2021年卫生知识培训试题

Humannatureisinherentlygood,pureasthedewoftheclearstream.悉心整理祝您一臂之力（页眉可删）卫生知识培训试题卫生知识培训试题篇1一、是非题（对的打“J”“X”）1、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。（）2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全临管部门报告。（）3、餐饮服务单位未按时对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令其停产停业，直至吊销许可证。（）4、食品在冷藏、冷冻柜（库）内储藏时，应做到原料，半成品和成品严格分开。（）5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6MM的金属格珊或网罩，以防饭类侵入。（）6、需要热制国加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。（）7、食品外理区的六窗应装配严密，与外界直接相通的门与可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空所幕。（）8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。（）9、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可以不用区分开（）10、未取得餐饮服务许可证的，不得从事餐饮业经营活动。（）二、选择题（每一个题有一个或多个正确答案）1、食品生产经营人员在食品经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染（）A戴戒指B戴口罩C穿戴洁净的工作服帽D抽烟2、食品从业人员必须取得（）方可上岗A健康证B驾驶证C卫生知识培训合格证口厨师证3、食品从业人员上岗时应遵循哪能些个人卫生要求？（）A穿戴清洁的工作服、工作帽B有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗C不涂指甲油和佩戴戒指口保持手的清洁卫生4、餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品B采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记。C入库前应进行验收，出入库应登记D采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用5、餐饮业烹饪安全要求（）A发现有腐败变质或感官性状异常的，不得进行烹饪加工B回收的食品或辅料不得经烹饪加工后再次供应C需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度D加工后的成品应与半成品、原料分开存放。6、餐用具的食品安全要求（）A不得重复使用一次性餐用具B接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒C已消毒和未消毒的餐具应分开存放D消毒后的餐用具贮存在装用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其他物品7、食品贮存的安全要求包括（）A食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品B食品要分类分架、离地离墙存放C要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品D应遵循先进先出原则8、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有（）A食品库房8凉菜间C备餐间D餐具保洁场所9、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作，这些疾病包括（）A痢疾、伤寒B甲型病毒性肝炎C化脓性、渗出性皮肤病D高血压10、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括（）A加工的纯牛奶B示经动物检疫的猪肉C没有标签的袋装蛋糕D未标明生产日期的瓶装酱油11、餐饮经营者应亮证和上墙的为（）A餐饮服务许可证B营业执照C各种卫生管理制度D财务情况12、下列哪能种厨师的操作做法可能引起细菌交叉感染（）A生熟食品混放B鱼肉蔬菜同一个砧板切配C消毒好的餐具摆放在保洁柜13、消毒过的餐具，其感官卫生要求应达到：（）A光洁B无水迹和油腻C只要没有食物残渣，可以有水迹和油腻14、根据相关卫生规范要求，餐饮店应配备那些卫生设施（）A餐具消毒、保洁设施B食口冷藏设施C封闭不漏水的垃圾收集D防蝇防尘卫生知识培训试题篇2一、填空题：（每空2分，共16分）1、手卫生为医务人员洗手、和的总称。2、医务人员用速干手消毒剂揉搓双手，以减少手部的过程,称为卫生手消毒。3、暂居菌寄居在表层，是常规洗手容易被清除的‛微生物。直接接触患者或被污染的物体表面时可获得，可随时通过传播，与医院感染密切相关。4、免冲洗手消毒剂主要用于手消毒，消毒后不需用水冲洗的手消毒剂。包括水剂、凝胶和泡沫型。5、应配备干手物品或者设施，避免污染。6、当手部没有明显可见污染物时，可使用手消毒剂消毒双手代替洗手。二、单项选择题（每题2分，共18分）1、可通过直接接触患者或被污染的物体表面时获得，随时通过手传播，与医院感染密切相关的是（）A暂居菌B常驻菌C病毒D支原体2、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是（）。A环境消毒B合理使用抗生素C洗手D隔离传染病人3、手消毒效果应达到的要求：卫生手消毒监测的细菌数应()。AW10cfu/cm2BW5cfu/cm2CW15cfu/cm2DW8cfu/cm24、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天？（）A10月5日B10月10日C10月15日D10月25日5、严格实施正确的洗手规则，可减少百分之多少的医院感染?（）A10%以下B10-15%C15-20%D20-30%6、用洗手液正确洗手可以减少手部（）的细菌。A10%B40%C60%D90%7、手部没有肉眼可见污染时，可采用下列哪种方式洗手？（）A使用速干手消毒剂消毒双手B流动水洗手C外科手消毒8、《安徽省医疗机构手卫生检查评分标准》中手卫生依从性及正确率达到（）不扣分。A80%B70%C60%D50%9、《安徽省医疗机构手卫生检查评分标准》中理论及操作考试（）分为合格。A80B85C90D95三、多项选择题（每题2分，共12分）1、医务人员在下列哪些情况下必须洗手？（）A穿脱隔离衣前后B处理清洁、无菌物品之前，处理污染物品之后C进行无菌操作前后D当医务人员的手被病人的血液、体液污染E戴口罩和穿脱隔离衣前后2、手卫生包括（）A洗手B卫生手消毒C外科手消毒D消毒剂泡手E手消毒剂使用3、关于皮肤暂居菌的描述正确的是（）。A机械清洗容易被去除。B通过直接接触病人或被污染的环境表面获得。C存活时间较短，会自行消亡。D具有致病性，与医院感染有很大关系。E不具有致病性，与医院感染没有很大关系。4、关于戴手套的描述正确的是：（）A进行侵入性操作时应当戴无菌手套B戴手套前应当洗手C摘手套后应当洗手D若不是无菌操作不同病人之间可以不换手套5、什么情况下必须先用流动水冲净双手，然后再使用手消毒剂消毒双手？（）A手被感染性物质污染时B处理传染病病人污染物之后C直接为传染病病人进行检查、治疗、护理时D为病人进行身体检查前。6、关于手卫生设施的配备正确的是（）。A水池应方便医务人员使用，重点部门应当采用非手触式水龙头开关B尽量使用皂液洗手，使用的固体肥皂应保持干燥C干手物品或者设施应当避免造成二次污染D科室内可以设公用擦手毛巾方便医务人员E科室内擦手毛巾应一人一巾四、判断题：（每题2分，共24分）1、洗手肥皂应保持清洁与干燥。盛放皂液的容器宜为一次性使用，重复使用的容器应每周清洁与消毒。皂液有浑浊或变色时及时更换。（）2、洗手与卫生手消毒应遵循以下原则：a）当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂（皂液）和流动水洗手。b）手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。（）3、洗手的目的是保护医务人员自身不受病原微生物的污染。（）4、《医院感染管理规范》中规定，手消毒可以选用速干手消毒剂揉搓双手或用消毒剂浸泡双手。（）5、只要手套没有破就不用担心有害微生物会污染到手。（）6、外科手消毒是外科手术前医务人员用肥皂（皂液）和流动水洗手，再用手消毒剂清除或者杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程。使用的手消毒剂可具有持续抗菌活性。（）7、医务人员对选用的手消毒剂应有良好的接受性，手消毒剂无异味、无刺激性等。（）8、洗手池设在手术间附近，水池大小、高矮适宜，能防止洗手水溅出，池面应光滑无死角易于清洁。洗手池应每日清洁与消毒。（）9、外科手消毒应遵循先消毒，后洗手的原则。（）10、医务人员留长指甲、戴戒指不利于手的卫生。（）11、接触病人黏膜、破损皮肤或伤口之前可以不洗手，接触之后必须洗手。（）12、医生为病人查体前可以采用速干手消毒剂进行手的消毒。（）五、问答题：（30分）我们可以从哪些方面提高手卫生的依从性？卫生知识培训试题篇3一、选择题1、下列哪组程序合法？（）A、领工商执照一领卫生许可证一开业B、领卫生许可证一领工商执照一开业C、试营业一领卫生许可证一领工商执照2、患有下列何种疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作？（）A、糖尿病B、肾炎C、肝炎口、胃溃疡3、公共场所的主要卫生质量问题是指（）A、水质B、采光照明C、顾客用具及卫生设施D、以上都4、公共场所茶杯消毒目前应首选什么方法？（）人、紫外线消毒8、红外线消毒C、药液浸泡D、开水烫5、客房卫生间内卫生洁具的清洗消毒顺序为（）A、浴缸f洗脸盆f马桶B、洗脸盆f浴缸f马桶C、洗脸盆f马桶f浴缸6、旅馆内的被套、床单等卧具应做到（）A、一客一换，长住旅客一月一换B、一客一换，长住旅客一周一换C、一周一换D、视顾客需要更换7、违反《公共场