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食物中的营养绿色圃中小学教育网食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网

糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。淀粉就是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网

脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。

脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的10%^40%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……绿色圃中小学教育网水是人体不可缺少的重要物质。人体的各种生理活动都不能离开水。维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。维生素大部分从食物中获得。矿物质有调节身体机能的作用。大多数的矿物质分布于各种食品中。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。绿色圃中小学教育网淀

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