）茎和分枝的生长1．主茎的生长（二）茎和分枝的生长166

韧皮纤维作物主茎的生长趋势为苗期慢，旺长期生长迅速。在适宜的生态条件下，红麻每天可长5~10cm，苎麻7~12cm，亚麻3~5cm。

进入工艺成熟期后，红麻、亚麻、黄麻和苎麻的第三季麻亦同时进行生殖生长开花结果，主茎生长渐缓，韧皮纤维发育成熟。韧皮纤维作物主茎的生长趋势为苗期慢，旺长期167

主茎的生长习性是苗期慢，现蕾后加速，盛蕾初花期生长最快，盛花期后棉株开始以生殖生长为主，茎的生长减慢并逐渐停止。长度基本固定的节间，外形上大多变成红色或紫红色，正在伸长的节间表现为绿色。

（2）棉花主茎的生长习性是苗期慢，现蕾后加速，盛蕾初花168

苗期的生长稍缓慢，以主茎每日增加0.5-0.8cm为宜；现蕾后生长加快，到盛蕾初花期生长最快时以2-2.5cm为宜，最快的不超过3cm；盛花期仍保持一定的长势，日增长量宜在1-1.5cm之间；打顶前以降至0.5-1cm较为适宜。农业生产上，要求高产棉株达到：苗期的生长稍缓慢，以主茎每日增加0.5-0.8169

主茎到春季抽薹以后迅速伸长。一般在薹高10cm时称抽薹。自始薹后茎秆迅速伸长至始花期才基本停止。此后是主花序轴迅速伸长，到花序停止伸长后，植株高度才最后定型。油菜茎的生长可分为三个时期。

（3）油菜主茎到春季抽薹以后迅速伸长。一般在薹高10c170

(1)伸长期：从始薹到始花的20多天，茎秆迅速伸长增粗，每天约伸长3cm左右，最快可达5～6cm。开花后茎基本停止伸长，但花序轴仍继续伸长。

(2)充实期：始花后茎杆贮藏物质不断积累，组织充实，干重迅速增加。

(3)物质分解转运期：油莱角果发育成熟期间，茎枝、花轴内的贮藏物质分解转运，供种子发育充实的需要。(1)伸长期：1712.分枝

多数双子叶作物的分枝，其生长方式、开花结果习性与主茎相同，呈单轴式生长，分枝顶端的生长点有继续不断分化形成叶原基、托叶原茎和芽原基的能力。亚麻的分枝顶端着生花序，黄麻分枝叶腋可丛生2-6朵花。2.分枝多数双子叶作物的分枝，其生长方式、开172多级腋芽

一级腋芽：主茎每片叶腋里都有的一个腋芽，

分化发育为先出叶，易于脱落。二级腋芽：位于先出叶的叶腋中，分化下一级

先

出叶。

下一级先出叶又可以有第三级腋芽，依次类推。（1）棉花多级腋芽（1）棉花173

第一和第二腋芽都可以发育成叶枝或果枝；任何一个腋芽都可以是休眠或活跃的。果枝的每一段是一个新的腋生枝。

枝顶端分生组织对植株内生理反应不同而形成叶枝或果枝，主要因环境条件而变化。棉花果枝芽和叶枝芽均来源于主茎叶腋腋芽，是同源体。第一和第二腋芽都可以发育成叶枝或果枝；任何一个174P1.P2：

第1、第2先出叶；

A1.A2：第1、第2叶腋轴L1.L2：

第1.2腋轴第1.2真叶；

1F1：第1叶轴第1花；1L2.2L2：第2腋轴第1.2真叶P1.P2：第1、第2先出叶；