北师大版生物七年级下册8.1 人类的食物 (共47张)课件

第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第1节人类的食物

【学习目标】【重难点】1.尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。2.通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。1.重点：食物中的营养成分。2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。目录contents温故知新自主预习合作学习归纳总结学以致用温故知新1.食物中的营养成分主要包括：水、

、

、

、

和维生素六大类。2.糖类、脂肪和蛋白质可提供

，通常被称为“三大产热营养素”。

无机盐糖类脂肪蛋白质

能量返回目录温故知新

返回目录3.糖类是人体内最主要的

物质；蛋白质是构成人体细胞的

物质；脂肪通常作为

的能源物质。

既不参与细胞构成，也不能提供能量，但对人体的生命活动起重要作用。

能源

基本维生素

备用自主预习目录contents返回目录

自主预习

水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质无机盐糖类脂肪蛋白质水一、食物的营养成分（教材P1-5）1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。返回目录自主预习三、食物中营养成分的作用（教材P5-6）水：占体重的

左右，是

的主要组成成分。2.无机盐：仅占体重4%，但作用很重要。含

的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患

病（成年人缺钙患

症，老人缺钙患

），应补充

等食物。

是构成血红蛋白的一种成分，缺少会造成

，应补充

等食物。60%—70%细胞钙佝偻骨软化骨质疏松豆类、奶铁缺铁性贫血动物肝脏返回目录自主预习5．脂肪：是供给

的重要物质，作为体内

的能源物质，与

调节有关。花生、芝麻、肥肉等食物含较多脂肪。6．维生素：是小分子有机物，不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的

物质，是维持人体正常的

所必需的物质。当人体缺乏维生素A时，会患

症；缺维生素

时，会患佝偻病；缺维生素B1时，患

病；缺维生素

时，会患坏血病。能源储备体温组成生命活动夜盲D脚气C返回目录合作学习

人类生命活动所需要的营养成分主要通过食物获得，已知食物中的主要营养成分包括水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质等。

在小明的食谱中，米饭、马铃薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常见的食材。(1)在以上所列的食物中,其中淀粉含量较多的有

，蛋白质含量较多的有

，脂肪含量较多的有

，维生素含量较多的有

。

米饭、马铃薯瘦肉、牛奶花生、芝麻芥菜、橘子返回目录合作学习(2）小明也酷爱喝酸甜爽口的果汁，根据维生素C的检测方法，请你想办法快速比较桃汁与梨汁中维生素C的含量?方法1:取两支干净试管,分别加入2mL桃汁与梨汁,然后用滴管分别加入加碘的淀粉溶液,观察加碘的淀粉溶液褪色变化情况,记录完全褪色所用的加碘的淀粉溶液滴数,所用滴数越多,说明维生素C含量越多。返回目录合作学习方法2:取两支干净试管,分别加入2mL的加碘的淀粉溶液,再分别加入桃汁与梨汁溶液,观察加碘的淀粉溶液褪色变化情况，当不能再发生褪色反应时,记录所用桃汁与梨汁溶液的滴数,所用滴数越多,说明维生素C含量越少。返回目录合作学习

李明不爱吃水果蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。张力经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙。何清没来得及吃早餐，体育课时感觉手脚发软无力。陈聪不爱吃肉类，是班里身材最瘦小的。下表列出了A．B．C．D．E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：返回目录合作学习食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200返回目录合作学习陈聪缺少蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,促进生长发育，是组织更新和修复的原料。(2)根据表格中5种食物的营养成分,为了使以上同学尽快恢复健康,你会建议他们分别多补充那一种食物?李明多补充E，张力多补充A，何清多补充D，陈聪多补充C。返回目录归纳总结目录contents4一、食物中的营养成分及主要

作用二、几种无机盐及维生素的缺乏

症状返回目录归纳总结种类缺乏症钙儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症铁缺铁性贫血维生素A夜盲症、皮肤干燥维生素B1脚气病、神经炎维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症返回目录学以致用目录contents5返回目录学以致用2.下列哪种不是组成细胞的主要有机物（

）A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.水返回目录D学以致用3.下列哪一组养分都不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（

）A.糖类、维生素

B.维生素、无机盐C.蛋白质、脂肪

D.矿物质、蛋白质返回目录B

学以致用4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（

）A.蛋白质和糖类

B.蛋白质和脂肪

C.蛋白质和水

D.蛋白质和无机盐返回目录C

学以致用返回目录6．正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物？（

）A.米饭

B.青菜

C.瘦肉

D.水果C

学以致用7．平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（

）A.糖类

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪返回目录A

学以致用返回目录8.小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（

）A．Va B.Vb C.Vd

D.VcC

学以致用9.贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（

）A.镁

B.锌

C.铁

D.钙B．能力提升10.小红因饥饿而感到头晕,你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复（

）A.炒鸡蛋B.烧牛肉

C.花生米 D.面包返回目录C

D

学以致用11.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（

）A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症

D.口角炎和夜盲症12.如图表示四类食品中四种不同营养成分的含量。若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患脚气病的是（）返回目录C

学以致用A．④C．②B．③D．①12.如图表示四类食品中四种不同营养成分的含量。若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患脚气病的是（

）返回目录A

学以致用13．下表列出各100克的牛肉、羊肉、猪肝、猪肉所含有的几种营养物质，以及所含有的能量，假如要从下面四种中选择一种作为一餐中的肉食，一个从事重体力劳动的人和一个患有夜盲症的人分别应该选择哪一种比较合适（）A.牛肉、羊肉 B.羊肉、猪肉 C.猪肉、猪肝 D.羊肉、猪肝返回目录C

学以致用食物名称能量（千焦）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）维生素A（微克）牛肉79518.113.409羊肉82819.014.1022猪肉165413.237.02.4114猪肝54019.33.55.04972返回目录学以致用14.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2mL相同浓度的加碘的淀粉溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察加碘的淀粉溶液褪色，结果如下表：返回目录学以致用项目①黄瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁加碘的淀粉溶液（2mL）14滴8滴15滴11滴返回目录学以致用据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（

）A．①②③④

B．②④①③

C．③①④②

D．④③②①返回目录B

学以致用C.挑战中考15.（2012广东）下列物质中，主要源自于食物，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正常生命活动很重要的是（

）A．水 B.维生素 C．葡萄糖 D.胰岛素返回目录B

学以致用16.（2013广东）下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（

）A．缺维生素C——佝偻病

B．缺铁——贫血C．缺维生素A——夜盲症

D．缺碘——地方性甲状腺肿返回目录A

学以致用17.（2014广东）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（

）

A.纯净水

B.牛奶

C．苹果

D．面包

返回目录A

学以致用返回目录18.（2016潮州）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A．苹果、香蕉

B．牛奶、鸡蛋

C．巧克力、橙汁

D．面包、饼干B

学以致用19.（2016聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不