食堂规章制度标准守则

—食堂规章制度标准守则在进展不断提速的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。大家明白制度的格式吗？下面是由给大家带来的有关食堂规章制度标准守则7篇，让我们一起来看看!有关食堂规章制度标准守则篇1一、用餐时间1、员工餐厅开放时间早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：302、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须施行轮岗就餐制，确保不空岗。二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须按时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人担当，员工须担当工本费30元/张。2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严峻违纪。3、员工就餐卡仅供员工本人运用，如有转借他人运用者，记较严峻违纪。三、就餐管理1、员工须自觉爱惜食堂内的餐具及公共设备，如有损坏，须照价赔偿。2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝铺张。如有铺张食物者，按以下规定惩罚：3.1每铺张一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：3.2铺张一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升；3.3一年内累计铺张食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升；3.4一年内累计铺张食物三次以上者（含三次），《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特别情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。7、员工就餐完毕应按时离开食堂，便利其他员工运用餐位。8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。四、检查职责1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值挨次为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、。2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。五、本规定由公司人事行政部负责解释，自20X年6月1日起生效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。有关食堂规章制度标准守则篇21、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各XXX元。2、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。5、严禁食堂工作人员把学校的东西拿回家。发现一次，罚款50元。6、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽搁了工作，期间的工资浮动平分给其他多做事的人。7、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应当有布置地统一进货。8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购置过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能运用的东西，谁照价赔偿。9、带队进货的行政人员必需带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。10、食堂在X当地购进米、面、粉、菜时，必需经总务主任和食堂全部人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。有关食堂规章制度标准守则篇31、炊事人员上岗前，必需持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。2、严格遵守岗位职责，听从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃光明、地面洁净。4、对食堂及餐厅常常消毒，保证厨房做到“三无”。5、对食堂饮用水必需半年一检，并有书面检查报告备案。6、严格掌握食品及饮食卫生，不选购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒大事发生。7、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取到达就餐者满意。8、认真听取伙委会看法，不断改进服务提高质量。9、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病大事发生。10、食堂工作人员必需着装干净，不留长指甲。11、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。12、定期检查电源线、开关等电气设备是否有损坏现象。13、正确运用防暑降温费用，保证暑期凉爽饮料按标准供应。14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。15、运用经过检验合格、安全牢靠的液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。有关食堂规章制度标准守则篇4一、配餐间工作人员要留意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴干净的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异样，立刻撤换并做出相应处理。三、动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开运用。四、切配好的半成品应防止污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。已盛装的食品容器不得直接置于地上，切配好的食品应在规定时间内运用。五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能运用，定位存放。六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。七、配餐间要做到“六专”（专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设备、专用洗手设备），其他人员不得任意进出。有关食堂规章制度标准守则篇51、配餐间的工作人员必需穿戴洁净整齐的工作衣、帽、口罩，双手清洗、消毒并带上一次性手套。2、每天配餐前必需将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必需洗净、消毒。4、配餐间所供应一切食品保证新奇、清洁、质量良好、色泽鲜亮及卫生。5、配餐的工作台面要保持清洁。6、配餐间内只能存放必需运用的食具、工具、用具，不准存放任何杂物或私人物品。7、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必需常常洗手。8、设有防蝇、防尘设备，并保持清洁。9、配餐结束后每个人负责搞好自己的岗位区域卫生，并接受领导检查，合格前方可离岗，关闭全部电源。有关食堂规章制度标准守则篇6一、配餐间要相对独立、密间、有洗手消毒水池，空气消毒装置，传菜和能推拉封闭。二、操作人员着装标准，个人卫生状况良好。三、操作前应清洗、消毒手部，在配餐间内操作应符合专间操作卫生要求。四、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异样的，不得供应。五、操作时要防止食品受到污染。六、菜肴分派，造型整理的用具应经消毒。七、用于菜肴装饰的`原料运用前应洗净消毒，不得反复运用。八、在烹任后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。有关食堂规章制度标准守则篇7一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。二、食品原料在运用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在运用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。三、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开运用。四、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应按时运用或冷藏。五、切配好的半成品应防止污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。六、切配好的