石榴栽培技术课件

石榴栽培技术乌司曼.尼亚孜新疆农业大学林学与园艺学院

1经济意义营养丰富，味酸甜，含水分79%，蛋白质0.6～1.6%，脂肪0.6～1.0%，碳水化合物17%以上，含糖17%，含酸量0.4～1.0%，每百克含P11～16mg，钙11～13mg，Fe0.4～0.6mg，Vc含量超过苹果，梨的1～2倍，是优质的保健果品。石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地带，目前全世界几乎均有栽培。我国已有2000多年的栽培历史，南北均产石榴，新疆南部有著名石榴产区。2主要种类和品种2.1主要种类：属石榴科、石榴属植物，作为栽培的只有一个种——石榴。由于分布和栽培地区条件有差异产生了不同的变种。如白石榴、黄石榴、红石榴、重瓣石榴、墨石榴、四季石榴等。花瓣红色多皱，有白色和黄色变种。花有两种，即短花柱的钟状花和具长花柱的筒状花；果实为果皮革质的特殊浆果。2.2主要栽培品种目前我国已有100多个栽培品种，其中有栽培价值较高的优良品种。还有一些是观赏品种。1）新疆的优良品种（1）叶城大籽甜石榴：产于叶城县，果极大，果重达1㎏，皮薄、平滑，籽粒大，汁多、味甜，品质极上。丰产，9月下旬成熟，耐贮运。叶城大籽甜石榴皮亚曼大籽甜石榴（2）叶城甜石榴：产叶城、哈什、和田等地。树势强健，丰产，果中等大，果皮黄绿色，味甜，品质上等。果9月下旬成熟，耐贮运。2）内地主要品种：陕西：三白系列、净皮甜石榴系列、天红旦系列等。四川：青皮软籽、红皮软籽和白皮软籽系列大青皮（2）新疆石榴汁液色素含量比内地石榴色素含量丰富；（3）籽粒较小，新疆石榴百粒重一般在35-45克，而内地石榴可达45-60克；新疆内地（4）新疆石榴可溶性固形无含量一般在16-19%，而内地石榴较低，一般为14-17%；（5）内地石榴是直立栽培，空间利用率高，产量高，亩产量在1500-2000公斤，而新疆石榴采用匍匐栽培，利用率低，产量不高，亩产量在500-1000公斤。3生物学特性3.1生长特性根系发达、易萌蘖、分布较浅（20～70㎝），水平分布范围较广，一般树冠直径的1～2倍。枝条一年有两次生长，分春梢和夏梢，幼旺树会抽生秋梢；春梢结果枝多并结果率高。夏梢和秋梢结果枝开花较晚，只开花不结果。3.2结果特性扦插苗定植后2～3年开花结果，顶生花先开花、先坐果，花为两性，可分：完全花（筒状花）：雌蕊柱头高于雄花药或持平，结实率高。不完全花（钟状花）：雌蕊低于雄花药或退化不结实。结果枝从春至夏不断抽生和开花（5月上开花直到8月），花期长达2～3个月，可分头花（占24.6%）、二花（46%）、三花（18.6%）和末花（10.6%），头花坐果率为4.3%、果大、品质好，二三花为10～54%、果小、品质差，末花为7.5～33%、品质更差。春梢开花结果、发育好，夏秋梢北方发育不好。3.3对环境条件的要求喜光、喜温，生长期大于10℃以上的积温要求3000℃以上，不耐低温，冬季最低气温-17℃时出现冻害，-20℃时地上部冻死。石榴对土壤要求不严，壤土、沙壤土生长良好，最适pH值为6.5～7.5，一般4.5～8.2都能生长结果，但品质较差。石榴较耐旱，但干旱区在生长期必须灌水，干旱会导致落花落果，水分充足时开花整齐；在花期遇阴雨、低温会影响授粉受精（昆虫），易引起徒长，也会造成落花落果；果实膨大期干旱会抑制果实发育，引起落果；采果前如雨水过多导致果实霉烂、裂果而减产。因此水分过多过少都不能丰产优质。石榴对土壤要求不严，但壤土、沙壤土生长良好，最适pH值为6.5～7.5，一般4.5～8.2都能生长结果，但品质较差。4栽培管理技术各地的环境条件不同有不同的栽培方式。在温暖地区（内地）采用直立栽培的方式；在新疆石榴产区，由于冬季需要埋土防寒，因此采用匍匐式栽培方式。栽培方式不同所采用的树形、修剪技术，产量和品质均有一定的差异。4.1石榴匍匐栽培的特点1）受埋土限制,树体不能充分向四周伸展，树冠矮小，为争取光照，多向南倾斜栽培。2）树体由一定数量的主枝组成，无主干，树体伸展空间受到限制；

3）管理不当易造成树冠内部通风透光不良，导致光合作用效率低下；树冠内部形成大量枯枝，结果部位外移，产量低，品质差；花芽分化不良，形成大量败育花，来年座果率低，幼果发育不良；

4）管理粗放时，树体营养生长与生殖生长的矛盾突出。主要表现：引起大量直立根蘖苗的萌发和旺长、众多背上枝的徒长和树冠外围枝向外生长（为了争夺光照）；与花芽分化、开花座果和幼果发育争夺营养(与直立栽培的树不同)。4.2育苗特点方法很多，有实生、扦插、分株、压条、嫁接等。但生产上多用扦插繁殖。扦插育苗：具有易生根、易成活、变异小、结果早等特点。种类：有短枝扦插、长枝扦插和绿枝扦插等。短枝扦插多用于大量育苗，长枝扦插用于直接建园，绿枝扦插多用于育苗，有时建园也用。方法：春季萌芽前从品种纯正健壮、丰产、优良母树上剪取无病害的2年生枝作插条，剪成30～40㎝长的枝段，按品种每100根捆扎挂上标签，用沙埋入贮藏沟内备用。一般春季扦插为好，绿枝可秋季插。苗圃地多用短枝扦插，插条长15～20㎝，插前用清水泡12～24h，也可用15～20mg/㎏萘乙酸及5%蔗糖溶液中浸泡12h在扦插，株行距12×30㎝。干旱地及园地异常插条为宜，每穴斜插（与地面50～600）2～3支1～2年生1m左右长的插条，插入坑内50㎝左右，踏实、灌水、覆盖、地膜。绿枝扦插在保护地或湿润地区使用。一般用半木质化的枝条作扦插。4.3建园特点1）园地选择：喜温、不耐低温，低温不能低于-17℃以沙质壤土为好，地下水位低于1m，pH值在5～8.2，有灌溉条件的地段。2）定植：应选丰产、优质、色鲜、销路好、售价高的优良品种。石榴为两性花，但同花同品种的自花受粉不能结实或结实率不高。因此必须配置受粉树。密度：多为2×3m，3×4m，也可用计划密植1×1.5m，或1.5×2m，5年后临时株移走（一般2～3年结果），春秋定植均可。5整形修剪5.1整形修剪的作用整形修剪通过改善树体的通风透光，提高光合作用效率。光合作用实际上就是叶片中的叶绿体在阳光的的作用下，将叶片从空气中吸收的二氧化碳（0。03%）和根系从土壤中吸收的水分合成碳水化合物的过程。二氧化碳（空气）+水（土壤）-----光-→碳水化合物+氧气↑↓糖、有机酸、淀粉、纤维素、色素等。二氧化碳、光、水和温度是光合作用的四大基本要素，充足的二氧化碳和丰富的光照就是靠整形修剪，改善树冠内部通风透光来解决的。

2）协调树体内部营养分配

营养生长（根、干、枝、叶）↗↗营养（光合产物、水、矿物质）↗花芽分化↘生殖生长↘开花坐果、果实生长枝条顶端优势和垂直优势的特性往往造成枝条的旺长，枝条内没有营养积累，不能形成花芽，使长枝条不结果。整形修剪通过塑造合理的树形和开张角度，缓解树体的生长势，使部分营养积累在枝条内，从而形成花芽，可提早结果（幼树）和提高产量（大树）。5.2树形和整形修剪栽培方式不同适用的树形不同，树形不同整形和修剪方式有一定差异。必须根据栽培方式和选用的树形进行合理的整形和修剪。在新疆石榴产区因为许要冬季埋土越冬，因此为了便于埋土防寒，石榴的栽培主要采用匍匐在方式。

5.3石榴匍匐式栽培的整形修剪长期以来在南疆地区匍匐栽培过程中，我们的农民在石榴的整形修剪上创造了双层双扇形整形修剪的方法。1）幼树与初果期的整形修剪定植成活后，在第一年和第二年选择5-9个直立、生长健壮的根蘖作为将来的主枝培养，其余根蘖及早除去。基部50厘米不留侧枝，50厘米以上可适当留侧枝或枝组。

2）大树整形修剪

（1）正确选留主枝：每株选留生长健壮、枝组丰富和方位合理的主枝7-11个,其余主枝一律疏除。（2）合理分布主枝：

7-11个主枝分为两层：第一层4-6个主枝，在一个近似的平面上，平面与地平面呈30-40度夹角，同一平面上的主枝之间有一定的夹角，使其呈扇形分布。

第二层3-5个主枝，在一个近似的平面上，平面与地平面呈60-75度夹角，同一平面上的主枝之间有一定的夹角，使其呈扇形分布。两层主枝之间留有20-30度的夹角。

3）枝组培养主枝基部0.5米以下不留枝条，以加强通风透光。在0.5米以上，每个主枝着生2-4个大、中型枝组和数个小型枝组（受空间限制，枝组一般直接着生在主枝上）。4）疏除根蘖枝和背上枝根蘖枝和背上枝具有垂直优势，生长势强，生长量大，消耗大量的光和产物、水分和矿质营养，必须疏除。但若有主枝生长衰弱、遭受伤害等情况时，可保留1-2个健壮的根蘖枝作为主枝培养，并于其长到0.6米时打顶,促进剪口以下的芽萌发，以便从中选留主枝延长枝和培养枝组。

需要注意的问题：石榴修剪以疏剪和缓放为主，即对于过密的枝疏除。交叉枝、病弱枝、重叠枝等可采用疏剪方法从基部疏除，尽量不要短剪，以免剪除花芽。但在有空间并需要培养枝组的地方可以短剪。缓放有利于形成短结果母枝。5.4直立栽培石榴的整形修剪1）整形：原则是要做到“三疏三密”，即大小枝的分布作到上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密。多用的树形有以下三种。（1）自然开心形：主干高50～70㎝，有三个主枝，每主枝有1～2个大侧枝。（2）三主枝开心形：无主干形，全树有3个与地面水平夹角40～45°的主枝，每主枝备3～4个大型侧枝。（3）多主干自然圆头形：主干多，一般4个以上，每个主干上有3个侧枝或结果枝组。干高50～60㎝，树冠成圆形。2）修剪休眠期：主要进行疏剪，主要疏密生植、交叉枝、重叠枝、病虫枝，作到“三疏三密”。结果枝与营养枝比例要适中，比例大致为1：5～15。生长期：从春季开始抹芽、除萌、疏枝、疏花、（疏花主要疏钟状花，保留筒状花和葫芦状的正常花）疏果，开张角度，6～7月疏果，即应疏小果、病虫果、畸形果等。6土、水、肥管理6.1施肥秋季深翻，夏季浅耕，种植绿肥，保持园地无杂草。合理施肥，秋季施有机肥，幼树株施10㎏，初果期25㎏，盛果期50㎏；方法可参照通用施肥法。生长期适当施追肥，花前施N肥，果实膨大期施P、K复合肥，施入树冠边缘地带，不能太近和太远。6.2适时浇水

石榴需水期分析：1）在土中埋了130-140天，体内水分已丧失很多，而萌芽和展叶需要大量的水分；2）石榴从现蕾至初花期缺水会引起严重的落花落果；3）石榴在座果后4-7周果实膨大最快，增长量占果实重量的50-65%，第二个生长高峰是采前4-6周；

4）早施基肥后及时跟水有利于有机肥的分解和果树对营养元素的吸收。5）埋土前15-20天浇水，有助于树体安全越冬。因此，科学的水分补给应该是：（1）出土后的萌芽水（4月中旬前后）关系到一年的生长与结实；（2）花前水（5月中旬前后）现蕾至初花期缺水会引起严重的落花落果；（3）果实膨大水（6月中旬前后、7月中旬前后、8月中旬前后三次，或7月上旬、8月中旬两次）；（4）肥后水（施基肥后，10月上至10月下），加速肥料分解，提高树体营养积累；（5）越冬水（11月上旬），保证石榴树体安全越冬。7.其它措施7.1疏花疏果1）及时疏除败育花、侧生花和第四茬及其以后的花；2）疏除病果、小果及发育不良的畸形果。

7.2果实套袋（1）套袋时间幼果座果后（幼果直径2厘米左右）即可套袋，具体时间从6月中旬开始。（2）石榴袋的选择石榴袋有纸袋和塑料袋，纸袋有单层和双层和