营养对智力与身高的影响-谢琪课件

营养对智力与身高的影响广西壮族自治区南溪山医院营养科一、什么是智力

智力：认识世界和应付环境变化的能力，即个体对客观事物进行合理分析、判断，有目的地行为和有效地处理周围事务的综合能力，也是各种才能的总和。二、儿童智力发育的一般规律1、智力发育的阶段性：由于人脑的发育存在不匀速性和阶段性，导致智力发育也存在明显的阶段性。2、智力发育的时效性：构成智力的各种能力均有各自最佳发育时期，一旦最佳发育期受影响，这些能力的发育就明显落后。故希望孩子有好的智力应抓住脑发育的关键时期。四、什么是身长（高）身高是头、脊柱和下肢的总和，是反映骨骼，特别是长骨生长的重要标志。三岁以下儿童立位测量不准确，应以仰卧位测量，称身长。四、什么是身长（高）

人体身高的增长，决定于两下肢长骨及脊柱的增长，且长骨的增长更为重要。由于长骨两端的骺软骨板的细胞不断分裂和骨化，使长骨向纵的方向生长，从而使人体长高。骺软骨的生长，一方面靠身体吸收足够的营养（如蛋白质、维生素、钙、磷等）作为基础；另一方面要靠体内内分泌激素的分泌与调节，如生长激素、性激素等。

三、影响智力的因素2、影响智力的其他因素A遗传因素：B先天因素：主要指父母的条件及胎儿在母体里的条件。C后天因素：后天教育；早教卓有成效。D营养因素：四、什么是身长（高）要想孩子长得高，必须注意以下几点：①营养：供给孩子充足、合理的营养满足生长发育的需要。给孩子多吃富含蛋白质、维生素D及钙、磷等物质的食物，如奶类、豆制品、鱼虾、瘦肉、禽蛋、蔬菜、水果等。适时添加适量鱼肝油及钙质，对长个子有好处。②运动：孩子加强体育活动，能促进身体新陈代谢，加快血液循环，给骺软骨输送更多的营养物质，刺激骨骺生长旺盛。五、婴儿身长发育的规律和特点

身长发育的特点：身长是小儿生长发育的重要指标，但它反映的是长期营养状况，短期内影响生长发育的因素（营养、疾病等）对身长影响不明显。六、身高（长）生长的偏离—①家族性矮小；②宫内因素：早产儿生后身长发育未能追上同龄儿童、宫内发育不良的足月小样儿等；③患影响骨骼生长发育的疾病，如甲低、生长激素不足等；④营养不良：长期喂养不当、劣质奶粉、严重畸形等。身材矮小八、影响智力、身长的营养素1、蛋白质大脑蛋白质几乎占其干重的一半以上，功能越强的部位蛋白质含量越多。蛋白质由多种氨基酸组成，小儿生长发育中需要9种“必需氨基酸”，必需氨基酸供给不足时，可致体重减轻和蛋白质营养不良，还可影响脑的发育。八、影响智力、身长的营养素

如牛磺酸是条件必需氨基酸，为中枢神经系统发育所必需的营养素，在脑发育的高峰期（婴儿期）、疾病时、以及饮食中含量不足时，其需要量相对增加。澳优奶粉中牛磺酸含量与人乳中相仿，在母乳不足时可采用（如澳优A选系列奶粉）。八、影响智力、身长的营养素2、脂肪酸对神经系统影响：①不饱和脂肪酸花生四烯酸ARA和DHA（脑黄金）是组成大脑细胞膜的主要成分，其含量多少甚至可以改变大脑内部的结构；②DHA可提高大脑细胞膜的流动性，帮助神经和信号的传导处于最佳状态；③DHA不仅是大脑皮质结构和视网膜的重要组成部分，还可以帮助形成视网膜的感光体，早产儿易患视网膜病，应注意补充。八、影响智力、身长的营养素

对成人而言，DHA不属于必需脂肪酸，但对处于大脑、视力及身体快速发育期的宝宝来说，DHA是一种必需的营养素。因为婴幼儿至4—5岁时，脑部的发育达到成人的90％，其发育具有一次性和不可逆转的特点，所以DHA是宝宝脑部发育的关键，此阶段的宝宝需要持续补充DHA（澳优A选系列奶粉根据宝宝的需要特别添加了AA和DHA）。八、影响智力、身长的营养素3、核苷酸核苷酸（NT）是核酸的基础物质，它参与细胞分裂与更新，对婴幼儿成长发育至为重要。普通人群具有合成核苷酸的能力，因此它不是必需营养素。但在生长发育迅速的特殊人群体内(如婴幼儿)，核酸和蛋白质合成旺盛，需要更多的核苷酸。八、影响智力、身长的营养素5、铁：铁是红血球的组成成份，红血球通过脑血管向大脑细胞供氧，所以铁对脑发育和脑功能起着重要的作用。无论是铁缺乏的动物还是铁缺乏的儿童，均可表现为学习过程中的缺陷和落后，且与贫血的程度相关。4、糖：脑的能量主要来源是葡萄糖。但由于脑本身含糖量很少，所以血液中葡萄糖含量的高低对脑中能量的供应有很大的影响。八、影响智力、身长的营养素

铁缺乏是当今世界常见的营养缺乏病。全球约40％的儿童患有贫血，其中一半以上是缺铁性贫血。6至24个月的婴幼儿铁缺乏是常见的营养缺乏病（尤其早产儿），此期间正是小儿脑发育的关键时期，也是小儿智力及运动功能发育的起始阶段，故应从食物中给婴幼儿补铁。已证明维生素C、果糖、氨基酸、脂肪和肉类均可增加铁的吸收。八、影响智力、身长的营养素

碘是甲状腺素的主要组成成分，并通过甲状腺素发挥生理功能，促进蛋白质合成，促进生长发育和智力的发展，维持正常精神状态、新陈代谢和身体形态等。B族维生素在糖的代谢中起重要作用。维生素A、维生素D对身高有直接影响。八、影响智力、身长的营养素7、钙：钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，胎儿从受精卵到出生时需消耗母体大量的钙。有数据证明，孕期需额外增加钙约30g，其中胎儿27.4g，胎盘1g，母体1g。我国营养学会推荐的膳食中钙的供给标准为：孕4-6个月每日1000mg，孕7-9个月每日1500mg。轻度缺钙可能引起孕母腿抽筋、肢体麻木、失眠等症状；严重时会影响宝宝的骨骼发育，造成方颅、佝偻病等骨骼发育不良，甚至畸形的症状。九、食物对智能提升的影响

母奶对产后宝宝智能提升最有帮助：英国剑桥医学研究所营养室主任亚兰路嘉士研究了300个早产儿，分别喂母奶、婴儿奶粉和母奶加奶粉。这些早产儿7岁半和8岁时，智商测验显示喂过母奶者（无论纯喂母奶或喂母奶加奶粉）智商比专喂奶粉者高了8.3分。更详细的分析发现：母奶喝得愈多的智商愈高。九、食物对智能提升的影响

添加动物性食物：研究与实践已证实，儿童生长发育所需的热能与营养素如锌、铁等主要来自动物性食物及蔬菜。

18个月至24个月的婴幼儿如在食物中添加动物性食物的比例提高10％，其身材矮小的发生率则下降2.6％，添加蔬菜水果类食物也可得出相似结果。八、食物对智能提升的影响

孩子渐渐长大时，食物中的成份仍对智能提升有很大影响，吃鱼对大脑有帮助，但在鱼之外尚有多种营养素，能帮助孩子的智能提升。九、抓住婴幼儿期—

由于生长速度遵从严格的客观规律，因此应珍惜婴幼儿期和青春期这2个高速生长的宝贵时期。大脑的发育与年龄关系更大，生后6个月时大脑细胞几乎已长至达到成人值，可见婴儿期的大脑发育也是一个高速时期，婴幼儿的营养不良可引起大脑发育的不可逆性损伤。失去的难以补偿十、婴幼儿喂养中的误区1、让宝宝吃蛋白粉婴幼儿生长旺盛，因此蛋白质的供给量比成人相对要多，每天每公斤体重约3~4克蛋白质。蛋白粉的蛋白质含量太高，食入过多蛋白质，容易加重肝肾负担。所以，父母不应该给宝宝吃蛋白粉，而应该吃婴幼儿配方奶粉，如澳优A选系列奶粉，就是专为中国宝宝研制的酷似母乳的好奶粉。十、婴幼儿喂养中的误区2、过多吃甜饮料和果汁：果汁中虽含有丰富的维生素，但含的天然果糖亦很高，甜饮料中糖较多，过多喝这些饮料后，血糖增高，孩子的饥饿感下降，厌食；有时还引起胃肠不适和腹泻；有的饮料中含有大量的钠盐、糖精、香精、色素、兴奋剂，这不但增加小儿肾脏的负担，还会损害肝脏、刺激脑神经，引起小儿注意力不集中，多病。澳优奶粉绝对不添加香精、蔗糖、麦芽糊精。十、婴幼儿喂养中的误区3、让宝宝吃保健食品、营养补品宝宝的主要营养来自日常饮食，4个月内的饮食主要是母乳或配方奶，只要奶吃够了即可获得足够的营养，绝对不能用保健食品，营养品代替奶，否则不仅花费大量钱财，还会影响宝宝的生长发育。十、婴幼儿喂养中的误区4、用鲜奶代替配方奶粉除母乳外的其他乳汁，如牛乳、羊乳都有不可避免的缺陷，如牛乳蛋白质中的酪蛋白太高，不利于宝宝的消化；牛乳中饱和脂肪酸太多，不饱和脂肪酸太少；牛乳中钙、钠、钾等的含量会造成宝宝肾脏过重的负担，而配方奶是根据宝宝不同年龄阶段的生理特点，调整了牛乳中的营养素比例，因此，2岁以内的宝宝最好用配方奶粉。十、婴幼儿喂养中的误区5、冲配方奶时随意冲稀或冲稠配方奶的成份及所含热量是经过科学研究决定的，按照说明冲调成的配方奶最适于宝宝。冲调过稀会造成宝宝营养不良，过浓会加重宝宝肝肾负担，引起消化不良。