中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义

中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战斗，就像为了城墙而战斗一样。——赫拉克利特17、人类对于不公正的行为加以指责，并非因为他们愿意做出这种行为，而是惟恐自己会成为这种行为的牺牲者。——柏拉图18、制定法律法令，就是为了不让强者做什么事都横行霸道。——奥维德19、法律是社会的习惯和思想的结晶。——托·伍·威尔逊20、人们嘴上挂着的法律，其真实含义是财富。——爱献生中式面点培训资料-中式面点师培训课件中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战斗，就像为了城墙而战斗一样。——赫拉克利特17、人类对于不公正的行为加以指责，并非因为他们愿意做出这种行为，而是惟恐自己会成为这种行为的牺牲者。——柏拉图18、制定法律法令，就是为了不让强者做什么事都横行霸道。——奥维德19、法律是社会的习惯和思想的结晶。——托·伍·威尔逊20、人们嘴上挂着的法律，其真实含义是财富。——爱献生中式面点培训资器第一章综合知识()第二章中式面点概述第三章膳食营养(一)第四章面坯调制工艺一、前言一般地说，农村中学生语文学习和城市学生有一定的差距，这个差距主要来自于环境的影响和人文的熏陶。农村学生学习之外所面对的是脸朝黄土背朝天的父老乡亲，贫瘠的文化环境使他们除了课本知识外其他语文知识几乎一无所知。因此，要想提高农村中学生的语文成绩，缩小城乡差距，就必须要有的放矢，在培养学生的课外阅读方面很下功夫，从而打开学生的视野，扩大学生的知识面。二、农村中学生课外阅读现状从阅读目的看，学生能认识到课外阅读的重要性，充分认识课外阅读能够提高语文水平、增加知识、陶冶情操；从阅读方法看，学生的课外阅读存在很大问题，如无计划、没有养成作读书笔记的习惯，这些也将直接影响课外阅读的质量；从阅读时间看，大多数学生能够坚持每周阅读，基本不读的只占12%，这说明他们能意识到课外阅读的重要性；从阅读数量上看，一学期读10本以上的占25%，还有8%的学生一学期未看上一本书。这与《新课程标准》一学期阅读要求相距甚远。对新课程标准要求阅读的文学书目调查中发现，阅读10本以上的只占11%，阅读5本以下的占56%。全部看过的占1%；从阅读的类型看，喜欢看通俗读物（漫画、卡通、武侠小说、报纸杂志等）的人数超过文学名著的人数。而文学名著中童话的比重最大，象《春水繁星》、《骆驼祥子》、《朝花夕拾》、《童年》，看过的人寥寥无几；从鉴赏能力的培养来看，有33%的学生认为自己没有鉴赏能力，认为有较好文学鉴赏能力的只有16%。他们中大多数人认为这种能力主要来自自己的培养而非老师的指导；从背诵古诗的数量来看，能背诵50首以上的只占20%，竟然有13%的人只能背诵10以下。与《新课程标准》要求每学生必须背诵优秀诗文120首以上，相距甚远。三、农村中学生课外阅读现状形成的原因1.商品经济的冲击，社会大环境的影响据《中国青年报》报道："我国2500个公共图书馆近年的购书量每年以100万册的速度递减"，"''文化沙漠''蔓延，公共图书馆''门庭冷落车马稀夕"。许多图书馆如今已"改头换面"，橱窗被用来出售玩具、工艺礼品、时装等。公共图书馆的"名存实亡"或由于购书资金的短缺多少年来"似曾相识""面孔依旧"的书籍，直接影响了中学生课余、节日、假期的课外阅读。据了解，许多学生到了寒暑假，想读一些书却没条件，只好缺乏选择地频频光顾个体书屋，用租书的办法读一些武侠、言情小说，甚至去读"地下工厂"印刷出来的粗劣、低级的书刊，这种缺乏选择而导致的盲目的课外阅读又直接影响了学生课外阅读的质量，甚至污染了中学生健康的灵魂。2.应试教育的压力虽然全国早已免试就近入学，但圈内人士心里谁都清楚实际上仍然存在重点中学间题;初中升高中同样有重点与非重点的差别;高中考大学更是千军万马同挤"独木桥"。社会评价老师的标准，在应试教育过程中就是以这个老师的学生升入大学的数字来衡量的，因而老师也不自觉地渐趋"急功近利";学生为了能"金榜题名"，也不敢在应试教育中掉以轻心，他们在各方面的作用下，宁肯埋头于题海之中以确保自己的"命根子"不受影响，也不愿意读一些从长远利益看对自己有百利而无一害的书。在应试教育的侄桔中学生很难有暇与课外书籍交朋友，学生手头的课外书籍，无外乎一些配合教材的备考资料而已!过去，读书条件远不如现在，但学生对课外阅读却如饥似渴，一张《中国青年报》你抢我夺，如今抢报夺书的现象几乎荡然无存，中学生面对不堪重负的升学压力似乎比过去理智多了，稳重多了。3.教师、家长认识的偏差据调查，家长对子女课外阅读，"支持的占29%，反对的15%，不管的39%，引导的18%"。许多家长即使支持也是有条件的或者说是有选择的，即"只许读与高考有关的书"。各科老师对此认识也不一致。除了语文老师和少数其他老师外，有些只许看跟自己教的学科有关的书，有些认为课外阅读无助于中考而予以反对，有些甚至认为到了初三，语文课上与不上，都不会影响学生的中考语文成绩。4.书价的一再上涨书价的一再上涨使学生尤其是贫困地区的中学生无力购书，难以满足阅读需要;同时，也使得本已因为经费紧张而连办公费都难以保证的各中学，在图书室、阅览室的建设上大多陷于瘫痪。四、几点建议面对应试教育下铺天盖地的题海，面对教师家长的片面认识，面对书价上涨、经费不足带来的无力购书的现实，我们认为，要改变农村中学生课外阅读的现状，只有在充分利用学校自身的图书室、阅览室("两室")的基础上，力求课内与课外，校内与校外，多渠道、多方法、多层次地引导、培养学生的阅读兴趣，形成一个良好的阅读氛围，才有可能使中学生的课外阅读逐步走上良性循环的轨道，才能适应素质教育的发展要求。1.建立健全"两室"，创造阅读环境学校作为特殊的育人之地，应责无旁贷地将"两室"建设提高到一个高度去认识，转变观念，放开思路，多种渠道筹集资金，建立健全"两室"，为学生的课外活动创造一个良好的环境。2.培养阅读兴趣，指导阅读方法古人云:"知之者不如好之者，好之者不如乐之者。"只有激发、保持了学生浓厚的阅读兴趣，才能使学生在课外阅读中变被动为主动。语文教师是学生与课外阅读之间的桥梁，在这方面可以充分发挥自身得天独厚的优势，做学生课外阅读的知合人，结合课内课外，介绍、推荐优秀书刊，叙情节、评人物、说艺术、谈感受。以此感染学生、引导学生、鼓励学生阅读，激发学生的阅读兴趣。3.明确阅读目的，选择阅读范围老师和学生，都应该明白阅读的目的不仅仅在于扩大知识面，开阔视野，还在于顺应未来人才教育的趋势。美国教育家华特所说:"语文学习的外延与生活的外延相等。"书读多了，生活的知识面扩大了，学生的视野开阔了。实验是学习化学的重中之重，也是引导学生学会探究的主要手段，它的地位是其他教学方式无法替代的.在化学课堂中开展适当的实验教学可以帮助学生理解知识、发现问题、延伸思维，是初中生学习化学科目的重要启蒙教师，它以最大限度的方式揭示了化学科目的奥妙与趣味.因此，这便需要化学教师转变传统教学，在保留精华的同时结合教材中的一些实验开展趣味性的探究式学习，并借助这些实验来激发学生的学习兴趣，从而提高他们的学习能力.不过，该如何落实上述观点，如何针对教材中的实验内容进行设计，这还需要我们做出进一步的论讨.一、淡化实验形式的界限性旧版化学教材将其内部的实验内容区分开了，并分为学生实验和演示实验两种，这便在一定程度上减少了学生动手的机会.因此，在考虑到当前教学的实际情况，新的人教版初中化学教材淡化了这一点.并针对学生为主体这一事实扩展了学生实验的范围，这便间接带动起了学生的动手能力.再者，淡化两种实验形式的界限，让学生能够融入到演示实验当中，这也是提高他们化学能力的关键.不过，考虑到一些演示实验的危险性，所以在设计实验的时候，必须由教师带领完成.比如，浓酸和浓碱这样的实验，很容易对学生的身体造成伤害.另外，在引导学生进行实验的时候，教师还要对学生进行事先的锻炼.而主要的锻炼方向大体为以下几点.1.对于一些简单的操作，比如，实验器具的清洗和擦拭等，可以让学生单独完成.2.对于一些复杂的操作，学生可以结合教材中的实验内容，教师的解读来弄懂相关仪器的使用方法.3.一些比较重要的仪器，在使用的时候需要结合探究性的思考，比如，实验中常常用到的酒精灯.二、注重实验教学的探究性验证性实验是化学实验内容中极为主要的一项.在当前的初中化学教材中，关于验证性实验的内容可以帮助学生更好地了解知识点，从而完成学习.另外，当学生自主动手完成了验证性实验之后，并且实验的结果与书中所描述的一致，这时他们会感到无比的愉悦和自信，这对于激发他们的学习兴趣而言有着莫大的帮助.从这一点来看，验证性实验是初中化学课堂中不可或缺的存在.不过，由于学生受到自身知识积累程度的影响，所以他们只能通过一些表面、简单的现象来完成实验，这对于彰显验证性实验的奥妙而言有着很大的弊端.因此，在针对教材中的一些实验内容进行分析的时候，我们还要根据实际情况设计一些具有探究性的实验，从而让学生在验证的基础上学会自主探究，这对于化学的学习来说是极为重要的.在强化实验探究性的基础上设计实验方案时，大体上可以遵循以下两点：1.将教材中的一些验证性实验进行整改，全新设计，让其具备探究性功能.2.在验证性实验当中融入进探究性实验，让验证性实验的作用得以延伸，并间接深化其研究性.三、增强实验教学的趣味性初中生都是具有强烈的好奇心的，他们对于新鲜的、未知的事物有着强烈的窥探欲望.因此，结合这一点来强化化学实验的趣味性，降低其学术性，这不仅可以让实验教学变得趣味横生，同时还能够仅仅抓住学生的眼球，让他们不知不觉地融入到学习当中.其中，一些具备趣味性的实验，如，粉尘爆炸、氢氧化钠的腐蚀性等，这些趣味实验都可以在课堂中开展，并在进行的同时融合探究.另外，在人教版初中化学教材当中还添设了许多生动有趣的选择性题目，比如，“家庭小实验”等.四、彰显实验内容的生活性科学是时代进步的主要动力，它在为我们提供良好的生活环境同时，也衍生了许多的弊端问题.其中我们较为熟知的有环境、能源，以及健康等问题.针对此，为了提高学生的科学思维能力，在人教版初中化学教材的实验内容中还安设了许多与我们生活息息相关的知识点.而这也恰恰反映了知识与生活的紧密相关.那么，该如何将生活融入到教材实验当中呢？根据笔者以往的教学经验，得出以下两点：1.在我们的生活中常常会发现许多的化学问题，而这些化学问题恰恰可以帮助初中生更加坚实地迈进化学殿堂.比如，就针对水质的问题，可以设计“硬水与软水的区分”实验；针对酸、碱性知识，可以设计“物质酸性与碱性的判断”的实验.2.很多小型实验都可以借助生活中的物件来实现，如，在进行“粉尘爆炸”的实验时，我们便可以通过对金属易拉罐的使用来完成.而在进行“pH测试”的实验时，我们可选择利用生活中常见的液体来辅助完成.这样一来，不仅可以让化学实验变得灵活、贴近生活，同时还可以激发学生的好奇心，从而让他们在生活中可以自主实验.总之，化学教材的实验内容是化学科目中极为宝贵的一部分，对其给予合理的理由将会让课堂教学变得缤纷多彩、趣味横生.不过在现阶段，个别中学由于受到经济、制度、人员等诸多方面的影响，导致实验内容无法顺利开展，从而让其丧失了应有的作用.这样，不仅让化学课程变得模糊抽象，学生在学起来的时候也会感觉无比的吃力.因此，改变这一模式，让实验内容充分地呈现在课堂当中，让学生可以在化学实验那快乐的氛围中感受到知识的气息，这将是提高初中生化学能力的重要方法.所以，在日后的教学当中对教材中的实验内容进行研究，并精心设计，从而融入课堂教学当中，这将是未来化学科目的一个主要发展趋势.中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战1中式面点培训资器中式面点培训资器2第一章综合知识()第二章中式面点概述第三章膳食营养(一)第四章面坯调制工艺第一章综合知识()3第五章食品理化常识第六章装饰工艺第七章培训厨师(一)第八章厨房管理(一)第五章食品理化常识4第九章综合知识(二)第十章面点造型与色彩第十一章面点制作工艺中的理化变化第十二章培训厨师(二)第九章综合知识(二)5第十三章厨房管理(二)第十四章膳食营养第十三章厨房管理(二)6第一章综合知识(一)第一章综合知识(一)7第一节宴会成计算一、计算宴会点心实际成本筵席点心成本=筵席点心(1)成+筵席点心(2)成本筵席点心(n)成本第一节宴会成计算8二、椒据客人预定标准计算冥会本至要包括五个步驟:1.掌握宴会的基本给定条件2.计算宴会体数据计算菜京顎耗成本4.安排容菜点品种5评定宴会设计是否符合标准二、椒据客人预定标准计算冥会本9大型宴会成本核算实例四、毛利率的核算销售毛利率=(销售额成本)销售额×100%相对误差=(销售毛利率舰定毛利率)觎定毛利率×100%大型宴会成本核算实例10第二节新型面点原料竹香米二、面米、专用粉四、加剂第二节新型面点原料11中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义12中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义13中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义14中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义15中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义16中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义17中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义18中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义19中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义20中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义21中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义22中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义23中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义24中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义25中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义26中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义27中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义28中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义29中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义30中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义31中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义32中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义33中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义34中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义35中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义36中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义37中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义38中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义39中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义40中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义41中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义42中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义43中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义44中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义45中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义46中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义47中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义48中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义49中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义50中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义51中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义52中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义53中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义54中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义55中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义56中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义57中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义58中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义59中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义60中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义61中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义62中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义63中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义64中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义65中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义66中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义67中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义68中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义69中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义70中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义71中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义72中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义73中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义74中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义75中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义76中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义77中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义78中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义79中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义80中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义81中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义82中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义83中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义84中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义85中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义86中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义87中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义88中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义89中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义90中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义91中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义92中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义93中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义94中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义95中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义96中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义97中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义98中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义99中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义100中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义101中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义102中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义103中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义104中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义105中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义106中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义107中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义108中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义109中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义110中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义111中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义112中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义113中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义114中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义115中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义116中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义117中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义118中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义119中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义120中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义121中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义122中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义123中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义124中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义125中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义126中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义127中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义128中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义129中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义130中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义131中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义132中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义133中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义134中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义135中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义136中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义137中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义138中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义139中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义140中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义141中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义142中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义143中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义144中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义145中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义146中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义147中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义148中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义149中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义150中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义151中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义152中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义153中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义154中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义155中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义156中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义157中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义158中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义159中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义160中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义161中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义162中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义163中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义164中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义165中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义166谢谢骑封篙尊慈榷灶琴村店矣垦桂乖新压胚奠倘擅寞侥蚀丽鉴晰溶廷箩侣郎虫林森-消化系统疾病的症状体征与检查林森-消化系统疾病的症状体征与检查11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰

13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子

14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德

15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利谢谢骑封篙尊慈榷灶琴村店矣垦桂乖新压胚奠倘擅寞侥蚀丽鉴晰溶廷167中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战斗，就像为了城墙而战斗一样。——赫拉克利特17、人类对于不公正的行为加以指责，并非因为他们愿意做出这种行为，而是惟恐自己会成为这种行为的牺牲者。——柏拉图18、制定法律法令，就是为了不让强者做什么事都横行霸道。——奥维德19、法律是社会的习惯和思想的结晶。——托·伍·威尔逊20、人们嘴上挂着的法律，其真实含义是财富。——爱献生中式面点培训资料-中式面点师培训课件中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战斗，就像为了城墙而战斗一样。——赫拉克利特17、人类对于不公正的行为加以指责，并非因为他们愿意做出这种行为，而是惟恐自己会成为这种行为的牺牲者。——柏拉图18、制定法律法令，就是为了不让强者做什么事都横行霸道。——奥维德19、法律是社会的习惯和思想的结晶。——托·伍·威尔逊20、人们嘴上挂着的法律，其真实含义是财富。——爱献生中式面点培训资器第一章综合知识()第二章中式面点概述第三章膳食营养(一)第四章面坯调制工艺一、前言一般地说，农村中学生语文学习和城市学生有一定的差距，这个差距主要来自于环境的影响和人文的熏陶。农村学生学习之外所面对的是脸朝黄土背朝天的父老乡亲，贫瘠的文化环境使他们除了课本知识外其他语文知识几乎一无所知。因此，要想提高农村中学生的语文成绩，缩小城乡差距，就必须要有的放矢，在培养学生的课外阅读方面很下功夫，从而打开学生的视野，扩大学生的知识面。二、农村中学生课外阅读现状从阅读目的看，学生能认识到课外阅读的重要性，充分认识课外阅读能够提高语文水平、增加知识、陶冶情操；从阅读方法看，学生的课外阅读存在很大问题，如无计划、没有养成作读书笔记的习惯，这些也将直接影响课外阅读的质量；从阅读时间看，大多数学生能够坚持每周阅读，基本不读的只占12%，这说明他们能意识到课外阅读的重要性；从阅读数量上看，一学期读10本以上的占25%，还有8%的学生一学期未看上一本书。这与《新课程标准》一学期阅读要求相距甚远。对新课程标准要求阅读的文学书目调查中发现，阅读10本以上的只占11%，阅读5本以下的占56%。全部看过的占1%；从阅读的类型看，喜欢看通俗读物（漫画、卡通、武侠小说、报纸杂志等）的人数超过文学名著的人数。而文学名著中童话的比重最大，象《春水繁星》、《骆驼祥子》、《朝花夕拾》、《童年》，看过的人寥寥无几；从鉴赏能力的培养来看，有33%的学生认为自己没有鉴赏能力，认为有较好文学鉴赏能力的只有16%。他们中大多数人认为这种能力主要来自自己的培养而非老师的指导；从背诵古诗的数量来看，能背诵50首以上的只占20%，竟然有13%的人只能背诵10以下。与《新课程标准》要求每学生必须背诵优秀诗文120首以上，相距甚远。三、农村中学生课外阅读现状形成的原因1.商品经济的冲击，社会大环境的影响据《中国青年报》报道："我国2500个公共图书馆近年的购书量每年以100万册的速度递减"，"''文化沙漠''蔓延，公共图书馆''门庭冷落车马稀夕"。许多图书馆如今已"改头换面"，橱窗被用来出售玩具、工艺礼品、时装等。公共图书馆的"名存实亡"或由于购书资金的短缺多少年来"似曾相识""面孔依旧"的书籍，直接影响了中学生课余、节日、假期的课外阅读。据了解，许多学生到了寒暑假，想读一些书却没条件，只好缺乏选择地频频光顾个体书屋，用租书的办法读一些武侠、言情小说，甚至去读"地下工厂"印刷出来的粗劣、低级的书刊，这种缺乏选择而导致的盲目的课外阅读又直接影响了学生课外阅读的质量，甚至污染了中学生健康的灵魂。2.应试教育的压力虽然全国早已免试就近入学，但圈内人士心里谁都清楚实际上仍然存在重点中学间题;初中升高中同样有重点与非重点的差别;高中考大学更是千军万马同挤"独木桥"。社会评价老师的标准，在应试教育过程中就是以这个老师的学生升入大学的数字来衡量的，因而老师也不自觉地渐趋"急功近利";学生为了能"金榜题名"，也不敢在应试教育中掉以轻心，他们在各方面的作用下，宁肯埋头于题海之中以确保自己的"命根子"不受影响，也不愿意读一些从长远利益看对自己有百利而无一害的书。在应试教育的侄桔中学生很难有暇与课外书籍交朋友，学生手头的课外书籍，无外乎一些配合教材的备考资料而已!过去，读书条件远不如现在，但学生对课外阅读却如饥似渴，一张《中国青年报》你抢我夺，如今抢报夺书的现象几乎荡然无存，中学生面对不堪重负的升学压力似乎比过去理智多了，稳重多了。3.教师、家长认识的偏差据调查，家长对子女课外阅读，"支持的占29%，反对的15%，不管的39%，引导的18%"。许多家长即使支持也是有条件的或者说是有选择的，即"只许读与高考有关的书"。各科老师对此认识也不一致。除了语文老师和少数其他老师外，有些只许看跟自己教的学科有关的书，有些认为课外阅读无助于中考而予以反对，有些甚至认为到了初三，语文课上与不上，都不会影响学生的中考语文成绩。4.书价的一再上涨书价的一再上涨使学生尤其是贫困地区的中学生无力购书，难以满足阅读需要;同时，也使得本已因为经费紧张而连办公费都难以保证的各中学，在图书室、阅览室的建设上大多陷于瘫痪。四、几点建议面对应试教育下铺天盖地的题海，面对教师家长的片面认识，面对书价上涨、经费不足带来的无力购书的现实，我们认为，要改变农村中学生课外阅读的现状，只有在充分利用学校自身的图书室、阅览室("两室")的基础上，力求课内与课外，校内与校外，多渠道、多方法、多层次地引导、培养学生的阅读兴趣，形成一个良好的阅读氛围，才有可能使中学生的课外阅读逐步走上良性循环的轨道，才能适应素质教育的发展要求。1.建立健全"两室"，创造阅读环境学校作为特殊的育人之地，应责无旁贷地将"两室"建设提高到一个高度去认识，转变观念，放开思路，多种渠道筹集资金，建立健全"两室"，为学生的课外活动创造一个良好的环境。2.培养阅读兴趣，指导阅读方法古人云:"知之者不如好之者，好之者不如乐之者。"只有激发、保持了学生浓厚的阅读兴趣，才能使学生在课外阅读中变被动为主动。语文教师是学生与课外阅读之间的桥梁，在这方面可以充分发挥自身得天独厚的优势，做学生课外阅读的知合人，结合课内课外，介绍、推荐优秀书刊，叙情节、评人物、说艺术、谈感受。以此感染学生、引导学生、鼓励学生阅读，激发学生的阅读兴趣。3.明确阅读目的，选择阅读范围老师和学生，都应该明白阅读的目的不仅仅在于扩大知识面，开阔视野，还在于顺应未来人才教育的趋势。美国教育家华特所说:"语文学习的外延与生活的外延相等。"书读多了，生活的知识面扩大了，学生的视野开阔了。实验是学习化学的重中之重，也是引导学生学会探究的主要手段，它的地位是其他教学方式无法替代的.在化学课堂中开展适当的实验教学可以帮助学生理解知识、发现问题、延伸思维，是初中生学习化学科目的重要启蒙教师，它以最大限度的方式揭示了化学科目的奥妙与趣味.因此，这便需要化学教师转变传统教学，在保留精华的同时结合教材中的一些实验开展趣味性的探究式学习，并借助这些实验来激发学生的学习兴趣，从而提高他们的学习能力.不过，该如何落实上述观点，如何针对教材中的实验内容进行设计，这还需要我们做出进一步的论讨.一、淡化实验形式的界限性旧版化学教材将其内部的实验内容区分开了，并分为学生实验和演示实验两种，这便在一定程度上减少了学生动手的机会.因此，在考虑到当前教学的实际情况，新的人教版初中化学教材淡化了这一点.并针对学生为主体这一事实扩展了学生实验的范围，这便间接带动起了学生的动手能力.再者，淡化两种实验形式的界限，让学生能够融入到演示实验当中，这也是提高他们化学能力的关键.不过，考虑到一些演示实验的危险性，所以在设计实验的时候，必须由教师带领完成.比如，浓酸和浓碱这样的实验，很容易对学生的身体造成伤害.另外，在引导学生进行实验的时候，教师还要对学生进行事先的锻炼.而主要的锻炼方向大体为以下几点.1.对于一些简单的操作，比如，实验器具的清洗和擦拭等，可以让学生单独完成.2.对于一些复杂的操作，学生可以结合教材中的实验内容，教师的解读来弄懂相关仪器的使用方法.3.一些比较重要的仪器，在使用的时候需要结合探究性的思考，比如，实验中常常用到的酒精灯.二、注重实验教学的探究性验证性实验是化学实验内容中极为主要的一项.在当前的初中化学教材中，关于验证性实验的内容可以帮助学生更好地了解知识点，从而完成学习.另外，当学生自主动手完成了验证性实验之后，并且实验的结果与书中所描述的一致，这时他们会感到无比的愉悦和自信，这对于激发他们的学习兴趣而言有着莫大的帮助.从这一点来看，验证性实验是初中化学课堂中不可或缺的存在.不过，由于学生受到自身知识积累程度的影响，所以他们只能通过一些表面、简单的现象来完成实验，这对于彰显验证性实验的奥妙而言有着很大的弊端.因此，在针对教材中的一些实验内容进行分析的时候，我们还要根据实际情况设计一些具有探究性的实验，从而让学生在验证的基础上学会自主探究，这对于化学的学习来说是极为重要的.在强化实验探究性的基础上设计实验方案时，大体上可以遵循以下两点：1.将教材中的一些验证性实验进行整改，全新设计，让其具备探究性功能.2.在验证性实验当中融入进探究性实验，让验证性实验的作用得以延伸，并间接深化其研究性.三、增强实验教学的趣味性初中生都是具有强烈的好奇心的，他们对于新鲜的、未知的事物有着强烈的窥探欲望.因此，结合这一点来强化化学实验的趣味性，降低其学术性，这不仅可以让实验教学变得趣味横生，同时还能够仅仅抓住学生的眼球，让他们不知不觉地融入到学习当中.其中，一些具备趣味性的实验，如，粉尘爆炸、氢氧化钠的腐蚀性等，这些趣味实验都可以在课堂中开展，并在进行的同时融合探究.另外，在人教版初中化学教材当中还添设了许多生动有趣的选择性题目，比如，“家庭小实验”等.四、彰显实验内容的生活性科学是时代进步的主要动力，它在为我们提供良好的生活环境同时，也衍生了许多的弊端问题.其中我们较为熟知的有环境、能源，以及健康等问题.针对此，为了提高学生的科学思维能力，在人教版初中化学教材的实验内容中还安设了许多与我们生活息息相关的知识点.而这也恰恰反映了知识与生活的紧密相关.那么，该如何将生活融入到教材实验当中呢？根据笔者以往的教学经验，得出以下两点：1.在我们的生活中常常会发现许多的化学问题，而这些化学问题恰恰可以帮助初中生更加坚实地迈进化学殿堂.比如，就针对水质的问题，可以设计“硬水与软水的区分”实验；针对酸、碱性知识，可以设计“物质酸性与碱性的判断”的实验.2.很多小型实验都可以借助生活中的物件来实现，如，在进行“粉尘爆炸”的实验时，我们便可以通过对金属易拉罐的使用来完成.而在进行“pH测试”的实验时，我们可选择利用生活中常见的液体来辅助完成.这样一来，不仅可以让化学实验变得灵活、贴近生活，同时还可以激发学生的好奇心，从而让他们在生活中可以自主实验.总之，化学教材的实验内容是化学科目中极为宝贵的一部分，对其给予合理的理由将会让课堂教学变得缤纷多彩、趣味横生.不过在现阶段，个别中学由于受到经济、制度、人员等诸多方面的影响，导致实验内容无法顺利开展，从而让其丧失了应有的作用.这样，不仅让化学课程变得模糊抽象，学生在学起来的时候也会感觉无比的吃力.因此，改变这一模式，让实验内容充分地呈现在课堂当中，让学生可以在化学实验那快乐的氛围中感受到知识的气息，这将是提高初中生化学能力的重要方法.所以，在日后的教学当中对教材中的实验内容进行研究，并精心设计，从而融入课堂教学当中，这将是未来化学科目的一个主要发展趋势.中式面点培训资料-中式面点师培训课件16、人民应该为法律而战168中式面点培训资器中式面点培训资器169第一章综合知识()第二章中式面点概述第三章膳食营养(一)第四章面坯调制工艺第一章综合知识()170第五章食品理化常识第六章装饰工艺第七章培训厨师(一)第八章厨房管理(一)第五章食品理化常识171第九章综合知识(二)第十章面点造型与色彩第十一章面点制作工艺中的理化变化第十二章培训厨师(二)第九章综合知识(二)172第十三章厨房管理(二)第十四章膳食营养第十三章厨房管理(二)173第一章综合知识(一)第一章综合知识(一)174第一节宴会成计算一、计算宴会点心实际成本筵席点心成本=筵席点心(1)成+筵席点心(2)成本筵席点心(n)成本第一节宴会成计算175二、椒据客人预定标准计算冥会本至要包括五个步驟:1.掌握宴会的基本给定条件2.计算宴会体数据计算菜京顎耗成本4.安排容菜点品种5评定宴会设计是否符合标准二、椒据客人预定标准计算冥会本176大型宴会成本核算实例四、毛利率的核算销售毛利率=(销售额成本)销售额×100%相对误差=(销售毛利率舰定毛利率)觎定毛利率×100%大型宴会成本核算实例177第二节新型面点原料竹香米二、面米、专用粉四、加剂第二节新型面点原料178中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义179中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义180中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义181中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义182中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义183中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义184中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义185中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义186中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义187中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义188中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义189中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义190中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义191中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义192中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义193中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义194中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义195中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义196中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义197中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义198中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义199中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义200中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义201中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义202中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义203中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义204中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义205中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义206中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义207中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义208中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义209中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义210中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义211中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义212中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义213中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义214中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义215中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义216中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义217中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义218中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义219中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义220中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义221中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义222中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义223中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义224中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义225中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义226中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义227中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义228中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义229中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义230中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义231中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义232中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义233中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义234中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义235中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义236中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义237中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义238中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义239中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义240中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义241中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义242中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义243中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义244中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义245中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义246中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义247中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义248中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义249中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义250中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义251中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义252中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义253中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义254中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义255中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义256中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义257中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义258中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义259中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义260中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义261中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义262中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义263中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义264中式面点培训资料中式面点师培训课件讲义265中式面点培训资料中式面