饲料学复习资料

饲料学复习参考题一、名词解释饲料：能够提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料蛋白质饲料：指干物质中CP≧20%，CF≦18%的饲料饲料添加剂：为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康而掺入饲料中少量的营养性或非营养性物质。常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。非蛋白氮饲料（NPN）：凡含氮的非蛋白可饲物质均可成为非蛋白氮饲料饲料配方：根据动物的饲养标准、饲料营养价值表、饲料原料的现状及价格等条件运用适当计算方法，合理的确定出所用饲料的配合比例成为饲料配方。浓缩饲料：是蛋白质饲料。常量矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。NSP：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。ANF：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。全收粪法：见实验指导消化试验：（见书中小结）粗饲料

：干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，以风干物为喂养形式的饲料，包括青干草、秸秆、秕壳等。

青绿饲料：天然含水量≥60%的饲料，如牧草、蔬菜类、树叶等。能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。矿物质饲料：包括天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等。维生素饲料

：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。添加剂饲料：不包括矿物质饲料、维生素饲料在内的所有以微量添加剂配合到饲料中的饲料。主要是非营养性添加剂。青干草：是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。饼粕类饲料：1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）取植物油后的加工副产品。SCP

：单细胞蛋白质，是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。饲料安全：是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质，并且这类有毒、有害物质不会在畜产品中残留，蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境造成威胁。日粮

：

满足一头动物昼夜所需各种物质而采食的各种饲料总和。饲粮：根据动物日粮组成，将各种原料组成换算成百分含量而配制的混合饲料。配合饲料:配合饲料是根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。饲料配方

：1、配合饲料中各种原料的组成和比例。2、饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格因素,合理地确定各种饲料的配合比例,这种饲料的配比即称为饲料配方。进行饲料的配合,必须有饲料配方。全价配合饲料：各种营养物质相对都全面满足动物营养需要的配合饲料。浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三部分原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的部分。精料混合料：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成。为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一部分营养。添加剂预混料：指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物，又称添加剂预混合饲料，简称添加剂预混料。Marlland反应：原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应（羰氨反应），并产生黑褐色素，此反映被称为“褐变反应”或“美拉德反应”。载体：载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。二、填空题1、在饼粕类饲料中，豆粕含(赖氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。2、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含(赖氨酸)最高；羽毛粉含(胱氨酸)最高。3、生豆饼(粕)中含有有害物质(胰蛋白酶抑制因子)、(凝集素)、(致甲状腺肿物)、(皂角素)。4、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为(单宁)(棉酚)(硫葡萄糖甙)(亚麻配糖体)(氢氰酸)5、在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质低于(20)％的饲料为能量饲料。6、在干物质中，粗纤维低于(18)％、粗蛋白质等于大于(20)％的饲料为蛋白质饲料。7、高粱、玉米幼苗含有害物质(氰甙配糖体)，可使家畜中毒。8、制作高水分青贮的两个主要因素是(厌氧)和(原料中含有2％的可溶性糖和淀粉)。9、评定饲料营养价值的方法有__化学分析_、_消化实验_、_代谢试验__、平衡试验_、_饲养试验等。10、_青贮饲料__是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。11、制作饲料配方时应贯彻_科学性、经济性和市场性、可行性_、安全性与合法性，逐级预混等原则。12、按形状可将配合饲料分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、膨化饲料、压扁饲料。13、饲料配方常用的计算方法有交叉法、代数法、试差法。14、我国畜禽饲养标准中，能量体系猪选用___消化能和___.代谢能_____兼用。15、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、__铜__、锌、_锰___、碘、硒。牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有__钴__元素。16、玉米等籽实类饲料中__赖氨酸_____、__蛋氨酸_____、__色氨酸_____等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。17、蛋白质饲料一般包扩_______、_______等植物饲料和_______、_______、_______、等动物饲料。豆类籽实、饼粕类；鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。三、单选题1、在干物质中粗纤维含量低于(①)，粗蛋白质含量低于(③)的饲料为能量饲料。①18％②19％③20％2、在干物质中，粗纤维(②)18％、粗蛋白质(③)20％的饲料为蛋白质饲料。①＞②＜③≥3、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质(①)。①氰甙②亚硝酸盐③硝酸盐4、在谷物籽实中，以(③)含生理有效能最高。①高粱②稻谷③玉米5、在饼粕类蛋白质饲料中以(③)含赖氨酸最高。①菜粕②芝麻饼③豆粕6、菜籽饼(粕)中含有有害物质(②)。①棉酚②硫葡萄甙③氢氰酸7、生豆饼(粕)中含有有害物质(①)。①胰蛋白酶抑制因子②恶唑烷硫酮③异硫氢酸盐8、下列哪个元素属于微量元素（④）①钙②磷③钾④硒9、碳水化合物中主要常见的元素是（③）①氯②镁③碳④氦10、()是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素11、蛋白质的平均含氮量为（③）①10%②13%③16%④20%12、一卡等于（④）焦耳①2.418②3.75③9.63④4.18413、下列哪种饲料不属于动物蛋白饲料（①）①豆粕②蚕蛹③肉粉④鱼粉14、反刍动物的主要消化部位为（③）①结肠②盲肠③小肠④瘤胃15、生大豆中的抗营养物质是（②）。①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③棉酚④葡萄糖硫苷16、消化试验中常用于作外源指示剂的物质是（①）①三氧化二铬②氨基酸③粗纤维④碳酸钙17、加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（=1\*GB3①）=1\*GB3①美拉德反应=2\*GB3②凯氏定氮反应=3\*GB3③VanSoest纤维分析方案=4\*GB3④真蛋白测定方案18、尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质（=4\*GB3④）=1\*GB3①碳水化合物=2\*GB3②蛋白质=3\*GB3③维生素=4\*GB3④非蛋白氮19、属于概略养分分析范畴的是（=4\*GB3④）=1\*GB3①维生素分析=2\*GB3②氨基酸分析=3\*GB3③真蛋白质=4\*GB3④粗蛋白20、我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（=3\*GB3③）=1\*GB3①总能=2\*GB3②消化能=3\*GB3③代谢能=4\*GB3④净能21、蛋氨酸属于下列哪一类物质（=3\*GB3③）=1\*GB3①矿物元素=2\*GB3②维生素=3\*GB3③必需氨基酸=4\*GB3④纤维素物质22、VanSoest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（）的计算误差。①粗蛋白质=2\*GB3②无氮浸出物=3\*GB3③粗灰分=4\*GB3④粗脂肪23、按国际饲料分类法将饲料分为几大类（=2\*GB3②）。①3=2\*GB3②8=3\*GB3③12=4\*GB3④2024、棉籽粕中的主要抗营养物质是（=2\*GB3②）①蛋白酶抑制剂=2\*GB3②游离棉酚=3\*GB3③葡萄糖硫甙=4\*GB3④粗灰分25、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成（A）A.能量饲料B.蛋白质饲料C.添加剂D.添加剂预混料26、大量用幼嫩的禾本科牧草饲喂牛羊，易引起（）A.亚硝酸盐中毒B.硝酸盐中毒C.氢氰酸中毒D.生物碱中毒27、植物中含的麦角固醇经紫外线照射后可转化成（A）A.VD2B.VD3C.VE28、一般豆科籽实饲料粗蛋白的含量为（B）A.10%～20%B.20%～40%C.40%～50%D.50%～60%29、下列动物中属于单胃草食类动物的是(D.)。A.猪B.家禽C.牛和羊D.马和兔30、叶菜类饲料在堆贮不当或蒸煮过程中会产生()，猪食入较多时会引起中毒。A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.氢氰酸D.有机酸31、植物饲料中含有的胡罗卜素在动物体内可转化为(C)。A.维生素D2B.维生素D3C32、猪禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C、）A、平衡法B、限量法C、对角线法D、简单混合法33、关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。（）A、拌料饲喂B、饮水饲喂C、逐渐加量D、不与含脲酶多的饲料混喂1、谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%。2、花生四烯酸（二十碳四烯酸）属于：A.n-3系列；B.n-5系列；C.n-6系列；D.n-9系列。3、膨化大豆中的粗蛋白质的含量：A.32%；B.36%；C.40%；D.44%。

4、饲料含有的半纤维素与下列对应的物质：(1)NDS(2)NDF(3)ADS(4)ADF5、家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用：(1)BV(2)NPU(3)RDP(4)DCP

6、测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是：(1)全收粪法(2)指示剂法(3)尼龙袋法(4)平衡试验法

7、动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据：(1)动物产热量(2)动物耗氧量(3)动物的呼吸商(4)动物的饲料采食量8、猪禽饲喂下列饲料中的某一种，可能造成维生素B1缺乏症是：（1）生鱼粉（2）菜籽粕（3）花生粕（4）棉籽粕

9、下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是：（1）D-型；（2）L-型；（3）DL-型10、粗蛋白是饲料中所有：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.含氮化合物；D.酰胺。

11、植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪。四、多选题1、下列哪些饲料属于能量饲料（）A.小麦B.玉米C.油脂D.高粱E.尿素2、按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维和水分等六大养分。3、属于抗营养物质的有（）=1\*GB3①棉酚=2\*GB3②蛋白酶抑制剂=3\*GB3③硫葡萄糖苷=4\*GB3④植酸=5\*GB3⑤叶酸4、下列饲料原料中，属于能量饲料的有（）=1\*GB3①尿素=2\*GB3②小麦籽实=3\*GB3③大豆油=4\*GB3④淀粉=5\*GB3⑤花生粕5、以下常用饲料中哪些属于能量饲料（）A.小麦B.细米糠C.大麦D.甘薯E.胡萝卜6、单胃杂食动物主要是指（）.A.猪

B.鸡

C.鸭D.马

E.兔7、常用谷实类饲料的营养特点是（

）.A.含能量高

B.粗蛋白质含量高，品质好

C.粗蛋白质含量低，品质差D.矿物质中钙少磷多，且多为植酸磷

E.维生素含量不全面，缺乏维生素D（还缺维生素C）8、饲料中粗纤维主要包括了（）。A.单糖B.半纤维素C.纤维素D.双糖E.木质素9、以下哪项蛋白质含量最高。A.大麦B.棉籽粕C.苜蓿草粉D.糖蜜10、以下哪项不是国际饲料名称。A.来源或母本B.动物食用部分C.加工和处理D.成熟期E.价格11、哪种添加到畜禽日粮中会减少游离棉酚的危害。A.蛋白质B.水分C.氧化铜D.硫酸亚铁E.高温1、生大豆粕中(？)能够降低蛋白质的消化，并引起猪鸡等胰腺肿大。

A.蛋白质；B.胰蛋白酶抑制因子；C.灰分；D.尿素酶；

2、反刍动物消化纤维饲料的主要器官是：A.小肠；B.瘤胃；C.回肠；D.十二指肠。

3、秸秆氨化时所用的氨源通常有：A.无水氨；B.酰氨；C.硫酸铵；D.尿素；

4、粗蛋白是饲料有机物中一切含氮物的总称，包括：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.氨化物；D.酰胺。

5、植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪。

6、同时补充钙和磷两种营养素的饲料主要有：A.骨粉；B.沸石；C.石粉；D.磷酸氢钙。

8、我国饲料和饲料添加剂管理条例规定：生产药物饲料添加剂，不得添加：A.抗生素；B.抗球虫药；C.活菌类；D.激素类药品。

9、我国猪饲养标准中的能量单位为：A.净能；B.消化能；C.代谢能；D.总能。牛是净能，鸡是代谢能五、判断、改错题1、粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。（×）2、预混料加能量饲料就可构成全价饲料。（×）3、维生素分析属于概略养分分析。（×）4、温度和水分是影响饲料储藏的两大关键因素（√）5、反刍动物可利用NPN（√）6、家禽的玉米-豆饼日粮中，最容易缺乏的是赖氨酸（）7、饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率（×）8、为保证泌乳母牛健康，一般粗饲料不得低于日粮干物质的35％(√)。9、由常用的谷物籽实、饼粕类饲料组成的日粮，必需脂肪酸均能满足畜禽的营养需要(√)。10、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性(√)，而对牛体脂肪理化特性无影响(√)。11、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的(√)。12、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用(√)。13、世界各国家禽能量体系均采用代谢能(√)。14、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能(×)。15、同种饲料饲喂不同种类家畜，产生的代谢能不同，对于饼粕、谷物籽实类饲料，猪产生的代谢能值比牛高(√)。而对于粗饲料牛产生的代谢能值比猪高(√)。16、血钙、血磷含量不是衡量钙、磷营养的必要指标，而骨骼中骨灰含量是衡量钙，磷的营养指标(√)。17、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷(×)。18、有效磷只是针对单胃家畜提出的(√)。19、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给(×)。20、所有植物性饲料中不含有维生素A，而在动物体内含有维生素A(√)。21、硫胺素来源广泛，通常玉米-豆粕型日粮猪鸡很难出现缺乏症(√)。22、谷物、糠麸及饼粕类饲料中缺乏核黄素，因此在猪、禽日粮中需添加(√)。23、植物性饲料中不含维生素B12(√)。24、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2，以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的缺乏症()。25、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素K和B族维生素()。26、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为2：1，√27、米糠、统糠、袭糠均属于青绿饲料。(×)28、甘薯、甜菜、马铃薯均属于青绿饲料(×)。29、养分在家畜体内平衡有三种状况，即正平衡、负平衡、等平衡。（）30、根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。（√）31、赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。（×）32、按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。（×）33、预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。（×）34、一般动物饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（×）35、植物性饲料中一般含钠和氯较少，含钾丰富，在家禽饲料中食盐的添加量在1%以上为宜。（×）37、骨粉属于蛋白质饲料。（×）38、米糠在配合饲料中不宜使用过多，过多会使肉质变软。（√）39、豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。（√）六、问答题1、饲料成分近似分析法存在什么缺点?主要表现在粗纤维测定方法上，有相当多的木质素、半纤维素和部分纤维素溶解在酸、碱液中。测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素，有一部分被计算到无氮浸出物中。结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高。2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低?因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽实无氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纤维性物质含量很少。3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高，蛋白质的消化率也升高，蛋白质水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋白质水平在13%—15%时，其消化率测定值才准确；蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸平衡程度的。反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零，体内仍会有氮存留，因为微生物利用NDN合成微生物蛋白质供宿主利用。4、评定饲料营养价值有哪几种方法?（(1)化学分析法；(2)屠宰试验；(3)饲养试验；(4)消化试验；(5)平衡试验。5、试述玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕等饲料主要特点及其应用。玉米：在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低，消化率高；蛋白质平均8.6%，必需氨基酸含量低，尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮中玉米占能量饲料的比例不受限制。麸皮：粗纤维较高，能量较低；粗蛋白质平均15%左右，氨基酸组成好于小麦；钙少植酸磷高。麦麸物理结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高，雏鸡5%—8%，生长鸡10%—20%，蛋鸡3%—5%，肉仔鸡最好不用麸皮。小猪不超过10%，大猪15%—25%。豆粕：在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，蛋白质含量40%—50%，赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高。适口性好。在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子，影响家禽和生长肥育猪生产性能。鱼粉：是优质高蛋白饲料，氨基酸组成好，含硫氨基酸、赖氨酸含量高，钙与磷含量高且比例适宜，含有未知因子。鱼粉价格高，一般只用在仔猪和家禽日粮，仔猪5%—8%，肉仔鸡，雏鸡、雏鸭、产蛋鸡、产蛋鸭日粮中2%—5%。应注意的是假鱼粉。棉籽粕：因加工工艺不同蛋白质含量差异很大，棉仁粕蛋白质含量高达40%以上，未脱壳棉籽饼仅含20%左右。加工方法不同，游离棉酚含量不同，日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。一般中、大猪10%左右，雏鸡、产蛋鸡不超过5%。菜籽粕：蛋白质含量34%—38%，蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖甙，分解产物对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8%左右，生长鸡5%—8%，雏鸡和蛋鸡不超过5%。6、生大豆、生豆饼粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料?生豆粕中含有抗营养因子：(1)胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺肿大，影响胰蛋白酶分泌。(2)凝集素，与肠绒毛结合，影响养分消化吸收，还与红细胞结合，影响免疫功能。(3)致甲状腺肿物，使甲状腺肿大。(4)皂角素，破坏水表面张力，影响消化液作用，使红细胞溶解。7、请分别列出能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等5种原料名称。能量饲料：玉米、麸皮、马铃薯、小麦、大麦、燕麦、小麦麸、马铃薯、油脂蛋白质饲料：豆粕、血粉、棉粕、大豆、大豆饼粕、花生饼粕、豆腐渣、鱼粉、血粉，肉骨粉、羽毛粉矿物质饲料：磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉、贝壳粉、氯化钠、硫酸钠维生素饲料：泛酸钙、生物素、烟酸、胆碱添加剂：金霉素、盐霉素、氯苯胍、8、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：玉米、麸皮、统糠、麦秸、砻糠、马铃薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氢钙、泛酸钙、碘酸钙、骨粉、生物素、烟酸、金霉素、盐霉素、氯苯胍。答：能量饲料：玉米、麸皮、马铃薯蛋白质饲料：豆粕、血粉、棉粕矿物质饲料：磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉维生素饲料：泛酸钙、生物素、烟酸添加剂：金霉素、盐霉素、氯苯胍9、指出每种原料粗蛋白的大概范围：进口鱼粉60%%以上麦麸12%——17%玉米7%——9%豆粕40%——50%小麦一级大于等于14%，二级大于等于12%，三级大于等于10%乳清粉0.9%，其干物质为13.5%水解羽毛粉？大于等于80%棉籽粕34%以上菜籽粕34%——38%米糠约为13%干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？

答案：（1）植物体生物化学变化引起的损失；（2）机械作用引起的损失；（3）阳光照射与漂白作用造成的损失；（4）雨水的淋洗作用造成的损失。10、说出四种含有多于35%粗蛋白的常用饲料。进口鱼粉、豆粕、水解羽毛粉、花生饼粕（44%）11、青贮饲料是如何调制的(1)选择和建造容器制造青贮饲料需要有一定的容器一般应根据青贮原料的品种和数量来确定容器的种类和大小.青贮窖或壕应选择地势较高燥,地下水位低和土质坚硬,向阳的地方修建,最好用砖砌.窖的大小应根据青贮饲料的多少来决定.

(2)原料准备适时收割,收割后的原料在水分适宜时应立即铡碎后装入窖内.

(3)装填装填时防止将泥土及杂物混入青贮原料内,其关键是压实.铡短的原料要一层一层平铺窖内,然后用拖拉机碾压或石夯镇压,特别要注意窖周围和角落处的压实.

(4)封窖原料装满压实之后,在上面铺一层厚约30厘米的青草或其他长草即可盖土,随盖随压,覆土厚度至少50～60厘米.过数日后,覆土稍见下陷时,再培上一层,并用稀泥抹光,以防雨水溶入.

此后也应经常观察,避免因窖内原料下沉而导致窖顶塌陷,出现裂缝.1、国际饲料分类法的特点及编码体系。答：根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂八大类。编码体系给每类饲料冠以六位数国际饲料编码：首位数代表饲料归属的类别；后五位数按照饲料的重要属性给定编码。编码分三节及三节六位数。2、影响饲料营养价值的因素答：（1）外界环境：a土壤肥力：影响各部位的化学成分b气候条件：年降雨量、温度、湿度、日照等气候因素的不同对植物的光合作用、新陈代谢、生长发育有很大影响。c栽培技术：播种时期和栽培条件不同，营养成分的含量也存在差异。（2）植物本身：a品种：种植饲料时。应选择单位面积上获得营养物质最多的品种。b部位：不同部位的营养成分和消化率均不同。c收割时期：禾本科在抽穗时期，都可在初花期、花蕾期（3）加工调制与贮藏：a调制方法：暴晒与阴雨b贮藏条件：堆贮（日晒、雨淋）、青贮。3、青绿饲料的营养特性（为什么是营养均衡的饲料——由营养特性决定）（1）水分含量高，一般在60%-90%，给动物提供充足的柔软多汁的饲料。（2）蛋白质含量高且品质较优，尤其是赖氨酸和色氨酸含量高。（3）粗纤维含量低，容易被动物吸收（4）钙磷比例适宜，是动物矿物质的良好来源（5）维生素含量高，尤其是胡萝卜素含量高；某些促生长因子含量高，且适口性好，消化率高。4、青贮原理：实际是青贮发酵的过程，在密闭环境下利用乳酸发酵，使青贮原料中可溶性糖变成乳酸，当乳酸浓度达到一定时（PH=4.2），乳酸菌会抑制腐败菌等其他有害微生物生长，防止饲料中的养分被有害微生物继续消耗，从而使饲料长期保存。5、调制青贮饲料的关键条件答：（1）厌氧环境：乳酸菌的生长繁殖需在厌氧环境中进行，所以在青贮过程中一定要及早地创造厌氧环境。a切碎：切碎后易于压实，汁液才能渗出润湿秸秆的表面，这样可以加湿乳酸杆菌发酵b快装与压实c不透气、不漏水（2）原料中应有充足的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足够数量的糖，才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。在青贮中PH在4.2时。可抑制微生物的活动。（3）原料中水分含量应适宜：适宜的水分是把保证乳酸菌正常活动的重要条件。最适宜的含水量为65%~75%。6、青贮饲料的饲用答：（1）开窖：一般6~7周完成发酵过程，开窖以气温较低而又值缺草季节为宜。开窖前，应清除封窖的盖土、铺草等，防止与饲料混合引起变质。经开窖后需天天取用。防止冻结、雨淋、注意排水。开窖后应注意立刻取样鉴定青贮饲料的品质。（2）取料方法：圆形窖自上而逐层取样，长形窖自一端逐日分段取料。应以暴露面最小及尽量少搅动为原则防止霉菌作用，用多少取多少，切勿全面打开，严谨掏洞取草。尽量减少空气侵入，防止二次发酵。（3）饲喂方法：食槽中牲畜没有吃完的应及时清除，以免腐败。逐渐增加用量。取出后尽快食用，妊娠期后期不宜多喂。只可作为粗饲料的一部分使用，不能做全价饲料。7、谷物类饲料的营养特点答：a无氮浸出物含量高，即能量含量高。b粗纤维含量低c蛋白质含量低且品质差，必须Aa含量不足。d矿物质含量低且比例不平衡。e维生素组成不平衡。8、玉米的营养特性答：a有效能值高。b亚油酸较高c蛋白质含量低，品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸。d维生素组成不平衡。e矿物质含量低f含有色素。9、植物性蛋白质饲料的营养特性答：a蛋白质含量高，品质优，但消化率不高b粗脂肪含量变化大c粗纤维含量不高，与谷类子实接近，但饼粕类略高。d矿物质含量与谷类近似，钙少磷多，主要是植酸磷e维生素含量也与谷物类似，B族丰富、A、D缺乏。f大多数含有多种抗营养因子10、鱼粉的营养特性、饲用价值及注意事项答：（1）营养特性：a粗白质含量高，品质优b能量水平高c富含维生素、矿物质d含有毒素（肌胃糜烂素）（2）饲用价值：a良好的蛋白质来源，可补充日粮EAA、Vit、矿质元素的不平衡，且含有未知促生长因子，促进动物生长；b用量不能过高，成本高，且会使肉蛋奶有鱼腥味。（3）注意：a鱼粉中不饱和脂肪酸含量高，饲喂时严格控制在10%以下；b严格控制盐量防止盐中毒；c防止掺假；d避免使用因过度加热而产生肌胃糜烂素的鱼粉。11、影响尿素利用效果因素答：a日粮能量含量：补充尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物，提供能量。b日粮蛋白水平和NPN含量：日粮中一定比例的天然蛋白质有利于NPN的利用，但不能过高。日粮中的NPN增加，瘤胃中氨气浓度增加，NPN利用率下降；c日粮中Co和S含量14、饲料添加剂的作用。

答：强化基础日粮的营养价值；保障动物营养需要和健康；保证动物正常发育和加快生长、生产；提高动物对饲料的利用效率；改善畜产品质量和改进饲料加工品质。

15、配合饲料的类型及特点

（1）类型：根据家畜种类分为单胃动物用的配合饲料和反刍动物用的配合饲料；按营养成分分类：添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料、精料混合料。（2）特点：a能充分合理利用饲料资源b运用各种饲料添加剂，加速畜禽生长，减少畜禽疾病、提高饲料利用率。c有利于新技术的应用和畜牧业进行机械化的生产d营养全面、饲喂效果显著，能加速畜禽生产、缩短饲养周期、节省饲料。

16、饲料配方设计原则

一、营养性：a设计饲料配方的营养水平，必须以饲养标准为基础b根据动物消化生理特点，确定饲料配方中的粗纤维含量c设计饲料配方时，必须正确评估和决定饲料原料的营养成分含量及营养价值d要处理好饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系。二、生理性：a设计饲料配方时，必须考虑饲料的采食量以饲料体积的关系，从而确定各种饲料在日粮中所占比例。b设计饲料配方时，必须注意饲料的适口性。三、安全性：设计饲料配方时，选用饲料时必须选择安全可靠性高，符合有关饲料的安全法规和饲料标准，必须选用新鲜、无毒、无害、无霉变、无污染的饲料。四、经济性：在我国目前商品经济发展的时期，配合饲料是商品，设计的饲料配方必须具有较高的经济效益。17配合饲粮时必须掌握的资料设计饲料配方必须具备下述几种资料，才能着手进行计算。1.动物的品种、生产阶段及相应的营养需要量（饲养标准）。2.拥有的饲料原料种类、质量规格，所用饲料的营养物质含量（饲料成分及营养价值表）及其用量限制。3.饲料的价格与成本，在满足动物营养需要的前提下，应选择质优价廉的饲料以降低成本。4.饲喂方式、饲粮的类型和预期采食量。饲粮类型与其组成和养分的含量有关。即所设计的配方是全价饲料，还是浓缩饲料等。如果是全价饲料，它是用于限制饲喂还是自由采食？故应了解所配饲粮的类型。在设计配方时，应使动物能够食到所需要的数量，因为饲粮中各种养分所需浓度取决于采食量。35、能量饲料的种类及营养特点。答：能量饲料的特点是无氮浸出物的含量较高，蛋白质的含量较低；能量饲料主要包括谷实类、糠麸类、糟渣类、淀粉质的块根、块茎和饲用油脂等。40、动物性蛋白质饲料的营养特点。答：(1)蛋白质含量高，氨基酸组成平衡；(2)碳水化合物的含量低，不含粗纤维；(3)某些种类的脂肪含量较高，如蚕蛹等，易酸败变质；(4)粗灰分含量高，钙磷含量丰富；(5)维生素含量丰富，特别是B族维生素。此外，还含有促进动物生长的动物蛋白因子。

42、单细胞蛋白质饲料的种类及营养特点。利用时应注意哪些问题？单细胞蛋白（SCP）包括哪些种类？在营养上有何特点？答：可分为三大类：单细胞藻类、酵母类和细菌类，在营养上具有如下特点：(1)蛋白质含量和质量均较高；(2)B族维生素含量较丰富。47、发展浓缩饲料有何意义？答：（1）便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；（2）有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。（3）有利于广大农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。46、用试差法配制日粮的步骤是什么？答：（1）、查饲养标准；(2)、查饲料营养成分表；（3）、初拟饲料配方；（4）、计算初拟配方的营养成分含量并与饲养标准相比较，算出相差百分率；（5）调整初拟饲料配方比例（可能重复多次调整才符合要求）；（6）、得出设计日粮配方结果65、单细胞蛋白质饲料都包括那些？营养价值如何？单细胞蛋白（SCP）包括哪些种类？在营养上有何特点？答：可分为三大类：单细胞藻类、酵母类和细菌类，在营养上具有如下特点：(1)蛋白质含量和质量均较高；(2)B族维生素含量较丰富。83、配合饲料中添加油脂的好处？答：（1）减少粉尘；（2）减少饲料浪费；（3）增加饲料适口性；（4）延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量；（5）提高料肉比。84、玉米蛋白粉有何优缺点?答：玉米蛋白粉又叫玉米筋粉，是玉米生产淀粉或玉米糖浆的副产品。优点：蛋白质含量高，一般有蛋白质40%以上和蛋白质60%以上两种规格；消化率良好；热能利用率亦佳；黄色玉米筋粉叶黄素含量约为玉米的15-30倍，是水产动物饲料的着色剂。缺点：蛋白质品质较差（多为玉米醇溶蛋白）；由于淀粉提取过程中多次水洗的缘故，水溶性营养物质损失较多。89、反刍家畜日粮添加饲喂尿素时，应注意些什么问题？答：1、补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物；2、补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜；3、保证供给微生物生命活动所必需的矿物质；4、控制喂量，注意喂法：（1）喂量：A、按体重的0.02％－0.05％；B、按日粮粗蛋白质量的20％－30％；C、不超过日粮干物质的1％；（2）喂法：A、必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有5－7天适应期；C、尿素一天的喂量要分几次饲喂；D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂；（3）三不喂：A、不能将尿素溶于水中饮喂；B、不能将尿素单独饲喂；C、饥饿时或空腹时不喂；（4）对饲喂尿素采取措施，经处理后降低分解速度。七、综合题1、.现有饲料原料：(1)玉米CP:8.6%豆饼CP:40.9%，配粗蛋白质为16%的饲料1000㎏。(2)碎米CP:10.5%、玉米CP:8..6%，花生饼CP:44.7%，豆饼CP:40.9%配粗蛋白质为20%的饲料1000㎏。现有7-14周龄生长鸡日粮，该日粮的营养水平如下：代谢能为2.75MCal/Kg，粗蛋白质为15.8％，钙0.7％，有效磷0.35％，蛋氨酸0.25％，蛋＋胱0.51％，赖氨酸0.63％。该日粮营养能否满足7-14周龄生长鸡需要?粗蛋白质(%)=15.7蛋氨酸(%)=0.26蛋＋胱(%)=0.52赖氨酸(%)=0.63该日粮不能满足7—14周生长鸡营养需要，蛋氨酸及蛋＋胱氨酸均没满足需要。而其它营养指标均已达到或超过需要量。建议在该日粮中添加合成蛋氨酸0.01%。）

2、现有能量饲料由70％玉米和30％麸皮组成，蛋白质饲料由55％豆粕和45％菜籽粕组成